1樓：珺珺觀劇
喜歡吃牛排的人都知道，吃牛排搭配紅酒喝，才是發揮食材最極致的做法。今天我們來試試紅酒和牛肉混在一起做出來的菜味道如何，這道菜！是我平生做的耗時最久的一道菜，一般不是有朋友過來的話，我都是不會特意製作這道大菜的。
菜品十分的高階，但是要花的時間是真的挺久，而且紅酒與牛腩的搭配，花費也是較高的，所以平時的話是真的懶得做。
不過做起來雖然是很麻煩，但是味道的話那也是真的不用多說，如果你是喜歡喝紅酒的吃貨，那麼就應該會非常喜歡這道菜，菜餚帶著紅酒香，再加上高階的口感絕對是一種享受。
準備食材】食材：紅酒、牛腩、胡蘿蔔、土豆、洋蔥，大蔥。
配料：姜蒜、鮮紅椒、八角。
製作步驟】1、牛腩買回來要先用冷水泡幾個小時，去血水，（這一步非常的耗時，但是卻一定不可以省略）
2、牛腩下熱水加薑片焯一下去腥，微微一燙就可以準備出鍋，瀝水（肉上的水一定要弄乾，我是用廚房紙巾一塊塊擦乾的）
3、蒜八角大蔥薑辣椒，家裡有香葉的也可以放一片，爆香！牛腩下鍋，翻炒幾下。配料蔬菜下鍋，蘿蔔土豆洋蔥，喜歡吃的都可以放，然後稍稍悶幾分鐘。
4、菜出鍋倒進電飯煲（我家沒高壓鍋），然後倒紅酒，小半瓶就夠了，不然味道會澀、苦。
5、再加水沒過食材，放電飯煲裡悶著~我選了口感5，大概燉40分鐘的樣子，軟軟爛爛的好吃！時間倒了加點鹽就能出鍋了哦~
美食前前後後好幾個小時，不過好在味道還算對得起。盛出來酒香四溢，牛肉很嫩滑口味真的很特別（不過開車的朋友還是不要吃了）
2樓：橄欖樹健康科普
不麻煩，教你做法：把牛腩泡在水中，去除血水，然後切適當的塊，不要太小。再把胡蘿蔔切滾刀塊，洋蔥西紅柿切小塊。
把牛奶中加入鹽，黑胡椒香草碎薑片蔥段，再倒入50毫升紅酒，醃半個小時。起鍋放入橄欖油，再加入洋蔥塊翻炒出香味，把牛奶放進去繼續炒，炒到水分干時加入番茄沙司，再加入50毫升紅酒繼續炒，然後倒到砂鍋裡面，接著再放入50毫升紅酒，加上香葉，小火燉一個半小時，再加入蘿蔔和土豆，燜5分鐘就做完了。
3樓：一哥八卦娛樂
不麻煩。牛腩切塊焯水備用，鍋裡熱油，加入蔥薑蒜洋蔥炒香，再加入焯過水的牛腩塊翻炒均勻，再加入西紅柿翻炒起沙，最後再轉到砂鍋，加入足量的水，倒入紅酒，再加入香菇片中大火煮開後轉小火燉一個小時左右，再加入番茄醬和糖，繼續燉一個小時，出鍋前再加鹽調味即可。
4樓：微涼一葉
有點麻煩。因為要花幾個小時慢火燉煮，還要掌控好食材之間的比例，一不小心就會口感很差，牛肉很老。
能否指點下紅酒燉牛腩的做法？
5樓：苦苦的掙扎
紅酒燉牛腩的做法。
做法：牛腩切塊，姜切成小片，鍋中添水把牛腩和姜一起放入鍋中，再調入適量的料酒，大火煮開後改中火煮十分鐘左右，西紅柿去皮切塊，洋蔥切絲，大蒜切蒜片，鍋中放適量油燒至五成熱爆香洋蔥和蒜片，再放入牛腩翻炒兩三分鐘，把西紅柿和胡蘿蔔一起放入鍋中，炒至西紅柿下水，倒入紅酒，再添入清水沒過鍋中食材，大火煮開後改中小火燉煮一個小時左右，調入適量的鹽和雞精，撒入胡椒粉關火即可。
