1樓：匿名使用者
1.富含碳水化合物，是構成機體的重要物質;儲存和提供熱能;維持大腦功能必須的能源;調節脂肪代謝;提供膳食纖維;節約蛋白質;解毒，增強腸道功能。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。調低血壓 ，緩衝貧血，有利於生長髮育。具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力，有利於生長髮育。
3富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入瞭解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
3樓：守才棟靈凡
現在許多
包裝粽已經開始標示營養成分了。營養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營養標示上的資料就是一個
粽子提供的熱量與營養素，正確的方法是以每份的重量或每100克與一個粽子的
實際重量
去換算。因此，養成閱讀營養標示的習慣，購買符合個人需求
的粽子，才能讓這個
端午節既
美味又健康。
4樓：匿名使用者
金題兒科up牧童遙指健健康康健健康康呂濤
粽子的營養價值
5樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入瞭解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
6樓：文學雅人
粽子使用的糯米所需消化時間較長，胃腸排空需時較久，容易造成胃酸過回
多、腹脹或肚子悶答痛等消化不良的症狀，若主料能以部分的雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質含量，減少腸胃負擔，更有益於健康。
粽子的營養價值。
7樓：寫什麼呦
粽子是由糯米以及別的東西來做成的，在我國有著悠久的歷史和傳統，每逢端午，我國人民就知道是吃粽子的時間了。因為粽子有多種多樣的口味，因此它的營養便也是多種多樣的，十分豐富。因為粽子是主要是由糯米做成的，因此粽子也具有糯米的功效，比如健脾暖胃，補中益氣。
粽子的功效主要包括它包括高質量的澱粉質以及維生素b，但是由於粽子的主料糯米中的蛋白質比較少，而且缺乏維生素a，因此包上別的餡料也是避免營養不全的缺陷。總的來說粽子天然又健康，是非常講究而且非常傳統的一種食物。
8樓：匿名使用者
粽子的主要原料是糯米，從中醫的角度來看，糯米性味甘關有健脾暖胃，補中益氣的功效。若你含有高質量的澱粉質和b族維生素，不飽和脂肪酸，纖維素的營養成分，但是糯米含的蛋白質較少，缺乏維生素累累，鈣含量較高，卻不易被人體吸收。因此粽子將糯米包上各種餡料，其實也是避免營養不全面的做法。
9樓：森夢小鎮
紅棗粽 糯米1.5公斤，紅棗0.5公斤。將糯米洗淨，用涼水浸泡兩小時後瀝出。在
捲成漏斗狀的粽殼葉中裝入糯米30克，然後放上紅棗4枚，再蓋上一層糯米。包好後，將粽子入鍋，加滿冷水蓋好，用旺火煮兩小時左右即可。蒸煮過程中要加水以保持原有的水位。
綠豆鴨蛋粽 糯米、綠豆各70克，花生米25克，熟鹹鴨蛋蛋黃5個。將蛋黃揉碎與糯米、綠豆、花生米拌勻成餡。將粽葉折成漏斗狀，填入適量餡料，包好後入鍋內排緊，加入冷水浸沒粽子，煮沸1小時即可食用。
果仁桂花粽 糯米1公斤，芝麻100克，豬油150克，白砂糖300克，桂花100克，食鹽、澱粉適量。將白糖、芝麻、鹽、豬油拌勻，邊攪邊加入澱粉，然後放入桂花拌勻後即成餡。先包餡再蓋1/3的糯米。
包好後，入鍋排緊，放入浸沒粽子的水。旺火煮1小時後，再用文火燜半小時，即可食用。
10樓：匿名使用者
粽子是由糯米，各種餡製作的。糯米有蛋白質，脂肪，鈣鐵，多種維生素澱粉有補中益氣，健脾養胃的功效。
粽子有什麼營養價值？
11樓：保夢槐滿採
要看每個人的做法,有的人做的粽子可以說是沒有什麼營養的,吃起來也不好吃,但有的人做粽子比較講究,做出來的粽子又好吃又有營養.
粽子的營養價值是什麼？
12樓：週末綠茶
端午節吃粽子是中國人的習俗，所以在一年一度的節慶時，大家都會大開食戒，大快朵頤一番。如今人們在享受美味的粽子之餘，希望能夠深入瞭解粽子各種原料的營養價值，下面我們來分析一下粽子的營養價值！
棕葉：一般是包裹粽子「外在」所需的原料，
粽葉是理所當然的主角，還有荷葉、假黃梨葉和竹葉3 種可供選擇。荷葉清香，能降血壓和瀉水；假黃梨葉有去外感和清涼的功效，竹葉則能清熱和消暑。
製作粽子主要材料：
花生：含蛋白質，維他命b和維他命e，但含油量高，多吃易肥胖。
鹹蛋黃：營養價值相當高，含豐富蛋白質、維他命b2；其膽固醇含量相當高，估計約含280至300毫克的膽固醇。鹹蛋黃雖可降火，卻屬醃製食物，鹽分過高，會影響心臟機能，故不宜多吃。
糯米：糯米跟稻米的營養價值基本上是一樣的，含豐富澱粉質和維他命b，只不過糯米粘性較高，較難消化。然而，少量糯米能補益內臟和暖胃，適合寒底的人食用，多吃有礙消化和血氣執行。
綠豆和紅豆：綠豆和紅豆含高蛋白質、澱粉質，礦鐵物質、磷、鋅、鎂、鈣和鉀質，但不含脂肪。綠豆清熱解毒和涼血，多吃太寒涼，紅豆有助脾胃和消化。
嘉興粽子的營養價值高不高
13樓：伊麗莎白me的嫁
食材準備
主料：江米（糯米）、豬後腿肉
佐料：糖、鹽、紅醬油、白酒
其他：粽葉、草繩
製作精良
1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然後放入盆內，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反覆拌搓，直到肉塊出現「小白泡」為止。
這樣的肉餡煮熟後特別香嫩，有火腿風味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點醬油味。
2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質好，而且淘米時有訣竅。
就是淘得快，洗得淨，最後用清水一衝，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝乾了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，鹹味就容易吸收進去。
3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子裡的味道走失。
用上述方法包製出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨具風味。
嘉興粽子除頂頂著名的鮮肉粽以外，還有豬油細沙粽、雞肉粽、八寶粽、排骨粽等品種。
簡易肉粽
配料： 圓糯酌量、五花豬肉300公克、鹽1/3匙、粽葉及水草繩適量、醬油1/3碗、米酒、味精各少量
做法： 豬肉切成5公分條，用醬油、米酒、味精浸泡一夜；糯米用浸過肉的醬汁加鹽拌勻，停置10分鐘後再拌到均勻為止；粽葉2張背背相對，由葉蒂1/4處折成一直角匙狀，取約2匙米鋪在葉匙內，肉條直放其中，再鋪2匙米蓋滿肉條，托葉匙的手要保持開頭，配合另一手的動作；將粽葉剩餘部分由米末處折蓋上去在折處把兩邊的角摺好。粽身由托葉的手全部握住，中一手將蓋葉部分捏合折下；用草繩將折葉處繞緊紮好，再繞扎整個粽身；粽子全部包好後放在大鍋中，放入冷水用大火煮滾後改用中小火續煮4小時，熄火燜1小時。
營養價值編輯
糯米糯米又叫江米，是家常經常食用的糧食之一，因其香糯黏滑，常被用以製成風
粽子味小吃，深受大家喜愛。逢年過節很多地方都有吃年糕的習俗。正月十五的元宵也是由糯米粉製成的。
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生索b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻、盜汗有較好的食療效果。
豬後腿肉
豬肉是目前人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味物別鮮美。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
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