1樓：匿名使用者
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕，是江南地區的特色名吃，屬於蘇菜；江蘇甜品的一種，亦流行於浙江杭州等部分浙江地區。
生糯米灌在蓮藕中，配以桂花醬，是江南地區傳統菜式中一道獨具特色的中式甜品，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑，桂花蜜汁藕和桂花糖芋苗、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽為南京四大最有人情味街頭小食。
原料。蓮藕1節 糯米適量 紅糖45克 桂花蜂蜜30毫升 紅棗6粒。
做法一。1.將藕洗淨，切去一端藕節(藕節留著待用)，使藕孔露出，再將孔內泥沙洗淨，瀝乾水分，冰糖砸碎待用。
2.糯米淘洗乾淨，晾乾水分，由藕的切開處把糯米灌入，用竹筷子將末端塞緊，然後在切開處，將切下的藕節合上，再用小竹扦紮緊，以防漏米。
3.用一沙鍋或銅鍋(切勿用鐵鍋，否則會影響質量)，先用灌好米的藕，再放入清水，以水沒過藕為限，在旺火上燒開後轉用小火煮制，待藕煮到五成熱時，加入少許鹼，繼續煮到藕已變紅色時取出晾涼。
4.用一扣碗墊放網油一塊，將藕削去外皮，切去兩頭部分，切成釐米厚的圓餅扣入碗內，放入白糖、冰糖、桂花糖，蓋上網油上籠蒸到冰糖完全溶化時取出，去掉網油渣和桂花渣，翻撲盤內，然後再去掉面上的網油渣即成。
2、煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
2樓：西風烈
原料：蓮藕750克，糯米150克，蜜蓮子25克，蜂蜜50克，白糖200克，溼澱粉15克，蜜桂花5克。
做法：1、將藕洗淨，切去藕節一端，將糯米用清水洗淨浸泡兩小時左右，撈起晾乾。
2、藕孔內灌入糯米，邊灌邊用筷子頭順孔向內戳，使糯米填滿藕孔。
3、將藕放入蒸屜，在旺火上蒸30分鐘，取出，用清水浸泡兩分鐘，取出，撕去藕皮晾乾，切去另一端藕節，從中割開，切成2分厚的塊，整齊地擺入碗內，加入白糖125克，再放入蒸屜，在旺火上蒸10分鐘，待糖溶化透味時取出，扣入盤內。
4、再將炒鍋置旺火上、倒入清水50克，白糖5克、蜂蜜、蜜桂花、蜜蓮子燒沸，用溼澱粉勾芡，起鍋澆在藕塊上即成。
特點：藕塊粉紅透明，香甜似蜜，軟糯清潤，是秋令美味甜菜。
桂花糯米藕的做法
3樓：禰的生活小幫手
一般用的是蓮藕。桂花糯米藕是在在鮮嫩潔淨的藕孔裡填塞糯米，在水中蒸煮加桂花蜂蜜，吃起來芳香四溢，糯勁適口，藕甜桂花香，其味獨特。在煮藕的水不宜過多，如果比較多，可在加桂花和蜂蜜前倒出一些，能將藕沒過即可。
4樓：全村的希望
【所需食材】
糯米適量、蓮藕一節、紅糖適量、紅棗幾個、糖桂花或蜂蜜適量、紅曲米一勺。
做法步驟】1、首先準備適量糯米，用冷水泡發2個小時。再選一節看起來土肥圓的藕，去皮後在頭大的那一端切開，藕梢留著備用。
2、再將泡好的糯米從藕的切口處灌入，用筷子填滿壓實，蓋滿後蓋上藕梢，斜著插入牙籤固定。
3、然後將弄好的藕放入非鐵質容器裡，加入適量紅糖、幾個紅棗、糖桂花或者蜂蜜、紅曲米一勺裝入料包。再倒入適量清水，能淹沒藕節即可。
4、煮開後轉文火煮45分鐘。讓糖汁慢慢進入藕節，煮至筷子能輕鬆插入即可關火。將煮好的蓮藕自然放涼至溫熱時取出。
5、糯米已經非常的軟糯，趁熱切成片，裝入盤中，再將鍋裡的湯汁收濃後，澆在盤裡即可。
5樓：魯姐美食
桂花糯米藕怎麼做？蓮藕一端切開裝好糯米，裝好糯米後用牙籤固定，加入紅棗，冰糖糖桂花，800毫升水，煮好即可。
桂花糯米藕要怎麼做？
6樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
7樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法。
桂花糯米藕怎麼做？
8樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
9樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法。
桂花糯米藕怎麼做
10樓：勾音
材料糯米(200克)，冰糖(適量)，藕(一段），大棗，蜂蜜(適量)，桂花醬。
做法1、糯米洗淨，加水浸泡兩個小時以上，如果時間充足可浸泡一晚，泡好的糯米瀝乾備用；蓮藕刷淨泥，去皮洗淨；
2、蓮藕從粗的一端約5cm處切開，把糯米用筷子填入各個藕孔，邊塞邊磕打一下藕；
3、裝滿米後，將切下來的蓋子放回原處，用牙籤固定住；
4、將藕放入高壓鍋，加入沒過藕體的水，加入冰糖和幾顆紅棗；高壓鍋上氣後，25分鐘，出鍋放涼後切片；食用時淋入桂花醬或蜂蜜即可。
小訣竅1、選擇蓮藕，宜選藕節肥大粗短，表面鮮嫩，完整，不爛不傷的．藕體太長進不了鍋的。
2、在煮制過程中可加入紅糖使成品色澤更飽滿，口感更好。因為家中缺貨，所以我這款只加了冰糖。糖量請根據口味適當調節。
3、煮藕的湯可以加入米煮粥。
11樓：一人廚
教你桂花糯米藕的家常做法。
12樓：尋味羊仔
分享桂花糯米藕的做法。
桂花糯米藕的推薦做法？
13樓：匿名使用者
桂花糯米藕的做法，首先需要將蓮藕去皮切片，然後將糯米蒸熟，再用蜂蜜和糯米，還有桂花醬和在一起，夾在兩片五的中間上鍋，再蒸一次即可。
14樓：推上豬肉去趕集
材料
藕1節，桂花酒釀300克，糯米100克調味料桂花糖5大匙，冰塊適量。
做法
1、糯米洗淨後用冷水泡1小時左右，入鍋中煮成糯米飯備用。
2、鍋中水燒熱，將藕入水煮熟；煮好的糯米飯拌桂花糖後盛出晾涼，填入藕孔中。
3、甜酒釀煮沸加入桂花糖，將藕下糖汁中燒至入味後盛出，用冰塊冷藏後切片食用。
食神美味經。
糯米是稻米中黏性最強的品種，溫胃止瀉，可以增強腸胃功能。
酒釀能幫助消化、促進腸胃新陳代謝。傳統中醫一直用它來養氣補血、降血脂和膽固醇，可以有效增強免疫力、滋補身體。
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