1樓：網友
原料：牛肉餡100克（也可以50克牛肉餡，50克豬肉餡） 麵包糠50克 洋蔥1/4個 雞蛋1個 。
配料：牛奶、黑胡椒碎、鹽、醬油。
做法：1、把麵包糠放在小盆裡，加入鹽和黑胡椒碎拌勻；
2、倒入牛奶混合後，靜置10分鐘；
3、牛肉餡中加入雞蛋和洋蔥碎拌勻，可以給肉餡再加點鹽和黑胡椒碎，不過要注意用量；
4、把肉餡與材料充分拌勻；
5-6、在肉餡內加入麵包糠繼續攪拌均勻；
7、把混合好的肉餡製成肉丸。帶上手套會好操作一些，如果用手的話，手上塗一點清水防止肉餡粘手；
8、烤盤上鋪好錫紙，把製成的肉丸擺在錫紙上；
9、入烤箱，200度，20分鐘；（或者，制好的肉丸也可以用平底鍋煎，味道一樣好：）
2樓：生生世生生死
秘方就是保水劑，複合磷酸鹽（多聚磷酸鹽）。
建議買日本進口的特麗素（牌子）
建議分量千分之3.
它有能力讓脂肪糊化，而且能讓瘦肉保持水分。
烤出來的肉丸不但爽口而且肉汁豐滿。
想要完整的配方需要付費交易。
3樓：網友
要先用油炸一下的……
製作各種肉丸的具體步驟
4樓：blackpink_羅捷
常見的有瘦來肉丸。
主料：豬肉餡半斤、自。
香菇1兩。調料：老母雞湯口味濃湯寶半粒、澱粉（10克）2茶匙、油少許、香蔥粒少許。
做法步驟：1、準備好所有食材。
2、將事先準備好的肉糜放入乙個容器中。香菇洗淨後切成碎末，與肉糜放在一起混合均勻。
3、將家樂老母雞湯口味濃湯寶、澱粉、約30ml水放入肉糜中，充分攪拌均勻直至看不到大塊濃湯寶顆粒。
4、另取乙個空盤子，將少量油覆蓋在盤底，然後再將攪拌好的肉糜捏成丸子，鋪在盤子上。
5、鍋中燒開水煮沸後，放入鍋中隔水蒸8分鐘後取出即可。
汽鍋肉丸：主料：五花肉末150克、香菇30克。
調料：蠔油10克、鹽2克、澱粉20克、清水500毫公升。
做法步驟：1、首先需要將香菇切末。
2、然後再倒入五花肉末、香菇末、蠔油、鹽、澱粉，攪拌均勻。
3、再之後餡料揉成丸子。
4、緊接著倒入清水，放上丸子隔水，大火蒸20分鐘即可。
5樓：匿名使用者
牛肉丸-製作步驟 1、將牛腿包肉用刀把筋去淨後，成塊放在大砧板上，用特製的錘刀兩把，上下不停地用力把牛肉槌成肉漿，然後加入雪粉、上等魚露，繼續再槌15分鐘，隨後用大缽盛裝，加入蝦公尺、白肉丁、方魚末味精一起拌勻，用手使力攪撻，至肉漿粘手不掉為止。2、用左手抓牛肉漿於手掌心裡，握緊拳把丸子從拇指和食指彎曲處中間擠出來，右手拿湯匙把丸挖出，放進盛著溫水的盆裡，再用慢火煮約8分鐘（注意水勿煮沸），然後用笊籬把丸撈起。3、吃時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸時，加入少許味精和麻油，胡椒粉、芫荽即成。
菜肉丸 【特點】
用料多樣，質地疏鬆軟爛，肥而不膩，湯濃味鮮，酸辣鹹香俱全。
