1樓：杜甫盡是孝親
做法一： [材料]： 雞蛋3個，西紅柿150克，植物油4湯匙，鹽、味精各適量，糖1湯匙。
[步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽，用筷子充分攪打均勻待用。
3、炒鍋放油3湯匙燒熱，將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用。 4、將剩餘的油燒熱，下西紅柿片煸炒，放鹽、糖炒片刻，倒入雞蛋翻炒幾下出鍋即成。 [注意]：
炒制此菜時，要旺火速成。 做法二： [材料]：
雞蛋5個，西紅柿150克，青豆50克，植物油6湯匙，鹽1茶匙，糖2湯匙，味精適量。 [步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切塊待用；青豆仁用開水煮熟，撈出瀝乾水分待用。
2、將雞蛋打入碗中，加少許鹽，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於旺火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，炒熟後，下西紅柿、青豆仁，最後下糖、鹽、味精，調好鹹淡，炒勻後出鍋即成。 [注意]：
炒制此菜時，要旺火速成，以保持西紅柿脆嫩。 做法三： [材料]：
雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。 [步驟]： 1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。
2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。 4、留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。
[注意]：雞蛋中加水澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。 做法四：
[材料]： 雞蛋4個，西紅柿150克，小辣椒3個，油5湯匙，鹽、糖各適量，水澱粉2湯匙。 [步驟]：
1、將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用；小辣椒去蒂去籽切小塊待用。 2、將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。 3、炒鍋置於中火上，放油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。
4、留餘油燒熱，下西紅柿、辣椒煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調鹹淡，炒勻後出鍋即成。 1
2樓：小川
材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
注意，西紅柿炒雞蛋不用放雞精或者味精，因為西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，（我後面詳細講如何判斷油的溫度），倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來（也可以不取，不過等熟練以後再說吧），這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。ps：有人喜歡做的時候，放一些水進去，本人不推薦，其實西紅柿裡的水份完全夠用了，不用放水。
還有，現在的西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
3樓：阿瑟
西紅柿炒雞蛋，又稱木須柿子。下面是它的東北做法。 雞蛋130克，西紅柿200克。
豬油60克，精鹽、味精、澱粉適量 1、西紅柿洗淨放開水鍋內燙一下，撈出用水投涼，剝去外皮切成桔子瓣塊，雞蛋打放在碗中加少許鹽攪勻。 2、炒勺加油上火燒熱，倒入蛋液，用手勺輕輕推炒成片狀，放入西紅柿，隨即加鹽、味精炒拌均勻，用少許澱粉攏好芡，加明油出勺裝盤。
4樓：文文
先準備2個西紅柿，把它切成丁兒。然後打2個雞蛋攪勻，根據個人口味適量的加點鹽。 再把鍋加熱，放點油，待油溫7-8成熱的時候，把雞蛋倒入鍋內煎一下，熟了之後，把它搗碎，再倒入卻好的西紅柿，翻炒幾下，如果鍋裡有點乾的話，可以適當的加一點水，1分鐘左右就可以起鍋了，起鍋時可以放一點味精，一點點就行，還可以根據個人喜好，放上一點點糖。
起鍋，裝盤。
5樓：遇太切
製作方法： 1。西紅柿切成丁或塊 片 都可以，，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。
2。鍋內放入適量 先炒雞蛋，好了後再炒西紅柿。然後再加雞蛋一起炒，+鹽適量就好 我的經驗是放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了。
6樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
7樓：你大爺
2只雞蛋打散，加2克鹽，再打勻，炒鍋裡面倒入30ml食用油，加熱至8成熱，倒入雞蛋，快速翻炒，雞蛋稍微凝固即盛起，西紅柿約200克，切成瓜片狀，就鍋中餘油，略微翻炒，不加鹽，倒入炒好的雞蛋拌勻即可。
8樓：波哥來趕海
西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩碗清水然後攪拌出末，然後下鍋翻炒即可。
9樓：三秒微笑
1.洗乾淨西紅柿切片備用2.把雞蛋炒熟3.把西紅柿炒熟加水加蛋煮三分鐘4.起鍋完成。
10樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
11樓：賈軍美食
西紅柿炒蛋應該這樣做。
12樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
13樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
14樓：網友
西紅柿炒雞蛋，好吃。
15樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
16樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
17樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
18樓：比你還要體檢
番茄炒蛋怎麼做的好吃算是一個老生常談的話題了，也許你已經看過了無數篇這類文章，但是，今天你既然又選擇了點開本篇文章，說明其實並沒有在以前的文章中找到你想要的方法或竅門，對吧？那麼今天定要不負眾望的教一教來看文章的朋友們究竟怎麼把番茄炒蛋做的好吃！
廢話不多說，我們直接進入正題，其實，把番茄炒蛋做的好吃的標準有這樣兩個，一是口感要滑嫩、二則是味道要酸甜濃郁，所以在烹飪番茄炒蛋的過程中，我們最好加上以下兩步：
第一步：去掉番茄蒂那裡硬硬的部分。在處理番茄的時候，用刀斜著切兩下，把番茄蒂那裡硬硬的部分削掉，再把番茄切瓣，這樣炒出來的番茄才會滑嫩。
第二步：調味料里加上番茄醬和生粉水。加上番茄醬和生粉水，可以讓番茄炒蛋的少許湯汁更加濃郁適口、酸甜宜人。
食材：番茄2個、雞蛋2個、番茄醬適量、香蔥1根、生粉水適量、白醋、白砂糖、食鹽。
製作步驟：個番茄洗淨，去掉番茄蒂那裡硬硬的部分，切成瓣狀。
2.將番茄瓣放入小盆中，擠入適量的番茄醬，用筷子小心拌勻。
3.雞蛋打入碗中，攪拌均勻。
6.再倒入適量的白砂糖、生粉水和白醋、食鹽，均勻翻炒至熟即可。
現在大家知道上面教大家的2步究竟如何操作了吧？加上這2步做出來的番茄炒蛋，比之前更加滑嫩濃郁，這才叫好吃的番茄炒蛋！
19樓：a噠噠君
西紅柿炒雞蛋，又名番茄炒蛋，是許多尋常百姓家庭中一道普通的大眾菜餚。烹飪方法簡單易學，營養搭配合理。既有豐富的維生素也包含適量蛋白質。
20樓：星星子
答：西紅柿炒雞蛋是我們生活中比較常見的一種美食。做起來也很方便。
做的時候先把雞蛋炒好，放入碗中，然後就加油放西紅柿就可以了，等西紅柿快熟的時候放入雞蛋攪拌均勻就可以了，記得有湯的更好吃。
21樓：石焱焱
西紅柿炒雞蛋是很常見的一道家常菜，做法也很簡單。先將雞蛋炒至八分熟，盛出，熱油鍋中倒入切好的西紅柿，炒至出汁，倒入雞蛋，翻炒一會兒倒入調料，攪拌均勻即可出鍋。
22樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
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2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
23樓：柚子味小可愛
先把西紅柿剝皮、雞蛋打入碗中備用，再起鍋燒油，倒入西紅柿和雞蛋並快速翻炒，使整塊的雞蛋分散來，最後加入鹽等調料，炒熟後出鍋。
24樓：超超
雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒。
25樓：尉典
西紅柿炒雞蛋詳細講解教程。
26樓：長新很搞笑
西紅柿炒雞蛋不一樣的味道。
27樓：卓依雲
西紅柿炒雞蛋製作教程。
28樓：是個硬菜
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋。
29樓：耿鈮
家常西紅柿炒雞蛋做法。
30樓：love水晶乳酪
西紅柿炒雞蛋做法：原料：雞蛋3個、西紅柿2個、菜籽油50克、蔥花5克、食鹽一勺、白糖2小勺、生抽半勺。
做法步驟：1、西紅柿洗淨後切小塊備用；
2、將雞蛋和半小勺食鹽倒入碗中，打散後加入少許蔥花和清水攪拌均勻；
3、炒鍋燒熱滴入菜籽油後再倒入雞蛋液，待四周焦黃敲起後翻面煎制焦黃後盛起；
4、鍋中滴入菜籽油煸香蔥花，再放入西紅柿大火翻炒，翻炒出汁後滴入少許清水新增2小勺白糖；
5、炒勻後半勺生抽去腥，加小半勺食鹽；
6、最後倒入煎好的雞蛋大火炒勻即可。
小貼士：1、最好選擇比較熟透的西紅柿水份足口味甜；
2、雞蛋液加少許清水一起充分攪拌均勻煎出來的雞蛋餅才會松泡滑嫩；
3、個人認為將西紅柿在煸炒出汁才入味好吃；
4、做這道菜滴入少許生抽不擔顏色好看，而且還用去蛋腥提鮮的作用。
西紅柿炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋該怎麼做？
主料 雞蛋4個，西紅柿150克 調料 豬油5湯匙，鹽 糖各適量，水澱粉2湯匙。1 將西紅柿洗淨後用沸水燙一下，去皮 去蒂，切片待用。2 將雞蛋打入碗中，加鹽 水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。3 炒鍋置於中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹後用鍋鏟炒散，剷出待用。4 留餘油燒熱，下西紅柿煸炒，...
地瓜炒雞蛋怎麼做，西紅柿炒雞蛋怎麼做
地瓜片炒雞蛋的做法 一 用料 地瓜1條，雞蛋2個，鹽3克，油5克，蒜2瓣，辣椒粉1湯匙。二 做法 1 備地瓜和雞蛋。2 蛋先煎成蛋皮。3 地瓜去皮切片，蛋皮切塊。4 先炒地瓜片，5 放點鹽將地瓜片炒熟。6 再放進蛋皮放點辣椒粉炒勻，7 再放進大蒜，8 淋點生抽炒勻裝盤。西紅柿炒雞蛋怎麼做 將西紅柿切...
請問西紅柿炒雞蛋怎麼做急西紅柿炒雞蛋怎麼做
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 西紅柿500克，雞蛋2個。植物油50克，白糖25克。精鹽5克，水澱粉15克。1.把西紅柿洗淨，去蒂，切成象眼塊，雞蛋打入碗內，加入精鹽少許攪勻，用熱油炒散。2將油放入鍋內，然後投入西紅柿，雞蛋攪拌均勻，加入白糖，精鹽再撹炒幾下，開後勾芡即成 3製作關鍵 炒西紅柿需用...