1樓：擺渡搖晃人
但可是有氣孔的，在常溫下雞蛋裡的水分會蒸發是因為蛋黃在進行呼吸，就好像人呼吸會撥出水分一樣；而在低溫情況下，雞蛋細胞的活動程度會降低，細胞不需要太多的結合水從而將結合水轉變為自由水從蛋殼蒸發，所以在冷藏室內這個因素會是雞蛋水分減少的主要因素
2樓：匿名使用者
雞蛋是細胞組織，在那樣底的溫度下會被破壞，化凍後雞蛋會散黃,最好是放在保鮮的那層
找一個泡沫箱把雞蛋裝起來 再放製冷裡也可以。
3樓：就是這個峰
蛋殼本身就有很小的氣孔的，水分蒸發很正常
4樓：坎坎坷坷空空
蛋殼裡有小氣孔，會蒸發水分。
5樓：匿名使用者
任何物體都會蒸發，但蒸發速度不一樣。蒸發是因為物體中的部分分子在相互碰撞中獲得了極高的速度，掙脫其他分子的束縛而脫離物體表面的現象。所以溫度越高，蒸發越快。
水和油等物質分子間束縛較小，蒸發也較快，金屬石塊等物質分子間作用力很大，常溫下蒸發極其緩慢，上億年也難以觀察到。雞蛋清和雞蛋黃是蛋白質組成的，蛋白質分子相互盤繞，很難蒸發的，即使放臭了也不會有任何可以觀測到的效果；雞蛋皮主要成分碳酸鈣，跟石灰石性質相近，也是幾乎不可能蒸發的。
雞蛋放著不吃 會不會蒸發？蒸發的話，程度是什麼樣的？
6樓：匿名使用者
任何物體都會蒸發，但蒸發速度不一樣。蒸發是因為物體中的部分分子在相互碰撞中獲得了極高的速度，掙脫其他分子的束縛而脫離物體表面的現象。所以溫度越高，蒸發越快。
水和油等物質分子間束縛較小，蒸發也較快，金屬石塊等物質分子間作用力很大，常溫下蒸發極其緩慢，上億年也難以觀察到。雞蛋清和雞蛋黃是蛋白質組成的，蛋白質分子相互盤繞，很難蒸發的，即使放臭了也不會有任何可以觀測到的效果；雞蛋皮主要成分碳酸鈣，跟石灰石性質相近，也是幾乎不可能蒸發的。
7樓：
不會蒸發，只有液體才能蒸發
8樓：有膽賽賽看
是沒有打碎的雞蛋的話是不會蒸發的。如果是將雞蛋殼除去的話，會蒸發。
9樓：俺家森
不會蒸發，只是其中水分蒸發，雞蛋不會變形。
將生雞蛋泡在水中，水能通過雞蛋殼進入雞蛋內嗎？
10樓：總是東張西望
能。你知道醃鹹鴨蛋嗎？鴨蛋放在鹽水中，時間長了，鴨蛋就有鹹味了。
夏天把生雞蛋放入冰箱可以增加保鮮期這是因為_______，從冰箱裡取出雞蛋，蛋殼上會出現小水珠它是由__形成
11樓：北風
1、雞蛋變質是因為細菌從蛋殼的氣孔裡進去導致的，冰箱裡的細菌較少，而且溫度較低不利於細菌的滋生，所以保鮮期較長。
2、是凝華現象，從冰箱裡拿出來的雞蛋較冷，空氣裡的水分直接粘附到蛋殼上，形成水珠
12樓：手機使用者
因為冰箱溫度低，而雞蛋原來沒有冰箱溫度高．到裡面會蒸發的，蒸發吸熱是有製冷的作用．所以保鮮 我要分分~~~
13樓：體驗區房
首先對下面的有的人進行鄙視啊！！ 水蒸氣變成液態是液化啊！不是凝華啊！！！！！！！！！！！！！！
第一個問題的答案：因為冰箱溫度低，而雞蛋原來沒有冰箱溫度高．到裡面會蒸發的，蒸發吸熱是有製冷的作用．所以保鮮！
跪求最佳啊！！！！！！謝謝了啊！
