1樓：比佛
我認為是可以的，但是要切的塊狀，這樣不容易爛
2樓：仉玉軒
冬瓜包子四要素
要想包出美味又爆汁的冬瓜大包子，這四點要切記：1、白冬瓜。包冬瓜包子，冬瓜就是單純切成小丁，單獨存放，不用任何調味。
因為，冬瓜多汁水，一旦調味，很容易滲水出湯。不但增加了包制難度，也丟失了冬瓜清香淡雅的味道。2、醬肉丁。
冬瓜包子的味道全來自於肉丁，所以，肉丁一定要醬制到位，才能吃出驚豔的味道。
3、油拌蔥。冬瓜包子用蔥量較大，大蔥切記不能與肉丁一同醃漬，會出現一股「蔥臭味」。把細蔥花用油拌過之後，最大程度保留蔥花鮮香的味道。
4、半發麵。冬瓜包子多汁水，全發麵，容易把汁水吸收，而出現陰皮、陰面。全燙麵倒是比較經典，但是，老年人吃了不容易消化。
所以，冬瓜包的麵皮，最好是半發麵，既不會吸收汁水，又不至於老人吃了難消化。
農家冬瓜大包子
主料：冬瓜750克、精肉500克
配料：蔥50克、姜10克
調料：醬油60克、老抽醬油5克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、蠔油10克（可選）、植物油45克、香油5克
包子皮用料：麵粉600克、乾酵母3克、清水200+100克、麵粉（補面）50-100克
說明：所有標註「（可選）」用料，請根據個人愛好自由選擇。
醬肉丁1、選用精肉500克，清洗一下外表，吸乾表面水分，切成0.5釐米見方的精肉丁，放入醃漬盆內。姜10克，切成極細的薑末，越細越好，要「吃薑不見姜」，放入肉丁內。
調入醬油60克、老抽醬油5克、鹽3克、白糖3克、味精或雞粉2克（可選）、胡椒粉微量約0.3克、蠔油10克（可選），翻拌均勻。肉丁醬好之後，臨時還不能使用，室溫或放冰箱冷藏室，至少要醃漬2小時，讓肉丁把醬汁完全吸收，吃起來才有滋有味。
半發麵2、和麵盆內倒入清水200克，下入乾酵母3克，攪拌成均勻的酵母水。倒入麵粉300克，用筷子攪拌成粗麵絮狀，和成粗糙的軟麵糰。發酵盆表面蓋保鮮膜，室溫發酵1-1.
5小時，發酵至麵糰達到2倍大小。
白冬瓜3、冬瓜一大塊，清洗乾淨外皮，用刀片去外皮，颳去冬瓜內瓤及冬瓜籽，淨重約750克。把處理好的冬瓜切成0.5釐米見方的冬瓜小丁，放入盆內。
油拌蔥4、冬瓜包子用蔥量較大，選用大蔥50克，切成細蔥花，放入一較大碗內。調入植物油45克、香油5克，翻拌均勻。
麵糰軟硬度
5、計算著麵糰還有約40分鐘發酵完成，準備和死麵。和麵盆內倒入麵粉300克，調入清水100克，和成硬麵團，反覆揉勻。表面蓋保鮮膜，室溫醒面30分鐘，讓麵粉與水分充分吸收融合。
把發酵好的麵糰與死麵團混合在一起，根據自家麵粉的吸水性與筋道大小，補入乾麵粉50-100克，再次揉麵至均勻細膩。揉好的麵糰軟硬度控制在「口脣」硬度為標準。
二次發酵與蒸制
6、把「醬肉丁」與「油拌蔥」混合在一起，攪拌均勻。蒸鍋內注水，燒至有大量熱氣冒出時，停火待鍋。把棉籠布浸溼，攥幹水分，平鋪在蒸籠底部。
所有準備工作完成，開始包包子。把麵糰搓成長條，切成約40克/個的包子面劑子，擀成中間略微加厚的包子皮。先盛入2小勺「白冬瓜」，上面再盛入一大小勺「醬肉丁」，把包子包好，直接擺入蒸籠。
注意留出足夠空隙，防止包子蒸好之後，粘連在一起，把所有包子包齊，均勻擺入蒸籠內。
7、把蒸籠直接上鍋，蓋好蒸籠蓋，藉助於冒上來的熱氣，形成二次發酵所必需的條件：溫度38度、溼度85%。二次發酵10分鐘之後，直接開大火，沸騰之後，大火足氣蒸制15分鐘，停火。
先不著急掀鍋，帶著蒸籠蓋略微擱置1-2分鐘，再掀鍋，有效防止包子回縮及表皮出現氣泡。
3樓：勵君豪
冬瓜的水分很大，而且非常酸，並不適合做包子餡
4樓：在這裡
冬瓜，可以做包子餡嗎？這個完全可以呀，根據自己的口味。
5樓：泥清妙
冬瓜可以做包子餡兒嗎 覺得冬瓜應該是可以做包子餡兒的 但是我感覺它的出餡率應該是不高吧
6樓：況含苼
哇，做包子餡可能有有點不好，那個冬瓜那個水分太多了。
7樓：熊珈藍佑
