1樓：
沒有滷麵？ ？
如果莆田滷麵透露面條起源於中國漢代有之前的「湯餅」。 「湯餅」其實是一個「片兒湯」，製作手工麵糰，一手淚膜鍋的時候。到北魏（公元486-534），湯餅不再用手託，而是用案板，棍棒，刀等工具，然後將麵糰擀薄，切成細條，這是最早的麵條。
至唐代（公元618-907年），人們又把切面條掛起來晾乾，便於儲存和隨時食用。於是誕生了最早的麵條。唐代，中國和日本非常頻繁的接觸，麵條和米粉的生產技術被引進到日本不久。
歐洲第一食品麵條傳說是由旅行家馬可？波羅從中國帶回於2023年在義大利。但這種說法似乎並不為*。
一些歷史學家認為，麵條是在富裕的義大利家庭煮傳入歐洲的亞洲奴隸。為什麼這麼多的人迷上莆田滷麵食慾可以做到，這當然有其獨特的祕密。在「興化府滷麵」的店，我們也問了滷麵的高手，聽他談了獨特的方法，莆田滷麵。
關鍵在於莆田滷麵麵筋，煮肉湯和配料。一般開始之前準備了一夜。麵筋是當然的第一步，要注意，不像山西面或麵條的場景拉麵皮成細面，按比例使用不同的過程這麵條粉，打出來的面要韌性，不裁員鍋。
熬的高湯是一個重要的專案，最好的豬骨段頭的選擇，出清湯燒開白花花的，香是固定的，每**票是反對多少水，不增厚，也沖淡了線。然後是配料，瘦肉，香菇，蝦米，乾貝，牡蠣，蟶子，韭菜是必不可少的。所有的流程都做好了火電後前面，之所以叫滷麵滷麵，因為它是在燉慢煨出來，使湯的味道和成分滲透到裡面的麵條，所以，出表面可有味道，湯汁濃稠。
滷麵在講究熱量，還要注意吃麵的時間，一般來說，面部泛3-5分鐘，我們應該開始吃，否則，面對貼，有沒有那種味道，等**莆田滷麵，廚子也滷麵一大鍋的風險很大，時間過長，就要倒掉。倒了，還有很多輔料：綠豆芽，韭菜加少許油段生鑄鐵冷靜下來，大蒜很細切小丁小火炸酥（日本麵館是那種金色大蒜的d）。
滷麵的做法
主料：300克肉汁，白菜3,4香菇，香菜2，油150克調味料（1）4杯水，1茶匙鹽，2湯匙醬油，溼澱粉4湯匙（2）辣椒，醋4大匙做法：1將小白菜洗淨，切絲，泡香菇切絲與油兩大匙炒蘑菇，然後加入白菜炒軟，加入調味料（a）燒開，改小火，並把肉汁煮。
2另一個半鍋水燒開，放入煮好的麵條，撈入碗中。 3，直到肉煮熟，醬滷濃時關火，加入調味料（2）及洗淨，切碎的香菜末。 4，倒入一碗麵條，淋上芡熟即可食用。
2樓：倔老頭
放在保鮮袋裡，再放在冰箱裡。
3樓：夏侯盼巧
要冷藏三天之內不會變色，超過三天冷凍
4樓：匿名使用者
用食用油拌一下，然後用保鮮膜或者食用袋裝著就行了。
鮮麵條怎麼放置才保持新鮮
5樓：果汁兒愛生活
直接在上面撒上玉米麵就可以，這樣可以防止玉米麵粘在一起，防止冰箱的冷藏室，可以儲存兩天，第二，可以放在冰箱的冷凍室凍一下，然後放在塑料袋裡面，密封好，儲存半年都不會壞掉，如何煮麵條
6樓：匿名使用者
您可以放在冰箱裡冷藏，這樣會使麵條保持新鮮，望採納，謝謝！
7樓：紫苑花開
明天就吃的話，建議用微溼的毛巾蓋住放麵條的塑料袋，天氣涼，室內即可，天氣熱，放置冰箱保鮮室，第二天直接取出煮食即可。
如果長期的話，建議用小的食品袋，分裝一次需煮的分量，放在冷凍室，需要煮，拿出煮食即可，但是注意時間不能太長，久了也會沒有水分，一兩個月是沒有問題的。
8樓：血刺某白
手工麵條含水量多，口感滑潤。對於吃不完的麵條，分成均勻的幾份放入小塑料袋裡密封好，放入冰箱的冷凍室裡凍起來，可保鮮一個月左右。對於市面上銷售的袋裝麵條，在購買時要看清楚生產日期和保質期，開啟以後儘量一次吃完，如吃不完要把袋口封好，放入陰涼處或冰箱裡冷藏。
你好 能告訴我怎樣讓鮮麵條長時間不變黑嗎
9樓：西瓜_黃瓜
冷凍起來，一般放在冰箱的保鮮裡面，2天后也會有黑點的。或者煮好，然後用色拉油拌一下，但這樣的話，下次去吃，還要熱一下，麵條就不精到了~
希望能幫到你
10樓：我就是哆啦熊貓
抹生清油，就是菜油，用刷子刷上就可以了，儲存很久，我外婆就一直這樣做的
11樓：奔騰小九
加少量食鹽,用保鮮袋封好,放入冰箱冷凍起來,能儲存較長時間不變色.
