1樓：your大頭兵
用料 芸豆300克蔥一小把生姜幾片蒜頭幾瓣牛肉醬適量鹽適量糖少許生抽幾滴食用油適量將做法儲存到手機步驟 1芸豆去頭尾洗乾淨步驟 2芸豆斜切成絲步驟 3鍋裡放入適量水煮沸，倒入芸豆絲煮1~2分鐘，豆絲變綠用漏勺撈出瀝水。步驟 4準備好生姜、蔥步驟 5大蒜切碎步驟 6鍋裡倒入食用油燒至七成熱，放入蔥、薑爆炒出香味後再倒入芸豆絲繼續翻炒。步驟 7調入牛肉醬、鹽、糖、生抽，撒上蒜泥加入一點點清水翻炒片刻，即可出鍋裝盤。
小貼士1.豆絲放入開水鍋裡煮一下，是為了炒的時候節省時間，也是為了去除芸豆裡的毒素。2.
煮過的豆絲無需炒的太久，炒的太久影響口感。3.牛肉醬依據個人口味新增，重口味的可以多放一些。
2樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
主料芸豆角200g雞肉150g輔料油適量鹽適量豆瓣醬適量步驟1.雞肉切絲。2.
蔥花適量。3.豆角切塊。
4.開水綽一下。5.
油熱，放入蔥花，豆瓣醬。6.放入雞肉絲，放入鹽。
7.接著放入豆角。8.
炒好了，美味極了。
3樓：末莉莉
雞肉絲芸豆絲一起炒著吃，放點鹽，醬油，十三香，蠔油，少許的豆瓣醬炒熟即可。
4樓：吉運公升
雞絲芸豆是一道非常有營養的菜餚，可以把雞絲和芸豆放在一起進行炒。多放一些蒜末。
5樓：網友
雞絲芸豆竅門，雞絲和芸豆可以熗拌比較好吃，還省事兒。
6樓：黑鐵球雙子
這裡麵只要記者火候不要太大，掌握好火候就是最完美的狀態，沒有其他方面的竅門。
7樓：yu的莊園
雞絲芸豆竅門？雞肉入鍋煮熟，然後撕成絲，芸豆切絲焯水。
熱鍋倒油，芸豆下鍋爆炒，再放入雞絲翻炒，加入調味料炒勻就可以了。
芸豆絲怎麼做好吃
8樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
小炒芸豆絲。
主料：芸豆角、五花肉。
配菜：紅辣椒、蔥、蒜、香菜。
配料：鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒。
做法：1.芸豆角切成細絲，五花肉切小片，紅辣椒切絲、蔥切蔥花、蒜切粒、香菜切段備用。
2.調個碗汁，少許鹽、糖、雞粉、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油調勻備用。
3.起鍋燒水，水開後放少許食鹽、熟油，然後直接把芸豆絲下鍋焯水，焯水時間偏長一點，三四分鐘左右撈出，過下涼水待用。
4.起鍋燒油，油熱後下入大蒜小火慢煎成金黃發焦，蒜香味濃郁的時候下入五花肉片，繼續幹煸肉片，把油脂煸出來後，放入蔥花、辣椒絲炒至斷生，再烹入少許料酒，然後將芸豆絲下入鍋中翻炒均勻。
5.然後將碗汁倒入鍋中，大火翻炒均勻入味，最後放入香菜，快速翻炒幾下即可出去鍋盛盤。
9樓：骸魘
這期和大家說說芸豆（也有叫四季豆的），芸豆口感清甜爽脆，含有豐富的蛋白質和鈣，不僅蛋白質含量高於雞肉，鈣含量更是雞肉的7倍多（驚訝臉！）。不過其籽粒中含有一種毒蛋白，必須在高溫下才能被破壞，所以烹飪的時候必須煮熟煮透，既能消除其毒性，也能更好的發揮其營養價值，否則會引起中毒。
也要注意不要和田螺同食！
這期我還搭配了一款肉質較厚、口味清甜、顏色鮮亮的紅辣椒，一方面為了看上去更有食欲，另一方面讓這道菜口味更有層次。而五花肉經過煸炒，去除過多的油脂，會令口感更為清爽外香味也會更加濃郁。是一道簡單、營養、色香味俱全的家庭小炒。
食材 ▼五花肉100克\ 芸豆150克。
紅辣椒1個\大蒜5瓣。
生抽2勺\油適量。
步驟 ▼ 1 | 五花肉切薄片。
2 |芸豆去蒂再斜刀切絲。
3 |紅辣椒去籽、切絲。
4 |大蒜切小片。
5 |熱鍋冷油放入五花肉，轉小火慢慢煸炒。
6 |待五花肉煸至焦黃盛出。
7 |倒入芸豆絲，轉大火翻炒，因為芸豆需要完全熟透，不然容易中毒，所有這裡芸豆翻炒時間較長，不建議先下蒜片。
8 |待芸豆絲炒軟，放入蒜片、辣椒絲和五花肉翻炒均勻。
9 |加入生抽調味，如果覺得只放生抽口味比較淡的話，可以放適量的鹽一起翻炒。
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