1樓：丹枋潔
牛肉餡提前打好，打入乙個雞蛋，放調料醃製半小時，多放點食用油。
白菜加工好後放鹽等待一會，將白菜殺出的水分擠幹。
將白菜餡與肉餡攪拌均勻即可。
餃子皮最好自己和麵，自己軋，和麵的時候用溫水，加點鹽，這樣出來的面菜筋道。
總歸現做的最好吃，最安全有營養。
2樓：互信互助互愛
食材清單。牛肉。
一斤。白菜。
一棵。麵粉。適量。蔥。
一棵。姜。適量。蒜。
一頭。調料等。若干。鹽。
少許。清水。
一碗。收起。
烹飪步驟 共6步。
先將面活好，和成軟硬適中，個人認為稍稍軟一些教好。和麵時，水裡放少許鹽，面有勁道。然後蓋好放一邊靜置。
剁肉餡兒，等肉剁好後，新增切好的蔥末和薑末，繼續剁一小會，讓蔥姜的味兒滲入到肉餡兒裡。然後放盆中靜置一會。
開始處理白菜，切成細絲，再剁成碎末，然後放盆中，撒適量鹽，讓白菜中的水滲出來。
等白菜的水滲出後，放在紗布中使勁擠壓，然後將擠壓過水的白菜末放入事先剁好的肉餡中，如果時間充足，可以繼續剁一會，沒有時間的話，就直接放盆中攪拌。
混合好白菜和牛肉的餡兒中，適個人口味，放適量鹽，味精，調料，和食用油。然後攪拌均勻就可以了。
將麵糰切成長條，再分成等量的小劑子，擀餃子皮兒，開始包餃子了！
牛肉白菜餃子餡的做法 牛肉白菜餃子怎麼做好吃
3樓：雙麗劍
1、拌餡：先把牛肉餡放在乙個容器裡，裡面放入蔥花、薑末、食用油、醬油、鹽適量、白菜汁攪拌均勻。為了節省時間，我們喂上肉餡後先和麵，冬天最好用溫水和麵，比用清水醒面的時間要短，和上面後，把其最好放在乙個比較溫暖的地方醒面，之後我們把白菜洗淨剁碎，剁的時候裡面放點鹽，這樣可以殺出白菜裡的部分水分，剁好後擠出其餘水分（擠出的水可以留著放入牛肉餡，這樣不但能充分吸收白菜的營養，而且使牛肉餡更加滋潤）。
經過20分鐘的醒面，肉餡已經入味，這時在肉餡里加入白菜和適量香油拌勻。
2、用和好的面做成劑子邊擀皮邊包餃子，把餃子整齊的碼在蓋簾上，做鍋，水開後下餃子，在此有個小竅門，煮餃子時在水裡放少許鹽或者一段蔥白，餃子之間就不會相互粘連了。
3、終於盼到熱乎乎的餃子出鍋了，我們可以用醋、醬油、蒜末、香油做一碗調味汁蘸著吃。
牛肉白菜餡餃子怎麼調餡好吃 牛肉白菜餡餃子的做法
4樓：劍經業
1、準備食材：牛肉、白菜、姜蒜、蔥、料酒、生抽、食用油。
2、把牛肉剁成餡。牛肉有比較大的羶味，(如果不喜歡這味兒，可以加點花椒水，花椒水去牛肉羶味的效果不錯)。加適量的薑末、蒜末、料酒、生抽、鹽，攪拌均勻。
牛肉餡攪上勁之後，放一旁備用。
3、白菜清乾淨，控幹水分，切成碎末。大白菜含有大量的水分，會出很多水。用食鹽把白菜水分殺出來。把菜末放在乾淨的紗布中，包起來攥出水分。
4、白菜、蔥花放入牛肉餡中，倒適量的食用油，讓白菜鎖住水，攪拌均勻。
5、把餃子皮的邊兒用水沾溼，因為買的餃皮比較幹。放上肉餡，把餃子皮對摺捏緊。
6、鍋中倒入足量的水，燒開後下餃子，用鏟子輕輕的推動，煮沸後再次加水，煮至餃子肚子翻過來，就熟啦，盛出開吃吧！
牛肉和白菜餡的餃子怎麼做好吃竅門
5樓：吳詩妍好
