1樓：星夢格格巫
自制葡萄酒的二次發酵後的白沫不用處理。二次發酵和陳釀無需過多人為干預，在密封的環境下進行，防止氧氣進入，要將發酵桶置於陰涼低溫處。
但如果濾皮濾籽的酒體仍產氣劇烈，需繼續用塑料布輕扎口，待兩天後不再劇烈產氣，即用塑料布紮緊口密封。一般密封兩個月，酒體即可完全澄清，用吸水管通過虹吸原理抽出上清液，便可飲用了。
擴充套件資料：睡覺之前喝紅酒能夠促進睡眠，因為紅酒裡面有一種可以輔助睡眠的褪黑素，能夠調節睡眠週期，防止失眠的發生。
女性朋友適當的喝葡萄酒，不僅可以美容養顏，而且也具有****的功效，抑制了脂肪的增生，能夠控制體重，分解身體多餘的脂肪。
適量的喝葡萄酒可以提高大腦的記憶力。經過研究表明適量的飲用葡萄酒，能夠促進大腦中產生一種化學物質，這種化學物質和神經系統記憶有一定的關係。
2樓：情感達人淋水虎
自釀葡萄酒二次發酵，出現了泡沫不用管，過一段時間以後，他就自然會消失。
3樓：滴水穿石
質量服的腳丫子發現有大量白色泡沫，用不用管？我覺得這種情況肯定要管的，要拿這個白色的服貿全部撈出來。
自釀葡萄酒二次發酵有白沫正常嗎？
4樓：官秀榮綦汝
正常的，發酵是把糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程，味道偏甜是發酵沒有完全，白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
葡萄酒二次發酵有白色泡沫?
5樓：扯淡日勺噯清
正常情況下第二次發酵也冒泡但很微弱。
現在一直冒泡並很多原因有兩個，一是分離過早，這種情況一般過兩三天就會結束；另外就是加糖過多導致酒精度過高使發酵變緩，這種情況持續時間較長，無論那種情況，只要不把瓶子封嚴（但裝滿）陰涼處靜置即可。
如果想停止發酵，不讓氣泡產生，著急喝的話，可以加熱殺菌，加熱到70℃維持15分鐘可以有效殺滅雜菌和酵母。這是停止發酵的好辦法。
注意事項：
如果第二次發酵的時候有大量氣泡產生，那說明是第一次沒有發酵徹底，殘糖繼續發酵引起的，如果想終止這種酒精發酵，可以通過加熱，或者加輔料的方式來殺死酵母，那樣就直接獲得葡萄酒了。
不過讓葡萄酒繼續發酵完，讓它繼續冒泡更好，因為第一次發酵不徹底的情況下，酒精度很有限，所以建議繼續做酒精發酵。發酵過程注意控制防氧化即可。
自制葡萄酒的二次發酵後的白沫怎樣處理？
6樓：勾清芬
自制葡萄酒的二次發酵後的白沫怎樣處理？我認為自制葡萄酒二次發酵後的白沫。你可以拿一個乾淨的勺子。把白色沫把他批撇出去就可以了。
7樓：匿名使用者
自釀葡萄酒二次發酵有白沫，這是正常的，發酵是把糖轉化為乙醇和二氧化碳的過程，味道偏甜是發酵沒有完全，白沫是發酵時產生二氧化碳造成的，所以瓶蓋不能蓋嚴，否則容易爆瓶，正常發酵大約要一個月時間，如果需要增加酒精度，需要加入6-10分之一的糖。
如果一層白色是二次發酵時的細小氣泡夾帶的酒泥。會是一層細膩的白色膜。等二次發酵結束後，酒泥會自然沉降到瓶底。不影響飲用。
葡萄酒二次發酵，是蘋-乳發酵階段，一般自釀葡萄酒不過於重視這個過程，靜置存放就行了，待到酵母泥形成，取上清液裝瓶即可。
上面的白色漂浮物，很微小一層，那是沒有過濾乾淨的殘皮屑聚集，一般不影響酒的口味，二次發酵結束，再過濾一次就能夠去除乾淨。
如果是大量的白色漂浮物，有可能是容器或工具不潔帶來的雜菌感染現象，需要儘快去除，並用高度白酒噴灑，避免繼續感染。
自制葡萄酒的二次發酵後的白沫怎樣處理？
8樓：匿名使用者
自釀的葡萄酒，一般都會有一層浮沫，很正常，這是葡萄發酵過程中產生的自然現象，沒有問題，過濾時撇掉就可以了。
9樓：滴水穿石
自制葡萄酒的二次發酵的白沫怎麼處理？一般白沫也要用一些東西勾掉，因為這個白沒的話，我覺得會影響他那個口感。
10樓：戶雋雅
自制葡萄酒的二次發酵後，白膜怎麼處理？他的排位你就把它收集起來，然後再進行發酵。
11樓：從來沒有來過
自制葡萄酒發酵後，二次發酵後的白木耳怎麼樣處理掉？這個可以用一些漏勺進行打掉就可以了。
自制葡萄酒二次發酵有氣泡怎麼回事？
12樓：房晨鐘
葡萄酒的二次發酵是厭氧呼吸，同樣會釋放二氧化碳。
