1樓：銘太增
<>小酥肉在各種飯店裡面都應該有見到，也能吃到。就是端上來剛剛炸出來還比較燙嘴的時候吃，酥酥脆脆的，要是給我自己吃都能吃上一盤。尤其是在撒上點椒鹽或者蘸個番茄醬來吃，那就真的是吃得停不下來。
正好最近家裡都食慾不怎麼好，不如就拿這道小酥肉來給家人開開胃。
菜名】：小酥肉。
所需食材】：豬里脊肉200克，雞蛋2個，紅薯澱粉100克，胡椒粉適量，料酒1勺，十三香2克，番茄醬適量，鹽2勺，食用油適量。
製作步驟】：1、先將豬里脊肉洗乾淨切成薄片，要是這樣新鮮的肉不好切的話可以放進冰箱裡面冷凍小時，等豬肉稍微變硬了再切。
2、切好的豬肉片放進小碗裡面，放入1勺料酒，適量的白胡椒粉，1勺鹽攪拌均勻，天氣比較熱就放進冰箱裡面醃製半個小時，蓋上保鮮膜。
<>3、紅薯澱粉放進小盆裡面，打進2個雞蛋攪拌均勻，再攪拌成比較細膩的粉漿（剛開始攪拌的話紅薯澱粉會有顆粒，還會出現有小疙瘩的狀態，這樣是正常的，攪拌差不多了放一邊靜置一會，再用筷子攪拌的話就會好很多了）。
<>4、攪拌好的粉漿裡面倒入1勺鹽跟適量的十三香攪拌均勻，再將醃製好的肉片從冰箱裡面拿出來，一片片地放進粉漿裡面，讓肉片都均勻的裹滿粉漿。
<>5、鍋裡面倒入食用油燒熱，量要多一點。用剛才攪拌粉漿的筷子放進鍋裡面試探一下油溫，看到筷子邊緣的粉漿開始起泡就可以開始下肉片了。
6、肉片還是要一片片的下進鍋裡，不要著急動，待肉片在油鍋裡面先炸10幾秒定型了以後，再開始翻動，炸至肉片金黃色出鍋。
7、如果喜歡吃更加爽脆一點口感的小酥肉就放進鍋裡面再復炸一遍，看到顏色會更加深一點，將肉撈出來控油，盛在盤子裡面就可以開吃了。喜歡吃辣的還可以撒點辣椒麵，或者黑胡椒，椒鹽等等。
1、為了讓肉片可以更加的入味，還可以用刀背在肉片上面敲打幾下。
2、紅薯澱粉還可以換成玉公尺澱粉，總之是澱粉類的就可以，粉漿最好也不要太乾或者太稀，都比較影響炸出來的小酥肉狀態。
3、肉片最好是一片片的下鍋，防止炸的時候兩個肉片粘連，不然吃的時候就不怎麼方便了。
2樓：熙怡
想要製作好吃的小酥肉，首先要將豬肉切成小片，然後將切好的豬肉放進小碗裡，加入料酒，白胡椒攪拌醃製半個小時，其次將紅薯澱粉和雞蛋一起攪拌均勻，然後將油倒入鍋裡預熱，最後將肉片澆上拌好的蛋液放在鍋裡炸一遍，這樣小酥肉就做好了。
3樓：柒個與十一
香酥嘎巴脆的小酥肉其實就是將肉醃製好，然後放入油鍋中炸。然後再加上一些自己喜歡的配料，孜然粉，香辣粉。
4樓：撿心事的兔子
里脊肉盡量切薄片，用料酒和鹽、生抽醃製入味，隨後裹上雞蛋液，在澱粉和麵粉、五香粉混合的麵糊中滾一圈，接著下油鍋炸到酥脆即可。
小酥肉怎樣做才又酥又好吃？
5樓：我一直都想做乙個好人
食材準備：豬瘦肉或五花肉都可以、土豆澱粉、雞蛋、姜、白酒；
1、豬瘦肉洗淨切片裝在大一點的容器裡；
2、姜去皮洗淨切末；
