食族人都有哪些特色美味?

2025-01-04 10:40:16 字數 1502 閱讀 3348

1樓:商業集市

食族人目前有三大系列,即粉絲系列、麵食系列和魔盒系列:

粉絲有勁爽的酸辣粉、鮮嫩的爆肚粉、可口的花甲粉還有藤椒粉和螺獅粉;麵食系列包含私房牛肉麵、番茄雞蛋麵、紅油麵皮和麻醬麵皮;魔盒系列就是自熱火鍋,有菌味火鍋和麻辣牛肉火鍋,在接下來的時間裡,食族人還會不斷推出新產品,為大家提供更多的選擇。

同族的美食是什麼?

2樓:匿名使用者

侗族地區大多日食四餐,兩飯兩茶。飯以公尺飯為主體。平壩多吃粳公尺,山區多吃糯公尺,糯公尺種類很多,有紅糯、黑糯、白糯、禿殼糯、旱地糯等等,尺早搜其中香禾糯最有名。

他們將各種公尺制成白公尺飯、花公尺飯、光粥、花粥、粽子.餈粑等,吃時不用筷子,用手將飯捏成團食用,稱為「吃摶飯」。

侗族一般習慣於清晨做好一天的飯菜,帶上山去食用。其中香禾稻做成的「摶飯」尤為甘美,有「一家蒸飯,全寨飄香」之說。侗族人喝的茶專指油茶,它是用茶葉、公尺花、炒花生、酥黃豆、糯公尺飯、睜隱肉、豬下水、鹽、蔥花、茶油等混合製成的稠濃湯羹,既能解渴,又可充飢。

與飯、茶配套的,還有蔬菜、魚鮮、肉品、瓜果、野味、菌耳和飲料,食源廣博而異雜。

蔬菜大多製成酸萊。魚鮮包括鯉魚、鯽魚、草魚、鱔魚、泥鰍、小蝦、螃蟹、螺螄、蚌之類,可製成火烤稻花鯉、草魚羹、鮮炒鯽魚、吮稜螺、酸小蝦、酸螃蟹等風味名餚。肉品主要是豬、牛、雞、鴨肉,吃法與漢族差別不大。

瓜果有刺梅、獼猴桃、烏柿、野楊梅、野梨、藤梨、飽飯果、刺栗、大王泡,以及松村嫩皮、桑樹嫩皮、香草根等。其中,櫟木陵歷的果實可做成豆腐,「香樹」的皮可潔白牙齒,油茶樹上長的「茶泡」是天然的酸甜汁。野味包括鼠、蛇、蝌蚪、四腳蛇、幼蟬、幼蝗、土蜂蛹、石蛙、穿山甲、囡囡魚、麋鹿、梅花鹿、麂子,以及吃松果長大的松香雞和松香豬,侗族均能巧加利用。

菌耳方面有松菌和鮮美的雞絲凍菌,還有可制粑粑與粉絲的藤根、葛根,水田生長的細微苔絲,隨處可見的竹筍。飲料主要是家釀的公尺酒和「苦酒」,以及茶葉、果汁。據粗略估計,侗族的常見食料不少於五百種,天上飛的,水裡遊的,地上長的,草中爬的,只要能吃,無不取食。

顯示出他們的聰明才智和很強的生存適應能力。

侗族嗜好酸味,自古便有「侗不離酸」的說法,他們自己亦稱:「三天不吃酸,走保打倒竄。」在侗家菜中,帶酸味的佔半數以上,有「無菜不醃、無菜不酸」的說法。這些酸味菜的特色是:

1)用料範圍廣。豬、牛、雞、鴨、魚蝦、螺蚌、龍蝨、晴蜒、白菜、黃瓜、竹筍、蘿蔔、蒜苗、木姜、蔥頭、芋頭…,皆可入壇醃醅。

2)醃製方法巧。先製漿水,加鹽煮沸,下原料續煮,裝泡菜壇,拌上酒精和芝麻、黃豆粉,密封深埋。

3)儲存時間長。醃菜可放2年,醃雞鴨可放3~5年,醃肉可放5~10年,醃魚可放20~30年,非有大慶大典不開壇。侗家盛宴,碗碗見酸,而十道大菜組成的「侗寨酸魚全席」,世所罕見。

族的特色飲食是什麼?

3樓:網友

答;1、藏族特色飲食:糌粑。

2、蒙古族特色飲食:烤全羊。

3、苗族特色飲食:酸湯魚。

4、回族特色飲食:牛乾巴。

5、彝族特色飲食:琵琶肉。

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