1樓：網友
椰蓉麻花。主料。
中筋麵粉320g
土雞蛋2個。
牛奶130ml
綿白糖50g
蜂蜜30g精鹽2g
酵母3g色拉油15g
椰蓉15g輔料。
油1000ml
步驟。1.將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，倒入麵包機後加入高筋麵粉320g、土雞蛋2個、鹽2g、l白糖50g、蜂蜜30g、色拉油15g。
2.啟動和麵程式活成光滑麵糰。
3.將麵糰發酵至兩倍大小，按下不回縮。
4.拿出麵糰揉勻排氣。
5.將麵糰分成6份，揉圓後用保鮮膜蓋住靜置15分鐘。
6.案面上倒上椰蓉，用一塊麵，把椰蓉當薄面一樣，把面搓成小拇指粗細的麵條，使麵條上均勻裹滿椰蓉。
7.我習慣將每一條搓成大拇指粗細時，再靜置一分鐘醒醒更好的保證搓細條不斷。左邊向下搓、右邊向上搓，形成一股擰勁兒。然後用手把兩頭捏在一起，掂起來，讓麵條自動擰在一起。
8.形成兩股單麻花後，大拇指在有環的一頭，另一手接著上勁 勁滿後一頭插入環中形成四股麻花。
9.做好麻花後放在不粘烤盤上，送入烤箱發酵。不能馬上下鍋炸，否則會很硬，不會鬆軟。
10.送入烤箱，啟動發酵功能，將麻花坯發到2倍大。
11.炸鍋內足量的油，糖活面很容易上色，因此油炸麻花的油的溫度保持在160~180度低溫炸制。沒有溫度計的話，可以用筷子測試油溫，燒到筷子周圍升起小泡時就可以了。
醒好的麻花放入鍋中時是浮在油上的，保持小火，千萬不要火大油溫高，造成外糊內生的現象。
12.麻花鍋中炸至全身焦黃即可，撈出控油。剛撈出來的熱麻花是軟軟的，涼涼後會硬一些。趁熱吃外皮是酥酥，裡面喧軟。
2樓：匿名使用者
食材。主料。
中種水。250g
中種酵母。6g
中種高筋麵粉。
300g主麵糰高筋麵粉。
200g主麵糰糖。
40g主麵糰鹽。
4g主麵糰雞蛋。
2個。主麵糰玉米油。
20g輔料。
奶粉。30g
雞蛋。25g
椰蓉。70g
玉米油。40g
步驟。1.中種用料。
2.將中種材料混合，緩緩加入水，混合均勻即可，不要揉。放冰箱冷藏15小時以上。
3.麵包用料。
4.主麵糰除玉米油外的所有材料放進不鏽鋼碗裡，中種麵糰撕碎也放進去。
5.將不鏽鋼碗安裝在廚師機上固定好，安裝上和麵鉤。
6.通電，開啟一檔揉麵兩分鐘。
7.觀察麵糰狀態無干粉。
8.將按鈕旋至2檔，中間不要關閉廚師機，廚師機預設一個和麵程式20分鐘，時間到後自動停止，如果關閉後將重新開始計時，因為麵粉量有些多，為了不損壞廚師機我只開到了2檔。
分鐘後廚師機停止工作，將按鈕旋至關閉狀態。
10.我檢查了一下面團的狀態。
11.加入玉米油，用手將玉米油和麵團混合一下。
12.再開啟廚師機，1檔揉兩分鐘，轉2檔揉3分鐘，玉米油全部揉進麵糰裡，關閉廚師機。
13.檢查麵糰狀態。
14.收圓，蓋上保鮮膜發酵。
15.製作椰蓉餡，椰蓉餡用料。
16.將奶粉和椰蓉混合。
17.加入雞蛋液混合均勻。
18.加入玉米油混合均勻備用。
19.麵糰發酵至兩倍大，取出排氣。
20.分成兩份，取其中一份擀開，最好擀成規則的長方形，我的有點不規則。
21.鋪上椰蓉餡。
22.底部向中間疊起。
23.將上面向下疊，將椰蓉餡包起來，稍稍擀開。