3、加入切好的薑末、鹽、花椒粉、胡椒粉、五香粉；
4、加入少許白酒，帶上一次性手套用手抓勻；
5、根據分量加入雞蛋（我這個是300克肉加乙個雞蛋就可以了）；
6、加入三小勺土豆澱粉；
7、再次用手抓勻（肉有粘性就可以，如果感覺稀的話可以適量加點澱粉）；
8、熱鍋燒油至5成熱，肉片用筷子夾入炸至定型（火候一定要小哦）；
9、第一次炸好後先撈出；
10、鍋裡油燒至8成熱再次放入肉片，炸至表面金黃即可；
11、撈出裝盤即可、撒上椒鹽粉趁熱即可食用，或蘸番茄醬、辣醬等蘸料也很美味，也可以用來涮火鍋、燉湯都特別好吃。
酥肉是一道特色傳統名菜，山西省、陝西省、河南省等地的特色小吃，香酥、嫩滑、爽口、肥而不膩，在中國各地較為常見，主要見於山西、河南、江西、湖北、山東、四川、陝西、雲南等地。
6樓：小徐呀
需要的材料：豬肉里脊、紅薯澱粉、鹽、花椒、食用油、雞蛋1、自製花椒粉，一定要現磨的才香。不粘鍋焙乾花椒。
2、搗碎，不用太細膩。
3、豬里脊肉切成薄片，大約3公釐厚。
4、肉片裡面放入一半用量的鹽和花椒粉。抓勻，醃製一會兒。
5、紅薯澱粉放入兩個雞蛋，我用的玉公尺澱粉，最好是紅薯澱粉。
7、放入另一半的鹽和花椒粉。拌勻。
8、把醃好的肉片放入蛋糊裡面。
9、鍋內放油。油溫六成熱。就是把筷子放入油鍋，筷子周圍有密集的小泡泡出現。
10、一片一片的放入肉片，小火炸。
11、炸到兩面微微發黃撈出。這樣狀態就可以做湯做菜，吃火鍋了，也可以冷凍起來。
12、如果幹吃，就等油溫公升高，進行二次復炸。炸到兩面金黃就好了，不超過一分鐘。
13、成品。
7樓：牛一種態度
食材：豬肉500克、適量的花生油、食鹽、準備一塊兒姜、兩個雞蛋、玉公尺澱粉100克。
1、把豬肉去皮，然後切成薄片兒狀。
2、把切好的豬肉放在碗裡，然後。再切幾片兒姜，放在碗內，加適量的鹽。
3、再玩那放一點生抽。如果用老抽的話只需要一點點來提鮮的，最後加一點白糖。
4、放入少量的白胡椒粉，均勻攪拌，醃製15分鐘。
5、在鍋內打入兩個雞蛋，攪拌均勻，再加入玉公尺澱粉100克。
6、用筷子攪拌一下完那的肉，然後如果看著肉片表面沒有糊的樣子的話，這樣就可以把肉片放在鍋內炸了。在此需要注意的一點是在攪拌的時候時間要盡量的長一點。
7、把肉片兒放在鍋內炸。
8、這最後一點是注意事項，就是炸的時候，等到肉片的表面是金黃色的就可以了。
8樓：拜託了傑少
小酥肉怎樣做才好吃？紅薯澱粉裡加兩個雞蛋，包你又酥又香超好吃。
9樓：美食玉兒
這樣方法做出的小酥肉，才又酥又脆，一口乙個好吃停不少來。
小酥肉怎麼做又酥又脆？
10樓：網友
首先準備一塊二分肥八分瘦的豬肉，先從中間切開，把肉皮取下來，然後再放入碗中，往裡面倒入啤酒，把肉洗一下，洗掉表面的灰塵和雜質，切記別用生水洗肉，那樣洗出來的肉容易滋生細菌，用啤酒洗出來的肉做出來比較鮮嫩，洗好把它撈出，先把肉切成薄薄的厚片，再切成粗粗的細條，帶點肥肉，炸出來的小酥肉才更香。
