1樓：網友
市面上所謂的純巧克力 也是加入了一定的糖分的，真正的可可豆做出的巧克力其實有苦味的。
黑巧克力則是喜歡品嚐「原味巧克力」人群的最愛。因為牛奶成分少，通常糖類也較低。可可的香味沒有被其他味道所掩蓋，在口中融化之後，可可的芳香會在齒間四溢許久。
甚至有些人認為，吃黑巧克力才是吃真正的巧克力。通常，高檔巧克力都是黑巧克力，具有純可可的味道。因為可可本身並不具甜味，甚至有些苦，因此黑色巧克力較不受大眾歡迎。
食用黑巧克力(dark chocolate)而不是牛奶巧克力(milk chocolate)，可以提高機體的抗氧化劑水平，從而有利於預防心血管疾病， 糖尿病(cardiovascular disease)的發生。
牛奶巧克力口味最為東方人所接受，因此進口到國內的巧克力種類大都是extramilk（意指牛奶成分加重）。此種巧克力中，牛奶及可可的味道並重，適合喜歡香濃奶味的人。不過此種巧克力感覺也較甜。
牛奶巧克力：棕色的巧克力是牛奶巧克力。相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。
相對於純黑巧克力，牛奶巧克力的味道更清淡、更甜蜜，也不再有油膩的口感。好的牛奶巧克力產品，應該是可可與牛奶之間的香味達到乙個完美的平衡，類似於兩個戀人之間既依戀又獨立的微妙關係。 吃牛奶巧克力有助於增強腦功能，尤其是幫助大腦集中注意力。
巧克力屬於高熱量食品，能夠較快補充人體所需能量。巧克力蛋白質含量相對不高，但脂肪含量較高。
2樓：匿名使用者
吃加糖的巧克力就比較容易胖，不加糖的就比較好。不過，市面上的巧克力都會新增一些東西進去（奶或糖），因為純巧克力很苦，不是人人可以接受。含量百分之60的巧克力口感比較好。
怎樣辨別巧克力的好壞
3樓：懂視生活
1、看外觀：巧克力的表面應該光滑細緻，色澤均勻，大小一致，厚薄均勻，邊緣清晰，無明顯劃痕，無肉眼可見的雜質。純味巧克力呈棕褐色；頂級的純巧克力與可可豆的顏色相同，呈紅褐色；牛奶巧克力顏色淺些，應該是金褐色；白巧克力一般呈奶黃色。
2、嘗口感：巧克力顆粒細小，核心原料可可液、可可脂的溶點低，因此，好的巧克力口感細膩滑潤，口溶性好。用廉價、低檔的替代性油脂和可可粉製作的所謂巧克力會失去真正的巧克力純正、幼滑、易溶的口感，顯得粗糙、難溶於口。
在歐洲、美國等許多國家是不允許把這種產品當作巧克力來銷售的。
3、品味道：一塊巧克力的優劣可從其天然可可液、可可脂等核心原料的含量來評判，其最低含量不小於170％。好的巧克力，天然可可原料的含量高，香味純正、濃郁。
純巧克力有較濃重的若味和收斂性的澀味；牛奶巧克力口味溫和；果仁夾心巧克力中的果仁不能有哈喇味！
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