1樓：珺珺觀劇
如果要大家挑選出下酒菜之王，那麼肯定有許多人首先想到的就是花生米，花生米這道菜品看似非常的普通，但實則那可是一點都不簡單啊！可以看到，無論是大小宴席，我們很多時候都能見到它的身影。
花生米的烹飪方法是比較多樣的，有幹炒的，也有油炸的，不常見的也有水煮和糖霜型，每一種味道都還算過的去，喜歡的人也都有不少，今天的話，我們要講的是最常見的一種，油炸款式的花生米。
油炸花生米這款菜品，最為重要的就是一個香脆，同時色澤還有口感都是有著很大要求的，所以看似製作很簡單，實則對於火候的要求還是蠻高的，很多人雜誌花生米的時候都容易是外糊而內生，而且炸出來的花生米很容易就會反潮，今天我主要就是為了幫大家解決這樣的一個問題，自制油炸花生米，隔一天就返潮？那是因為你少了這味料！
下面便開始具體的製作吧：
1、首先，我們按照自己的需求去選擇花生米，如果你要進行的是油炸，那麼我們的花生，應該是選擇小粒的，而如果你要做的是水煮的話，那麼花生米就應該選大粒一些的。
2、花生米清洗之後，先要在水中泡一下，這是很多人都不太了解的，其實用清水浸泡過的花生米就不容易糊了，然後注意把水分給晾乾，不然下油鍋的時候可就遭殃了。
3、緊接著熱鍋涼油，把花生米下進去，油的話不用太多，其實只要稍微的放一小勺就可以了，花生米下鍋之後注意要不停的翻炒，等看到顏色稍微的出現了一些變化，然後出現持續性的噼啪響聲，我們就可以把火給關掉了，建議全過程最好是使用小火。
4、關火處往裡面稍微加一點點的的白酒，這也是防止花生米反潮的關鍵，然後等花生米稍微的冷卻一些，我們按口味往裡面加鹽，攪拌之後就可以開始食用了。
2樓：天才人物我無敵
因為花生米與空氣接觸時間長以後就會出現反潮的情況，所以建議大家再炸完花生米以後，可以噴入適量的白酒，這樣就不會反潮了。
3樓：你真的很好嗎
我個人覺得是因為，花生和空氣中的氧氣發生了改變，所以隔上一天他就會反潮，沒有那麼脆了。
4樓：shmily蒯
在自然狀態下，油炸花生米比較幹，空氣中的水分會進入其中，水分一多，口感就不太好，最好密封儲存。
5樓：師大大芮
油炸花生米在出鍋後一定不要蓋上蓋子，把它自然放涼，儲存的時候要放在乾燥通風的地方，要不然就會返潮。
6樓：小小凸凸
將買回來的花生米清洗一下，浸泡10分鐘撈起，把油煎熟，把準備好的花生倒入鍋中，等花生米發出“噼啪”的聲音起鍋，滴入少量的白酒。
花生米受潮了，還能油炸嗎？
7樓：匿名使用者
花生受潮沒關係，只要沒變質，油炸是沒問題的。其實有時炸花生還可用水淘洗乾淨瀝下水分再炸，也可以先滷再炸，其實也比受潮含水量高，其實用冷油炸，低溫先讓水分蒸發，這樣花生更酥脆。
8樓：礦泉冰水
你看如果花生米受潮了，看他有沒有長出芽。如果花上米瘦吵了，那你就盡量選擇不要再吃了，因為它會產生一種有毒的物質叫黃麴黴素，這樣對身的身體是有害的，別管著他是什麼樣的狀態了，如果你看的如果收超了不不願治了，不好了那還儘快處理掉吧，畢竟吃完這樣的華正對人的身體還是不好的，如果收超了亮一亮幹了以後扎是可以的，但是這樣吃，對人身體會是不有些小影響，所以奉勸你還是如果你的東西不多的話，花生米不多的話那就選擇處理掉扔掉吧，畢竟他收超了以後對人身體好像會有一些個不好的成分了，所以還是奉勸你不要再繼續食用了。
9樓：網友
先在微波爐裡面烤一下就可以油炸了哦。或者用烤箱也一樣的。
受潮花生米變脆的方法
10樓：生熹
受潮花米變脆的方法有些炒熟以後的花生米在儲存過程中吸入了潮氣，會讓他的口感變得一點也不脆，這是應該怎麼辦呢？其實回潮花生米變脆有一些小妙招，一會兒我會把他們寫出來，大家看過以後就能學會。同時也會讓大家了解回潮花生米能不能吃。
1、加白酒。
