1樓：手機使用者
酵母用30度左右溫水化開，把面和成軟硬適當的面，揉成光滑的麵糰進行發酵。
菠菜清洗乾淨，入沸水鍋焯水後過涼水撈出控幹。
蔥姜切成末備用。
菠菜切成碎末攥去多餘水分備用。
蔥薑末放入菠菜中。
雞蛋加入紹酒打散，熱鍋糧油，油熱放入雞蛋滑散即可。
打散的雞蛋涼一下放入菠菜中。
先把雞蛋和菠菜拌勻，這樣不容易出湯。然後在放入鹽、醋和少許糖和雞精調勻即可。
面發酵至2倍半以上即可。
反覆把發好的面揉至氣完全排空。
後搓成長條。
然後切成均勻的劑子14個。然後按扁擀成中間厚邊上 薄的皮子。
然後放上菠菜雞蛋餡包成包子。
全部包好放入蒸鍋中，屜上要抹點油防止沾。
然後上鍋醒發5分鐘左右，然後涼水開始蒸。等開鍋算時間12-13分鐘，然後停火1分鐘後出鍋即可。
2樓：愛的若米瓷
你是要菠菜嗎？菠菜洗淨，切碎，一旁備用。肉剁好，放進去菠菜，從，紅酒，醬油，鹽巴，味精調好。之後，就用皮包起來。。。這不用我說了吧。
3樓：匿名使用者
菠菜開水燙過擠水切碎，和進蝦皮或炒雞蛋或肉餡或全部，調味。
4樓：呀呀唉
樸素版：菠菜+菠菜+鹽
升級版：菠菜+肉+鹽
土豪版：菠菜+肉+...+超市包子調料包
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→_→ 我為「永康海鷗和麵機」代言
5樓：
開水焯一下，切碎些拌上肉就可以了
菠菜包子餡的做法
6樓：教育知識小達人
用料：主料麵粉300克發酵粉3克、輔料菠菜200克胡蘿蔔、適量蝦皮、適量料酒、少許十三香、少許醬油、少許耗油、少許花生、油適量。菠菜餡大包子的做法：
1、菠菜，胡蘿蔔焯水切末，加入少許鹽，料酒十三香，醬油，耗油，蝦皮，花生油做成餡。
2、麵粉加入牛奶發酵粉和成麵糰醒發1小時以上。
3、分別若干份。
4、擀皮
5、包餡
6、放入鍋中再次醒發10分鐘
7、冷水上鍋蒸20分鐘左右出鍋
7樓：老巫婆你送後
準備材料：菠菜300克、粉條100克、雞蛋6個、油5克、生抽6克。
步驟：1、粉條提前泡好。
2、菠菜放鹽水裡燙。
3、燙好撈出。
4、切碎。
5、加入切碎的粉條。
6、雞蛋炒散。
7、快速炒散。
8、雞蛋加入餡料裡，然後加入生抽。
9、加入五香粉。
10、加入雞精。
12、攪拌好，就可以包了。
做菜包子怎樣能讓菜餡子更綠綠
8樓：匿名使用者
可以加點小蘇打，這個方法是一個做包子的人告訴我的
9樓：鐵線俠客
加上鹽醃製一下或焯水一下
青菜包子餡兒怎麼做？
10樓：自己都不知道寫的啥
青菜、香菇切碎，放入其他調料攪拌均勻即可，具體步驟如下：
食材：青菜、香菇、鹽、雞精、白糖、香油、生抽、色拉油。
1、用開水將青菜燙一分鐘左右。
2、將青菜過一遍涼水，並擠幹水分。
2、用刀將青菜切碎，香菇切丁。
4、將青菜和香菇放入碗中攪拌均勻。
5、放入鹽、雞精、白糖、香油、生抽、色拉油，攪拌均勻。
6、最後青菜包子餡製作完成。
11樓：手機使用者
內餡的做法：
1.將青菜洗淨，放入開水鍋中焯燙，然後用涼水沖洗過涼。
ps：焯燙的時候鍋裡滴幾滴油，加入適量的鹽，這樣能鎖住營養和顏色。
