農村裡哪些野菜堪稱美食？你能否曬曬你們當地的野菜？

1樓：泥糖小丫

說起這個野菜，我沒少寫也沒少吃，因為我生活的地方就在農村，野菜是我經常接觸到的東西。

比如說到菜園子裡摘個菜，地頭田間就有許多不同品種的野菜，我偶爾也會拔上一把帶回家炒吃，只是野菜性寒，我腸胃不好，吃得少一點。

有些野菜因為味美，對人有益，吃的人比較多，有的還被端上了高檔餐廳的桌面，做的色香味俱全的，完全吃不出野菜的澀味，而這類野菜就被人們堪稱為美食。

我的家鄉氣候適宜，野菜品種很多，就拿這季來說，更多的野菜是剛長出來的嫩芽，嫩葉和花朵。由於地域也不同，一個地方的野菜和另一個地方的野菜都不相同，在這裡，小丫就為大家分享幾種到我們當地野菜。

野生菌類。說野生菌，永遠都有說不完的話題，因為這野生菌的種類很多，吃法多樣，可炒可煮可舂可油炸，還可以煮火鍋吃。在我們這裡的高檔餐廳裡，野生菌也是最貴的一道菜。

野生菌也是按稀有難撿到來決定**的，比如說：乾巴菌，豬拱菌，雞棕，松茸這幾類菌是**最高的。紀錄片舌尖上的中國裡說道：

高階的食材只需要最簡單的烹飪方式，野生菌就是這樣的一道美食。

花類野菜。在春天裡，可以食用的花朵也有很多，北方人愛吃榆錢，愛吃槐花，在我們雲南，棠梨花，苦菜花，苦刺花，金雀花，老娃花等這些野菜花不亞於北方人愛吃槐花和榆錢的熱度。

他們把這些花做成包子餡兒，餃子餡兒，做成餅子，雖然沒有吃過，看上去也是一道非常好吃的美食。同樣，我們用我們雲南的這些野菜花做出來的美食，也是色香味俱全。

芽類野菜。我們當地可以吃的芽類野菜有野筍，彎根，象牙菜（草芽），海菜花，刺苞菜，香椿，甜菜，臭菜等等。

這些菜中，象牙菜，海菜花是較難得吃的野菜，並不是每個地方都有。象牙菜只有在建水才有，海菜花也只有在大理，麗江潔淨的湖泊裡才有。

綠葉類野菜。

綠葉類的野菜就多了，比如現在我只要出去田間隨便一轉，就可以掐一大把回來，什麼薺菜啊，馬齒莧啊，蒲公英，灰灰菜啊，多得不計其數。這些野菜雖然吃起來多了分苦澀，上不了高檔餐桌，但同樣在人們眼裡也屬於美味的食材。

以上**中的野菜美食，都是我自己拍攝的，也是自己採的。炒熟後裝盤，乍一看，還是挺上檔次的。在餐館裡，你一定吃不到那麼多新鮮又有味道的野菜，主要是配料太多了，主料太少，價錢也很昂貴。

如果你想吃各種各樣的野菜，歡迎你到雲南來，我帶你去採喲！

2樓：江湖人稱家父

農村裡這些野菜堪稱美食：薺菜，它能夠清熱利尿，民間就有三月三薺菜賽仙丹的說法；金花菜又叫黃花苜蓿；馬齒莧的營養價值也不錯；蒲公英；香椿芽；馬蘭頭；麵條菜；野蔥頭；灰灰菜等。我的家鄉馬齒莧比較多，用水焯過後涼拌加入生抽、鹽，蒜末和香油攪拌後，吃起來清爽開胃，美味回味無窮。

3樓：就是困了吐了

香椿，蒲公英，它們不但營養價值高，而且還很好吃。我們當地的代表野菜是蕨菜。

4樓：劉心安兒

比如說折耳根，蒲公英，也包括馬齒莧，還有就是莧菜，還有蕨菜，然後也包括薺菜，這個是我們當地的野菜，而且可以製作成冷盤，也可以用來燉湯，同時也可以用來做餃子餡。

5樓：撒的謊

當然是可以的，魚腥草，蒲公英，蕨菜，野莧菜，馬齒莧等等，自己家的野菜也是非常的美味，而且種類也很多的。