1樓：生活對對碰
義大利肉醬面的做法如下：
用料：牛肉餡（minced beef) 400g、洋蔥（onion) 1個、蘑菇（mushroom) 2個、西紅柿（tomato) 3個、大蒜（garlic) 2瓣、黃油（butter) 20g、番茄糊（tomato puree) 60g、奶油蘑菇醬（creamy mushroom) 1勺、番茄醬（tomato paste) 4勺、牛骨高湯（beef stock) 200g、義大利香料（italian herb seasoning)少量、鹽（salt)適量、黑胡椒（black pepper)少量、義大利麵（spaghetti) 250g。
步驟：1、洋蔥、蘑菇切丁，西紅柿切塊，蒜切末。
2、將切小塊的西紅柿放入攪拌機中攪打成泥。另外，準備絞碎的牛肉，我這是買的直接絞好的牛肉，也可以自己剁或自己絞。
3、鍋中加水，燒開，將牛肉碎放下去煮一滾，會有很多浮沫飄出，將浮沫倒掉，並清洗乾淨牛肉碎，然後倒入濾網中，瀝出水份。
4、鍋中放入一塊黃油，待其融化後，放入蒜末炒香，然後加入洋蔥丁，香菇丁，炒熟後，下之前處理好的牛肉碎翻炒。
5、之後加入打好的番茄泥，番茄糊，翻炒均勻。
6、再加入奶油蘑菇醬和番茄醬，翻炒均勻。
7、倒入牛骨高湯。
8、最後加入義大利香料，鹽和黑胡椒調味，肉醬就做好了。
9、現在開始下面，鍋中加水，再加少量鹽，水燒開後放入義大利麵，煮好後撈出，放入盤中。
10、先放入部分肉醬，拌勻，再在頂部放上一些肉醬，這樣傳統義大利肉醬面就做好了。
義大利肉醬面怎麼做
2樓：歡迎褐噸
食材：牛絞肉200公克、洋蔥/14顆、胡蘿蔔250公克、西洋芹50公克、罐頭番茄600公克、義大利麵300公克。
調味料：番茄糊20公克、橄欖油30cc、紅酒50cc、迷迭香半株、月桂葉1片、鹽1茶匙、黑胡椒少許。
做法： 1. 將食材洗淨後，洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹切末，備用。
2. 在深鍋內煮沸清水，放入鹽、橄欖油、義大利麵，約煮7分鐘，撈起後，淋少許橄欖油（不要衝水），稍加攪拌。
3. 平底鍋加熱，以橄欖油拌炒牛絞肉，炒至呈金黃色。
4. 加入洋蔥、胡蘿蔔、西洋芹，拌炒至熟軟，且香味溢位。
5. 接著，放入番茄糊，稍加拌炒至顏色均勻：續入迷迭香、月桂葉、紅酒、煮至沸騰。
6. 再放入罐頭番茄、鹽、黑胡椒，轉小火，熬煮約15分鐘。
7. 最後，放入煮熟的義大利麵，拌炒均勻，至湯汁收幹，即可裝盤。
3樓：仁芷文
拉麵（250克）、豬絞肉（250克）、滷豆乾（4塊）、青瓜（半根）、
雞蛋（1只）、毛豆仁（100克）、紅蔥頭（3粒）
調料】：油（4湯匙）、鹽（1湯匙）、甜麵醬（3湯匙）、郫縣豆瓣醬（1湯匙）、
白糖（1湯匙）、生粉水（半杯）
做法】1．洗淨青瓜刨成細絲，紅蔥頭去皮切碎；毛豆仁放入沸水中燙熟，過冷河瀝乾水。
2．滷豆乾切成丁狀，雞蛋打入碗內，打散成蛋液待用。
3．燒熱1湯匙油，倒入蛋液兜勻，以小火煎成蛋餅，盛起切成蛋絲待用。
