1樓：網友
冬筍是立秋前後由楠竹的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的，合理採挖冬筍可以增加經濟收入。
採挖冬筍要「四看」
一看林地條件：從竹林地形看，海拔500公尺以下，朝南或東南的竹林地，冬筍較多，成熟期也早，多數能成竹，不能挖。竹林地勢越高，冬筍轉化為春筍的時間越長，一般退筍較多，成竹難，可以挖。
二看冬筍形成的季節：竹農的經驗是：「九前冬筍進春爛，九後冬筍清明出」。
即冬至以前形成的冬筍，只有少數能轉化為春筍，一般可挖；冬至以後形成的冬筍，大都能轉化為春筍出土成竹，不應該挖。
三看竹林結構：一般來說，地下竹鞭2－3年生的發筍率高達85％。因此，1－2年生和3－4年生的母竹各佔30％以上，畝立竹160－200株的竹林，冬筍產量高，可適量採挖。
四看筍形：「兩頭尖，中間彎逢春爛成漿；上頭細、下頭粗、來春成新竹。」筍形彎曲、基部呈尖狀或筍殼開裂老化的筍，不能轉化為春筍，可以採挖；基部豐滿，根系發達，竹殼葉嫩而緊裹筍肉的，能轉化為春筍，不應該挖。
貯藏保鮮的方法。
灶火煨熟貯藏法：把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。
用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。
沙藏法：取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐公尺厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐公尺河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。
封藏法：取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑膠袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
蒸製法：將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
2樓：網友
裝在碗裡用保鮮膜封住放在冰箱冷凍室裡，等吃的時候拿出來放在微波爐裡解凍加熱就好了！
冬筍怎樣保鮮存放
3樓：匿名使用者
冬筍存放的時候，首先把冬筍剝開沖洗乾淨，然後用煮熟，等放涼之後放進冰箱冷凍。
4樓：網友
冬筍如果吃不完，可以拔了皮，把冬筍切了，焯水，然後凍冰箱裡就可以了，但是也不能凍太久，營養，流失，口感也會差一些。
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