生魚又叫什麼魚？魚生是什麼東西呀？

1樓：小陶說農業

生魚又叫烏鱧、烏魚、黑魚、蛇頭魚、孝魚等。烏鱧是它的正式稱呼，也就是學名，在正式場合提到這種魚時一般用這個。烏魚和黑魚則是根據它們的顏色命名的。

蛇頭魚是根據它們的頭部的形狀命名的。孝魚則是根據它們的習性命名的。因為在繁殖季節，部分小魚會主動將自己作為食物供養母親，所以得名。

一、生魚是什麼魚。

生魚是我國常見的魚類之一，是鱸形目鱧科鱧屬之中的魚。這種魚的身體形狀是圓筒狀的，表面覆蓋著一層鱗片。它們的身體顏色比較暗，尤其是頭部和背部，接近於黑色，另外它們的身體兩側還有一些黑色的斑點和斑塊，它們的腹部則是白色的。

生魚還是一種非常兇猛的肉食魚，平時它們棲息在水域的底部，經常將自己的身體藏在水草之中，當週圍有小型動物經過的時候，生魚就會出來捕食。

生魚還是一種淡水魚，在北方地區的淡水之中分佈最為廣泛。雖然它們在南方地區也有，但數量一般不如北方地區多。生魚還可以被人工養殖，因為它們可以作為食材，且具有的營養價值比較高。

而且，人工養殖的數量一般是比較多的，採用淡水養殖的方式。

二、生魚又叫什麼魚。

從名字來看，生魚還有很多其它的別稱，並不僅有生魚這一個稱呼。比較正式的一個稱呼就是「烏鱧」，因為它們屬於鱧科鱧屬，是因為它們的類別以及顏色命名的，在正式場合所用的一般都是這個名字。

另外，生魚還有「烏魚」、「黑魚」的別稱，這兩個別稱也是根據這種魚的顏色命名的，因為它們的顏色有很大一部分都是黑色的。這種魚又叫作「蛇頭魚」，是根據它們的頭部形狀命名的。另外它們還被叫作「孝魚」，這是根據這種魚的習性命名的，因為在繁殖期時有一些小魚會將自己作為母親的食物，供養母親繼續存活下去。

2樓：遠航談社會

「生魚」可指烏鱧，俗稱黑魚。它生性兇猛，繁殖力強，胃口奇大，常能吃掉某個湖泊或池塘裡的其他所有魚類，甚至不放過自己的幼魚。黑魚還能在陸地上滑行，遷移到其他水域尋找食物，可以離水生活3天之久。

是中國人的「盤中佳餚」。

魚生是什麼東西呀？

3樓：小童帶你解惑教育

魚生又稱生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。

魚生在不同的地區吃法是有區別的，在廣東的廣州、佛山一帶主要是蘸醬油和芥末來吃，在廣東的梅州有個叫「五華」的地方，這裡不管是大街還是小巷遍地都是魚生店，可見這裡的人們是多麼愛吃「魚生」。

魚生製作的要素

1、選魚。雖說有很多魚都可以是用來做魚生，但是每一種魚的肉質不一樣，吃起來的口感和鮮甜度也不一樣，要說好吃首選「河娟」，其實它是生活在江河裡，外觀有點像草魚。

2、刀功。刀功也關乎到這道菜口感和鮮美度，從拿起這條魚到魚切成魚片，這個時間越短魚越鮮，那自然口感就越好。在切的過程中還要保證剔骨的程度和切片的厚度及均勻度，所以說一個刀功不好的廚師就算他廚藝再高超來完成這道菜，那可想而知肯定是不好吃的。

4樓：信必鑫服務平臺

也叫黑魚。黑魚身體前部呈圓筒形，後部側扁。頭長，前部略平扁，後部稍隆起。

吻短圓鈍，口大，端位，口裂稍斜，並伸向眼後下緣，下頜稍突出。牙細小，帶狀排列於上下頜，下頜兩側齒堅利。眼小，上側位，居於頭的前半部，距吻端頗近。

鼻孔兩對，前鼻孔位於吻端呈管狀，後鼻孔位於眼前上方，為一小圓孔。鰓裂大，左右鰓膜癒合，不與頰部相連鰓耙粗短，排列稀疏，鰓腔上方左右各具一有輔助功能的鰓上器。

魚生是啥？

5樓：驚夢電子

魚生就是中國的生魚片，古稱魚膾、膾或鱠，是以新鮮的魚貝類生切成片，蘸調味料食用的食物總稱。

許多人分不清中國的魚生和日本的刺身，這裡解釋一下兩者的區別：

一、名字及食材不同：生魚片也叫魚生，顧名思義就是生魚切成的片，也算是「中國式的刺身」。而刺身在大多數人的意識裡是一種傳統的日本料理，所用食材的範圍廣泛，除了各種深海魚，還有螺蛤類、蝦蟹類、海參和海膽、雞肉和牛肉等。

二、切法不同：魚生與刺身在切法上是不一樣的。刺身多數是生魚肉條塊，只有河豚剌身等幾種，才切得其薄如紙；魚生的切法會相對單調些，只要保證每片的薄度即可。

三、配料不同：刺身通常用芥末和豉油來帶出食物的鮮味，撇去腥感；而生魚片的配料就豐富多彩得多，而且也不會用到很霸道的味道。除了必備的鹽、花生油，還可以根據自己的喜好，搭配檸檬葉、洋蔥、蔥絲等等。