1樓：網際網路芬姐
四川菜天下聞名，美食數不勝數，有很多耳熟能詳的美食，麻婆豆腐、火鍋、串串、血旺、缽缽雞、冷吃肉、辣兔頭、冰粉、擔擔麵等等。下面簡單介紹幾款「不出名」，卻很好吃的美食。
水豆花，也叫富順豆花，因其鮮嫩可口，靠著一碗蘸水一碗米飯低調的立足於江湖之間，全國好多地方都有它的身影，在中國餐飲中佔有一席之地。
提起鍋盔，很多人首先想到的肯定是陝西，其實在四川也有一種鍋盔，叫軍屯鍋盔，也叫油酥千層餅，吃著酥脆化渣，陝西的鍋盔看著大氣磅礴，面香十足。四川的鍋盔，小巧玲瓏，肉香十足。軍屯鍋盔主要用的是豬板肉丁和調料粉拌勻，捲起壓扁，連煎帶烙，即成千層纏絲的軍屯鍋盔。
吃了四川傷心涼粉是不是還得來一份快樂涼粉，這款美食在四川內江，是在傳統川味涼粉的基礎上，製作的過程中加入了花生漿，所製成的花生涼粉，再加上他獨特的調味，集色、香、麻、辣、鮮為一體，形成其獨特風格，贏得不少川渝地區食客的喜愛和青睞。
在川西巴子有一道家喻戶曉的麵食叫羊馬渣渣面，聽著名字著實有些怪，「羊馬」是一個小鎮的名字，「渣渣」即是臊子，這款臊子和別的臊子不同，這款臊子用的是抄手餡，據說這款面的起因是因為老闆將賣剩的抄手餡炒幹水汽炒至酥香，形似渣渣，配上面條，很受當地食客喜歡，即成這道羊馬渣渣面。
麵條好吃不稀奇，但是勾人魂魄的麵條恐怕為數不多，這款面叫勾魂面源於自貢，是用自貢井鹽醃製的醃肉剁成肉末，製成的臊子，配上一碗麵，味濃香滑，口齒留香。
臭豆腐奇臭又好吃，但類似於臭豆腐的臭千張你聽說過嗎？臭千張屬於四川宜賓特產，宜賓不僅有好吃的宜賓燃面，還有一款奇臭無比，吃著噴香的臭千張面，臭千張在宜賓的吃法有很多，可炒可燉、可煮可燙。其中就有這款用臭千張湯來煮麵的一道美味，精華都在這一碗「臭湯」之中。
湯鮮無敵，面香十足啊。
總之，四川有太多不太有名，但特別好吃的東西了，你如果有機會有四川，一定要來嚐嚐。
2樓：匿名使用者
一：擔擔麵擔擔麵是四川成都和自貢的特色小吃，也是中國十大名麵條之一。因為這種面最初是由小商販挑著擔子在大街小巷裡叫賣，所以得名擔擔麵。
擔擔麵麵條細有筋道、滷汁酥香有味道，是很多外地遊客來四川首先要品嚐的美味。二：鍾水餃鍾水餃是四川成都的傳統小吃，最早創始於光緒十九年（2023年）。
鍾水餃之所以好吃，跟它的選料和調味密不可分，選用紅辣椒麵和菜油煉製的紅油，加上當地特製的醬油等多種調料巧配妙合而成，具有皮薄、料精、餡嫩、味鮮等特色。早在2023年，鍾水餃被授予「四川金牌旅遊小吃」的稱號。三：
龍抄手龍抄手是四川成都的傳統小吃。抄手就是我們說的餛飩，只不過四川人的叫法不同而已。龍抄手皮薄餡嫩、爽滑鮮香、是成都小吃中的代表之一，也是中華人民共和國國內**部授予的「中華老字號」。
四：缽缽雞缽缽雞是四川的傳統名小吃，起源於樂山，從清代流傳至今已有上百年的歷史了。「缽缽」是一種瓦罐，將雞肉串串放入精心調製的料汁裡煮熟，然後放在缽缽裡涮著吃，這就叫缽缽雞。
看上去有點像我們吃的擼串，但是其做法卻要講究很多。五：川北涼粉川北涼粉最早只是四川民間的小吃，由於其紅辣味醇、鮮香爽口的特色深受川北大漢的喜愛，一直流傳至今。
如今的川北涼粉已經是四川的著名商標，同時還享有「中華老字號」和「中華名小吃」的稱號。
3樓：生活生活領域
四川有很多特別好吃的東西，其中有一些不太有名，比如：
1. 川味火鍋：這是一種以特色調料和肉類為主料的火鍋，口味鮮美，酸辣可口。
2. 川菜燒雞：這是一種以雞肉為主料，加入調料烹飪而成的菜餚，口味鮮美，香氣撲鼻。
3. 川味酸菜魚：這是一種以魚肉為主料，加入酸菜和調料烹飪而成的菜餚，口味酸辣，香氣撲鼻。