青菜不要燙太久，過一下熱水就可以拿出了，因為一會還要蒸，燙得太熟過熟會影響口感。2.將焯過的青菜切末，並擠幹水分。
ps：青菜的水分不要擠的過幹，那樣也會影響口感！3,香菇洗淨後也切成末，香菇不必焯水了，將青菜末與香菇末混合，加入鹽，糖，油，香油，胡椒粉拌勻成餡備用。
ps：調料不必著急放入，包前再去給餡料調味，因為過早加了鹽會使餡料出水。
12樓：小軍帶你品味天下美食
青菜包子的餡怎麼做：青菜這樣做，青菜葉子不會發黃，包子還好吃
13樓：廚易
青菜包子餡兒的做法，青菜翠綠不出水，鮮嫩多汁，皮薄大餡不塌陷，天天都吃不膩。
14樓：王后
青菜包子餡可以醃製。
青菜包子的做法如下：
麵粉加入麵肥,適量的的水活成麵糰,放到溫暖處發酵；
2.把下好的劑子擀成四周薄,中間略厚的皮；
3.拿一個包子皮,放入餡,包成包子；
4.包好的包子再醒10分鐘
5.醒好的包子涼水上鍋,加入鹽,適量的水。
青菜中的鈣是所有綠葉蔬菜中含量最高的，是大白菜的2倍，常吃能夠促進骨骼的發育。綠葉菜中還含有豐富的維生素k，能幫助鈣沉積入骨骼當中。
粗纖維：青菜中含有大量粗纖維，其進人人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物，膽酸得以排出體外，從而減少脂類的吸收，以減少動脈粥樣硬化的形成，降低血脂，從而保持血管彈性。
酸菜餡的包子餡怎麼調好吃？
15樓：匿名使用者
【東北酸菜肉餡包子】主料
酸菜1500g
五花肉500g
調料食鹽適量
雞精適量
蔥1根姜1塊
料酒20g
生抽適量
調和油適量
五香粉適量
元貞糖適量
芝麻油適量
東北酸菜肉餡包子的做法
1.洗淨的酸菜兩小顆備用；
2.把酸菜剁成細細的做餡用；
3.酸菜很吃油的，所以我用五花肉做餡，裡面有大概有四成肥的，因為肥肉不好剁，掛在刀上黏糊糊的，所以我在冰箱裡凍大約1小時，這樣就切成小粒就可以了；
4.各種調料備用；料酒鹽、雞精、黃醬 、生抽、糖
姜、蔥、五香粉；
5.把材料4中的蔥姜切碎和其餘的材料統統倒入肉餡裡；
6.用筷子順著一個方向攪拌均勻；
7.剁好的酸菜擠淨裡面的水分（大約九成幹就可以）太乾了餡不好吃。
8.攪拌好的酸菜肉餡，在倒入少許香油已經可以聞到香味了；調好的餡蓋上鍋蓋備用；
9.這時候發的面用食指沾點乾麵粉戳一下看看不粘手不回彈就說明發的很好了；
10.放少許小蘇打揉勻；鬆弛5分鐘即可；
11.把面搓成長條狀，用手揪成大小適中的劑子；
12.用擀麵杖擀成中間厚，外圈稍薄一點的包子皮；
13.包子皮放在手中，裡面放上餡就可以包了；
14.包到一半的包子，右手大拇指和食指向上一點點捏合，大約15、6個左右的褶子；
15.包好的酸菜包子；
16.全部成品；
17.包好的包子放在裝好冷水的鍋裡的籠屜上，（籠屜上鋪好用水浸溼的屜布）；
18.冷水入鍋後開大火15分鐘即熟，再繼續虛5分鐘，避免塌陷；，蒸好的酸菜包子。
19.沾上蒜醬咬一口直冒油真香。
東北酸菜肉餡包子
16樓：獨家憶晨
材料酸菜400克，肉餡400克，蔥25克，姜10克做法1.包餃子，我個人喜歡用溫水和麵。將活好的面餳半個小時2.
