1樓：仍開淡學博
將素雞切片，完全泡發，瀝乾。
準備一個碗，放入大半碗水，放在一旁備用。
然後在鍋裡倒油，等到油溫7-8成熱時，放入素雞。期間需不停翻炒，以免炸焦。而且為了口感，兩面都得煎炸。
把炸至黃色的素雞撈出，放入剛才準備的，有水的碗裡浸泡。注意，炸一個放一個。
當炸完最後一個素雞，同樣放入水裡，等一分鐘。然後把素雞和碗裡的水一同倒入鍋中，水不必全倒，適量即可。
最後倒上醬油、鹽、味精等喜歡的佐料，蓋上鍋蓋，文火燜2-3分鐘，取出即可食用。
2樓：辛旻劉子蕙
真正要炸到你說的效果其實很簡單，有兩種方法，其一：素雞切成片，用水澆溼它（為了下油鍋，不會沾在一起）油溫要控制在8—9成。
下鍋時候注意：不能一起倒下去，而是慢慢一點一點倒下去！（這重方法是職業廚師的做法，有點危險性，但效果比較好！
其二：比較簡單一點，素雞切好之後用蛋清抹勻，油鍋5—6成就行，也是一點一點放入鍋裡！
如果實在搞不清楚。
交個土方法給你。
油倒入鍋裡。
燒的沒聲音了就是4成左右了。
然後鍋裡的油很平靜而且還微微冒著青煙就是6成左右了，最後青煙冒的很多了。
就是8——9成了。
補充：（油溫1成是30度）
3樓：路林嘉金鑫
炸之前先把素雞用配料掩制入味，油溫6成即可炸了，要不斷的翻動食物，炸至多面成黃色，即可出油鍋，待放涼後，即可食用。
油炸好的素雞怎麼儲存
4樓：
摘要。親親！您好，一份祝福，一份溫馨，一份感動。
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您好，很巧運高興為您解答。油炸好的素雞可以使用保鮮膜來進行儲存，通過這樣的方乎梁法歲寬運進行儲存，然後放進冰箱進行冷藏。
還有其它問題諮詢嗎？我可以繼續為搏乎談您解答哦 ~ 3.希望本次服務能幫到頃謹您，您可以點選我的頭像關注我，後續有問題方便再次向我諮詢，期待能再次為您服務。
祝您；生活愉快，一切順利！ 4.如果對我的服務滿意，請給個贊哦，再次祝您事事順心！
平安喜樂<>
炸的素雞之後怎麼做 炸的素雞之後做法
5樓：成大文化
1、主料：素雞。輔料：鹽、慶哪州辣椒粉、孜然粉、生抽、胡椒粉、芝麻紅油、麻椒椒油、白糖、花椒粉、雞精。
2、把素雞切塊。
3、把鹽、辣椒粉、孜然粉、胡椒粉、麻椒油、白糖、生抽、姜粉、雞精、芝麻紅譽蔽油、少許純淨水都加進大碗裡，拌緩山均勻。
4、把素雞加進大碗裡。
5、拌均勻，用保鮮膜蓋好，放進冰箱冷藏2小時。
6、炸鍋200度預熱3分鐘，拉出炸籃，把素雞鋪在上面。
7、設定時間6分鐘200度。
8、時間到取出素雞，撒上孜然粉和辣椒粉即可，下一鍋炸的時候，時間設定4分鐘就行了。
素雞怎麼炸
6樓：蘭曦雪唯一
材料主料：熟山藥400克，冬菇25克，冬筍25克；雞蛋清50克，豆腐皮50克，茄把25克；饅頭25克，輔料：蔥15克，花椒3克，味精1克，精鹽5克，澱粉50克，花生油150克，香菜15克，蔥白15克，甜麵醬50克；
做法1)熟山藥去皮製成泥，冬菇、冬筍切成釐米小方的丁，同放碗內加蔥椒泥、味精、精鹽、雞蛋清調勻；
2)取豆腐皮切成長釐米、寬3釐米的橢圓形片，放入調好的山藥泥攤平在豆腐片上，再分別覆蓋一張豆腐片，然後插入前把，做成“雞排”；
3)饅頭去皮切成釐米見方的末；
4)將雞蛋清與澱粉、精鹽一起拌成蛋清糊，將雞排沾勻蛋清糊；
5)沾勻饅頭末，放入四成熱(約100℃)油鍋中炸成金黃色出鍋，瀝油後襬在放有香菜的盤內，外帶蔥白、甜麵醬碟即可。
怎麼炸素雞能讓它漲開並鬆軟油炸素雞怎樣鬆軟發大
可以用炸鍋來炸素雞，好控制時間使素雞會更漲開並鬆軟。材料 素雞1根 芝麻紅油2茶勺 鹽3g 麻椒油2茶勺 生抽2茶勺 花椒粉1茶勺 胡椒粉1茶勺 辣椒粉2茶勺 孜然粉3茶勺 白糖1g 雞精2g 純淨水3茶勺。1 準備好材料，素雞 鹽 辣椒粉 孜然粉 生抽 胡椒粉 芝麻紅油 麻椒椒油 白糖 花椒粉 雞...
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