1樓：爸爸的漏風小棉襖
土豆絲糊鍋是因為沒有泡水，澱粉太多糊鍋，土豆絲切好先用一碗清水浸泡，大概1個小時就可以用來炒了，沒有澱粉的土豆絲非常脆，更容易炒，也非常爽口。
2樓：情感交談
首先準備好新鮮的土豆，去皮切絲，然後將土豆絲放入清水中，浸泡兩個小時，這樣就能去除土豆絲中多餘的澱粉，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香，然後再加入土豆絲和青紅椒翻炒均勻即可。
3樓：超級可愛的柿子
鍋中燒油，先放入蒜末爆香後加入土豆絲，大火快速翻炒後加入醋和調料即可。
怎樣炒土豆絲才能不粘鍋？
4樓：匿名使用者
要炒土豆絲不粘鍋，首先要學會挑選土豆。新鮮土豆水分多、糖分多、黏性好，吃起來口感很「面」，所以適合燉菜、做湯；老土豆水分少，口感爽脆，不易粘鍋，適合烹炒。
只要在切好的土豆里加點鹽攪拌一下就不會粘了，也可以用鹽水浸泡一會兒。
炒土豆絲容易粘鍋，主要和其中含大量的澱粉有關。所以，想讓澱粉類食材不粘鍋，最好是烹飪前用清水泡，去除食材表面的澱粉，撈出瀝乾水分再炒。
土豆絲入鍋後，要馬上加醋翻炒，醋包裹在土豆絲表面，也可以起到防止粘鍋的作用。炒土豆片時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
另外多放點油也會好一些，土豆本身很擅長吸油，而且因為含有澱粉，少放了油，炒土豆絲就會粘鍋。
怎樣炒土豆絲不粘鍋呢，兩個要點：一是切完的絲一定要用水泡過，二是入鍋炒以後先放醋，再放鹽和別的調料。炒的過程中加一點點水，千萬不能多，一多就不脆了。
步驟一：先把整個的土豆去皮。切成2mm左右的片。切的時候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然後再切成絲狀。
步驟二：切好後放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的澱粉浸出，在炒的時候就不會粘鍋。
步驟三：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透後再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當的白醋。然後再不斷的翻炒，大約兩分鐘之後，起鍋。
這時的土豆絲屬於七八成熟的狀態，特點就是脆、滑，如果加點香蔥就更是色香味俱全了。
5樓：油膩少年
挑選水分多的土豆，細火慢炒就行了。
6樓：晚七戀
用鹽水浸泡一會兒，可以去除澱粉。
7樓：呵呵呵上課你猜
用鹽水浸泡一下或者用鹽攪拌。
8樓：慶幸啊
多下點香油，控制火候就行了。
9樓：網友
灑點水，火調小點，慢慢炒就行了。
10樓：匿名使用者
在切好的土豆里加點鹽攪拌一下。
11樓：匿名使用者
炒之前可以用鹽水泡一下。
炒土豆絲怎樣才不會糊
12樓：洛寒凝
炒土豆絲。首相要把土豆。放在水裡。把澱粉洗淨。然後起鍋燒油。放上蔥薑蒜。調料。倒入土豆絲翻炒。幾個來回即可？呵呵。
13樓：匿名使用者
炒土豆絲，首先把土豆絲切擦好，然後用涼水過一下，洗出來空著，這邊倒油，放入蔥花爆香，然後把控好的土豆絲倒入翻炒至斷生，然後加入鹽，醋再翻炒片刻就可以出鍋了。
炒土豆絲怎樣才不會糊？
14樓：匿名使用者
正確做法是；土豆切絲後，放清水裡洗淨澱粉，最好是泡十分鐘。然後鍋裡燒沸水將土豆絲焯一下，7~8分熟撈出，瀝乾水分備用。鍋燒辣倒油，炒配料，倒入土豆絲翻炒加調料出鍋乘盤就可以了。
青椒瘦肉土豆絲。
做法材料：土豆、青椒、瘦肉、鹽、醋。
步驟1、土豆切絲。
2、青椒、瘦肉也切成絲。
3、然後鍋裡放油，燒熱（大約2分鐘）放肉爆炒一小會，放鹽。再放用水泡過的土豆絲（這樣才脆）和青椒絲。快炒3分鐘放醋，青椒不夠辣我就再加了點紅辣椒粉。起鍋咯。
15樓：駛僦即是
土豆絲不能直接下鍋炒，要完成這兩步，炒出來的土豆絲才更加脆爽。
16樓：張萌說影視
粉絲炒土豆絲要麼起鍋巴，要麼炒糊了，要麼很沾。
17樓：匿名使用者
如果炒那麼寬的我建議最好用水煮下再炒，那樣就是熟了不會糊了，謝謝睬蠟。
怎麼炒土豆絲不粘鍋？
18樓：花楹說生活
可在下鍋前，將已切成絲的土豆，再用清水過濾一遍，下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
