1樓：阿彤呦呦
很多不懂得人在採購海帶的時候發現上邊有一層白霜，還以為是發黴了，而故意不去選擇那種，其實不是的，根本不是發黴了，是一種正常的現象呢，下面呢我就給你們普及一下關於海帶白霜的知識。
海帶上的那層白霜叫甘露醇，，等到海帶被吹乾了之後呢，他就會被海帶分析出來分析到海帶的表面上來，然後就是咱們看到的白霜了呀，很多的人問了，這個白霜有什麼好處呢。
你們有沒有發現在吃海帶的時候口味甜甜的，吃起來很舒服，很可口，那就是這個甘露醇的功勞了，他還被應用於一些清涼製劑的製造中使用呢，怎麼樣，你認為是發黴的這些東西，不僅不是壞的，還是好東西呢。
所以你們知道了把，為什麼買海帶的時候要買帶白霜的把，並且呢挑選海帶的時候還是要看海帶的顏色的，顏色越深的則是越好的呢，相反呢則是不好的，就不要去挑選了，再就是聞聞味道把，味道聞起來有一股濃濃的海鮮味的那就是好的呢，很容易就可以聞得出來，如果有了怪味，千萬不要買啊，一定是變質了。
2樓：似思念沉沉
這是因為海帶自己就是長在深海里面的，然後我們把它從海地打撈出來的時候他只是海草。平時我們見到的海帶是乾的，需要我們自己曬乾，而海里面的鹽自然就蒸發，然後海帶上面就會有一層白霜，而這個白霜就是鹽。所以海帶上面有白霜是最正常不過的事情了。
我們平時自己的家吃海帶的時候就會自己泡完之後如果炒菜的話，是不需要放鹽的。而且上面的鹽沒有必要洗掉，就算洗掉了海帶還是鹹的。如果炒菜放鹽的話那就會炒出來的菜很鹹。
而那些有白霜的海帶這樣就可以炒菜的時候就不用放鹽了。
其實就我個人而言，海帶不管有沒有那層白霜，或者是那個鹽，我們都不必要了。因為都是海水浸泡之後，那些鹽的鹹味是不會因為那層白霜的存在而變淡。所以我們買海帶的時候我們的選不選白霜都不會影響我們吃海帶的口味。
海帶上的白霜是什麼？海帶上面有白色的東西那是什麼
3樓：生活寶典
吃海帶的時候大家都會將家裡的海帶拿出來，可是突然發現海帶上面有特別多的白色的霜，這些白色的東西很多人認為是長的黴不敢吃，那麼海帶上面有白色的東西那是什麼還能吃嗎？
海帶上的白霜是什麼。
人們常常以為海帶上面的白色東西是空雹黴變物質，其實這是誤解。海帶上那層白粉叫甘露醇，海帶出水風乾曬過之後，甘露醇就會析出附著在海帶表面，形成白霜。
海帶上有白霜能吃嗎。
海帶上有白霜能吃。海帶上的白霜—甘露醇具有降血壓、利尿、消腫的作用。這種物質遇水即溶，所以幹海帶如果在水中浸泡時間過長，甘露醇大都被溶解，會降低海帶的營養價值。
海帶怎麼挑選。
正常的海帶是深褐色，經醃製或曬乾後，具有自然墨綠色或深綠色，且海帶以葉寬厚、色濃綠或紫中帶黃、無枯黃葉者為上品。這種海帶除了含碘高外，還含有甘露醇，即「白霜」，有較高的營養價值。溫馨小貼士：
幹海帶買回家後，要儘可能在短時間內食用完，不要無限期儲存。因為拆封後的海帶在儲存過程中受溫度、光照等因素影響，營養成分會有所降低，而微生物也會不斷繁殖，導致腐壞變質。
硬度要夠：太軟的海帶新鮮度略嫌不足，也容易碎爛。
厚度佳。觸感厚實：厚度夠又飽實的海帶，品質較好，料理過後也不會太軟爛。
沒有異味：聞起來沒有奇怪的味道，表面光滑且沒有黏液才是新鮮的。
放入保鮮袋後冷藏。
儲存方法 如果沒有立即要使用的海帶， 可以洗淨、汆燙約30秒，待冷卻後放入保鮮袋置於冷藏，並在1星期內食用完畢。
六種海帶常見種類吃法。
海帶卷：一般用竹籤串好的海帶卷多可直接去滷。
海帶結：多用來煮湯或涼拌或搭配燴菜。
海茸：適合和姜、辣椒等辛香料搭配肉絲熱炒。
海帶粗絲：適合快炒也適合搭配醬料做成涼拌。
海帶芽：適合醃漬或搭配味噌湯等湯類料理。
海帶莖：適合涼拌或搭配慧並海鮮快炒。
挑選海帶注意事項。
1、看海帶表面的白霜。有白霜的是好海帶，沒有的則質量不好。
2、看海帶的顏色，幹海帶顏色較深，灰綠色且自然的是好海帶。翠綠色則不要挑選。
3、看海帶是否完整，厚實，是否有小空洞。如果海帶小且碎，或者有大面積破損或者有小空洞就不要買。
4、摸起來手感不黏者為好海帶。
5、聞一下味道，幹海帶也有濃厚的海鮮味，如果有其他異味，則應前虧跡該慎重選擇。
海帶為什麼長白霜？
4樓：網友
從市場裡買回來的海帶上，常附著一層白霜似的白粉，令人有不潔之感，總想盡力將它洗刷乾淨。其實，它並不是黴菌，而是人們還不太熟悉的有機化合物---甘露醇」。它是一種貴重的藥用物質，現代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。
海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸。日本科學家曾在漁民陵坦中調查發現，這種物質能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可尺臘桐能。因此，吃海帶也能夠預防心血局鍵管方面的疾病。
海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶於水，如果幹的海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養價值。因此，幹海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了。
買的海帶總是長這樣的白色東西，請問是什麼？
5樓：great上善_若水
有些人把海帶上附著一層白粉，誤認為是海帶受潮發黴所致，因此在食用前總愛使勁搓洗。這樣做很不科學。
海帶上的白粉並不是黴菌，而是一種叫甘露醇的物質，這種物質具有利尿、消腫等作用。
甘露醇遇水後容易溶解，如果海帶在水中浸泡時間過長，洗時用力過大，甘露醇就會損失很多，減少營養；同時海帶中所含的碘也會因此大量流失。所以，浸泡海帶的時間不宜過長，也不宜用力搓洗，讓白粉保留還是對人體有利的。
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