1/5首先，我們在乾淨的盆子裡面倒入適量的麵粉，再加入一定量的水，進行和麵，揉麵，並且擀餃子皮。當然了，如果覺得擀餃子皮比較麻煩的話，我們可以去店裡買餃子皮，然後拿回家包餃子。
接下來，我們將白菜葉剝下來，用水洗乾淨後，反覆的用刀切碎，並用手擠幹裡面的多餘水份後，放入碗中。同樣的，蒜苗用水洗乾淨，然後用刀切成小段，生薑去皮後用刀切碎成薑末，分別盛放到碗中，待用。
其次，我們將買回來的已經攪好的牛肉餡盛放入盆中，並加入適量的胡椒粉、五香粉、食用鹽、雞精、生抽等，用筷子攪拌均勻，在進一步加入蒜苗段、薑末，倒入適量的食用油，繼續攪拌，使得牛肉餡與蒜苗段、薑末等充分的混合均勻。
再次，我們往上述餃子餡里加入已經切碎的白菜末，繼續進行攪拌均勻後，靜置片刻，我們就可以可以包餃子了。
最後，當我們包好全部的白菜牛肉餃子後，就可以往鍋里加入一定量的水，並且燒開後，開始下餃子，待餃子熟後，從鍋裡撈出來放入碗中，加入提前和好的油潑辣子、醋水等，就可以品嚐美味了。
6樓：常奇致
牛肉和白菜餡兒，白菜剁碎的雞腳水擠出來，好飽一點，做起來是很好吃。
牛肉白菜餃子餡的做法
7樓：分享美好生活的小精靈
牛肉白菜餃子餡的做法：主料：牛肉餡500克、大白菜半顆、麵粉500克、溫水250克。
輔料：食用油適量、鹽適量、生抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、老抽1勺、胡椒粉1小勺、蔥姜適量、香油適量、雞精適量。
步驟：1、麵粉加入溫水，揉成乙個光滑的麵糰，蓋上蓋子靜置30分鐘。
2、大白菜剁碎擠幹水分沒加入適量食用油拌勻，防止出水。
3、牛肉餡加入鹽、胡椒粉、生抽、老抽、蠔油、料酒，順著乙個方向攪拌上勁兒。
4、加入蔥花，薑末攪拌均勻。
5、餡調好了。
6、麵糰取出來，做成餃子皮。
7、包成餃子。
8、下過煮熟撈出來幹水分，裝盤。
9、這樣就完成了。
牛肉餃子的做法，芹菜牛肉餃子怎麼做好吃
主料牛肉 400克 芹菜800克 餃子皮1000克 輔料蔥花適量鹽 適量五香粉 3克胡椒粉 3克姜粉 3克醬油 25毫升 料酒20毫升 白糖2克 雞精適量 香油適量 步驟1.準備好所有的食材。2.芹菜洗淨用開水焯燙過涼備用。3.牛肉洗淨加入蔥花剁碎。4.牛肉餡放入碗中加入調味料。5.拌均勻後再分三次...
大白菜木耳肉餡餃子怎麼做好吃水餃的做法，黑木耳大白菜肉餡水餃怎麼做好
主料 白菜500g 豬肉末300g 高筋麵粉300g輔料 油適量 鹽適量 黑木耳適量 醬油適量 味精適量 香油適量 蔥適量 步驟1.鍋燒熱後倒油，將油熱一下，涼後放肉餡攪拌均勻，加醬油 大蔥 木耳攪拌均勻 2.白菜切碎 3.加鹽 味精 香油攪拌均勻 4.麵粉加溫水和麵，最少醒30分鐘 5.擀皮 6....
牛肉白菜餡餅的做法，牛肉白菜餡餅怎麼做好吃
食材用料 牛肉餡400克 大白菜一顆蔥，薑末各1小撮 醬油1小勺 鹽適量香油適量 姜粉，白胡椒粉少許 普通麵粉300克 牛肉白菜餡餅的做法 1.麵粉用溫水和軟醒10分鐘，揉一次，在醒10分鐘，在揉一次，蓋上保鮮膜放在一邊備用 2.然後把牛肉餡放入盆中，加少許醬油，鹽，香油，蔥，薑末，白胡椒粉，姜粉拌...