4. 川味烤魚：這是一種以魚肉為主料，加入調料烤制而成的菜餚，口味鮮美，香氣撲鼻。
5. 川味烤肉：這是一種以豬肉為主料，加入調料烤制而成的菜餚，口味鮮美，香氣撲鼻。
4樓：職帥說
1. 安嶽糖醋里脊；
2. 攀枝花市特色小吃肉夾饃；
3. 成都特色攤子火鍋；
4. 阿壩火燒湯；
5. 自貢香辣豆腐乾；
6. 雅安羊蠍子；
7. 瀘州老火鍋；
8. 巴中花甲米線；
9. 綿陽豆花；
10. 德陽米線。
5樓：謝茗茜
擔擔麵，龍抄手，鍾水餃，陳麻婆豆腐，缽缽雞，肥腸粉，火鞭子牛肉。
6樓：u偝影沉醉
羊肉，牛肉，雞心，蝦等。
7樓：辰楓起
安嶽香腸，九轉大腸。
8樓：匿名使用者
我去四川旅遊，吃過很多美食，但最喜歡的還是缽缽雞系列，和血旺。
9樓：金大好人
泡椒筍乾，可好吃了～(￣
10樓：八堡立德
大名鼎鼎的宜賓燃面是宜賓的代表。燃面屬於幹拌麵，用鹼水面製作，有重乾燥，據說可以用火點燃，這也是燃面名稱的由來把。水面在水中煮熟，放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等各種調味料，葷的要加上肉臊，還有辣椒油料，麵條勁道，上面裹了一層調料，吃上一口感覺嘴裡可以噴火，特別入味好吃。
覺得幹還可以加點湯底，變成湯燃面，也很入味，口感順滑勁道，味道和重慶小面有些類似。
11樓：來自大縱湖滿腹經綸的國槐
1、酸辣粉。
又酸又辣，煮上一鍋子粉條子，配一點花生末和黃豆。煮熟了，放在碗裡，舀上一勺子紅油。
2、葉兒粑。
就是用樹葉包著米粉，蒸熟。吃的時候有一絲絲的米甜米香味兒。軟軟的牙口不好的人可以吃。
3、川西的犛牛肉乾，外面裹上芝麻和辣椒。
4、張飛牛肉，出產自四川的閬中。用三國猛將張飛的名字命名的。
5、擔擔麵。就是放了紅油的麵條子。因為以前是挑著扁擔到處賣，所以名字叫擔擔麵。
6、串串香。
這個吃法很有趣，像火鍋一樣，煮一鍋辣椒水，把所有的食材用竹籤或者鐵籤穿起來，然後擱到鍋裡煮。
吃完了，把籤子收到一邊，按籤子的數量結賬。
這才叫u盤，超大容量廣告。
不知道這樣玩，好處在**？是效率提高了。
7、冒菜。這個冒菜跟火鍋和串串香都差不多。就是把食材放到有辣椒水的鍋裡煮。煮熟了，盛在一個碗裡。然後就叫做冒菜啦。
8、翹腳牛肉。
把牛肉和園白菜煮熟了，盛在一個碗裡，挺香的。然後有一個佐料碟子，可以是辣的，也可以不是辣的。
9、缽缽雞。
用陶器的小罐罐盛著裡面的佐料，以辣為主。雞肉是剔除了骨頭的，燉出來，還是挺香的，不放辣椒就更好了。
10、夫妻肺片。
這個非常有名，牛身上的肉和其他的東西切的薄薄的片，然後拌上很香的佐料，還是偏辣。
不太有名但特別好吃的東西在四川都有哪些？
12樓：安神的哥哥晚安
夫妻肺片，擔擔麵，鍾水餃，麻婆豆腐。還有就是，人們非常喜歡吃的龍抄手，賴湯圓，糖油果子，宮爆雞丁，三合泥。鴛鴦火鍋，二姐兔丁。韓包子。
13樓：生活導師小馨馨
竹蓀面， 姜鴨面 ，燉雞面， 龍鳳面 ，蹄花湯。都是非常有特色的，非常美味的食物。
14樓：可耐的小
丹稜凍粑——凍粑由優質秈米、糯米、大豆等原料，利用發酵原理，經傳統工藝精製而成，有花生、芝麻、紅糖、白糖、玉米、核桃、玫瑰、豆沙等十多種不同口味，味道鮮美、甜而不膩、香而不粘，入口化渣，易於消化。即可作佐餐佳品，又可用於消閒食品，老少皆宜。
四川有什麼好吃的
15樓：匿名使用者
四川好吃的是出了名的。
在四川名小吃中較為著名的有：廖排骨、廖記棒棒雞、藤椒抄手、客家涼粉、缽缽雞、夫妻肺片、賴湯元、龍抄手、鍾水餃、缽缽雞、串串香、麻辣燙、肥腸粉、擔擔麵、宜賓燃面、綿陽米粉、廣元蒸涼麵，羅江豆雞、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、燈影牛肉，川北涼粉，奶湯麵，燉雞面，梓潼酥餅，魚皮花生，白橙糖，鱔魚雞蛋卷，桃米炒蛋，櫻桃蜜餞，窩絲糖，酥心脆糖，壽星桔蜜餞，平都牛肉鬆，蜜橙皮，魚香肉絲，宮保雞丁，榨榨面，辣子雞，臘肉等。
