1樓：天圓地方南平
一般來說，存欄兩年以上健康的鴨子就叫老鴨。
而草鴨是鴨子的一個品種，以湖南醴陵的草鴨最為有名。
醴陵草鴨是湖南省的特產，醴陵草鴨長期散養，食百樣草，飲山泉水。
其肉嫩湯甜，是理想的綠色食品，含有人體必需的多種氨基酸、維生素和礦物質。
2樓：沐晨菲
老鴨比較肥，草鴨比較嫩，吃起來口感會不一樣
3樓：飛越密霧
鴛鴦草鴨是從韓國引進豢養成功的珍品禽種,以食草為主,也食雜糧和合營飼料,豢養成本較低。鴛鴦草鴨適應性強,疾病少,發展很快2月齡鴛鴦草鴨體重可達3公斤,達到上市體重請求。鴛鴦草鴨味美肉嫩食用鴛鴦草鴨有滋補和美容感化很受花費者青睞,是調劑豢養品種構造和成長草食禽類養殖的較好品種很有成長前程。
存欄1-2年以上健康的鴨子就叫老鴨。
老鴨是老麻鴨嗎? 老鴨、草鴨、麻鴨都有什麼區別？
4樓：吃翔特大特種兵
老鴨不是老麻鴨，老鴨是很老的鴨子，所以他不是老麻鴨啊。。。
5樓：月亮冰尚千斌
老鴨不是老麻鴨。老麻鴨是農村土生土長的鴨子，毛是兩種顏色交替的，有點像麻子一樣。存欄1-2年以上健康的鴨子就叫老鴨。
草鴨是珍品禽種,以食草為主,也食雜糧和配合飼料,飼養成本較低。
6樓：詩含蓮霍善
鴛鴦草鴨是從韓國引進飼養成功的珍品禽種,以食草為主，鴛鴦草鴨味美肉嫩，食用鴛鴦草鴨有滋補和美容作用。
老鴨是年紀大的鴨子，就是老的鴨子。
嫩鴨和老鴨的區別
7樓：真不幹正事
第一個問題應該是這樣給你說！每一個品種的鴨子都有嫩和老的區別。
第二個問題。嫩鴨的毛細而且溶的很。手感很好。毛的根部細。老鴨相反！
8樓：匿名使用者
老鴨屬於比較小個的鴨，毛比較粗，沒有嫩鴨的毛軟，摸起來舒服。個人認為紅燒要嫩鴨，煲湯要老鴨。
9樓：娟發
每一種來動物都有老嫩自
之分,每一個品種自然都有bai老嫩只分,所以,第一個問du題就zhi解決了,不能用dao
同一個品種來分類.老鴨的毛質比較粗,頭上的紅紅那顏色更深,長嘴丫也硬且黃,嫩鴨相反.老鴉清涼退火,一般飽湯用，嫩鴨,肉質鮮嫩.
10樓：匿名使用者
紅燒要嫩鴨，煲湯要老鴨。
番鴨/水鴨和老鴨有什麼不同？
11樓：匿名使用者
番鴨又叫瘤頭鴨，洋鴨。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味，所以又稱麝香鴨。外貌特徵：
該鴨體形優美，頭大頸粗，體型前後窄、中間寬，如紡錘狀，胸寬扁平，站立時體軀與地面平行；喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤，不生長羽毛；腿短而粗壯,胸腿肌肉很發達；翅膀長達尾部，能作短距離飛翔。
水鴨（蜆鴨）味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對於病後虛弱、食慾不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。所以許多懂得食療的人士，在夏日裡，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，並依據自身的健康狀況加以調理，從而平安地度過炎熱的夏天。
水鴨藥用價值高
水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。
卵含維生素a、b1、b2、鎂、鉀、氯、鈉等。有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥。食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。
水鴨食療方法多