回頭以後的花生米可有加入適量白酒來補救，在需要的時候可以把變成以後的花生米中加入適量白酒條約，然後把它放到乾淨的盤子中攤開，再把它放入微波爐中，用高火加熱1~2分鐘，加熱完成以後取出降溫，這樣就能讓花生米變得又香又脆。
2、加白醋。
花生米細炒以後變得不脆，可以加入適量白醋處理一下，最好的處理方法是把回潮以後的花生米放到烤箱的烤盤中加入白醋，把它調勻，然後放入烤箱上下火，設定180度加熱10分鐘左右取出以後讓它降溫，這時花生米的潮氣就能消失，把它取出以後降溫就能繼續吃。
回潮花生米還能吃嗎。
1、正常情況下回潮的花生米是能吃的，特別是那些炒熟以後的花生米，如果只是在空氣中存放導致受潮沒有了原來的酥脆管，這樣的花生米還可以，只可以把它放到口香中，加入少量白醋，再加工一下就能恢復到它香脆的口感也可以把它放入適量白酒，用微波爐加熱也能讓它恢復到原來的香脆口感。
2、如果花生米不單是受潮而且出現了黴變，它儲存太長時間以後就會產生有毒物質，會產生大量的黴菌，如果人們再吃這樣的花生米，就會吸收一些有害成分，容易導致食物中毒，而且會引發腸胃不適，會對人體健康造成不良影響，所以這些已經變質回潮的花生米是不能再吃的。
上面為大家介紹了回潮花生米變脆的小妙招，也讓大家知道了回潮花生米到底還能不能吃？以後大家再吃花生米時，如果他只是回潮是可以繼續吃的，如果它已經出現了變質，那麼就一定不要再吃。
11樓：司馬晟宇
受潮的花生米變脆的方法非常的多，首先你就是可以把花生米放在冰箱的冷凍室裡進行冷凍，在冷凍之前最好是用密封袋把它封起來，冷凍以後在放入微波爐中打一下，它就會變得特別的酥脆。
油炸花生米怎麼放不返潮
12樓：
親親<>
您好很高興為您解答問題如下：油炸花源帶生米怎樣放不返潮方法如下：趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟。
這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。親親[開心橘謹]希望此次解答對您有所幫助哦[鼓掌雹伍蘆]<>
祝您每天好心情<>
<>生活愉快哦<>
油炸花生米潮了怎麼辦
13樓：懂視生活
解決方法：1、將花生拿出來曬，選碧源擇陽光充足、略有微風、天氣乾燥的時候曬。
2、用微波爐轉1至2分鐘即可恢復。
3、把花生放到炒鍋裡，用小火慢慢並鉛炒，炒好後放在盤子裡，待涼之後，即可恢復原來的香脆。
4、花生米炸好後，趁絕慧好熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候再開啟。
油炸花生米潮了怎麼讓它變脆
14樓：小光生活百科
方法一：白酒法。在花生米中倒入少量的白酒混合，攤開在盤子中，放進微波爐高火加熱1-2分鐘，花生米即可變香脆。
方法二：白醋法。在花生米中加入少量白醋均勻混合，放入烤箱，設定180度加熱10分鐘左右即可。
油炸花生米
油炸花生米，是一道由花生等為材料做成的菜品，屬於家常菜。喝酒時人們常選擇這道菜作為下酒菜。
花生含有水分、蛋白質、脂肪、醣類、維生素a、維生素b6、維生素e及礦物質鉀、鈣、磷、鐵等營養成分。
油炸花生米，主要食材為花生米，經油炸後，放入適量食鹽，或可根據口味加入適量醋，可使花生更香脆。
炸花生米，如何炸出香脆不返潮的花生米？
15樓：小小卡愛汽車
要想花生米炸的顏色金黃酥脆，有經驗的大廚是先把花生米在開水鍋裡撈一下，水裡下點小蘇打，開鍋撈起，放涼水沖洗一遍，控幹水分，冷油下鍋，色澤金黃時趕快撈起，攤薄風扇吹著，鹽焗雞粉撒上操勻，好了說到炸花生
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