冬瓜是可以做這種食物的餡兒的。如果再加上一些鮮羊肉，味道會更加好吃，營養價值也是很高的。
8樓：糜籟
冬瓜的話是可以做包子餡兒的，但是我覺得如果你要做包子餡兒的話，最好還是用西葫蘆，因為冬瓜的話，它裡面水分太大了
9樓：
冬瓜當然可以做包子餡的。冬瓜，可以做包子餡的。把冬瓜洗乾淨和肉末放在一起，就可以做成包子餡了。
10樓：焦採杉
東莞可以做包子餡嗎？可以的，但是蒸的時間必須掌握好，冬瓜不能蒸過火
11樓：職場云云老師
冬瓜的話是可以做包子餡的呀，冬瓜可以搭配五花肉的，這樣的話，做成的包子餡也是非常好吃的呀
12樓：sunny晨光熹微
冬瓜做包子餡沒聽說過呢，應該不好吃的。因為冬瓜含水量比較多呀，不適合做包子的。
13樓：宮谷
做保險而且效果非常好，非常好吃的，特別有味道。
14樓：jq左
冬瓜餡大包子怎麼調好吃
可以先把麵糰活好，然後再把冬瓜的皮去除清洗乾淨水分控幹，生薑蔥洗乾淨控幹水分，鍋中加入適量的油燒熱，加入適量的豆瓣醬，醬油翻炒一會兒，然後稍微放涼，把五花肉餡放進去翻炒，鍋中的油放涼以後，把蔥頭，冬瓜，生薑全部都剁碎，裡面的水分擠幹，放到肉餡當中，加入適量的香油以及味精，攪拌均勻以後就可以準備包子皮，把包子皮擀好，餡料包進去以後蒸熟就可以吃了，味道好營養價值又很高。
冬瓜餡的營養價值
把冬瓜製作成包子餡來吃就可以起到消腫利尿作用，裡面的維生素c含量豐富，鉀鹽含量也是非常高的，如果出現了營養不良性水腫，高血壓或者腎性水腫問題，就可以適當的吃一些冬瓜餡包子來達到有效的改善作用。
冬瓜餡包子的做法
15樓：心的舞臺
主料：冬瓜800g、麵粉500g
調料：食鹽適量、味精適量、料酒適量、元貞糖適量1、麵粉中加入酵母。
2、加入適量的水和成麵糰，發酵。
3、肉末中放入鹽，糖，味精，料酒，醬油，攪拌均勻，備用。
4、冬瓜擦成絲，放入適量的鹽，攪拌均勻，醃製一會。
5、醃好的冬瓜絲，擠去水分。
6、放入攪拌好的肉中。
7、和肉一起攪拌均勻成餡。
8、發好的麵糰。
9、放到案板上，揉勻，下成大小合適的劑子。
10、取一個劑子擀成皮。
11、包入拌好的冬瓜餡，包成包子。
12、包好的包子，醒餳10分鐘。
13、鍋中放水，餳好的包子，放入鍋中，大火蒸15分鐘，再虛蒸3分鐘即可。
16樓：昆吾明凝
這個我做過，把冬瓜皮去掉，然後切成片，用水焯一下，把水擰乾，或者是切完脈之後弄鹽醃一下，然後用水投一下，應該然後就可以包包子了
17樓：情感諮詢
你就可以把冬瓜切成小丁之後把水分攥乾淨 加入肉餡 加入各種調料醃製一下 就可以做包子餡了
18樓：葉孤友易
東莞見包子非常的難做，因為冬瓜一包就會出水了，所以速度要快把冬瓜切碎，然後用紗布把冬瓜轉一下再和肉放在一起攪拌調料放好立馬包就可以。
冬瓜做包子是切成小塊還是擦成絲，冬瓜餡包子的做法
冬瓜含水量大，所以不用切碎，擦絲就好。擦絲放鹽醃製一會兒擠掉部分水分，調餡時最後放鹽。我印象最深的是小時候老家的豬肉,本身我是農村長大的，所以說從小養過豬，你要知道小豬到成豬至少養一年到兩年時間，都是用一些地裡打的草餵養 也散養，這樣子生長週期長,肯定味道就非常好了，今天我不囉嗦，直接上乾貨，山東大...
什麼包子餡好吃，怎樣調包子餡好吃
我吃過一種 咖哩土豆牛肉的 很香很好吃 包子餡這樣做我能天天吃 怎樣調包子餡好吃 花椒水泡好，加入豆油，肉餡放入精鹽雞粉十三香，生抽蠔油，花椒水，一個方向攪拌。怎樣調肉餡包餃子才好吃 包子餡這樣調最好吃，掌握調餡的技巧和祕訣，再也不要出去買了 什麼餡包子好吃 肉餡 製作食材 姜，蔥，八角，花椒，清水...
包子餡怎麼做有湯汁，青椒包子餡怎麼做
用料 蠔油 適量 鮮醬油 適量 鹽 適量 白糖 適量 老薑 2片 料酒 適量 玉米油 適量 水 適量 豬肉 或其他任意一種肉 適量 蔥 適量 雞汁 10克 1 首先先把豬肉剁成小肉丁 不用剁得太細 2 再把姜洗乾淨，用刀切成儘量細的薑末 或用工具 3 然後將肉末和薑末放入一個稍大的容器，倒入玉米油。...