功效：西紅柿暖肝、健胃、消食積，胡蘿蔔養肝明目、健脾、化痰止咳，洋蔥健胃、祛痰、利水，再加上補中益氣、強健筋骨的牛腩，這道菜的營養可謂是相當豐富了。
紅葡萄酒的做法大全。
1、紅酒生巧克力。
材料：巧克力片225克、可可粉適量、紅葡萄酒2大茶匙、鮮奶油60cc
做法：(1)將鮮奶油倒入鍋中，以中火加熱到快沸騰時，倒入事前融化好的巧克力中，用打蛋器充分拌勻加入適量的紅酒，並不斷攪拌至呈奶油狀；
2)將巧克力倒入事前鋪好烤盤紙的容器中，將表面抹平後放入冰箱冷藏約2小時；
3)取出後再用稍微加熱的菜刀切成喜歡的大小與形狀，最後再均勻灑上可可粉即可。
2、紅酒燉牛肉。
材料：牛肋條適量、培根2片、蘑菇適量、洋蔥適量、馬鈴薯適量、胡蘿蔔適量、橄欖油適量、黑胡椒適量、海鹽適量、牛高湯適、紅葡萄酒1瓶、月桂葉2片、番茄糊2大匙。
做法：(1)取一鍋，加入橄欖油，將牛肋塊、培根分別煎至微焦盛起備用；
2)將洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯炒香盛起備用；
3)將牛肋條、洋蔥、胡蘿蔔、馬鈴薯等放入鍋中，加入所有的調味料以及適量的水煮開；
4)轉小火慢煮1~個小時即可。
3、紅酒漬洋梨。
材料：西洋梨3個、蘋果1個、紅葡萄酒半瓶，冰糖3大匙、肉桂棒1根、白蘭地1茶匙、冰淇淋少許。
做法：(1)西洋梨先去皮留下蒂頭；
2)鍋內放入紅酒半瓶、冰糖3大匙、肉桂棒1根煮滾；
3)放入西洋梨和蘋果中火滾個5~6分鐘；
4)調成小火慢慢悶煮大約四十分鐘；
5)淋上白蘭地，放上少許的冰淇淋即可。
6樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
牛肉前一晚可以浸泡在加了蒜頭月桂葉的紅酒（半瓶）中放保鮮盒，隔天牛肉取出沾點麵粉，然後用牛油煎到焦香（蘑菇可以切片一起煎）
之後把醃漬剩下的紅酒和香料加入燜煮在加入另一半紅酒，小火大約40分鐘即可。
7樓：縹緲狂生
準備牛腩、胡蘿蔔、西芹、洋蔥、紅酒、牛肉湯或雞湯、胡椒粉、鹽、黃油、生粉、蕃茄膏、香葉。
做法步驟：第1步、將牛腩切小塊，然後焯水。
第2步、將胡蘿蔔，西芹，洋蔥切大塊待用，牛腩焯水後把表面的水擦乾，加適量胡椒粉和生粉攪勻。
第3步、熱鍋後放黃油或者食用油。
第4步、放入牛腩，炒到略略變色後將牛腩放進砂鍋待用。
第5步、用原來炒牛腩的鍋炒洋蔥、胡蘿蔔、西芹，大約炒5至10分鐘。
第6步、倒入紅酒、牛肉湯、蕃茄膏、香葉煮滾。
第7步、把煮滾的紅酒汁倒入裝有牛腩的砂鍋，大火燒滾後轉小火燜兩個小時。
第8步、兩小時後牛腩變軟後加適量鹽調味即可。
第9步、上碟。
小貼士：牛腩燜煮的時候要每隔一段時間就攪拌一下以防燒焦。
紅燒牛腩放料酒嗎好吃嗎？
8樓：小小雲
紅燒牛腩放料酒好吃。具體做法如下：