水鴨的食療方法很多，但都以燉及煲湯為主。如：
●花膠燉水鴨●
花膠燉水鴨有益氣養血和養陰退熱作用。症見如：肌熱煩渴，胃納不佳，或面色潮紅，虛煩不眠等。可用於婦女日常飲食養顏之用。
用料：花膠（魚鰾、魚肚）300克，水鴨1只（約500克），淮山30克，圓肉15克，生薑2片。
做法：1、水鴨理淨，去內臟，斬件；花膠用水浸開，切絲；淮山洗淨，用水浸半小時；生薑、圓肉洗淨。2、把全部用料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔開水燉3小時，調味供用。
●魚膠圓肉燉水鴨●
魚膠圓肉燉水鴨主要作用是調養中焦、補虛退熱。湯中魚膠即魚鰾，又名魚肚，性味甘平，功能健脾養血、補腎益精。水鴨又名蜆鴨，性味甘涼，功能補中益氣、滋陰洩熱。
淮山性味甘平，功能健脾養血、補心安神。合而為湯，滋補脾腎之陰，調養氣血不足，則可除虛熱。但感冒及脾胃虛寒者不宜用本湯。
原料：魚膠90克，水鴨2只（大約600克左右），幹淮山30克，圓肉30克。
做法：1、水鴨宰殺、去毛、去內臟，然後斬件；花膠用清水浸開，切絲；淮山清水浸泡1小時；圓肉洗淨。2、把全部材料放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋，文火隔水燉約3小時左右，即可調味食用。
●白朮燉水鴨●
白朮燉水鴨主治頭眩症。比如長久**都不見效果，發作時天旋地轉。因風、因寒、因溼、因虛、因痰，引起的頭眩者，均可服用。但是感冒以及陰虛而經常腹瀉者忌食。
原料：水鴨1只，白朮50克，澤瀉50克。
做法：將水鴨宰殺去腸雜，取肉同白朮、澤瀉同燜熟，調味即可。飲汁及食水鴨肉。
●馬蹄燉水鴨●
馬蹄燉水鴨有利尿消腫，清熱解毒的功效。
原料：荸薺（馬蹄）100克，水鴨1只，蔥20克，姜15克，料酒20克，鹽少許。
做法：1、將水鴨宰殺去毛及內臟；馬蹄去皮，一切兩半；蔥切段；薑切片。2、把水鴨放入鍋內，再放入馬蹄、蔥、姜、鹽、料酒，加水適量。
3、武火燒沸，轉文火燉熬至水鴨熟了即可食用。每日2次，吃肉喝湯，佐餐、單食均可。
●蟲草水鴨湯●
蟲草水鴨湯是珍貴的滋陰補腎強壯劑，許多人士用其來調補病後、或癌症化療後的食療。
原料：水鴨1只，蟲草25克，豬瘦肉200克，紅棗數粒，姜2片，鹽適量。
做法：1、冬蟲草先用溫水浸軟身，衝淨；紅棗洗淨、去核，留用。2、水鴨宰殺整治乾淨，和豬肉同飛水，洗淨，豬肉斬大件，水鴨可斬大件或原只，待用。
3、將水鴨、冬蟲草、豬月展、紅棗和薑片同時放入湯煲內，加入適量滾水，以中小火，同熬成濃湯及材料月念，以適量鹽調味，即可飲用。
●水鴨潤肺湯●
有補氣潤肺之作用。
原料：水鴨1只，瘦肉300克，淮山10片，杞子1湯匙，龍眼肉1湯匙，北芪8支，清水適量。
做法：1、水鴨宰殺、出水備用。2、瘦肉洗淨出水切大塊。
3、將淮山、杞子、龍眼肉、北芪沖洗瀝乾備用。4、放適量的清水在煲內，水滾後先放水鴨、瘦肉、淮山、龍眼肉、北芪，大火煲30分鐘，轉中小火煲2個小時。再放入杞子煲30分鐘。
5、最後放入適量的鹽即可。
●水鴨銀花湯●
水鴨有除蟲、消腫，**熱毒及惡瘡癤的功效。金銀花有清熱解毒，透表清瘟，使肌膚透氣性良好。此湯有滋潤肌膚，消除面部暗瘡及多種**病的功能。
原料：金銀花25克，水鴨1只，無花果2粒，陳皮1小片，姜2片。
做法：1、金銀花洗淨；水鴨洗淨入滾水內煮5分鐘，取出。2、陳皮洗淨、泡軟颳去囊。
3、清水1000毫升煮沸，將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、姜加入煲滾，改文火煲兩個半小時，加鹽調味，即可。