土豆刨皮洗淨後切絲，刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑。
19樓：領悟
下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分澱粉，但下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
土豆的學名是馬鈴薯，拉丁名：solanum tuberosum l「土豆」是通稱，個別地區叫洋芋，英文為potato（其中potato的複數為potatoes），在法國，土豆被稱為「地下蘋果」。
土豆能供給人體大量有特殊保護作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關節腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管和系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利於預防動脈粥樣硬化的發生。土豆同時又是一種鹼性蔬菜，有利於體內酸鹼平衡，中和體內代謝後產生的酸性物質，從而有一定的美容、抗衰老作用。
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內的鈉，同時能將鈉排出體外，有利於高血壓和腎炎水腫患者的**。
20樓：匿名使用者
詳細內容：很多人在炒土豆絲時都不得會碰到這個難題，時間炒久了粘鍋易糊，時間炒得太短又不熟，怎樣才能使土豆絲即炒得鮮、嫩、脆、酥又不至於粘鍋發糊呢？
答案：關鍵在於洗。
土豆刨皮洗淨後切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分澱粉，但下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
21樓：文亮無雲
將切好的土豆絲放在水裡浸泡，等到要下鍋之前用漏勺把水瀝乾，這時土豆絲就不會粘鍋了，因為土豆有大量的澱粉，所以就比較容易粘鍋···
22樓：斌斌心想事成
炒鍋內加油燒熱，放入胡蘿蔔絲翻炒，微微變軟後加入土豆絲翻炒，再加入青椒絲，繼續翻炒，炒至青椒絲微微變色後，加入適量的食鹽調味翻炒均勻就可以了。
23樓：匿名使用者
煮之前，土豆切好，用清水洗衣一下就ok了。
24樓：匿名使用者
在火燒辣的時候下過。
快速反炒就ok了。
怎麼炒土豆絲不粘鍋？
25樓：那個閃電
土豆去皮後切成絲，將土豆絲放入清水中浸泡約十分鐘即可。炒土豆絲的做法如下：
主料：土豆1個、青椒2個。
輔料：油25g、鹽1g、幹辣椒2個、陳醋1g、大蒜1g步驟：1、準備好材料。
2、土豆洗淨去皮切絲。
3、把切好的土豆沖洗淨，用清水泡一小會。
4、把青椒去蒂切絲，大蒜切碎，幹椒辣切小段。
5、鍋裡倒入油，把蒜和辣椒加入炒香。
6、然後加土豆與青椒翻炒。
7、翻炒微軟，加入陳醋炒勻。
8、最後加鹽調味即可出鍋。
9、成品。
26樓：匿名使用者
先用滾水燙一下土豆絲，然後熱鍋冷油放入土豆絲翻炒可以不粘鍋。
炒土豆絲的方法如下：
主料：土豆2個，辣椒1個。
輔料：食用油適量、食用鹽適量、辣椒油適量、味精適量、糖適量、白醋適量步驟。
一、土豆洗淨切絲後浸泡在清水裡10分鐘。
步驟。二、辣椒洗淨後切成辣椒絲。
步驟。三、鍋內加入適量的清水燒開，放入土豆絲燙10秒鐘。
步驟。四、熱鍋冷油放入土豆絲、辣椒絲、食用鹽、味精、白醋、白糖大火翻炒，不斷翻炒以免粘鍋。
步驟。五、起鍋裝盤，製作完成。
27樓：慶民於
土豆絲粘鍋是因為土豆絲含有多餘的澱粉，炒前用清水淘洗一次就可解決。
28樓：匿名使用者
粘鍋是因為你買的土豆澱粉含量比較高，切絲後在下鍋即可，放醋會破壞土豆的營養成分的，建議放些青椒絲。
29樓：我若不勇敢丶誰替我堅強
先把切好的土豆絲用水泡一下去除裡面的澱粉，在用開水焯一下，這樣可以有效解決粘鍋的問題，希望能幫到你。
30樓：匿名使用者
樓主你好，在切好土豆絲時，可以放在加了白醋的水裡浸泡一會，這樣炒的時候就不會粘鍋啦~ 原理是土豆本身是澱粉類含量比較高的一種食物，經過加了醋的水浸泡後，會去掉一部分在外層的澱粉，這樣炒時，就不會粘鍋啦，但經過這樣處理的土豆吃起來會比較脆啦，望樓主採納~
31樓：南非獅
用水泡了會把營養流失，其實土豆很容易熟的，下鍋後放些水，不停翻動。很快熟的。