14樓：y茹茨c人空
溫度降低，空氣流動減慢，蒸發減慢。
熱的水蒸氣遇到冷的雞蛋液化形成的。
我剛好在做這一題，這是課時訓練的吧？希望能幫到你。
15樓：匿名使用者
因為溫度低，使雞蛋內部變化小，保持自身的性質。
出現水珠是由於溫差造成的，剛拿出的雞蛋溫度低於常溫，冷氣從雞蛋中逐漸滲出，在蛋的表面凝結成水珠。
16樓：匿名使用者
減少與空氣接觸，避免水分蒸發。
空氣中的水蒸氣液化。
17樓：自行車
減慢分子運動 因為冰箱溫度低，而雞蛋原來沒有冰箱溫度高．到裡面會蒸發的，蒸發吸熱是有製冷的作用．所以保鮮我們昨晚了
18樓：云然周嘉寧
夏天把雞蛋放冰箱裡，在冷藏的的溫度下可以防止雞蛋壞掉變質，另外一些種蛋，在一定的室溫下容易發生質變，因為孵化小雞就在適度的溫度下進行的，夏天溫度高
19樓：化材五班
低溫下分子運動速度慢；有水珠是因為熱空氣遇到冷的雞蛋液化並且附在雞蛋殼表面
20樓：好————小可
溫度低，使雞蛋內部物質性質比較穩定。
空氣中的水蒸氣遇冷凝結
21樓：
蒸發吸熱製冷
熱空氣遇冷雞蛋
22樓：石多慧
冰箱可以保持恆定低溫的一種製冷裝置。也是一種使食物或其他物品保持恆定低溫冷態的民用產品。
雞蛋存放時間長了還能食用嗎？
23樓：拽拽的神鹿
一般，冬季室內常溫下雞蛋能放15天左右，夏季室內常溫下為10天左右。
研究表明：一般情況下，冰箱的溫度在2-5℃，在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放1個月左右。在溫度2-5℃的情況下，雞蛋一般能放一個月左右，冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天。
許多家庭為了保持雞蛋新鮮，多存放幾天，一般都放在冰箱的冷藏室裡存放。鮮蛋在存放過程中須注意：鮮蛋與生薑、洋蔥不能擺在一起，因為蛋殼上有許多小氣孔，生薑、洋蔥的強烈氣味會鑽入氣孔內，加速鮮蛋的變質，時間稍長，蛋就會發臭。
【雞蛋存放前不可用水沖洗】
【雞蛋應大頭向上存放】
鮮雞蛋的蛋清是濃稠的，但隨著存放時間的延長以及外界溫度的變化，蛋白在蛋白酶的作用下所含的粘液素會逐漸脫水變稀，從而使蛋白失衡，失去固定蛋黃的作用。由於蛋黃的比重小於蛋白，選擇將雞蛋的大頭向上，小頭朝下，直立存放，即使蛋白變稀，也不會很快發生靠黃和貼皮現象。這樣既可防止微生物侵入蛋黃，也有利於保證蛋品的質量。
從冰箱中取出的鮮蛋要儘快食用，不可再久置或再次冷藏儲存在冰箱的雞蛋不易反覆挪動，尤其是天氣炎熱時，因雞蛋從冰箱內取出後在室溫下會因遇冷再遇熱「發汗」,表面會產生小水珠，小水珠中的細菌和微生物會很快透過蛋殼深入蛋液內層，這樣的雞蛋已不能再次冷藏儲存，而且不宜久置，要儘快食用。
【如何判斷雞蛋是否變質】
用手輕輕搖動，沒有聲音的是鮮蛋，有水聲的是陳蛋；將雞蛋放入冷水中，下沉的是鮮蛋，上浮的是陳蛋。最直接的辦法是，開啟雞蛋，發現散黃了，蛋白和蛋黃混在一起了，就不能再食用。雞蛋一定要放在冰箱冷藏室中儲存，放置時要把尖端凸出的那一邊朝下，大頭向上，直立堆放，不要橫放。
