1樓：方式過十多個額
提起豬肉就起波瀾，豬肉價可是居高不下，還真是有吃不起的節奏呢，對於愛吃肉的我和家人，也是改變了每天都吃肉的習慣，將每週吃肉的次數減少，居家過日子，還是得勤儉持家為妙，被七大姑八大姨數落一頓可不是好受的。雖然如此，但護心肉卻特殊，只要遇到，我從不手軟，再貴也要買，筋膜包著肉，燉著吃特別香，比牛肉還好吃。
護心肉是豬身上最好吃的肉，每個豬身上只有一塊，每次去肉攤處，晚了都買不到，好不容易今天早上遇到還有賣，不過**也是芝麻開花節節高，沒幾天就又 長了一截，都28元一斤了，不過還是毫不猶豫的買了一塊，誰叫咱想吃呢。回家，三下五除二的燉了一**，連肉帶湯拌著公尺飯吃，特別香，湯都不剩。護心肉的做法很多，做為下酒菜，焯水後切片與辣椒炒著吃，非常不錯，而若全家吃，還是燉著吃最好，加點蒜瓣，軟爛中帶有筋膜，噴香粘牙，還有彈彈的感覺，好吃極了。
蒜瓣護心肉】
食材配料：豬護心肉1塊，大蒜3頭；生薑1小塊，大蔥半根，大料2個；鹽適量，生抽1湯匙。
做法步驟：1、護心肉由大量筋膜包裹，我們把它放清水裡泡半小時，加少量料酒浸泡出血水去腥，期間換兩次清水，最後沖洗乾淨控水，分切成小塊。2、大蒜剝去外皮，蔥去皮切段、生薑切片，大料清洗乾淨，備用。
3、護心肉冷水入鍋，加薑片燒開焯水，肉中沒有血沫冒出後，撈出用清水沖洗掉表面浮沫。控乾水分。
4、鍋中放油燒熱，加幾塊碎冰糖，炒糖色，待碎冰糖冒出深褐色小氣泡馬上放入肉塊翻炒，炒糖色可以使肉的顏色更亮麗，口感也更好。如果炒糖色的火候掌握得不太好，可以不炒，油熱直接放肉即可。
5、護心肉翻炒後，加入蔥薑、大料，翻炒出香。
6、加入清水末過豬護心肉，大火燒開後轉最小火，蓋鍋蓋小火慢燉乙個半小時。中間水少了加開水，勿加涼水哦，避免影響燉肉的口感。
7、加入大蒜、食鹽和生抽翻拌入味，轉中火燉約10分鐘，蒜軟麵、熟透，並將湯汁收得黏稠。關火出鍋即可。
8、夾起一塊護心肉，每一塊都包有筋膜，吃起來卻軟爛鮮嫩，口感極好，不失為豬身上最好吃的肉。
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2樓：撿心事的兔子
好吃。鍋裡倒油，放入大蒜、香蔥、薑片炒出香味，接著倒入用料酒、生抽醃製過的護心肉，烹入生抽、老抽、蠔油和鹽，翻炒至入味即可出鍋。
3樓：看看詩和遠方
護心肉是很好吃的，但是也要看自己怎麼做，最好吃也是最常見的方法便是烤著吃了，這是韓式烤肉裡面熱門的一道菜，烤完湛了醬料是很有味道的。
4樓：情感導師老燕
好吃，護心肉是最有味道的一塊肉。可以把護心肉用做滷肉的方法滷一下，味道很好吃。
5樓：小喬老師**解答
好吃，尖椒炒護心肉的做法才正確，尖椒切成塊，護心肉焯熟，鍋中放入護心肉和尖椒一起翻炒，再放入鹽，老抽。
護心肉是哪個部位？
6樓：休閒娛樂助手之星
護心肉就是橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，伸縮的時候可以起到呼吸的作用。拽著心臟的組織來保護心髒不會晃來晃去，護心肉也叫護心肢。
適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
豬肉補充資訊
1、買豬肉時，拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬；如果毛根白淨，則不是病豬；
2、豬瘟病是一種多發性傳染病，對人體危害嚴重，這種肉絕不能食用。如**有大小不等的出血點，或有出血性斑塊，即為病豬肉；如果是去皮肉，則可看脂肪和腱膜，如有出血點即可認定為病豬肉；
3、食用豬肉後不宜大量飲茶，因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，延長糞便在腸道中的滯留時間，不但易造成便秘，而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收，影響健康；
4、在肉鋪中往往有上肉、中肉分別標示，此時只要看肉的顏色，即可看出其柔軟度。同樣的豬肉，其肉色較紅者，表示肉較老，此種肉質既粗又硬，最好不要購買，而顏色呈淡紅色者，肉質較柔軟，品質也較優良。
以上內容參考 百科-豬夾心肉。
百科-護心肉。
護心肉煮多久能熟?
