1樓：無雅詩
雞蛋炒番茄
食材：雞蛋3個，番茄3個，蝦仁200克，大蒜，料酒，番茄醬，胡椒粉，澱粉。
烹飪步驟：1、先處理蝦，蝦仁可以買已經處理好的，也可以買鮮蝦回來自己處理。
把處理好的蝦仁洗乾淨，加1勺料酒、半勺胡椒粉和1勺鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘；
2、拍2瓣大蒜，切碎備用；番茄洗乾淨後切十字，煮開水放鍋裡滾2分鐘後，撈出來去皮，去皮後切番茄丁備用。
當然如果你能接受吃的時候再吐皮的話，也可以忽略這一步。
3、碗裡打三個雞蛋，攪拌成雞蛋液，加2勺芡汁攪拌均勻；
4、炒鍋內倒油，先炒雞蛋，炒好之後盛出備用；
5、鍋內留底油炒蝦仁，如果油不夠可以再稍微加點，但不要多。蝦仁炒至變色至熟就可以盛出，好吃的雞蛋炒番茄就做好了。
2樓：地球之宋
做法一(原味)
一、材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，火麻油，味精。
二、步驟：1、先將材料準備好。西紅柿切好。
2、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
3、小火起鍋、倒入火麻油。將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
4、再起鍋。倒入些許火麻油，放入西紅柿翻炒。
5、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
做法二(原味)
一、材料：西紅柿，雞蛋，蔥，鹽，食用油，五香粉，味精。
二、步驟：1、先將材料準備好。
2、西紅柿切好。
3、打雞蛋：將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽攪拌均勻。
4、小火起鍋、倒入適量油。
5、將打好的雞蛋倒入，炒熟盛出備用。
6、再起鍋。倒入些許油，放入西紅柿翻炒。
7、加入糖和鹽翻炒均勻即可出鍋。
做法三(原味)
一、材料：三個雞蛋、一個熟透的西紅柿、小蔥、鹽、食用油。
二、步驟：1、將小蔥洗乾淨切好。
2、將雞蛋打碎放在碗里加入適量的鹽攪拌均勻。
3、小火，待鍋內沒有水分時倒入適量食用油。
4、待食用油有七分熱時倒入攪拌好的雞蛋，炒熟後盛出以待備用。
5、洗鍋後倒入少許食用油，放入西紅柿，等西紅柿有7分熟時倒入雞蛋。攪拌一下，放入事先準備好的蔥花，美味可口的西紅柿炒蛋即可出鍋。
做法。四。一、材料：西紅柿，雞蛋，番茄醬，鹽，味精，蔥，食用油。
二、步驟：1、西紅柿洗淨切塊，雞蛋打散。
2、開油鍋，放入少許油，放西紅柿翻炒。等西紅柿出水、出香味的時候，加入兩勺番茄醬繼續翻炒。
3、將炒香的西紅柿取出，重新下適量的油炒雞蛋，炒到剛好凝固的時候，下剛炒好的番茄。
4、此時可以調味，下入鹽和味精繼續翻炒，直到雞蛋完全凝固。
5、最後下入蔥花翻炒幾下，起鍋。
小訣竅這道菜重要的是火候，一路燒到底，鍋氣不要減。注意要不停翻鍋，不然容易有焦黑。
3樓：匿名使用者
西紅柿炒雞蛋的做法，每個家庭都有每個家庭的做法，各有千秋。有人做這道菜，西紅柿與雞蛋不是分開炒的，而是雞蛋炒熟後接著放西紅柿煸炒；也有人嫌西紅柿的味道欠缺，會放番茄醬來提色提味；還有的人炒雞蛋之前會用蔥薑蒜來熗鍋，跟平時炒菜無異……其實，西紅柿炒雞蛋的味道要好，最傳統的做法莫過於我今天要分享給大家的，我的做法是小時候吃到的西紅柿炒蛋的味道，沒有多餘的調味料，味道卻依然是最美，做法分享給大家。