12樓：匿名使用者
晾乾了就沒事了，能放個幾個月，，短時間內只有放冰箱了
13樓：匿名使用者
用真空袋包裝好，就不會變黑。
14樓：呻小吟
掛麵就不會變色，其他的只有冷凍
15樓：匿名使用者
方點鹼,可不要方多了!
16樓：路越走越熟悉
放到冰箱裡冷凍或者是冷藏
新鮮麵條可以放冰箱冷凍嗎
17樓：千山鳥飛絕
可以。新鮮麵條存放短時間，可放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。再有如果是已煮熟的麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，儲存一天或是半天也是可以的。
冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連。但是冷凍麵條前必須事先分配好重量，否則易分散。且佔用冰箱冷凍室空間。
密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
18樓：匿名使用者
可以，但是超市賣的麵條就不需要放在冰箱裡。新鮮麵條（手擀麵等）存放短時間就放到保鮮層，如果放置時間較長就放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。如果是已煮熟的麵條，瀝乾水分之後放在保鮮層，儲存一天或是半天還是可以的。
希望我的回答對你有所幫助，望採納，謝謝！
19樓：a程億
儲存麵條，第一，短時間儲存，撒些玉米麵，防止粘連，裝進塑料袋裡放入冰箱；第二，長時間儲存，同樣沾上玉米麵，放進冷凍室，不要有其他食物，凍成塊放進塑料袋。希望這個生活小妙招可以幫助到大家。
鮮麵條放2--3天 放什麼東西不會粘 不變色 請教師傅
20樓：匿名使用者
晾開，吹乾。否則堆在一起，發黴長毛，用油拌一下也不見得安全，或者冷凍？
21樓：
鮮麵條上撒上少許幹玉米麵粉，再分成一中碗的量（多了下次入鍋煮時會黏在一起），逐一用保鮮膜分包好，放進電冰箱冷凍櫃就可以了。
22樓：匿名使用者
用塑料袋包起來，放進電冰箱冷藏櫃就可以了。
23樓：涼皮大王
加工鮮麵條，餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等都說是簡單，但要做好並不容易，不但要考慮勁道度、耐煮時間長，而且，還要保鮮時間長，防止發酸、變色，並且使用的食品新增劑要符合《食品新增劑使用標準gb2760-2011》規定。有qs證的筋力源專門用於鮮麵條、餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面等面製品，採用筋力源加工製作的鮮麵條等面製品筋道、耐煮、透明、爽滑、不渾湯、彈性好、保鮮時間長、冷凍不幹縮、不裂口，防止發酸、變色。筋力源三證齊全（營業執照、生產許可證qs證、第三方檢測報告書），質量可靠。
加工麵條的配方：麵粉85斤、澱粉15斤、鹽0.3-0.
