1樓：無雅詩
鯽魚木耳湯功效有很多，功效：溫中補虛、健脾利水、補腦益智。
兒童食用有助於其智力的發育，產婦食用可以疏通乳腺，還有**水腫等。魚肉富含維生素a、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養肝補血、澤膚養髮的功效。是老少可以食用的營養食物。
木耳鯽魚湯做法步驟：
淨鯽魚1條約300克，黑木耳，清湯、精鹽、薑片、蔥段、料酒、香油各適量。木耳洗淨，用涼水泡發。鯽魚洗淨瀝乾，在魚背上劃幾刀，然後用料酒加鹽調勻，抹遍魚身內外，醃製約20分鐘。
將鯽魚放進大碗內，澆進以水、精鹽、蔥段、薑片、黃酒、香油調成的料汁，將木耳蓋在魚身上，放進鍋內蒸約1小時，取出揀往蔥姜。鍋內放清湯燒開，加鹽調味，將魚倒進稍煮即成。
營養價值。1.鯽魚所含的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、易於消化吸收。
2.鯽魚含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。
3.鯽魚和其他淡水魚比較，含糖量較高，多由多糖組成。
4.鯽魚含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。
5.鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
2樓：啊穩學姐
您好，鯽魚湯裡可以放黑木耳，下面介紹黑木耳鯽魚湯的做法。主料：鯽魚500g、黑木耳20g輔料：
油適量、鹽適量、姜適量 步驟：1.魚清洗乾淨後用鹽醃10分鐘。
2.木耳泡發後清洗衣乾淨。3.
鍋裡放油把魚放下鍋煎至兩面金黃。4.鍋裡放水然後把薑片放進去。
5.再把木耳倒進去煲。6.
水開後把煎好的魚倒下鍋一起煲。7.煲好後加入適量的鹽調味。
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鯽魚湯的功效與禁忌有哪些
3樓：秴尙掵
鯽魚又名鮒魚，別稱喜頭，肉質細嫩，它營養全面，含蛋白質多，脂肪少，食之對健康有一定的功效與作用。功效作用：
1、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質**，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用；
2、鯽魚有健脾利溼，和中開胃，活血通絡、溫中下氣之功效，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用；產後婦女燉食鯽魚湯，可補虛通乳；
3、鯽魚肉嫩味鮮，可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適於做湯，鯽魚湯不但味香湯鮮，而且具有較強的滋補作用，非常適合中老年人和病後虛弱者食用，也特別適合產婦食用。適用人群。
適宜慢性腎炎水腫，肝硬化腹水，營養不良性浮腫之人食用；適宜孕婦產後乳汁缺少之人食用；適宜脾胃虛弱，飲食不香之人食用；適宜小兒麻疹初期，或麻疹透發不快者食用；適宜痔瘡出血，慢性久痢者食用；感冒發熱期間不宜多吃。
4樓：完美口感
鯽魚最主要的營養就是蛋白質，它的的蛋白質質優、氨基酸種類較全面、非常易於消化吸收。鯽魚還富含蛋白質、脂肪、維生素a、
b12和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。和其他的淡水魚相比較，含糖量較高，鯽魚的頭含有豐富的卵磷脂。
如何煮鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
下面介紹下鯽魚豆腐湯 原料 鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。輔料 鹽4克，味精3克，料酒10克，薑片5克，蔥末10克。做法 1 將鯽魚去鱗 腮 內臟，洗淨備用。2 將豆腐切成長條片備用。3 鍋中放油燒 熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒 薑片 豆腐 清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫，再用小...
怎麼燉鯽魚湯，如何燉鯽魚湯
步驟如下 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘 準備好香蔥三根，洗淨，打結備用 切好薑片若干 根據魚的大小和量 均勻塗抹薑汁於鍋內 防止魚皮粘鍋 倒入色拉油，點火 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時...
鯽魚煲木瓜湯作用，木瓜鯽魚湯有什麼功效？
此菜湯氣味清甜 香潤，具清心潤肺 健脾益胃的功效，為秋燥季節的清潤湯品，同時亦適用常見疾病的愈後滋補。1 木瓜果實含有豐富木瓜酶，維生素c b及鈣 磷及礦物質，營養豐富，果實含大量豐富的胡蘿蔔素 蛋白質 鈣鹽 蛋白酶 檸檬酶等，具有防治高血壓 腎炎 便祕和助消化 治胃病，對人體有促進新節代謝和抗衰老...