原料】豬肥瘦肉各半250克、香菜100克、淳公尺50克、鹿角菜50克、白菜。雞蛋2個（重約100克）。精鹽4克、蔥薑末10克、味精克、食醋、芝麻油適量。 【製作過程】
將豬瘦肉洗淨，剁成茸狀，放入碗內，加雞蛋攪勻，豬肥肉批成厚釐公尺的片，肉片兩面交叉打直刀，再改切成釐公尺的見方丁，淳公尺洗盡泥沙，鹿角菜擇洗乾淨，取30克，切成細末。20克切成3釐公尺長的段。取盛器乙個，放入瘦肉茸，蔥、薑末、海公尺末、鹿角菜公尺、大白菜末、香菜末，加入胡椒粉、味精、精鹽，攪拌均勻，製成丸子。
自己做肉丸的做法步驟圖，自己做肉丸怎麼做
6樓：0澤國a網盤
肥瘦紅薯粉。
鹽，雞粉。胡椒粉花生油。
大蒜自己做肉丸的做法。
豬肉用攪肉機攪碎，再放鹽，紅薯粉，胡椒粉，雞粉，料酒，大蒜，一起攪拌到粘手，揉成準備下冰箱。
冷藏2，3，小時均勻。
用手擠成丸子。
擠好的豬肉丸，放到盆子。
熱油鍋，準放肉丸。
放肉九下鍋煎到金黃均勻。
煎黃面，再翻第二面煎到金黃色圴可。
放水燜肉丸，放生抽，老抽，糖，雞粉，一起燜燜好肉丸，準備出鍋。
裝盤，開吃，好吃。
肉丸，燜豆腐也很好吃。
烤箱烤肉丸子怎麼做 做肉丸用什麼肉
7樓：林夕的微笑
主料。豬五花肉500克 雞蛋1只。
熟土豆泥100克。
輔料。鹽10克（我減到了8克） 細砂糖15克。
白胡椒粉少許 黑胡椒粉少許。
香烤肉丸子的做法步驟。
香烤肉丸子的做法**11. 豬肉切丁後剁成肉末，放進大碗裡，加入所有調味料和雞蛋，向著同一方向攪拌至起膠待用。
香烤肉丸子的做法**22. 土豆切片，蒸熟，壓成土豆泥，土豆泥冷卻後加入肉餡中。
香烤肉丸子的做法**33. 直接用手抓拌均勻。
香烤肉丸子的漏巨集做法**廳肢55. 丸子放入鋪了錫紙的烤盤，丸子之間要隔開一點距離；
香烤肉丸子的做法**66. 放入已經預熱好的烤箱，180度上下火，中層烤30分鐘左右，最後幾分。
鍾把烤盤移到上層上色；（根據自己的烤箱稍為調整溫度和時間）
香烤肉丸子的做法**77. 出爐的肉丸子**了不少哈！本來圓圓的丸子也變得不圓啦！
香烤肉丸子的做法**88. 直接開吃吧，蘸返伏冊點番茄醬吃也不錯。
自制肉丸的做法步驟圖，自制肉丸怎麼做好吃
8樓：檸萌
自制肉丸的做法：
1.備好配料，肉末魚肉泥是賣肉的絞肉機絞好的。
2.用乙個大點的容器先把魚肉放進去。
3.加入所有的配料的一半配料和三個雞蛋。
4.用攪拌器或者是手順乙個方向攪拌。
5.攪拌至起泡有空氣的感覺的時候就可以試試水了（大約半小時）6.拿個碗裝一碗水把攪拌好的魚肉舀一勺子放進水裡，魚肉漂在上面就可以了。
7.再把豬肉末放進容器裡，再把剩下的所有配料都放進去。
8.還是順乙個方向攪拌至氣泡的感覺就可以了。
9.準備一碗清水和乙個小勺子。
10.熱鍋燒六成油至七成熱。
11.用左手的虎口處擠出肉丸子用勺子接著放入油鍋12.炸至金黃色就可以撈出來了。
照燒肉丸的做法步驟圖，照燒肉丸怎麼做好吃
9樓：0澤國a網盤
