1樓：超時空解饞坊
豆腐的營養非常豐富，含有磷、鎂、鐵、鈣等人體必需的多種微量元素，此外，它還含有植物油以及優質蛋白，有著「植物肉」的美譽。不僅如此，豆腐的消化吸收率高達95％以上，每天只需要兩小塊豆腐，就能夠滿足乙個人對於鐵、鈣等微量元素的需要量，並且它物美價廉，非常受歡迎。
肉末豆腐。而豆腐與肉末的搭配更是一絕，肉末豆腐不僅美味、下飯，而且營養非常豐富全面，富含植物蛋白和動物蛋白，兩兩相輔，是日常生活中非常受歡迎的一道美食。具體做法如下：
肉末豆腐。1、豬肉最好選擇五花肉，那樣炒出來後會更香，將豬肉去皮，先切成片，再切粒，剁成肉末備用。
2、豆腐先豎著切成條，再橫著切成塊，蔥切成蔥花，蒜拍碎剁成末，姜拍扁切成末備用。
肉末豆腐。3、鍋中燒水，水開之後放入豆腐焯一下水，去除豆腥味，放3g鹽增加豆腐底味，烹飪過程不易破碎。
肉末豆腐。4、鍋中倒入油，油熱之後放入肉末煸炒，炒至變色煸出豬油，煸香後下入蔥薑蒜，炒出香味後放一勺豆瓣醬，待炒出紅油後放入適量料酒，生抽，再加入清水，沒過豆腐就可以了。然後再放入豆腐塊，放半勺糖提鮮，半勺五香粉，水開繼續煮3分鐘左右，湯汁變少淋入水澱粉勾芡一下，可以讓湯汁均勻裹在豆腐上，使其更加入味，等湯汁濃稠後放入蔥花就可以出鍋了。
肉末豆腐。這裡還有幾點需要注意：
1、豆腐不要煮太長時間，切得薄的話煮2分鐘，切的厚的煮3分鐘就可以了，煮的時間長了豆腐會變老。放豆腐後翻炒的動作要迅速並且還要保持合適的力度，這樣才不會把豆腐全部搗碎。
肉末豆腐。2、豆瓣醬最好用正宗的郫縣豆瓣醬，那樣做出來的味道才會更好，因為豆瓣醬的味道已經足夠鹹了，所以中間就不需要再加鹽了。
2樓：唯愛
紅燒肉燉豆腐最香，拌大公尺，帶皮五花肉切成一釐公尺半見方的塊鍋中加水，放入豬肉，撈出後衝乾鍋中加少許油，放入冰糖，炒化放入豬肉，改小火，翻炒炒到肉變色，油被逼出來。加豆腐。
3樓：情感交談
首先準備好這些肉放入破壁機中打碎備用，然後放入蔥薑蒜鹽雞粉，攪拌均勻，然後再將豆腐切塊之後放入鍋中焯水撈出，起鍋燒油，放入蔥薑蒜炒香之後放入豆瓣醬，然後再放入豆腐，加入調味料即可。
4樓：雪花主持
先把肉切成片，放在碗裡，放點鹽和醬油醃製一會，再把豆腐先切成厚一點的片，把肉先煎一會，再放入豆腐一起炒，放入調味料，放點水燜一會就可以了。
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