【西紅柿炒雞蛋】
【材料】：雞蛋4枚、西紅柿2個、白糖少許、清水少許、油適量、鹽適量。
【製作步驟】：
1、雞蛋磕入碗中，調入適量鹽，新增蛋液三分之一左右的清水（老人們做這道菜時蛋液中是不加水的）。蛋液中加清水的作用是為了雞蛋炒出來更加彭鬆。
2、把蛋液充分攪拌均勻，一定要快速攪拌，讓蛋清與蛋黃混合均勻。
3、西紅柿洗淨後先切片，再切成小塊兒，塊兒越小越好。這裡的西紅柿不必去皮，皮中番茄紅素的含量很高，如果嫌棄西紅柿皮的口感，可以在炒好後把皮挑選出來。
4、熱鍋熱油，油要適當多一些，小火，油熱後倒入蛋液，暫且不要動它。
5、待蛋液逐漸凝固，還未完全凝固時，用筷子把雞蛋劃散，形狀很自然的雞蛋塊兒就形成了，雞蛋炒好後盛出來待用（不要把雞蛋炒老了）。
6、重起油鍋，這次油要少，倒入西紅柿，中火翻炒。
7、把西紅柿炒融，炒出紅油，調入少許白糖炒勻。加白糖可以讓這道菜口感更有層次，回味也更好。
8、西紅柿的湯汁全部炒出之後，把炒好的雞蛋倒進去，快速炒勻即可關火。
9、西紅柿的湯汁包裹住雞蛋，味道融合在一起，營養開胃爽口下飯，往往有這一道菜就能下一鍋米飯。
4樓：勵君豪
低碳番茄怎麼炒？首先番茄把這解成騙雞蛋，給他打賞加入適量的鹽，起鍋燒油，放入雞蛋，給他炒好，再撈出再放入適量的油，把番茄放裡炒一下，之後加點適量的番茄醬，放入鹽，白糖調味，最後放入雞蛋，找一下就可以了。
怎樣炒西紅柿雞蛋步驟
5樓：牛一種態度
1、準備好主料，雞蛋和西紅柿，豬油、鹽、糖各適量、水澱粉，將買好的西紅柿用清水洗淨，然後再用沸水燙一下，並做去皮去蒂處理，然後切片待用，同時將雞蛋打入碗中，加鹽、水澱粉，用筷子充分攪打均勻待用。把炒鍋置於中火上，放豬油燒熱後，再在裡面倒入攪好的雞蛋液，等蛋膨脹後再用鍋鏟把蛋炒散，剷出後放入碗中待用。在鍋裡留餘油燒熱，然後再下西紅柿進行煸炒，放糖並再倒入蛋同炒，同時在裡面加入適量鹽，可以嚐嚐調淡，炒勻後出鍋即成，這裡要注意的一點的是，在蛋中加入水和澱粉可以使雞蛋口感更爽滑。
2、準備好西紅柿，雞蛋，蔥，姜，鹽，糖，雞精，把買來的新鮮的西紅柿洗乾淨，把準備好的蔥姜洗乾淨後切碎，然後再把準備好的雞蛋打散，同時把打散的雞蛋下鍋翻炒，炒好之後撈出來備用，再利用炒雞蛋的餘油放蔥姜熗鍋，再放入西紅柿進行翻炒，翻炒至至出湯即可在裡面加入炒好的雞蛋，並放適量鹽，糖入味，最好在出鍋時加入雞精調味即可，這樣炒出來的番茄炒蛋才不酸。
番茄炒蛋營養價值。
1、保護心血管。
番茄有保護心血管的作用，這是因為番茄中含有番茄紅素，含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，適量食用對身體是非常有好處的，能減少心臟病的發作。
2、預防疾病。
這是因為番茄中含有豐富的胡蘿蔔素，維生素b和c，特別是維生素p的含量居蔬菜之冠。此外，其中含有的維生素c、糖類和蘆丁等原料，有很好的抗壞血病、潤膚美顏、保護血管、降低血壓壓、幫助消化等做用。
3、增強記憶力。
番茄和雞蛋中中含有豐富的dha和卵磷脂等，有利於促進神經系統和身體的發育，能健腦益智，避免老年人記憶力衰退，延年益壽的作用。
6樓：ccc菜辣椒
西紅柿炒雞蛋的具體步驟。
1、首先將西紅柿去蒂，並用刀切成小塊，把蒜姜切好。
2、接著將鍋燒熱，放入適量油，再倒入打好的雞蛋，翻炒後盛出。
3、然後在鍋中放入適量油，放入蒜，姜，西紅柿一起翻炒，在翻炒過程中，依次加入料酒，食鹽和白糖。
4、接著放入炒雞蛋在鍋中翻炒均勻，再淋上適量醬油翻炒。
5、最後加入適量蔥末，即可出鍋。
西紅柿炒雞蛋怎麼做?