全部切好，放入大碗中，放入適量的鹽、白胡椒粉、少許雞精適量適量的十三香，少許的生抽入味，少許的醬油調色，放入乙個蛋清炸小酥肉，切記不要放入料酒，放入料酒炸出來的小酥肉放的時間長，容易發酸，所有的料都加齊，往乙個方向攪拌均勻，放入遲遲乙個蛋清，能夠鎖住水分，使肉條更加的嫩滑，抓拌均勻，放一旁醃製20分鐘。
接下來大碗中倒入100克小麥澱粉。再放入50克糯公尺粉。放入小麥澱粉和糯公尺粉，炸出來的小酥肉不油膩，外皮酥脆，即使涼了也不會軟，往裡面打入兩個雞蛋，把它攪拌均勻，如果攪起來太乾的話，再倒入適量的啤酒，放入啤酒可以使小酥肉炸出來好吃入味，不油膩。
最後把它調成像老酸奶一樣細膩的成面糊就可以。
把調好的麵糊倒在醃好的肉條上面，炒拌均勻，使每乙個肉條上面都沾上一層麵糊，最後上面倒入少許的食用油，放入食用油炸出來比較酥脆，再次炒拌均勻，攪拌成像，這樣就可以，接下來鍋中放油燒至五成熱，把肉條乙個乙個的放進來，這樣小酥肉炸出來，不粘不脫，個個分明，把火調為中火，全部放進來之後，先不要動它，把鍋端起來，先晃動一下。
炸製定型之後，再用筷子從下碼螞李面輕輕地翻動起來，炸的過程中用筷子勤翻動，使每一根肉條都受熱均勻，這樣炸的小酥肉顏色一致，開中小火慢慢的炸，炸小酥肉的時候切記不要復炸，一次把它炸至金黃酥脆就可以，一直把它炸至用筷子炒起來嘩嘩啦啦的聲音，顏色金**黃的，像這樣就可以，把它撈出控油，看一下這個顏色炸的金**黃的漂亮嗎？而且表面還不吸油，一道非常好吃又解饞的物蔽小酥肉就炸好了。
11樓：青藤下的木椅
家常炸小酥肉】
特點：外焦裡嫩、酥脆可口、色澤金黃、佐酒佳餚，也是追劇小零食。
所需食材】豬肉斤，雞蛋7個，酥肉專用粉2斤，溫水2斤4兩，鹽、生抽、料酒、大蔥、姜、大蒜、乾花椒、胡椒粉、花椒粉、食用油適量。（1斤豬肉加1個雞蛋就夠了，豬肉與粉的比例是3：1就行了，別的調料自已把控好。
烹調步驟】1. 薑洗乾淨切成片備用，蒜剝出來切成片備用，大蔥洗乾淨切片備用，豬肉洗乾淨切成細小的長條狀。
2. 將切好的肉條放進盆子中，放料酒、生抽、鹽、花椒粉、胡椒粉、食用油攪拌均勻，這些食材要逐漸加入進去，不要一次帆慶加太多，看自已口味而放料，拌勻後，再將切好的姜、蒜、大蔥放進去，戴上一次 性 手套抓拌均勻，靜置醃製入味即可。
3. 肉條醃製入味後，將雞蛋打入進去，再抓拌均勻。
4. 現在來調粉漿，2斤酥肉專用粉加了斤溫水，也可以按1：1的比例來調粉漿，幹的話，可以適當加些食用油，這個根據實際情況來斟情處理，攪拌均勻後，再撒些乾花椒進去。
5. 肉醃製入味後，將裡面的蔥、蒜、大蔥挑出來扔掉。
6. 將醃製好的肉條挑到粉漿中掛上糊。（也可以將粉漿全部倒進肉條中拌勻，我們炸得太多，只有慢慢的將肉條放進粉漿中掛糊容念轎枝易操作。）