4．燒熱3湯匙油，炒香紅蔥頭末，先倒入豬絞肉炒散成肉末，再倒入豆乾丁炒勻。
5、加入3湯匙甜麵醬、1湯匙郫縣豆瓣醬、1湯匙白糖和1杯清水攪勻，煮沸後淋入半杯生粉水勾芡，做成炸醬備用。
6．燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入拉麵攪散以中火煮沸，連點兩次水，撈起過冷河瀝乾水。
7．將麵條夾入大碗中，依次擺上青瓜絲、雞蛋絲和毛豆仁。
8．舀入炸醬料，淋上炸醬汁，食用前拌勻即可。
1．豬絞肉應選半肥瘦的為佳，烹調時會煸出豬油，用來拌麵條會順滑濃香，用全瘦的豬絞肉味道會遜色許多。
2．甜麵醬是做炸醬必不可少的調料，它是以麵粉為主料，經制曲和保溫發酵製成的一種醬狀調味品。
3．甜麵醬甜中帶鹹，兼有醬香和酯香味，適用於烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
4．給炸醬調味時，嗜辣者可加入豆瓣醬，不喜辣者可加入黃豆醬；
此外，配菜可以依個人口味改變，如把毛豆仁換成豆芽。
材料】：半肥瘦肉末500克、鴻方緣的甜麵醬、清水150毫升、
香蔥1根、老抽1勺、綠豆芽200克、黃瓜1根、麵條適量、大蒜適量、醋適量。
做法】1．把老抽和黃醬倒入一個大碗內，然後加入150毫升清水用筷子慢慢調勻；
京蔥切成碎末備用。
變色脫生，然後倒入調勻的黃醬用最小火慢慢翻炒78分鐘即可。
3．把洗淨的綠豆芽放入沸水中焯燙一下馬上撈出；黃瓜洗淨後切成絲；大蒜剁成蒜末備用。
4．把燙過綠豆芽的水燒開後放入麵條煮熟，然後撈出麵條浸入冷開水後撈起盛入碗內。
5．最後把綠豆芽和黃瓜絲夾到麵條上再盛入1勺炒好的炸醬大蒜末，再倒少許醋拌勻即可。
2．黃醬油要均勻調勻。
3．切忌倒入肉末時要小火慢慢翻炒。
4．綠豆芽在熱水中要儘快撈出。防止顏色變重。
義大利麵肉醬面的做法
4樓：戴蒙崗居
義大利麵肉醬面的做法簡單是義大利菜譜裡的常見菜，但怎麼做義大利肉醬面最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，下面是我為大家收集整理的義大利麵肉醬面的做法，歡迎閱讀。
義大利麵肉醬面的做法及配料1.準備好材料。
2.洋蔥、蒜、胡蘿蔔、西芹、西紅柿都切末。
3.將義大利麵放入滾水中煮熟。
4.撈起面泡冷水至涼，控水後拌入少量橄欖油，備用。
5.油熱後，放入肉餡。
6.放入洋蔥末、蒜末炒香。
7.加入胡蘿蔔末、西芹末。
8.加入番茄醬、少量水翻炒均勻。
9.依據個人口味加入鹽、黑胡椒碎、綜合香料，小火煮至湯汁濃稠。
10.加入義大利麵，調入糖和芝士粉，拌勻即可。
如何做義大利肉醬面
5樓：劍經業
將三份牛肉餡和一份豬肉餡混合起來，放入溫油鍋裡煎至八分熟（變成金黃色），然後倒入切好的洋蔥碎、芹菜碎和胡蘿蔔碎，翻炒，直到菜碎變軟。倒入番茄醬（不要甜的番茄沙司，要真正的番茄醬，裡面有小番茄或者番茄塊的那種），攪拌均勻後蓋上蓋子，中火煮到開鍋，這時倒入一杯紅葡萄酒，再蓋上蓋子小火煮。大約要煮1個多小時，期間需要時常攪拌，避免粘鍋；另外如果湯太少的話，也可以適量添點湯。