7樓：天堂絕夥纍㓨曝
西紅柿炒雞蛋 材料：西紅柿，雞蛋 配料：植物油，鹽。
西紅柿炒雞蛋是吃一個「鮮」字，而西紅柿炒雞蛋的時候就有形成鮮味的物質析出，不需要再放提鮮的味精或者雞精。這也是做這道菜的時候不放蔥薑蒜的原因。 製作方法：
1。西紅柿切成塊，要大小不一，什麼形狀無所謂，雞蛋開啟放入碗中，打勻，放入少許的鹽。 2。
鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，放相當於雞蛋液的2／3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這個時候，雞蛋液會自然的凝固，不要動，等到這個雞蛋液都凝固的時候（要小心油幹了，造成雞蛋糊了），用飯鏟（也叫炒勺）從雞蛋的邊緣輕輕進入，將雞蛋翻過來，煎一下，等兩面的顏色都呈現金黃的顏色時候，把雞蛋從鍋裡取出來，這個時候鍋裡面應該還有一些油，把西紅柿翻進去，翻炒幾下，由於西紅柿裡面含有大量的水分，會有水份析出，這個時候把炒好的雞蛋放進去，放入少許鹽，翻炒幾下，出鍋。西紅柿質量不好，炒出來的菜不甜還有些苦味，出鍋的時候可以適量放一些白糖。
8樓：邯鄲新東方烹飪學校
1用兩個雞蛋配上同樣大小的西紅柿兩個。雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少了，炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀；
請點選輸入**描述。
2打雞蛋的時候我們要注意方法： 打雞蛋時，要用力多打一會，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子儘可能多地浸在雞蛋裡，直到每次筷子在碗口外運動時，幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面，並且停住打蛋時，雞蛋表面有大量泡沫，這才能算雞蛋打好了。
3炒雞蛋時加油要適中，油要熱。等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內，這樣雞蛋液遇熱可以快速的膨脹，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。
倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣大量倒入。雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子迅速翻炒，這樣雞蛋才會變成一小塊一小塊的。
4在炒西紅柿的時候我們可以加點糖。這樣可以中和西紅柿的酸味，口感更好。而且要利用西紅柿汁水的滋潤，在切西紅柿時，儘量切成橘子瓣大小的塊，這樣才能得到比較多的汁水。
5西紅柿如果炒出來帶著皮，厚厚的皮自然會降低菜餚的口感，可以在炒西紅柿之前做一下簡單去皮處理，只需將洗好的西紅柿頂部，開花刀，放入鍋中用開水燙一下，皮立刻就張開，很容易就剝掉了，這樣炒出來不僅味道不減，連口感也變得更加好了。
6雞蛋常常會粘碗，在雞蛋打入碗中後不要著急用筷子攪拌，如果攪拌了又不立即放入鍋中去炒那麼雞蛋就會粘在碗上，那一層就浪費了。
我們可以在雞蛋要下鍋的時候再拿筷子攪拌，這樣攪拌好之後直接放進鍋裡雞蛋就不會粘在碗上了。
7鍋內放入適量（炒雞蛋的時候，油放多少很關鍵，經驗是相當於雞蛋液的2/3）的油，等油熱了的時候，倒入雞蛋液，注意這時，雞蛋液會自然的凝固，不要動，
西紅柿炒雞蛋應該怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼炒最好吃？
簡單幾步教您做出好吃的西紅柿炒蛋 家常西紅柿炒雞蛋做法 西紅柿炒雞蛋詳細講解教程 西紅柿炒雞蛋不一樣的味道 西紅柿炒雞蛋，好吃美味 西紅柿炒雞蛋製作教程 雞蛋煎好盛出，西紅柿炒出汁水下雞蛋翻炒 西紅柿炒雞蛋怎麼做？西紅柿洗乾淨切十字，放入開水燙兩分鐘然後薄皮，切成小塊備用，把雞蛋倒入碗中，準備鹽 兩...
番茄炒蛋怎麼炒，西紅柿炒雞蛋怎麼炒好吃？
原料 中等個頭的番茄2個 雞蛋2個 鹽少許 白糖少許。做法 1 蛋打勻，放一點鹽，一點水，或是一點酒。這樣炒出來會很嫩的。2 雞蛋還是炒，熱鍋，放油不能太少，也不能太多，放打勻的蛋，一定拿鏟子快攪，沒等成塊，還有液體時，出鍋。3 番茄切塊，不要切太小，維他命會流矢。最好放盤裡切，這樣一來，汁不會太多...
番茄炒雞蛋如何炒的好吃西紅柿炒雞蛋怎麼做最好吃啊？
番茄炒雞蛋，其實就是西紅柿加入雞蛋一起烹炒的，這種食物裡面的營養物質是內比較充足的容。尤其是西紅柿裡面含有的維生素c的含量很多，可以有效的緩解一些口腔潰瘍的疾病出現，雞蛋裡面的蛋白質含量比較高，跟西紅柿一起吃的話有助於增強身體的抵抗力。平時在炒的時候不要溫度太高了，以免會破壞蛋白質的屬於。最好是配合...