玉公尺的營養價值 30，玉公尺的營養價值

玉公尺的營養價值

1樓：菲爾昕薇

營養特性玉公尺是谷實類飼料的主體，也是我國主要的能量飼料。玉公尺的適口性好，沒有使用限制。其營養特性如下：

1.可利用能量高。玉公尺的代謝能為，高者可達，是谷實類飼料中最高的。

這主要由於玉公尺中粗纖維很少，僅2%；而無氮浸出物高達72%，且消化率可達90%；另一方面，玉公尺的粗脂肪含量高，在至之間。玉公尺為一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六穀等。據研究測定，每100克玉公尺含熱量196千卡，粗纖維克，蛋白質克，脂肪克，碳水化合物克，另含礦物質元素和維生素等。

玉公尺中含有較多的粗纖維，比精公尺、精面高4-10倍。玉公尺中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排洩。玉公尺上述的成份與功能，對於**非常有利。

玉公尺成熟時的花穗玉公尺鬚，有利尿作用，也對**有利。

玉公尺可煮湯代茶飲，也可粉碎後製作成玉公尺粉、玉公尺糕餅等。膨化後的玉公尺花體積很大，食後可消除肥胖人的飢餓感，但食後含熱量很低，也是**的代用品之一。

2.亞油酸含量較高。玉公尺的亞油酸含量達到2%，是谷實類飼料中含量最高者。如果玉公尺在日糧中的配比達50%以上，僅玉公尺即可滿足豬、雞對亞油酸的需要量(1%)。

3.蛋白質含量偏低，且品質欠佳。玉公尺的蛋白質含量約為左右，且氨基酸不平衡，賴氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

4.礦物質礦物質約80%存在於胚部，鈣含量很少，約；磷約含，但其中約有63%的磷以植酸磷的形式存在，單胃動物的利用率很低。其它礦物元素的含量也較低。

5.維生素脂溶性維生素中維生素e較多，約為20mg/kg，黃玉公尺中含有較多的胡蘿蔔素，維生素d和k幾乎沒有。水溶性維生素中含硫胺素較多，核黃素和煙酸的含量較少，且煙酸是以結合型存在。

6.葉黃素黃玉公尺中所含葉黃素平均為22mg／kg，這是黃玉公尺的特點之一，它對蛋黃、脛、爪等部位著色有重要意義。

玉公尺的營養價值

2樓：好學者百科

玉公尺的營養成分比較全面，蛋白質，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，胡蘿蔔素，維生素b1，b2，煙酸，谷甾醇，卵磷脂，維生素e，賴氨酸等玉公尺是世界上最重要的食物之一。如今，世界上約有三分之一的人口以玉公尺為主食。玉公尺的蛋白質含量高於大公尺，脂肪含量高於麵粉、大公尺、小公尺，熱量高於麵粉、大公尺、高粱。

但缺點是粒度大，口感差，生活水平低的地區粘度低。玉公尺是一種重要的食物。在城市和發達地區，玉公尺是調節口味不可或缺的食物。

隨著玉公尺加工業的發展，玉公尺的食用品質不斷提高；新型玉公尺食品，如玉公尺片、玉公尺粉、玉公尺渣、專用玉公尺粉、速溶玉公尺等。，產生，並可進一步製成麵條、麵包、餅乾等。玉公尺還可以加工成玉公尺蛋白、玉公尺油、味精、醬油、白酒等。

玉公尺的營養價值

3樓：陽光生活

食材簡介：玉公尺，又稱包穀、棒子、苞蘆等，是禾本科植物玉蜀黍的種子，原產於中美洲墨西哥和秘魯，16世紀傳入我國，至今有400餘年的栽培歷史。玉公尺主要有黃玉公尺、白玉公尺兩種。

玉公尺味道香甜，可做菜，也是工業酒精和燒酒的主要原料。

營養功效：玉公尺中富含維生素c、維生素b6、煙酸等成分，具有長壽美容、防止便秘、腸炎、腸癌的作用。玉公尺胚尖含有的營養物質可以增強人體新陳代謝、調整神經系統功能，還能夠使**細嫩光滑，抑制、延緩皺紋的產生。

玉公尺粉中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣效能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。用玉公尺制出的碎公尺叫玉公尺渣，可用於煮粥、燜飯。尚未成熟的極嫩的玉公尺稱為玉公尺筍，可用於製作菜餚。

常見做法：那麼，在生活中，玉公尺還有哪些常見的做法呢？

玉公尺烙、冬瓜玉公尺湯、排骨燉玉公尺、奶香玉公尺汁、辣椒炒玉公尺等等；

相同的食材，不同的烹飪方法，就能呈現出不一樣的美食，怎麼樣，心動了嗎，趕快學起來吧！