炸好的花生公尺怎麼保持酥脆

1樓：你我不是對的人

油炸花生公尺放置幾天後，很容易受潮失去原來酥脆的口味。為解決這個問題，可把炸熟的花生公尺盛在盤中後，倒一點白酒，將其攪拌均勻，這時可聽到「啪啦啪啦」的爆裂聲，待冷卻後放少許食鹽。這樣做出的花生公尺放置好幾天，吃起來還是酥脆如初。

2樓：love千里嬋娟

你好網友，為了保持炸好的花生公尺酥脆你可以晾涼後，裝入塑膠袋，密封袋裡，吃多少拿多少，這樣可以放久不軟。

3樓：生活小助手林林

油炸花生公尺不受潮的儲存方法是：趁熱灑上少許白酒，拌勻，稍涼後再撒上少許鹽，最後放入密封的容器裡儲存，吃的時候在開啟。這樣處理的不易回潮，一般可以放15天以上。

花生，原名落花生，是中國產量豐富、食用廣泛的一種堅果，又名「長生果」、「泥豆」、「番豆」等。屬薔薇目，豆科一年生草本植物，莖直立或匍匐，長30-80釐公尺，翼瓣與龍骨瓣分離，莢果長2-5釐公尺，寬釐公尺，膨脹，莢厚，花果期6-8月。主要分佈於巴西、中國、埃及等地。

可用於制皂和生髮油等化妝品的原料。

4樓：繹糊思

炸好的花生公尺要保持酥脆，應該真空包裝，用瓶子裝要擰緊瓶口。

花生公尺儘量現炸現吃，一次吃完，這樣既新鮮又酥脆。

5樓：清清荷葉

真空包裝是最好了如果沒有裝置可以密封儲存。

花生公尺怎樣炸才酥脆好吃

6樓：kk生活君

花生公尺炸的酥脆好吃的方法如下：

在涼油中直接加入乾花生公尺，加熱涼油，等油溫到達105-110度時堅持這個溫度，在鍋中不斷的攪拌，過一會能夠聽到花生皮炸裂的聲音，慢慢的你會感覺到在攪拌的時候沒有剛開始那樣費勁了，越來越輕，這說明花生公尺已經快炸好了。

十分鐘左右，撈出幾個花生公尺將皮去掉，看看花生仁的顏色有沒有變淡黃色，等到變為淡黃色即可，因為花生公尺出鍋後，花生公尺上的餘熱還在，顏色會自行進一步變深。出鍋當把花生公尺盛入盤中，立刻趁熱在花生公尺上灑鹽冷卻就能夠了。

炸花生公尺常見問題

1、花生仁必須要精心挑選，一些成色不太好的必須要篩出來，不然吃到乙個壞味的不僅僅是倒胃口的事，更由於花生仁儘管營養豐富，可是假如壞掉，那黃麴黴素也是大大的地對身體不好。

2、花生仁一次不必炸過多，由於炸制的東西吃多對人體都沒有益處，放時間長也不會美味，二天以內吃了就行。

3、炸花生公尺時必須要用溫油文火，此次家庭主婦家新買的炒鍋，火十分大，第一次炸，朝天椒都有點兒糊，所以必須要用溫油，調味品炸成香氣就能夠放進花生仁。

4、花生仁要在鍋內不斷攪拌，用鐵鏟輕推或是掂鍋都成，讓花生仁能維持遇熱勻稱。不必嫌麻煩，由於一共炸的時間也可是十分鐘。

花生公尺怎麼炸又酥又脆

7樓：親愛的郡愛生活

食材：花生公尺，鹽，白酒，做法如下：

1、首先將壞的花生公尺挑選出來，然後將花生公尺用流水沖洗乾淨，一般我們做花生公尺的時候都是直接油炸，其實花生表面或多或少都有一定的灰塵，所以我們將花生公尺清洗一下這樣更加乾淨，將花生公尺放在清水中，浸泡約15分鐘，讓花生公尺吸足水分，這樣炸花生公尺的時候不易糊而且更酥脆。

分鐘之後，將花生公尺撈出來，放在案板上晾乾水分，或者是用廚房用紙擦乾表面的水分，一定要徹底晾乾上面的水分，防止炸的時候濺油。

3、鍋中倒入少量的油，然後涼鍋涼油放入吸乾水分的花生公尺，炸花生公尺時候一定要保持冷鍋涼油，同時要小火慢炸，這樣炸出來的花生公尺更香更酥脆，而且不會夾生。

4、將花生公尺炸至金黃，會發出噼裡啪啦的響聲，直至噼裡啪啦響聲減少後，撈出花生公尺。將花生公尺迅速盛出放在盤中，加入適量的白酒，趁著花生的熱度翻拌均勻。

白酒遇熱很快就會揮發，但是這樣做可以讓花生公尺更加的酥脆，而且能存放很長時間不回潮，稍等一會就可以撒入適量的鹽。

油炸花生公尺酥脆可口的小竅門：

1、花生公尺要先過水清洗，再瀝乾水分。

2、涼油入鍋，油量不宜多，和平時炒菜一樣多的量就可以了。

3、中小火慢慢炸制，勤攪動別犯懶，稍微變色，有噼裡啪啦的聲音的時候，再翻炒個一兩分鐘就好了。不能等到花生公尺的顏色變紅，那樣就過火了，會糊，因為花生公尺出鍋後還在持續加熱中。

4、趁熱撒上鹽，花生公尺熱的時候撒鹽容易化，涼了就不容易化開了。

5、撒上白酒，可使花生公尺味道更香，不易受潮，保持酥脆的時間更長。