年糕的由來是什麼？年糕的由來是怎樣的？

1樓：匿名使用者

年糕來自一個古代傳說。在遠古時期有一種怪獸稱為「年」，一年四季都生活在深山老林裡，餓了就捕捉其他獸類充飢。可到了嚴冬季節，獸類大多都躲藏起來休眼。

年」餓得不得已時，就下山傷害百姓，攫奪人充當食物，使百姓不堪其苦。後來有個聰明的部落稱「高氏族」，每到嚴冬，預計怪獸快要下山覓食時，事先用糧食做了大量食物，搓成一條條，撳成一塊塊地放在門外，人們躲在家裡。「年」來到後找不到人吃，飢不擇食，便用人們製作的糧食條塊充腹，吃飽後再回到山上去。

人們看怪獸走了，都紛紛走出家門相互祝賀，慶幸躲過了「年」的一關，平平安安，又能春耕作準備了。這樣年復一年，這種避獸害的方法傳了下來。因為糧食條塊是高氏所制，目的為了喂「年」度關，於就把「年」與「高」聯在一起，稱作為年糕。

年糕的寓意：

1、最早年糕是為年夜祭神、歲朝供祖先所用，後來才成為春節食品。年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著**、**，寄寓新年發財的意思。

2、年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。

山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。

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年糕，是一種由糯米制成的傳統食品，其歷史可以追溯到中國古代。據史書記載，早在唐朝時期，人們就已經有製作年糕的方法。

關於年糕的由來，有一個傳說：相傳古時候，一位年邁的老奶奶準備迎接新年，但因為年紀大了，糯米蒸不熟，於是她就將糯米糰揉成了一個個小球，然後將它們扔進了鍋裡，結果卻變成了長條狀的食品，這就是後來的年糕。

另外，年糕在中國傳統文化中也具有象徵意義。由於「糕」與「高」諧音，因此年糕被視為一種象徵「高升」的吉祥食品，人們食用年糕也寄託著對未來生活更好的期望。

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年糕源於吳國。

在吳國大夫伍子胥死後，越國趁機伐吳，吳國百姓飢餓難忍，於是暗中拆城牆挖地，卻發現城基是用糯米所製成，然後百姓們便用糯米磚石製成食物，渡過了難關，而它就是早期的年糕，後來為了感謝伍子胥，每逢過年人們都要製做年糕來祭祀伍子胥。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著小孩身高一年比一年高。所以前人有詩稱年糕：年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。

年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。

年糕的由來是怎樣的？

4樓：**

年糕是中華民族的傳統食物，屬於農曆新年的應時食品。年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，在春節，我國很多地區都有講究吃年糕。

年糕有紅、黃、白三色，象徵金銀，年糕又稱「年年糕」，與「年年高」諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕：「年糕寓意稍雲深，白色如銀黃色金。

年歲盼高時時利，虔誠默祝望財臨。」

年糕的由來是什麼呢？

5樓：養豬小梁愛生活

年糕的由來：相傳春秋末期伍子胥自刎後，越王勾踐便舉兵伐吳，將吳國都城姑蘇城團團圍住，吳軍困守城中，炊斷糧絕，街巷內婦孺哭聲慘不忍聞。他臨死前對部下說：

如果國家有苦難，百姓斷糧，你們到城牆下挖地三尺可得到糧食。」

伍子胥死後，他的部下被越軍包圍，城中斷糧已餓死不少人，這時有人想起伍子胥的話，就去挖城牆，挖了三尺多深，果然挖到了許多可吃的「城磚」即年糕，結果打了勝仗。原來是當年伍子胥在姑蘇城督造城牆時，已做好了屯糧防飢的準備。

從此以後，每逢過年家家戶戶都做年糕，年夜飯就吃年糕湯來紀念伍子胥。

寧波慈城年糕的食用方法：用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且鹹甜皆宜。例如：

糖炒年糕。民諺曰：「糖炒炒，油爆爆，吃得嘴角生大泡」。

烹飪方法之多，林林總總不下數十，以前貯藏條件不好，所以許多居民將年糕切片後曬乾貯藏，食用時用水浸上二天即可。亦有以水浸批量者，竟能保鮮數月之久。

中國地域廣、風俗習慣各地不同，還有研發新式年糕的種類也多種多樣。具有代表性的有北方的白糕、塞北農家的黃米糕、西南的糯粑粑；臺灣紅龜糕等。年糕有南北風味之別。

北方年糕有蒸、炸兩種，均為甜味；南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和湯煮諸法，味道甜鹹皆有。