1樓：匿名使用者
蝦仁湯包：
主料： 小麥麵粉600克 蝦仁300克 輔料： 豬肋條肉（五花肉）500克 肉皮清凍400克 調料：
姜50克 鹽6克 味精4克 白砂糖10克 醬油25克 胡椒粉2克 醋25克 鹼1克 香油35克 酵母15克 做法： 1.將豬肥瘦肉剔去筋、雜質，洗淨，剁成肉茸；蝦仁去蝦鬚、雜質，洗淨，瀝水；豬皮凍切成小丁；姜去皮，洗淨，部分切成末，部分切成絲備用。
2.將蝦仁放在盆內，放入適量精鹽拌勻醃漬。
3.將豬肉放在盆內，放入薑末、精鹽拌勻，邊攪邊徐徐加入清水，攪打至呈黏稠狀，加入蝦仁、豬皮凍、醬油、糖、味精、胡椒粉、麻油，繼續攪至呈膠質，即成餡料。
4.將麵粉與酵母摻在一起，用溫水和好，揉勻，待麵糰發起，對入適量食鹼，揉勻揉透，分成大小均勻的面劑，擀成圓皮，將餡料放入圓皮的中間，收邊捏緊，捏成18個左右的褶，即成包子生坯。
5.將包子生坯擺入屜中，用旺火沸水蒸熟，即可配薑絲、米醋食用。
2樓：匿名使用者
1、蝦仁去線，洗淨切小段兒，用生粉、半個雞蛋清及一小匙酒伴勻，放入冰箱略醃5-10分鐘。 2、肉餡、蒜苗加入剩下的雞蛋及調料攪拌上勁。如果是用白菜這類出水比較多的菜做餡，可以先將肉餡攪拌上勁，再加菜，攪拌均勻後再放入冰箱冷藏一會，包起來比較不容易出水，也比較容易操作。
蝦仁包子餡的做法大全
3樓：匿名使用者
主料：蝦仁80g、肉泥180g
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量。
步驟1.將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2.蔥姜切未。注：這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3.肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裡肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4.全部攪拌均勻備用。
5.另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6.打水攪均。注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7.再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
8.拌好的蝦仁餡料最適應做鍋貼類的煎餃。
小貼士1.拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤。
2.水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均。
3.蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感。
4.先拌肉餡再加入蝦仁拌。
4樓：夜夢薇
主料自發粉約1000克 肉餡350克芹菜2棵 蝦仁300克。
香菇12朵 玉米罐頭1罐。
輔料蔥適量 五香粉適量。
料酒適量 胡椒粉適量。
鹽適量 香油適量。
姜適量蝦仁包子的做法步驟。
1. 自發粉先和麵。醒發時，蝦仁切丁，料酒先醃一會兒，肉餡拌入調料，芹菜香菇蔥姜切沫後，和蝦仁肉餡攪拌均勻（順著一個方向，攪上勁。）
2. 包好包子，上屜。
3. 冷水上鍋，小火等水開後，蒸15分鐘左右。
小貼士面和好後，醒發兩次。
蝦仁鮮肉大包子怎麼做好吃
5樓：life橙子先生
蝦仁鮮肉大包子的做法步驟。
1麵粉加乾酵母和成麵糰。
2放到溫暖處發酵一小時。
3豬肉餡加蔥薑末、醬油、鹽，少許雞精、香油調味4揉麵、揪劑子、擀餅，包入調好的餡，上面放蝦仁5包子成型，醒發20分鐘。
6上鍋蒸20分鐘。
用幹蝦仁和紅蘿蔔做包子餡怎樣做
6樓：網友
木耳香菇蝦仁胡蘿蔔和豬肉做包子餡很好，美味可口。
木耳香菇蝦仁胡蘿蔔和豬肉做包子餡的方法：
材料：木耳200克香菇200克 蝦仁200克 胡蘿蔔100克 豬肉100克 耗油10克 麻油10克 鹽20克。
步驟：木耳，香菇胡蘿蔔剁碎。
豬肉，蝦仁剁碎備用。
3.上面材料加入容器，加水適量的蠔油和麻油拌均勻。
嚇包子餡怎麼做好吃
7樓：林夕的微笑
主料麵粉。
500g乾酵母粉。
10g蘇打粉。
3g肉餡蝦仁。
適量步驟。1.把麵粉，蘇打粉，酵母粉先乾粉攪拌，倒入適量的溫水～2.揉成團，蓋上溼潤的紗布，待發酵～
3.發酵大概四十分鐘，看情況～我個人情況：有蜂窩狀了，把面在手裡揉一下，把氣泡揉掉，然後再發酵一下，發到第一次看到的狀態就可以拿出來準備包了。
4.我包了點蝦仁進去。
5.包好的樣子，下面最後放一層紗布～上鍋，大火十五分鐘6.完成了～
小貼士蘇打粉可以看個人情況，適量增加～我做的時候，放了10g，發出來有點黃，但是沒什麼鹼味，就是難看了點。
什麼包子餡好吃，怎樣調包子餡好吃
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包子餡怎麼做有湯汁，青椒包子餡怎麼做
用料 蠔油 適量 鮮醬油 適量 鹽 適量 白糖 適量 老薑 2片 料酒 適量 玉米油 適量 水 適量 豬肉 或其他任意一種肉 適量 蔥 適量 雞汁 10克 1 首先先把豬肉剁成小肉丁 不用剁得太細 2 再把姜洗乾淨，用刀切成儘量細的薑末 或用工具 3 然後將肉末和薑末放入一個稍大的容器，倒入玉米油。...
酸菜素包子餡做法大全酸菜餡的包子餡怎麼調好吃？
主料麵粉兩杯半 安琪酵母一小袋 酸菜兩小顆 雞蛋6個6個 大蔥 生薑 鹽 生抽 香油 花椒油適量 酸菜雞蛋素餡包子的做法步驟 1.將安琪酵母放入碗中，倒入溫水拌勻，放置5分鐘 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和麵，和成軟硬適中的麵糰將和好的面放在溫暖處進行發酵，面發至兩倍大時即可2.酸菜提前用清...