24.分成四份，我這個有點大了，根據自己的需要分即可。
25.取其中一份扭成麻花狀，我扭的不好看，在這就不講解怎麼扭了。
26.全部做好，另外一塊麵團也同樣操作，做完後放烤盤進行二次發酵。
27.發酵好後，送入預熱好的烤箱上下火180度烤20分鐘左右。
28.烤好後，趁熱刷上一層玉米油。
29.很鬆軟。
做椰蓉麻花面包時想要椰香濃郁，就必須得咋做？
3樓：菜粥粥
1. 先將牛奶倒入麵包桶，然後倒入高粉覆蓋，鹽和糖分別放在兩邊，中間挖個洞放入酵母。啟動和麵程式20分鐘。
2. 20分鐘後加入黃油繼續和麵。
3. 一共好了40分鐘左右，能擴充套件這樣可以發酵了。
4. 發酵40分鐘左右，手指沾麵粉插一個洞，不會回升很快就好了5. 揉圓排氣，再給它醒發20分鐘。
6. 將雞蛋，糖，椰蓉放在一起攪拌。
7. 把餡包在裡面像包子一樣，揉圓。
8. 放烤箱裡面發酵，底盤放一盆熱水增加溼度。
9. 發酵好的麵包，表面刷一層蛋液，放進預熱好的烤箱180度烤20分鐘。
10. 麵包出爐了。
4樓：高管時刻**解答
做椰蓉麻花面包時，我們最重要的一步就是準備一個椰子，把椰紙的椰肉掏出放在做麵包的麵粉裡面進行柔和陳麵糰，然後我們再準備一些芝麻，白芝麻和黑芝麻都可以把捏好的麵糰捏陳麻花，然後放入油鍋中進行油炸，三分鐘起鍋的時候撒上芝麻就完成。
5樓：匿名使用者
在做椰蓉麵包時，可以用椰奶代替清水加入和麵，這樣麵包本身會自帶椰奶香氣，再撒上椰蓉會更加的椰香四溢。
椰蓉麻花怎麼做好吃
椰蓉麻花面包的做法，椰蓉麻花面包怎麼做好吃
6樓：新疆新軍都祛白
步驟1.除a黃油外，將材料a加入麵包機，揉成麵糰。
2.麵糰揉至光滑之後，加入a黃油。
3.麵糰揉至出薄膜擴充套件階段即可，取出並放入容器，蓋上鍋蓋發酵到2-3倍大。
4.在麵糰發酵的同時，製作椰蓉餡。黃油切成小塊，室溫軟化，然後加入b細砂糖。
5.加入b全蛋液，並拌勻。
6.加入椰蓉，用手揉勻即可。
7.將椰蓉餡成分8份，放一旁備用。
8.麵糰發酵完成。（用手指粘少量麵粉，在麵糰上戳個小洞，如果小洞既不回縮，也不塌陷，說明麵糰已經發酵完畢）
9.取出麵糰進行排氣，分成8份，然後滾圓，鬆弛15分鐘。
10.取一小麵糰，按扁。
11.包入椰蓉餡，收口朝下。
12.將麵糰整成橄欖狀。
13.翻面，收口朝下，用擀麵杖擀成長的扁橢圓形。
14.麵糰中間豎起切一刀（一端頭不要切斷）
15.將麵糰入麻花一般擰起來，要捏緊麵糰邊角，防止二發的時候鬆開。
16.將麻花面團放入鋪了油紙的烤盤。
17.把烤盤移入烤箱，底下放一碗熱水，進行第二次發酵。
18.二發至2倍大左右，在麵糰表面刷上全蛋液，然後放進已預熱好的烤箱烘烤。
椰蓉麻花面包怎麼做
7樓：華博高科
做法：1黃油軟化後加入糖粉一起打發。
2少量多次地加入打勻的全蛋液，分次攪拌完全吸收後再加下一次。
3攪拌好的樣子，非常細膩膨鬆。
4少量多次地加入牛奶，攪拌至吸收。
5加入椰蓉。
6拌勻均勻椰蓉餡就做好了。
7將除黃油外的麵糰材料，按先液體後固體的順序加入麵包機中，發酵粉最後放入，在麵粉上劃個小圈將發酵粉放在中間（需注意：1.水不要全部一下子都加入，預留10-20克做調整，2.