7. 一定要讓肉條在粉漿中均勻地掛滿糊糊才行。
8. 鍋中倒寬油，燒至八成熱時，將掛滿粉糊的肉條放進鍋中炸製，炸到呈金黃色撈出，需要馬上就吃的酥肉，還得倒進油鍋再復炸一次，炸好撈出來放在盤中，撒上花椒粉或辣椒粉開吃，好吃到停不下來。
9. 全部酥肉炸完，放涼後用食品密封袋裝起來，存放進涼仔敏箱，可以吃好久，來客人，取一袋出來加工下就可以吃，乙個人的時候，取那麼幾個用來煮菜也很好吃。
12樓：秋雨魯北
首先我們準備一下食材，五花肉260克，先切成五公釐左右的肉片，再改刀切成五公釐的肉條，放在盆裡。
2.在盆中加入食鹽2克、胡椒粉2克、雞粉2克、十三香2克、把所有調料攪拌均勻以後，加入少量雞蛋清。
3.繼續順著乙個方向租悉攪拌，雞蛋清遇熱迅速凝固，能夠鎖住水分，使肉條的口感更加嫩滑。
4.再加入料酒3克、老抽2剋上一下底色，玉公尺澱粉8克、麵粉8克、泡打粉1克、泡打粉起個蓬鬆的作用，家庭可以不放，然後倒入適量弊世乎的清水，用筷子攪拌均勻。
5.再倒入植物油4克，放置醃10分鐘左右。放入植物油是為返謹了肉條在下鍋以後不容易粘連。
6.準備乙個小盆，泡發好的黃花菜30克，切成小段，海帶絲30克，和黃花菜放在一起。
13樓：少兒體能是
1. 把肉切成小塊；2. 加入鹽、澱粉、八角、花衝困帆椒等調料，醃製15分鐘；3.
把肉塊放入油鍋中，加熱油，放入肉塊炸至金尺圓黃色；4. 等肉塊炸至金黃色後，把油倒出，改小火煮至肉塊完全熟透；5. 最後放入少量油，翻炒至肉散雹塊表面均勻金黃色，即可出鍋。
簿是如何製作出來的，病毒是如何製作出來的？
病毒就是一個程式檔案，通過c語言程式設計寫 得到的，病毒就是一組隱晦的資料運算執行使計算機工作，並達該組資料操縱者的效果。而病 就是通過各種形式寫出這些資料程式。那是你不會 什麼木馬病毒都是編寫出來的！不用殺軟直接找到他的位置洗掉！自從1987年發現了全世界首例計算機病毒以來，病毒的數量早已超過1萬...
皮蛋是怎麼做出來的，皮蛋是怎樣製作出來的？
主料 鴨蛋30只 輔料 皮蛋粉適量 茶葉適量 鹽適量 具體步驟 1 準備好原料。2 新鮮鴨蛋洗淨瀝乾水份。3 皮蛋粉加泡好的茶葉水，鹽兌好拌勻靜置5分鐘左右。4 取一隻鴨蛋在皮蛋糊裡面滾上一圈，使表面上都裹上一層皮蛋糊。5 裹好的糊的鴨蛋裝入保鮮袋。6 紮好袋口密封，再裝入紙盒報溫封好。7 過20天...
納斯卡荒原的巨畫是怎樣製作出來的
納斯卡巨畫位於南美洲西部的祕魯南部的納斯卡荒原上，是存在了2000年的謎局 究竟是誰創造了它們並且為了什麼而創造，至今仍無人能解，因此被列入十大謎團之一。一 發現1939年保羅博士乘坐飛機沿著納斯卡平原上的古代引水系統飛行，偶爾的一次低頭就有了震驚世界的發現。他們被塗畫在納斯卡沙漠的，這些看起來像是...