用料照燒醬。
豬肉醬油。糖白胡椒粉。
澱粉料酒鹽油。
蜂蜜照燒肉丸的做法。
肉糜加醬油、糖、白胡椒粉、澱粉、料酒、鹽、油攪拌摔打使其上勁。
手抹少量油搓成丸子，下鍋油炸。
為了低卡，水煮口感也彈牙。
控幹油分或水分。
鍋內下照燒醬、蜂蜜、少許鹽、水澱粉勾芡成照燒汁，小夥慢煮至醬汁包裹肉丸。
10樓：檸萌
用料瘦肉餡 半斤。
雞蛋 1個。
姜 2片。蔥花 半棵。
生抽 2-3勺（按肉丸的量適中）
老抽 1勺。
醋 第一次一小勺第二次兩勺（稍多）
糖 大於等於3勺。
料酒 1小蓋。
雞精 少許（加到餡裡）
鹽 少許。水澱粉 1小勺。
糖醋肉丸子（照燒肉丸）的做法。
高度概括就是：先清水汆丸子，然後照燒把丸子入味兒。
1、買肉餡，以瘦肉為主，買回來繼續剁到肉有彈性，再剁的過程中加蔥姜泡的水（如果忘了就在攪拌時加）；
2、將少許雞精、鹽、全蛋（蛋清+蛋黃）加到肉餡中，順時針或逆時針攪拌，從始至終乙個方向攪拌，增加粘性；
3、清水汆丸子，燒開水小火用勺把肉餡下到鍋中，全部下完後開中火煮熟；
4、撈出來溫水再過一遍，去除煮出來的浮末；
5、把生抽、老抽、少醋、鹽混合在碗中備用，把炒鍋里加少許油，加入稍多的糖小火炒色，差不多化了加入丸子繼續小火炒一段時間，微上色了就加一小蓋料酒，再倒入混合好的料，加少量水，開大火加醋（加醋要大火這樣醋會蒸發一部分），然後嘗差不多糖醋鹽正好合口，就小火蓋蓋入味兒，煮一小會兒；
6、差不多入味了湯也快沒了，就調一小碟水+澱粉，倒入鍋裡轉中火，炒到上漿了，顏色也好看了，裝盤；
7、切蔥葉部分成碎蔥花，點綴的同時也清新了口味，ok完成！
小貼士1、炒糖色一定小火慢慢的彆著急，千萬別糊了，基本上就算最初沒超出焦糖色，在最後收汁的時候也會變紅的；
2、糖醋有一點點紅燒的汁提前調好（上述第5步）；
3、味不夠就在小火燜煮之前再加，那個不夠加哪個；
4、加醋的時候一定中到大火，這樣丸子不會有醋的燜燒味，也有一點酸口（因為醋會在大火中蒸發一部分）；
5、水澱粉的量看鍋裡湯汁的量，如果多就把湯汁收一收了再加水澱粉，炒到掛漿只有一丁點汁為止。
烤肉丸子的做法步驟圖，烤肉丸子怎麼做好吃
11樓：匿名使用者
材料。豬肉（瘦7肥3），土豆，雞蛋，做法。
1.豬肉洗淨，切小塊，放入料理機絞成肉碎。
2.土豆冼淨，用可用於微波爐的保鮮膜包住，放搏凳陪入微波爐6分鐘叮熟，然後壓成泥。
3.肉碎中加入適量的鹽、白胡椒粉、雞精、白糖、雞蛋和土豆泥。
4.用筷子朝乙個方向不停的攪拌，混合均勻至上勁；一定要將肉攪上勁，這樣製作出來粗胡的肉丸子口感才會好。
5.取大約手掌心大小的肉餡，放在手掌中，兩隻手基蠢來回的交換，至變的結實成形；雙手沾上清水會比較好做，不會沾手。
6.烤箱預熱180度，中層，烤20-30分鐘左右，即可。
照燒肉丸怎麼做
12樓：今夕何夕是朝夕
- 用料 -
五花肉500克。