發酵粉放在麵粉頂端的小凹陷處這樣可以避免直接與糖和鹽接觸，以免影響酵母活性）。
8啟動麵包機揉麵程式，這時候觀察一下面團的吸水和麵團的軟硬程度再用預留的水做調整，20分鐘後第一個揉麵程式結束，麵糰已經揉至光滑，此時可加入軟化的黃油。
9. 再啟動一次麵包機的揉麵程式繼續揉麵，可以看到黃油完全被面團吸收進去了，麵糰變的細膩光滑有彈性，20分鐘揉麵結束後取一塊麵團在手中慢慢抻開，能拉出韌性很好的薄膜，破口也呈光滑的圓洞，這就是做土司所需要的完全階段。
10取出麵包機的攪拌漿將麵糰收圓，蓋上面包機蓋進行發酵。
11選擇麵包機的發酵功能，當發酵至原體積倍大時就發好了。
12發好的麵糰取出放在案板上排氣後擀成大長方形。
13均勻地鋪上做好的椰蓉餡。
14自上而下捲起，收口捏緊。
15用刀從中間切開。
16切面向上扭成8字形，兩端捏緊。
17放入麵包機裡，選擇發酵功能進行最後的發酵。
18發酵結束後的麵糰約為原體積的倍大，選擇烘烤功能將時間設定為40分鐘，顏色為中度即可，烘烤結束及時將麵包取出徹底放涼後再切片放入保鮮袋中。
8樓：魂牽夢縈
材料高筋麵粉 300克。
白糖 40克。
鹽 3克。酵母 4克。
雞蛋 20克。
鮮奶 150克。
黃油 30克。
椰蓉(撒表皮用） 適量。
全蛋液(刷表皮用） 適量。
做法1. 將黃油、椰蓉和刷表皮用蛋液以外的所有材料放入一個盆中，攪拌，揉成一個柔軟光滑的麵糰至可以拉出**的拓展階段，加入軟化的黃油，繼續揉勻直至油和麵完全融合。將面盆蓋好蓋子，放置在溫暖的地方發酵1-2小時。
直至麵糰發酵膨脹到2倍大，用手按下不回彈，抓起來麵糰呈現輕盈的蜂窩狀。
2. 揉壓麵糰，排出氣體。
3. 將麵糰等量分割成6份，分別滾圓，加膜放置鬆弛5-10分鐘。
4. 取一個麵糰，從中間拓，用刀切斷。
5. 搓成一個均勻的麵條。
6. 上勁，對摺，做成麻花型。收好口，整好形。
7. 依次做好，均勻地擺放在加了錫紙的烤盤上。
8. 將烤盤放置在烤箱中，關好烤箱門，常溫二次發酵30分鐘-1小時，直至麵包胚看起來蓬鬆脹大2倍的樣子。取出烤盤，此時開始預熱烤箱，175度，10分鐘。
9. 在麵包坯的表皮上輕輕地均勻地刷上一層全蛋液，刷完一遍可再刷一遍。
10. 趁表皮粘溼，在麵包坯上均勻地撒上一層厚厚的椰蓉。放入175度預熱好的烤箱中。 中間層烘焙，上下火，175度，20分鐘。
11. 表皮金黃，取出。
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