32樓：匿名使用者
切好的土豆要放在清水裡面泡一下，炒土豆之前要把土豆放鍋裡用水煮一下，然後在炒，這樣炒出來的土豆不粘鍋而且炒出來很脆。
33樓：宋
土豆絲切好後多洗幾次，將土豆絲表面的澱粉儘量洗掉，炒時稍微多放點油。
34樓：濰坊佃戶
土豆絲用水泡一會，用熱水焯一下再炒就不會粘鍋了。
35樓：赤紅藍紫
把切好的土豆絲用清水多洗幾遍，再用清水泡上10分鐘，這次可以把土豆裡的澱粉去掉，炒時就不會粘鍋。
36樓：匿名使用者
除了用水泡一下這個方法外，還可以在炒之前用開水稍微汆一下再炒。
37樓：脆脆鯊和美年達
切好之後用涼水多泡一會兒，去除澱粉。
38樓：老婆美食
我家的鍋不好，炒什麼都粘。
想換個鍋了呀。
土豆絲炒的時候可以少放些水，五成熟時加醋。
這樣會好一點。
沒有絕對不粘的方法。
記住水要少加，勤加，這樣才不影響品味。
祝你越做越好吃。
39樓：繁博
土豆絲切好之後，泡在水裡面，什麼時候下鍋直接撈出來即可！
40樓：伯玄素
土豆刨皮洗淨後切絲，浸致在清水裡20分鐘，把鍋燒熱了，加入油，油熱了冒煙了，土豆絲從水中撈起來和事先切好的姜一起在火力炒，土豆絲的用油比較多，一定要多些油，接下去就是炒了，我每次都這樣燒，他們都說很好吃。
41樓：瓷器與美食
炒土豆絲前，用清水洗下土豆絲！
42樓：匿名使用者
切完後用水泡一會，炒的時候淘洗一下就好了。
43樓：同皎潔
切好後放水裡洗上幾遍，絕不會粘鍋了。
44樓：
答案：關鍵在於洗。
土豆刨皮洗淨後切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分澱粉，但下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
45樓：fly冥夜
這個啊~~~炒前多放油，炒的時候放一點水，這樣就不會粘鍋了！希望能幫到你。
如何炒土豆絲不粘鍋
46樓：匿名使用者
將切好的土豆絲浸泡在水裡，等到要下鍋之前用漏勺把水瀝乾，這時土豆絲就不會粘鍋了，因為土豆有大量的澱粉，所以炒的時候就比較容易粘鍋！！
47樓：匿名使用者
把切好的土豆絲用清水漂一下，然後用漏勺瀝乾，煸炒的時候多放點油就不會粘鍋了！！
48樓：匿名使用者
炒土豆絲一般分兩種，一種是比較面的，這種的做法是在土豆切好後不要在水裡泡，炒時稍微放點醬油，特別好吃；另一種是比較脆的，在炒之前在衝兩三次水，在清水裡泡一下，炒時剛下鍋就放醋（為了不粘鍋要早放醋），然後是鹽，十三香，大火翻炒幾下放雞精，出鍋，這樣酸脆爽口。都是我的最愛，你也試一試。
49樓：南昌新東方廚師
在炒之前先用生薑擦一下鍋 然後土豆切絲後過一下清水·不要直接炒 瀝一下水汽再炒 就不會粘鍋了·
50樓：網友
答案：關鍵在於洗。
土豆刨皮洗淨後切絲，這時就會發現刀、板上都沾有許多白色的混濁體，這是土豆中含有大量澱粉的緣故，若此時就炒，則必糊無疑，應在下鍋前將已切成絲的土豆再用清水過濾一遍，這樣雖會喪失小部分澱粉，但下鍋後就不會粘鍋了，炒出來土豆絲根根清爽，吃起來也十分爽口。
土豆絲簡單易炒好吃，怎麼炒呢，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
酸辣土豆絲 簡簡單單 上善若水。水善利萬物而不爭，處眾人之所惡，故幾於道。居善地，心善淵，與善仁，言善信，政善治，事善能，動善時。夫唯不爭，故無尤。酸辣土豆絲配料 土豆，青椒 隨個人喜好 鹽，醋，小紅辣椒，花椒，大蒜，生薑，蔥，味精 隨個人喜好 酸辣土豆絲做法 1.把土豆去皮，切絲，邊切邊用冷水浸泡...
土豆絲怎樣炒最好吃土豆絲怎麼炒最好吃
第一種 炒土豆絲 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5cm小蔥10根 酒2大匙鹽1小匙砂糖適量油適量 做法 1 土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。2 把1放在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。3 胡蘿蔔也切成同樣的絲。4 小蔥切成蔥花。5 油入鍋中，加熱，入土豆 胡蘿蔔 生...
如何炒土豆好吃，怎麼樣炒土豆絲好吃呢？
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