煮的差不多的時候可以加鹽和胡椒調味，試試味道。出鍋之前加一杯牛奶，煮到開鍋，如果湯汁太多就勾薄芡收收湯汁，這就做好了，可以熄火了。
坐起來不復雜，就是花的時間有點多而已。
肉醬義大利麵的家常做法？
6樓：乾萊資訊諮詢
做法如下：1、準備食材：油10g，番茄100g，鹽10g，雞精10g，蔥絲20g，肉末50g，意麵200g。
2、番茄切成丁，鍋中加水放入意麵，煮熟後盛入盤中。
3、鍋中倒油放入蔥絲爆香，放入肉末，番茄翻炒，加鹽，雞精，翻炒番茄成熟後，倒入意麵中即可。
7樓：匿名使用者
如果是熱食，就不用冷水衝了，濾去麵條中水份後，可以加些橄欖油，稍攪拌一下防粘。
用料 義大利麵。
一份 西紅柿。
三個 肉末。
200克 洋蔥。
個 番茄醬。
約兩勺 蒜。
4瓣 橄欖油。兩勺 鹽。
適量 糖。少許 紅酒或料酒 一勺。
番茄肉醬義大利麵-家常版的做法。
備料，先來一張全家福。
請點選輸入**描述。
肉餡（豬/牛都可以）倒入約一勺橄欖油，稍攪拌一下。
請點選輸入**描述。
西紅柿頂部和底部劃十字，用開水燙一下，去掉西紅柿皮。
請點選輸入**描述。
將西紅柿切丁備用。
請點選輸入**描述。
洋蔥切丁。請點選輸入**描述。
蒜切丁，備好番茄醬。
請點選輸入**描述。
起鍋，燒油，放肉沫，烹入一勺紅酒或者料酒翻炒。
請點選輸入**描述。
肉沫煸炒熟後，撥到一邊兒，空出位置放蒜末炒。
請點選輸入**描述。
蒜末炒香後，放入洋蔥碎煸炒。
請點選輸入**描述。
洋蔥炒出香味後，加入番茄醬，一同翻炒。
請點選輸入**描述。
再倒入西紅柿丁。
請點選輸入**描述。
西紅柿與肉沫一同翻炒（如果想做的更加西式，加入羅勒葉，可以在這一步加入）
請點選輸入**描述。
加入清水，蓋蓋子煮五分鐘。
請點選輸入**描述。
燒一鍋水，加半勺鹽，滴幾滴橄欖油。
請點選輸入**描述。
要時常攪拌，不要粘連。
請點選輸入**描述。
煮大約10分鐘，撈出面，瀝一下水，之後用適量橄欖油拌勻使面不會沾黏。
請點選輸入**描述。
肉醬加適量鹽，加半勺糖，攪拌均勻，收一下汁，留大約一半湯汁，嚐嚐味道可以出鍋啦。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
如果肉醬炒多了，可以存放在冰箱，一週內吃完。
請點選輸入**描述。
給寶寶煮了通心粉，拌了肉醬一起吃。
請點選輸入**描述。
8樓：點點滴滴
步驟1所有材料。
步驟2牛肉切塊後絞碎。
步驟3放入1勺黑胡椒粉，1勺橄欖油醃製十分鐘。
步驟4炒鍋燒熱，倒入1勺橄欖油。
步驟5先將牛肉倒入煸炒至全部變色，盛出。
步驟6炒鍋倒入2勺橄欖油，油溫熱時，將大蒜放入煸炒出香味。
步驟7倒入切碎的洋蔥煸炒。
步驟8待洋蔥發軟，出香味時，倒入西紅柿翻炒。
步驟9西紅柿出水後，轉小火熬十幾分鍾。
步驟10待湯汁變濃稠時，倒入煸炒好的牛肉。
步驟11調入適量鹽和2勺黑胡椒粉，翻炒均勻即可。