如果雞蛋不慎裂開或破碎，應立即食用，或將其盛入容器中打散，加入少許食鹽，密封起來冷凍，等到需要時，再拿出，自然解凍即可。
24樓：匿名使用者
雞蛋存放方法
◆雞蛋碼在容器裡，一定要大頭向上，直立堆碼，不要橫放。
這是什麼原因？原來，剛產的蛋蛋白濃稀分佈，能夠有效地固定蛋黃的位置。隨著時間的延長和外界溫度的上升，在蛋白酶的作用下，蛋白所含的黏液素逐漸脫水，慢慢地使蛋白變稀，這時蛋白就失去了固定蛋黃位置的作用。
又由於蛋黃比重輕於蛋白，雞蛋橫放，蛋黃就會上浮，貼在蛋殼上，形成「靠黃蛋」或「貼皮蛋」。如果在碼放雞蛋時，大頭向上，直立存放就不會出現貼皮蛋。因為雞蛋的大頭有一個氣室，即使蛋白變稀，蛋黃上浮，也不會使蛋黃貼在蛋殼上。
因此，碼放雞蛋不宜橫放。
1.雞蛋不可以冷凍，會使蛋白侃∏l生變化且蛋黃易凝固。
2.你應該將蛋尖的一端朝下，氣室朝上，放在置蛋盒裡冷藏。
3.雞蛋不慎裂開或破掉時，可以直接將雞蛋盛入容器中打散，加入少許的鹽，密封起來冷凍，等到需要調理時再拿出自然解凍即可。
4.不小心將生雞蛋和白煮蛋混在一起，只要將雞蛋拿來旋轉，會一直轉不停的就是生雞蛋，或者一起放入水中，浮起的便是生雞蛋。
◆雞蛋存放三忌
一忌儲存雞蛋用水沖洗。有的人嫌買回的雞蛋太髒，就先用清水把雞蛋沖洗乾淨，再放置儲存。這是不正確的，會損害雞蛋的營養價值』，甚至使雞蛋液變質。
雞蛋殼外面有一層「白霜」，起封閉蛋殼上氣孔的作用，既能防止細菌進入雞蛋內，又能防止蛋內水分的蒸發；保持蛋液的鮮嫩。用水將雞蛋沖洗後，「白霜」就會脫落，細菌侵入，水分蒸發，使雞蛋變質。所以，需要儲存的雞蛋不要衝洗，在準備使用時，當然要將蛋殼清洗乾淨再下鍋煮熟。
二忌鮮雞蛋放入冰箱存放。很多人習慣將買回的雞蛋放入冰箱蛋架上存放，認為這樣可以防止雞蛋變質。事實上這樣做只能適得其反，將鮮雞蛋放人冰箱架上很不衛生，對雞蛋和對冰箱內的其他食物均有損害。
這是因為，雞蛋殼上有枯草桿菌、假芽孢菌、大腸桿菌等細菌，這些細菌在低溫下可生長繁殖，而冰箱貯藏室溫度常為4℃左右，不能抑制微生物的生長繁殖。這不僅不利於雞蛋的貯存，易使雞蛋敗壞，也會對冰箱中的其他食物造成汙染。正確的方法是把鮮雞蛋裝入乾燥潔淨的食品袋內，然後放入冰箱蛋架上存放就比較安全了。
三忌儲存雞蛋橫放。儲存新鮮雞蛋橫放，容易發生「靠黃」。因為鮮雞蛋的蛋白濃稠，能有效地將蛋黃固定在蛋白的**。
雞蛋放久了，蛋白中的粘液素在蛋白酶的作用下，會慢慢脫去一部分水分，失去固定蛋黃的作用。這時如果雞蛋橫放，由於蛋黃比重比蛋白輕，蛋黃就會上浮，靠近蛋殼，變成貼蛋或靠黃蛋，靠黃蛋在煮時，容易散黃。
◆雞蛋冰箱存放小知識:
一、雞蛋最好存放在冰箱內儲存，最適當的儲存溫度在5~7℃平常，如果買一盒洗選蛋，最好連盒子收入冰箱，比較能保持雞蛋的新鮮度.