把25克的蔥花和10克的薑蓉放到豬肉餡裡，然後加入10毫升的醬油，3克花椒粉，15毫升涼開水攪勻，然後再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向將肉餡攪上勁。
3.把酸菜用清水衝一下，然後將水擠幹剁碎備用4.將剁好的酸菜和之前味好的肉餡混合到一起，放入約8克鹽朝一個方向攪上勁，我們的餡就調好了！
17樓：匿名使用者
用料自發麵粉 1500克
酸菜 1000克
料酒 適量
姜 一小塊
鹽 適量
大蔥 一整根
白胡椒 適量
五香粉 適量
醬油 適量
肉餡 400克
東北酸菜餡大包子的做法
自發粉加入適量溫水揉成麵糰，水溫不可超過三十度 太熱會燙死酵母 加蓋發酵
蔥薑蒜末 姜要去皮
熱鍋冷油
先放入姜 稍微煸炒出香味 放入蔥末 醬油 料酒 五香粉 具體沒有要求看個人口味
加入肉餡拌勻 肉餡是自己剁得 比較香
肉餡七八成熟 以後關火 加入鹽和白胡椒粉拌勻 放涼後加入酸菜拌勻面團發酵至兩倍大 揉搓出空氣 分成小份 揉圓 擀皮加入餡包起來
包好的 包子放進蒸鍋 加蓋二次發酵二十分鐘大火二十分鐘 關火燜三四分鐘 來吃吧
小貼士自發粉方便 蒸屜布 太難洗 還粘 換了油紙一次性的 很好用
18樓：匿名使用者
配料五花三層肉餡500克，也可以是前槽肉餡，酸菜一顆約1000克，蔥末50克，薑末50克，鹽5克（具體還得按實際來，淡就多放點，夠鹹淡就不放也行），味精5克，雞精5克，花椒麵3克，香油5克，醬油10克，麵醬10克，豬油50克（沒有可不放）色拉油50克，
做法1. 肉餡入盆中，打水上勁，用筷子不停的朝一個方向攪動，期間分批次往肉餡中加水，一直打到肉餡再加水就瀉湯了，就停止，這樣的肉餡做出來水靈不膩，
2. 然後下入蔥末、薑末，其它調料攪拌均勻備用
3. 酸菜切成酸菜末，用熱水燙一下，然後控水，用手攥幹，一定要攥的非常幹，水份別大了，否則做出來口感發水，不入味，這個和水靈是兩回事，切記4. 將攥乾的酸菜末加到肉餡中，攪拌均勻，然後就可以做包子、餃子了，5.
這個是做好的酸菜包子，有食慾吧
對了，忘記說了，酸菜餡裡的精髓，就是味精，我做菜不愛放味精，但是我媽說，酸菜配味精，味道絕對提升不止一個檔次，所以酸菜豬肉餡裡一定放味精哦！
19樓：匿名使用者
做法1. 肉餡入盆中，打水上勁，用筷子不停的朝一個方向攪動，期間分批次往肉餡中加水，一直打到肉餡再加水就瀉湯了，就停止，這樣的肉餡做出來水靈不膩，
2. 然後下入蔥末、薑末，其它調料攪拌均勻備用3. 酸菜切成酸菜末，用熱水燙一下，然後控水，用手攥幹，一定要攥的非常幹，水份別大了，否則做出來口感發水，不入味
4. 將攥乾的酸菜末加到肉餡中，攪拌均勻，然後就可以做包子、餃子了
20樓：匿名使用者
包酸菜餡包子。豬肉為首選，肥：瘦=3:
7或4:6自選。酸菜喜豬油，肥一點香。
豬肉絞餡，加水或肉湯（可稀一點，因為酸菜比較幹）順一個方向攪至幹糊狀，加調餡料、醬油、香油、植物油、薑末、味精、鹽攪拌均勻。
酸菜洗好，切絲、剁餡、擠水後與上述肉餡、蔥末混合均勻即可包包子了
21樓：匿名使用者
五花肉切成小丁，因為包包子的餡不用剁得很細。切成小丁的肉吃起來很香。2.