步驟12義大利麵開水煮煮熟，澆上肉醬即可。
9樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
步驟1意麵剪開包裝、取出一把（按自己的量）步驟2鍋裡燒開大量的水，把意麵放下去中火煮，中間偶爾用筷子劃散意麵、以防粘連，煮麵的過程中你可以準備肉醬啦（中火煮10分鐘左右）
步驟3洋蔥洗淨、切粒。
步驟4番茄洗淨去皮、切粒。
步驟5豬肉剁碎、加部分鹽、蔥頭、雞粉、白糖醃製一下。
步驟6燒熱鍋放牛油，融化後倒入肉末大火爆炒至肉香味出來。
步驟7依次倒入洋蔥粒、不停翻炒。
步驟8再倒入番茄粒。
步驟9一直翻炒至番茄起沙、加點水、雞粉、熬煮片刻。
步驟10煮至醬汁濃稠，再放點番茄醬、黑胡椒粉粒拌勻關火。
步驟11意麵 熟後用過濾籃撈起，用涼開水衝一下，瀝乾水。
步驟12意麵用碟子盛起，淋上肉醬即可。
10樓：呼和浩特歐米奇
番茄肉醬義大利麵最經典的義大利麵。番茄汁，肉醬，洋蔥，蒜，義大利麵，先把義大利麵煮好，然後油炒洋蔥蒜，炒香加番茄汁肉醬用鹽胡椒粉調味，加入義大利麵燴制入味，然後攪拌均勻。最後裝盤。
11樓：終身榮譽
材料。洋蔥四分之一顆，豬絞肉300g，蒜頭一瓣，番茄兩顆，高湯一到兩匙，橄欖油適量，意式番茄醬適量，起士適量，巴西里適量，義大利麵適量。
做法。1、在蕃茄上劃十字，並丟入滾水中，靜待分鐘後，剝皮等分切。在此同時，切菜備料。
2、冷鍋下橄欖油炒洋蔥至軟後，加入絞肉扮蒜炒。
3、另一邊，利用原先燙番茄的滾水下去煮麵。下面時，記得要翻攪過，以免麵條彼此沾黏。麵條至少煮8分鐘、螺旋麵15分鐘。
4、接著依序放入：蘑菇、番茄、高湯、意式番茄醬，必要時加入。
一、兩匙水讓醬淹過料。最後加入適量起士，慢火燉煮。
5、最後擺盤時，可以撒上起司粉、巴西里末、黑胡椒等。
如何做義大利肉醬面
義大利麵在西餐中已經是非常簡單容易製作的了，具體的做法和過程還看這！正宗義大利肉醬面做法簡單易學z 我很愛吃義大利肉醬面，但一直都是去必勝客時才能吃上，所以一直想學肉醬面的製作方法。自從那天在電視中看到了義大利人怎麼做正宗的義大利肉醬面，第二天自己就做了一次，做完後老公和我都很愛吃。從此我想吃時就會...
義大利麵都有哪些做法，義大利麵的食材和做法分別是什麼？
肉醬義大利麵 材料 牛肉餡500克，洋蔥一顆切碎，胡蘿蔔2根切碎，西芹4根切碎，去皮番茄5個打漿，橄欖油100克，鹽，雞精，桂樹葉，黑胡椒碎適量，白葡萄酒半杯，和一隻大而深的平底鍋和一把長把勺子。做法 鍋裡放油，加熱至有青煙上升時放入洋蔥碎炒至噴香放如胡蘿蔔碎和西芹碎炒至稀軟時放如牛肉餡再炒至變色時...
義大利肉醬意麵怎麼做，請問如何做義大利肉醬面？
1.洋蔥洗淨,切成丁。2.西紅柿洗淨,用刀將上部切十字型。3.鍋中添適量水,煮開後將西紅柿上部向下放入煮鍋中,煮約10秒。4.將西紅柿翻個,再煮約5秒,撈出。剝去皮，切成小丁。5.煮鍋中添入適量水,水開後滴入幾滴橄欖油,放少許鹽,放入意麵煮至熟。6.牛肉將放入碗中,放入鹽 黑胡椒粉 朗姆酒,向一個方...