四川有什麼好吃的
16樓：芊芊梓沫
1 大千乾燒魚。
大千乾燒魚是四川地區特色傳統名菜，繫世界著名的國畫大師張大千先生之家傳菜，大千善於吃川菜之美名，不僅早年享譽天府之國，且在晚年將佳餚流傳港臺尤甚，在他的家鄉四川內江流傳至今的」大千乾燒魚」仍是人們非常喜愛的美味家餚。
2 夫妻肺片。
夫妻肺片，是一道四川成都名菜，由郭朝華、張田政夫妻創制而成。通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料，進行滷製，而後切片。再配以辣椒油、花椒麵等輔料製成紅油澆在上面。
其製作精細，色澤美觀，質嫩味鮮，麻辣濃香，非常適口。
3 四川回鍋肉。
回鍋肉，是一種四川傳統菜式中家常（味型）菜餚的代表菜餚之一，屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等，口味獨特，色澤紅亮，肥而不膩。
4 雞豆花。
雞豆花是四川地區特色傳統名菜，至今已有百餘年的歷史。此菜為四川廚菜的看家菜，成菜頗有特色，為川中清淡醇厚的代表菜之一。
一道製作極為精細的工藝菜餚，在四川道佛宮觀，香積廚有「吃雞就似雞」、「吃肉就似肉」的烹飪技藝，即將素料製成有葷味的菜餚，即所謂「以素託葷」。
在四川餐館，則反其道而行之，來一個「吃雞不見雞」、「吃肉不見肉」，將葷料製成素形，即人們所謂的「以葷託素」。雞豆花[1] 就是葷託素的代表菜。
5 開水白菜。
開水白菜以北方的大白菜心來製作，配以用雞，鴨，排骨熬煮，並用雞肉蓉，豬肉蓉澄澈的高湯調味，最後澆湯時在湯裡淋一些雞油。成菜後，清鮮淡雅，香味濃醇，湯味濃厚，不油不膩，卻清香爽口。
6 麻婆豆腐。
是四川省傳統名菜之一，屬於川菜。主要原料為豆瓣、豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒麵，這道菜突出了川菜「麻辣」的特點。其口味獨特，口感順滑。
7 清蒸江團。
清蒸江團，是四川樂山地區特色傳統名菜，屬於川菜系。製作時用江團魚和火腿等為原料，經清蒸而成。成菜形狀美觀，肉質肥美細嫩，湯清味鮮。
8 砂鍋雅魚。
砂鍋雅魚是四川雅安的一道傳統名菜，為鹹鮮味型，用於筵席常以「壓臺戲」最後出場。近年來，改為筵席頭菜奉獻食者。入席後砂鍋內仍保持沸騰狀，鮮香四溢，魚嫩湯鮮，營養豐富，使食者對雨城雅安留戀終身，難以忘懷。
四川的特產都有哪些？四川特產有哪些
五糧液，為地理標誌保護產品，是純天然綠色飲品。汶川羌繡，是我國傳統型美術工藝，而羌修則有著本民族自己獨具的審美價值。蜀繡，有著2000年的歷史，中國四大名繡之一，有母天下錦的美譽。糖油果子，是成都著名小吃，青石橋三絕之一。青城茶 老臘肉等等。四川的特產還是比較多的，但大多數都是美食有關的食品。比如說...
四川的美食有哪些，四川的名小吃有哪些？
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四川有什麼好吃的小吃
都說少不入川，蜀地山川秀麗 物產豐富 美饌佳釀，簡直就是消磨意志的溫柔鄉。外地人到了四川，深入瞭解認識四川的最好辦法就是 吃 非 吃 莫屬！四川美食眾多，最接地氣的就是小吃，外地人到了四川都會覺得，四川的特色小吃多且分散，有沒有離得近吃得又多的地方，求推薦？朋友吃辣無能卻還是想試試特色小吃，有不辣的...