二、買散裝雞蛋，那麼儲存在冰箱蛋室的時候，要記得把雞蛋小頭朝下放，因為雞蛋的氣室位於雞蛋圓端部分，把大頭朝上，可以讓雞蛋呼吸，延長雞蛋儲存壽命.
三、買回來雞蛋既使外表有汙垢，也不能用水洗，則容易使雞蛋壞掉.
四、冰箱中的雞蛋不可以拿出來又放進去，因為從冰箱中拿出來的雞蛋，遇到熱氣，表面就會產生小水滴，雜菌也會因此附著，如果不使用再放進冰箱的話，細菌還是會繁殖，並侵入雞蛋中，而讓雞蛋壞掉，所以要算好使用數量，再拿出來比較好.
◆雞蛋能存放多長時間而不變質
一般能放一個月左右，但夏天入伏後到立秋這段時間的雞蛋放不住，只能放10～15天左右，千萬注意.
雞蛋的保質期有多長?
隨著生活質量的提高，人們對飲食更加註重營養與健康了。 長期以來，人們購買牛奶、麵包、罐頭都很注重保質期，可對小小雞蛋的保質期卻不為人們所重視。 購買雞蛋時只注意是否有壞蛋而從不過問它的保質期，其實，大多數人說不出雞蛋的保質期是多長時間。
據專家介紹，和蔬菜、肉類一樣 ，雞蛋也有保質期。實驗表明，在溫度2～5℃的情況下，雞蛋的保質期是40天，而冬季室內常溫下為15天，夏季室內常溫下為10天，雞蛋超過保質期其新鮮程度和營養成分都會受到一定的影響。如果存放時間過久，雞蛋會因細菌侵入而發生變質，出現粘殼、散黃等現象。
其實在美國、加拿大等國家雞蛋出生六天就要扔到垃圾堆裡，因為這時的雞蛋已經不能吃了。但是我國的生活水平比較底，還達不到這個標準。
25樓：伯賜鄺弘厚
雞蛋營養豐富，還屬於液體狀的食物，是天然的菌類培養基，很容易受菌類感染，雞蛋一旦過了保質期，其中的營養物質被菌類消耗，有的甚至出現腐敗，不適合食用；
雞蛋常溫下保質期為15天，在夏季溫度較高，保質期縮短為10天，而在冬天或放冰箱中，溫度降低，在2至5攝氏度時候，能儲存40天；
為什么女生會吃生雞蛋，為什麼女生會吃生雞蛋？
個人喜好吧 不過食用生雞蛋 並不安全啊 吃生雞蛋對女性有什麼好處 有啊 雞蛋滋陰養顏啊 看你怎麼吃了 你知道常香玉大師嗎？她每次演完節目都要和一碗雞蛋麵湯因為嗓子用多會出虛火 雞蛋是滋陰 正好啊 怪不得大師都80多了嗓子還是那麼好 老年春秋雜誌上看到的 但是一天吃兩三個足以 因為人的吸收能力有限啊 ...
為什么雞蛋和白塘一起食用會中毒，為什麼雞蛋和白塘一起食用會中毒
雞蛋不宜與糖同煮 與糖精 紅糖同食會中毒 健康 的確這樣說。白糖 可食部100水分 克 0.9能量 千卡 396能量 千焦 1657蛋白質 克 0.1脂肪 克 0碳水化合物 克 98.9膳食纖維 克 0膽固醇 毫克 0灰份 克 0.1維生素a 毫克 0胡蘿蔔素 毫克 0視黃醇 毫克 0硫胺素 微克 ...
為什么小學生玩遊戲喜歡把性別設定為女
因為女的能騙人。因為你看到一個女的至少你不會亂噴他，其次很多小學生玩遊戲技術相對而言都是比較差的，碰到土豪小哥哥，說不定他看女性角色就送點東西了。很多小學生就是想佔點便宜，都小學生肯定都是沒什麼錢的。女的被人照顧，容易被人心疼，男孩子大家都不喜歡啊。女的角色也不一樣，比較敏捷。再說了玩遊戲基本都是男...