自己家醃的酸白菜味道那叫一個酸，特好吃，洗淨後剁成細末。蔥姜切碎。肉餡裡放入十三香、蔥姜碎、料酒、醬油、鹽、料酒、然後就可以攪拌了。
肉餡用筷子順著一個方向攪拌，填一些水攪拌，中間大約填2~3次水就可以了，這樣攪拌的餡吃起來很潤、特香、而且裡面的肉還會抱成團。攪拌好肉餡就可以放入攥幹水的酸菜餡了。在和肉一起攪勻就可以了。
麵粉中加入用溫水和勻的酵母，一點點的倒入麵粉中，用筷子攪開後開始和成麵糰，進行發酵，冬天我們一般都放在暖氣附近這樣可以縮短髮酵的時間。和好的麵糰讓我放在保鮮袋裡了，發酵好後取出來在案板上排氣揉搓。在鬆弛5分鐘。
22樓：啊啦拉韓玫
材料：①酸菜一棵
②豬肉糜1000g
③拌餡料： 生抽適量 鹽適量 老抽少量 麻油或花椒油少許 色拉油適量 蠔油適量 糖適量 料酒適量 玉米澱粉少許 海天黃豆醬（可不放）適量 ④蔥姜碎（不可少）適量
⑤水適量
步驟：超市買來肥瘦相間的豬肉餡，放入料酒，高湯順一個方向攪拌，（沒有高湯可以用水代替）讓高湯融入到肉餡中，這樣做出來的包子餡口感會更好。
姜去皮切碎，蔥切碎放入肉餡裡，放入鹽，醬油，味素，調餡料攪拌均勻，最後放入食用油拌勻。
酸菜洗淨切碎，擠出水分放入肉餡中拌勻。
多放點肥肉更好吃。
包菜包子怎麼辦餡包菜包子餡怎麼做？
菜包子有很多種，比如 香菇青菜包子 素捲心菜包子 豬肉白菜包子版 權素菜包子 黴乾菜包子 芹菜包子 鹹菜包子 雜菜包子 木耳芹菜包子等。雜菜包子為例 食材準備 豬肉半斤 胡蘿蔔1個 馬蹄5個 包菜半個 豬肉半斤 蔥 芹菜 大蒜各1棵 鹽3小勺 雞精2勺 胡椒粉2勺。1 胡蘿蔔絲炒熟，待用 2 馬蹄切...
莧菜包子餡的做法
1.莧菜雞蛋包子食材 麵粉。2.莧菜雞蛋包子食材 莧菜。3.莧菜雞蛋包子食材 雞蛋。4.把麵粉加適量的溫水30度左右，在加入酵母2克和成稍微軟一點的麵糰醒發40分鐘以上。5.然後把莧菜清洗乾淨後用開水焯水後過涼備用。6.過涼的莧菜撈出控幹水分切成碎末攥幹水分備用。7.雞蛋打散。8.熱鍋涼油，油溫8成...
圓白菜肉餡包子怎麼調好吃，包菜包子餡如何調才好吃
圓白菜素餡包子的做法步驟 請點選輸入 描述 麵粉加入適量清水和酵母揉成麵糰。請點選輸入 描述 蓋上溼布放在溫暖處醒發1小時左右。請點選輸入 描述 圓白菜洗淨切碎。請點選輸入 描述 蔥姜切末。請點選輸入 描述 粉條加適量水泡軟。請點選輸入 描述 泡好的粉條切碎。請點選輸入 描述 切好的圓白菜加入粉條 ...