柴魚晶公尺酒/料酒生抽鹽。
砂糖胡椒粉。
幹澱粉味啉。
做法 -1.製作肉丸用的肉糜，最好用手工細切粗斬的方法，具體步驟：五花肉500克，去皮去骨洗淨，搽幹表面水分，放入冰箱冷凍室凍至肉質變硬、刀仍切得動的程度；先切片，再切絲，最後切成公尺粒大小，然後粗粗剁幾下即可。
2.肉糜切好後，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉和幹澱粉順時針攪拌均勻，隨後用手抓起在盆裡不斷摔打使其上勁；油鍋燒熱至七成左右，將肉漿握成適當大小的丸子，下鍋炸至成型且表面金黃撈出。
3.碗內調入生抽2大勺、公尺酒/料酒2大勺、砂糖1大勺、味啉1大勺、柴魚晶少許混合均勻；鍋內餘油控幹，倒入照燒汁調料，放入炸好的肉丸，大火煮至醬汁均勻包裹肉丸，基本收幹即可。
13樓：網友
日式照燒肉丸。
主料豬肉適量。
輔料白芝麻。
適量調料。色拉油適量。
食鹽適量。醬油適量。
料酒適量。澱粉少許。
照燒醬適量。
白糖適量。白胡椒適量。
蜂蜜適量。羅勒適量。
日式照燒肉丸的做法。
1.豬肉切碎後，加醬油，糖，白胡椒粉，澱粉，料酒，羅勒，鹽，油攪拌，並且不斷摔打使其上勁。
2.鍋內燒熱水，用油炸的肉丸更香更好吃，但是為了低卡，我用水煮的口感也不錯，很彈牙很好吃。
3.手上抹少量油，搓成乙個個丸子下鍋煮熟。
4.控幹多餘的水。
5.鍋內下少量的水，下照燒醬，蜂蜜，少量鹽，用水澱粉打芡成照燒汁6.下煮好的肉丸，小火漫漫煮至入味撒上芝麻即可。
自己怎麼製做燒烤醬，怎麼樣自己製作燒烤醬？
燒烤的調料醬 基本調料有 孜然粉 椒鹽 可用其代替食鹽 黑胡椒粉 辣椒粉 調和油 糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬。調料推薦上海味好美公司出品的一種小玻璃瓶的系列調料，小瓶子很好攜帶，帶小孔的內蓋又便於使用，無論是居家還是野外都是不錯的選擇。調和油是燒烤中不可缺少的，可以使食品更容易燒熟，...
我想知道怎麼製作帶字頭像，什麼軟體可以製作帶字頭像
你好，首先開啟美圖秀秀 開啟一張 工具欄 文字 輸入靜態文字，然後設定自己喜歡的字型顏色儲存即可 儲存好以後，使用qq截圖功能，ctrl alt a截圖，需要多大就擷取多大，上傳影象就可以了 希望對你有幫助 什麼軟體可以製作帶字頭像 電腦推薦ps 好用強大的軟體，需要一定技術 美圖秀秀 好用，不需要...
蒜蓉生蠔的蒜蓉怎麼做，燒烤生蠔用的 蒜蓉 製作方法是什麼？
教你蒜蓉生蠔簡單又好吃的做法 hello！我是鮮嫩肥美又多汁的生蠔寶寶。清蒸的生蠔肉鮮嫩肥美多汁，配上經過油煸炒過的熟蒜，香氣撲鼻，成品味道更加鮮美！蒸生蠔的時間不宜太長，不然裡面的肉就會縮水了。蒜蓉扇貝是一道深受大眾喜愛的蒸菜，是以扇貝，粉絲，蒜蓉為主料製作的。這道菜不光扇貝鮮美，連本身毫無味道的...