提示水鴨還可以加入冬瓜、綠豆、西洋參、海帶等配料煲湯。煲出湯水，就是夏日時節的上好湯水。
如何區分新鴨與老鴨？
12樓：匿名使用者
老鴨（飼養一年以上）個體大，體重，腹部下垂，羽毛整齊，色暗，蓬鬆，無光澤，參差不齊，腳底厚，有硬塊，腳和喙顏色淡，有黑色斑點。鼻孔呈圓形。�
新鴨個體小，體輕，無腹下垂，羽毛顏色鮮豔，鼻孔呈橢圓形。�
宰後區別：新鴨**呈白色或粉紅色，老鴨呈淡黃色；新鴨氣管軟，老鴨堅硬。
如何區分老鴨和嫩鴨？
13樓：匿名使用者
選購活鴨時，用手摸一摸鴨子的氣管，氣管較細（一般和筷子粗細差不多）的往往就是嫩鴨，反之，摸上去氣管較粗的就是老鴨。選購凍鴨時，在個頭差不多情況下，鴨身比較粗糙、有許多小毛、重量較重的就是嫩鴨嫩鴨適合炒，烤，煲湯食用。如果你想買正宗的散養老鴨，又不是很會挑選的話，可以上網搜家有良田可以放心購買。
水鴨和普通的鴨子有什麼區別？
五年以上的老鴨和普通鴨有什麼不同功效
14樓：蕢楊氏甕鵑
老鴨的營養價值很高，老鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化合物，各種維生素及礦物質等。蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。老鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分佈於全身組織中。
老鴨肉是含b族維生素和維生素
e比較多的肉類，與畜肉不同的是老鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。
老鴨肉藥用價值歷來為人們所推崇，老鴨全身都是寶。
1.老鴨肉味甘微鹹，性偏涼，入脾、胃、肺及腎經，具有清熱解毒、滋陰降火、滋陰補虛、止血痢，利尿消腫之功效。對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。
可治陰虛水腫、虛勞食少、虛贏乏力、健脾、補虛、清暑養陰、大便秘結、貧血、浮腫、肺結核、營養性不良水腫、慢性腎炎等疾病。具有滋補之功效。
2.其附件鴨血、鴨肝、鴨膽和鴨蛋清也具藥用價值。人們經常食用除能補充人體必需的多種營養成份外，還可祛除暑熱、保健強身，對身體虛弱多病者更為適宜，懂得養生之道的人都喜歡喝上一碗用老鴨煲的湯。
苦瓜老鴨湯的做法，怎麼燉老鴨湯嫩
準備用料 苦瓜400g 老鴨350g 清水1200ml 雞粉適量1 準備食材。2 老鴨洗淨，焯燙一下。3 重新放入煮鍋中，加入1200ml的清水。4 蓋鍋蓋，大火燒開，揭蓋，熄火。5 整鍋倒入電燉鍋內膽中。6 蓋鍋蓋，通電，燉1小時。7 苦瓜洗淨，切塊，去籽。8 揭蓋，倒入電燉鍋內膽中，蓋鍋蓋，繼續...
老鴨的做法，燉老鴨湯的方法和過程？
做啤酒鴨 調料 雞精適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 八角適量 花椒適量 桂皮適量 幹辣椒適量 料酒適量 老抽適量 啤酒350毫升 白糖適量 做法 1 鴨子洗淨瀝乾，將脂肪較多的皮剔下來切成塊，鴨肉斬件 也可不剔皮，直接斬件 八角 桂皮 花椒洗淨 幹辣椒洗淨後剪成兩截，去籽 生薑切片，大蒜拍鬆去皮，蔥切...
麻辣鴨脖與九九鴨脖子和絕味鴨脖有什麼區別
九九的鴨脖肉要硬些,味道也重 鹹 辣 麻 適合口味重的人群 絕味的肉質要好些,但是味道只有辣味 名字不一樣。其他的不清楚 絕味久久鴨脖有什麼不同之處跟絕味鴨脖相比,哪個更 味道不一樣 絕味的油 久久貌似偏甜 顏色也不一樣 武漢鴨脖王 精武鴨脖王 久久鴨脖王 九九鴨脖王有什麼區別?加盟的利潤肯定低了,...