7樓：乾萊資訊諮詢
半小時到一小時。搏冊
保森銀歷此搜護心髒的肉是動物的橫膈肌，用於分離胸腔和腹腔的組織。此外，護心肉上的肌肉纖維相對較緊。護心肉有筋膜，有彈性和咀嚼力。
護心肉中鈉、鉀、磷、硫和氯等元素含量比較高。鐵、銅、錳和鈷等元素含量也較豐富，但是鈣含量很低。護心肉宜用保鮮紙裝著放入冰箱儲存為宜。
應避免陽光直射，同時注意防潮，否則肉會變質。
8樓：親愛的郡愛生活
護心肉需要煮40-50分鐘才能煮熟。
護心肉就是動物的橫隔肌，用來隔斷胸腔跟腹腔的組織，而且護心肉上的肌肉纖維較櫻高為緊密，所以一般需要燉煮40-50分鐘如物，才能將其完全煮熟。
護心肉適合做下酒菜，因為有筋膜，吃起來有彈性有嚼頭。另外，護心肉脊橡尺中的鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也較豐富，但鈣含量極低。可溶性礦物質( 如鉀和鈉)在肉的凍融過程中容易隨汁液而流失。
護心肉煮熟怎麼儲存
1、熟肉需要儲存是放在冷凍室，冷凍能夠最大限度的減少食物上細菌滋生的速率。
2、冷凍也不是無限制的延長，將護心肉自然放量後，放入到保鮮袋中，可以在冷凍室內儲存乙個月左右的時間，如果在冷藏室，最多只能儲存一周，所以建議放到冷凍室。
護心肉怎麼做好吃
9樓：伏亙師夜
材料護心肉300克，尖椒5個，蔥2根，姜5片，蒜2瓣做法1.把護心肉浸泡在冷水了，反覆換水至沒有血水2.鍋內添水和作料煮至筷子能把肉插透。
3.撈出晾涼。
4.準備尖椒，蔥薑蒜。
5.護心肉改刀。尖椒切片。蔥薑蒜切絲。
7.加鹽，醬油，炒出香味，最後下尖椒，翻炒出鍋。
10樓：苗涵瑤貳聖
清水浸泡去除血漬，鍋中放清水加花椒，大料，桂皮，香葉，草果，蔥薑加入護心肉，調入鹽，糖，料酒，老抽燉製護心肉軟爛撈出，放涼後切成薄片，鍋放油煸炒蔥薑出香味兒，放護心肉，青蒜，青紅椒或者小辣椒，調少量鹽，糖，料酒，胡椒粉，五香粉，蠔油，出鍋前撒味精，香菜，淋香油。
牛肉護心肉怎麼吃法？
11樓：伴緣意
護心肉由大量筋膜包裹，我們把它放清水裡泡半小時，加少量料酒鄭殲差浸泡出血水去腥，期間換兩次清水，最後沖洗乾淨控水，分切成小塊。2、大蒜剝去外皮，蔥去皮切段、生薑喊皮切片，大料清洗乾淨改氏，備用。
護心肉怎麼做好吃 護心肉的做法
12樓：陽光生活
1、豬護心肉3條。
2、先用清水清洗幾次，再放入鍋裡，加水燒開，煮出肉裡的血沫。
3、焯過水的護心肉再以溫水洗淨表面浮沫，切小塊。
4、放入砂鍋裡，加水沒過護心肉，加蔥段、薑片、花椒、料酒，中火燒開轉小火燉半小時以上。
5、煮好的護心肉撈出。
6、準備一些冰糖、蔥薑。
7、加點油，油不用多，放入冰糖。
8、炒糖色。小火炒至冰糖融化，繼續炒至冰糖漿顏色變為淺棕色。
9、倒入護心肉，翻炒至肉塊掛上醣色。
10、下蔥姜炒香，加生抽，老抽。
11、加鹽，翻炒一會兒，加半碗煮護心肉的高湯，蓋蓋子中小火燒十來分鐘即可。
魚怎麼樣做才最好吃呢，魚要怎麼做才最好吃啊？？
龍利魚切片備用，加蛋清 胡椒粉 姜水 黃酒 澱粉攪拌均勻備用，起鍋燒水加鹽 黃酒 木耳過水撈出，下入切好的魚片煮開撈出備用，起鍋燒油放入薑片 黃酒 礦泉水 桂花醬 糖 少許鹽，撈出鍋內渣子生粉勾芡，下入魚片大火收汁.好吃往往和營養是兩種不同的概念,要好吃就會降低它的營養價值.至於好吃嗎,一個地方一種...
竹筍炒肉怎麼做好吃又簡單，竹筍炒肉怎樣做才好吃
炒之前洗把鍋燒熱。具體做法如下，首先準備材料 竹筍 250克 豬肉 150克 小米椒 3個 大蒜 2瓣 姜 1塊 鹽 2克 油 5毫升 生抽 5毫升 豆瓣醬 1勺 花椒 3克 蔥 3根。1 竹筍洗淨切成長條 豬肉洗淨切成薄片 小米椒洗淨切段 大蒜洗淨切小段 蒜洗淨切片 姜洗淨切片。2 先把鍋置於火上...
鯉魚要怎麼做才不腥好吃呢
鯉魚這樣做，肉質鮮嫩，而且一點都不腥 1 把鯉魚剖肚洗淨後，放在冷水中，再往水中倒入少量的醋和胡椒粉，這樣處理後的河魚，就沒有了土腥味。2 可用半兩鹽和5斤水，把活魚泡在鹽水時，鹽水通過兩鰓浸入血液，一小時後，土腥味就可以消失。如果是死魚，放在鹽水裡泡兩小時，也可去掉土腥味。3 鯉魚背上兩邊有兩條白...