5斤、筋力源0.5斤、水30-35斤。操作工藝：
將麵粉、澱粉、筋力源幹拌均勻，將鹽加入和麵水溶解，然後攪拌加入混合好的麵粉中，將和好的絮狀麵糰放入壓面機即可軋鮮麵條了。餛飩皮，水餃皮，刀削麵，拉麵，手擀麵，素菜面，雜糧面，炒麵，板面、燴麵等的加工製作方法參照鮮麵條。
24樓：手機使用者
請問一下有什麼好辦法讓鮮麵條不變色
剛買回來的新鮮麵條能放置多久
25樓：匿名使用者
兩天之內
最好在兩天之內食用、不然會變質、即使放在冰箱裡也會變質
第一種方法，就是冷凍法。
按照家人的食量，冷凍一定分量的麵條，密封好，想吃的時候，下入鍋內，就跟新鮮的麵條無異。絕對值得一試！
原料：雞蛋2個（110克），鹽4克，清水100克，麵粉550克。
1、雞蛋兩個打入盆內。
2、加入鹽4克。
3、加入清水100克。（我用了90克，加入麵粉後，發現較幹，又加了少許。）
4、加入麵粉550克。
5、用筷子攪拌成絮狀。
6、用保鮮袋包起來，餳發半小時以上。
7、啟動電動壓面機，將面塊一點一點放入。一檔操作，出面片，一點一點壓成整片。
8、反覆按壓，成光滑、規整的面片。
9、改2檔出一次面片。將面片切成合適的長短。
10、改4檔，出一次面片。
11、改5檔，出一次面片。
12、面片兩面抹上少許澱粉，防止粘連。
13、將面片裁切成合適的長短，麵條機改成出條的格式，將面片出條。
14、按照一家人一頓飯的量，將麵條裝入密封袋。
袋子上面標註好時間、重量，將其放入冰箱冷凍室冷凍。
吃的時候，將麵條取出，放入鍋內即可。
因為表面有澱粉，密封效果好，沒有水分介入，所以不會粘連凝固，放入鍋內，輕輕一撥，就散開了，絕對不會斷、爛，效果非常的好！
優點：儲存方法簡單，使用方便。
缺點：1、冷凍前必須事先分配好重量，否則不易分散。
2、佔用冰箱冷凍室空間。
3、密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。
如果冰箱的冷凍室太滿，不能冷凍太多的麵條怎麼辦呢？我再教大家一個乾燥的麵條方法，成品類似於市售的掛麵。儲存更加便利，分裝也方便，隨吃隨取，多少隨意。
同樣方法將面片壓成5檔厚薄。如果是乾燥法，則不需要裁切長短，越長越好。面片上面也無需抹乾澱粉了。
拿筷子備用。麵條機開啟，將面片放入，出條，至出到差不多面片的一半長度時，將筷子伸入，將麵條挑起。
將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾乾即可。
乾燥之後的麵條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封儲存即可。
優點：儲存更加多樣，方便，吃多少取多少。
缺點：麵條切割的過程中，有可能造成部分麵條折斷。
26樓：啊往事知多少
生面條一般存放不宜超一週，食品在溼的狀態下，麵粉類食品極易發酵、長黴，麵條壞了，外觀不好看，拿出來會有酸味，煮了吃有酸味
27樓：匿名使用者
最好在兩天之內食用、不然會變質、即使放在冰箱裡也會變質
28樓：grace答答
冷藏 段一段，冷凍可以小幾個月
29樓：匿名使用者
凍冰箱好幾個月都不壞啊.冷凍.
鮮麵條怎麼保鮮以及延長保質期
30樓：記憶蛋餃
新鮮麵條為了延長保質期，可以放到冷凍層這樣可以防止放置時間較長而造成麵條粘連。冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連。
但是冷凍麵條前必須事先分配好重量，否則易分散。且佔用冰箱冷凍室空間。密封要好，只要接觸空氣，冷凍時間久了，就容易斷了。鮮麵條建議現買現煮，不要存放過久，以防變質。
31樓：匿名使用者
將筷子伸入麵條，將麵條挑起。
將其放置在兩個椅子中間，背陰處晾乾即可。
乾燥之後的麵條，平鋪在案板上，用刀切成合適長短，密封袋密封儲存即可。
優點：儲存更加多樣，方便，吃多少取多少。
缺點：麵條切割的過程中，有可能造成部分麵條折斷。
1、麵糰一定要硬，只有勁道的麵條，才能禁得住筷子掛起的晾晒，不會輕易斷掉。
2、冷凍的麵條，事先抹乾澱粉，密封袋儲存，沒有水汽，麵條就不會粘連，煮的時候，筷子輕輕一撥就可以散開了。
3、冷凍的麵條，最好事先按照一家人的飯量，稱取合適的重量一包儲存，吃的時候直接將其放入鍋內。冷凍之後的麵條，不好分散了。我家三口人，吃250克差不多，僅供參考。
4、麵條晾晒，一定要選擇陰涼的地方，太陽的暴晒，容易使麵條彎曲，不好放置。
5、麵條晾晒，大約半天時間，一定仔細檢視是否乾透。如果沒有乾透就儲存，容易長毛。
鮮麵條如何長時間存放
1 把揉好的麵糰壓制成5檔厚的面片，準備送入麵條機壓制成麵條之前，先在面片的兩面都抹上少許幹澱粉，防止粘連。2 等麵條壓制出來以後，再把鮮麵條裝入食品級的塑料密封袋中，每袋裝入足夠全家人一次的食用量，趕儘裡面的容氣後再密封袋口。3 然後把裝有鮮麵條的密封袋放入冰箱的冷凍室，冷凍儲存即可。新鮮的麵條，...
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