筆者房晨鐘按語：自制葡萄酒發酵分兩次，地第一次為有氧呼吸，即需氧呼吸，第二次為無氧呼吸，也就是厭氧呼吸。因為兩類呼吸都會產生大量二氧化碳，所以都有氣泡。
13樓：藍色都靈
無論在幾次發酵情況下，只要是發酵就是酵母吃掉糖，並代謝成酒精，熱量和二氧化碳的過程，有氣泡是很正常的現象。有氣泡表明搭建正在進行，你看到的氣泡就是二氧化碳。
14樓：淡定你好
嗯，自制的葡萄酒，因為已經二次發酵了，產生氣泡是正常的，這種氣泡就是二氧化碳，嗯，沒有任何問題，你也可以先把蓋開一下。
15樓：平安是福
自制葡萄酒二次發酵有氣泡。深度發酵過程會產生氣泡。屬於正常。
16樓：揚幼安
自制葡萄酒二次發酵有氣泡怎麼回事？自制葡萄酒二次發酵有氣泡，那是非常正常的。
17樓：匿名使用者
自己釀製的葡萄酒，二次發酵有氣泡也很正常，也是葡萄汁發酵時產生的自然現象，說明發酵在繼續進行，發酵過濾後就好了。
這是我自己釀製的葡萄酒，**是第一次發酵第三天，上面有一些白色的氣泡，請問是怎麼回事發酵正常嗎？
18樓：遠巨集
正常，二次發酵完成後，葡萄酒會自動變清澈。
二次發酵會有少量細膩的泡沫產生，2到3周後基本發酵完成，此時酒液會變得特別清澈，二次發酵不是靠酵母發酵，而是進行蘋果酸乳酸發酵，因此不會產生大量二氧化碳，瓶內壓力不會繼續增大，沒有爆瓶危險。 所以容器儘量裝滿，擰緊瓶蓋。
20天后啟封，可以發現酒液變澄清，底部有一層沉澱，這是酵母完成歷史使命後的「屍體」及雜質，工業上用這層東西做成酵母膏。
上層的清純酒液再用虹吸或過濾的方法提純灌裝。裝瓶要裝的滿一些，瓶蓋也要蓋緊，然後放到家中溫度比較低的地方。什麼時候想喝，就拿出一瓶即可。
19樓：丿窮奇灬
這個酒當然可以喝的，沒一點問題。因為葡萄酒中有殘糖、蛋白質等存在，過濾時，表現為酒液麵有氣泡，並不是酒花，酒花在40度以上的白酒中、振盪時表現明顯。加入了高度的白酒，液麵沒有了氣泡，那是因為酒精凝固蛋白的作用，才會使酒液澄清。
葡萄酒是指以葡萄或葡萄汁為原料，經全部或部分發酵釀製而成、酒精度(體積分數)大於等於7%的酒精飲品。通常分紅葡萄酒和白葡萄酒兩種。前者是紅葡萄帶皮浸漬發酵而成；後者是葡萄汁發酵而成的。
20樓：天鴻酒業公司
正常現象，酵母吃葡萄中糖分產生酒精、熱量、二氧化碳。白色的氣泡就是二氧化碳。請注意密封，不要讓飄在上面的葡萄皮受到空氣的汙染。
21樓：歲寒知松
外**問題不大，有氣泡產生說明正在發酵中。
22樓：匿名使用者
葡萄酒不應該榨成汁再泡嗎。這樣泡出來的能喝嗎。
葡萄酒二次發酵上面怎麼有一層泡沫，怎麼回事啊 5
23樓：匿名使用者
你這個很可能是一次發酵還沒結束你就分離想進行二次發酵，但是酵母還大量存活著，分離後，清汁裡的含糖量還很高，所以酵母還在發酵，也就是還屬於一次發酵。二次發酵是蘋乳發酵，乳酸菌發酵產生的氣泡量很小，所以不會產生泡沫層，只會有輕微氣泡。而酵母發酵並且酵母數量較大的情況才會產生這種泡沫層。
當然也不排除是雜菌感染導致，那得進行聞氣味加品嚐，綜合判斷。
24樓：匿名使用者
看似沒有太大問題，你攪拌一下，如果能聽到呲呲聲、面上氣泡易消失，那就沒問題。
自釀葡萄酒二次發酵出現了白色的泡沫正常嗎
二次發酵葡萄酒表面不應該是這樣的，外 基本沒有動靜才是，像這樣的現象，無疑問是感染雜菌所致，如果沒有巴氏瞬間滅菌裝置來殺菌，估計酒就會因產酸變質不能再喝了。自釀葡萄酒二次發酵有白沫 正常的，發酵是把bai糖轉化為du乙醇和二氧化zhi碳的過程，味dao 道偏甜是發酵沒有內完全，白沫是發酵時產生 容二...
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要密封的，家裡做過，還要用厚被子捂起來，放在火塘邊，讓它充分發酵。要啊，不密封起來，怎麼發酵呢？自制葡萄酒二次發酵要不要密封？安琪甜酒麴做甜酒究竟要不要完全密封 不需要密封，但要用紗布遮擋髒東西，完全密封且容器裡沒什麼空氣的話會發酵失敗。你做醪糟很甜沒有酒味兒主要是發酵的溫度，溫度太高了就變酒，適度...
釀好的紅酒二次發酵要密封嗎，急！！！自制葡萄酒 二次發酵要不要密封？？
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