用料。牛腩 500克。
土豆 1個。
洋蔥 1個。
姜 1塊。植物油 1勺。
味達美臻品料酒 2勺。
鹽 適量。澱粉 1小勺。
味達美冰糖老抽 1小勺。
味達美初榨原生醬油 2勺前巖。
蔥伴侶豆瓣醬 1勺。
茴香 1個。
香葉 3片。
花椒 10粒。
做法步驟。1、準備好食材。
2、牛腩切塊加入料酒和澱粉，1小勺鹽用手抓捏一下靜置5分鐘左右，用清水沖洗乾淨。把牛腩放入鍋中加入清水，焯水2-3分鐘加入1勺料酒煮開後再用溫水沖洗乾淨。這樣做出來的牛腩沒有異味。
3、食材處理乾淨。洋蔥切塊，土豆去皮切塊用清悄槐水浸泡沖洗一下。
4、醬汁：醬油2勺和老抽1小勺，豆瓣醬1勺和料酒1勺，白糖5克攪拌均勻待用。
5、電炒鍋中加入1勺食用油燒熱，把生薑片和洋蔥炒出香味後把牛腩倒入翻炒均勻， 調味醬料倒入鍋中翻炒均勻。
6、倒入土豆塊加入熱啟悔友水，水要沒過食材，蓋上鍋蓋燜煮1小時左右。
7、燜煮1個小時左右即可。
8、裝盤上桌即可。
9、味道鮮美又下飯，好吃好看又營養。
小貼士。牛腩焯水要冷水放入，煮開再加料酒。
9樓：帝笙月初
紅燒牛腩放料酒是一種常見備改的做法，可以起到提鮮和去腥的作用，使得紅燒牛腩更加美味可口。具體仿棚判來說，紅燒牛腩在烹製過程中，可以加入適量的料酒，與其他調料一起煮制，使和遲得牛腩更加入味。需要注意的是，加入料酒的量應該適量，過多會影響口感，過少則無法起到提鮮的作用。
如何燉牛腩，牛腩怎麼燉好吃？
番茄燉牛腩 材料 牛腩2斤，番茄4個，胡蘿蔔2根，花椒 大料 蔥 姜 八角各適量 做法 1.牛腩切塊，以開水燙洗兩次，洗淨。2.胡蘿蔔洗淨切塊。西紅柿洗淨，切成塊。3.砂鍋中加入適量白開水，放入牛腩，同時放入蔥 姜 桂皮 八角，加少量醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉文火燉制。4.燉30分鐘後，加入胡蘿蔔塊...
西紅柿燉牛腩燉多久合適，西紅柿燉牛腩最佳是燉多長時間？
燉2個小時。準備用料 牛腩1500g 西紅柿3個 洋蔥半個 蔥適量 料酒適量 草果適量 丁香適量 白寇適量 八角適量 香葉適量 冰糖適量 老抽適量 姜適量。1 主要食材。2 牛腩洗淨切塊。3 切成塊的牛腩水沸後大火煮上幾分鐘逼去血末，盛出。4 西紅柿洗淨切塊。5 洋蔥切成大塊。6 燉牛腩調料 蔥姜 ...
白蘿蔔燉牛腩最好吃做法竅門，白蘿蔔燉牛腩怎麼做好吃又爛竅門
牛腩500g 白蘿蔔1根 白醋 老抽 生抽 蠔油 料酒 糖 鹽 幹辣椒 八角 桂皮 香葉 蒜 姜 小蔥 香菜 將牛腩切塊，放入沸水中，加入1勺料酒 薑片，焯水2分鐘後撈出過涼水 白蘿蔔去皮切塊，放入沸水中，加入1勺白醋煮5分鐘 鍋中熱油，加入蒜粒 幹辣椒，倒入牛腩，再淋入2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油...