1樓：網友
當然是紅燒最好吃了。
1、茄子一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻醃20分鐘。2、料酒兩匙。
3、八角（大料）兩玫。4、蔥三棵，切碎。
5、蒜三瓣，切片。
1、將醃過的茄塊用力擠幹水份。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤裡。[美食中國]3、鍋洗淨，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入茄塊翻炒。
4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗裡的所有調料、半杯湯或水燒沸後勾芡5、撒入香菜。
6、鏟勻後起鍋裝盤即成。
6、香菜兩棵，切碎。
7、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放乙個碗裡。
8、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
2樓：網友
火燒茄子 現在夏天嘛，給你推薦。
在家方便。又簡單。
就在煤氣灶上燒。燒熟，風涼。再撕成絲，加蒜茸、辣椒涼拌。特好吃。
3樓：網友
紅燒或醬燒 告訴你個秘訣 炒茄子前用鹽水泡一下不愛吸油 不膩非常好吃 而且健康 要試試哦。
4樓：惜夕君冰
放點青椒加點醬油炒就好啦！好吃又簡單！
怎麼做茄子才好吃啊
5樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
6樓：小管家美食
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面。
7樓：雙龍美食教做菜
茄子這樣做真是太好吃了。
8樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃。
9樓：功語晨
今天是燒茄子教程，簡單好操作，最後的配料一定要記號。
怎樣做茄子才好吃``？
10樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
11樓：苦作橋琛
我說一種非常常見的菜：蝦仁茄盒。
1.將茄子切成厚片，然後從中間切開（不要切透）2.在茄盒裡放上乙個蝦仁，過一下油。
然後放入鍋中，一般放什麼我就不說了，重點是要放豆瓣醬，一定要多在鍋裡咕嘟一會，那樣才好吃。
茄子怎麼做才好吃呢
12樓：哀萱彤
茄子這樣做，我最愛吃。
13樓：雙龍美食教做菜
茄子最下飯的做法，一頓五碗公尺飯打底。
14樓：葉紛飛
第一步：準備食材。圓茄子1個、西紅柿1個、尖椒1個、蒜適量。
第二步：把茄子去皮，清洗乾淨後切成滾刀塊。
第三步：把茄子放入盆中，撒入1勺鹽，然後拌勻，醃製15分鐘。
第四步：把西紅柿切成塊、尖椒切塊、蒜切末備用。
第五步：取乙個大碗，依次放入1勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、2勺白糖、3勺醋、少許雞精、2勺玉公尺澱粉、半碗清水然後攪拌均勻，碗汁就做好了。
第六步：鍋中倒入少許油，炒菜的油量就可以了。然後把醃好的茄子，瀝乾水分，放入鍋中，小火開始煸炒。
第七步：炒至茄子成熟，表面有些微微發黃的時候就可以了。
第八步：把茄子劃到一邊，將蒜末放入鍋中，煸炒出香味。
第九步：把西紅柿、尖椒放入鍋中，煸炒均勻後加熱1分鐘左右。
第十一步：開大火，不停的翻炒，直至湯汁煮開，變得濃稠，都裹在茄子上時，關火。
第十二步：裝盤上桌吧。
多說幾句。1、用鹽先把茄子醃一下，可以起到入味、易熟、不吸油的作用。
2、在醃茄子時已經放過鹽，另外，生抽、老抽、蠔油中都有鹽味，所以咱們在調碗汁的時候，就不要再放鹽了，以免味道太重。
3、茄子在入鍋炒的時候，不要不停的翻動，這樣容易把茄子弄碎。只要翻炒均勻，就可以用小火加熱一會兒，等一面稍稍變色後再翻炒均勻。
茄子怎麼做才好吃啊
15樓：醇味坊
茄子只要配大蒜和辣椒，怎麼做都好吃。
16樓：網友
燒茄子配料：
茄子乙個，蕃茄乙個，蔥一根。
蒜兩瓣姜一塊。
雞蛋粉芡，鹽。
味精花生油。
料酒醬油。胡椒粉白糖。
特色：適用於配大公尺飯。
菜系：操作：
將茄子切成滾刀塊，蕃茄切塊。
蔥切成絲。姜切成絲，蒜用刀拍一下（行業稱為爛蒜），鍋放火上加入半斤油燒熱，茄子掛糊（雞蛋半個，粉芡三兩調成糊）炸成金黃色。撈出倒出餘下的油，鍋內留少許油，下入蔥薑絲、爛蒜爆鍋（炒出香味）下入茄子，依次下入鹽，味精、料酒、醬油、胡椒粉和一點點白糖，下入水半碗和蕃茄塊。燒透就成了。
17樓：雙龍美食教做菜
醬茄子在家這麼做不用過油不用炸簡單好吃又下飯。
18樓：哀萱彤
茄子這樣做，我最愛吃。
19樓：網友
這樣的菜家人吃了還想再吃。
好吃的茄子是怎樣做的呢？
20樓：小廚神美食
吃茄子不吃茄子皮，你是不是這樣的呢？
21樓：耿鈮
好吃又下飯的盤龍茄子做法，超好吃。
22樓：香蕉食堂
家庭必學茄子做法 不炸不。
油燜茄子絲怎么做好吃，油燜茄子絲怎麼做好吃
1 將茄子切去柄，蒂洗淨 切成大旆刀塊 像菱角式樣，放入盤中。2.炒鍋放旺火上，放入植物油，燒至五成熱，倒入茄子燜炸，從溫油炸到油沸，見茄子酥軟，連油倒在漏勺中，控去油。3.將炒鍋置於旺火上 撒入蔥花 薑末 放入清水 倒入茄子 再加入料酒 醬油 白糖 精鹽 翻動幾下4 燒開後，蓋好炒鍋，轉入小火 燜...
爆炒炸茄子怎麼做如何做好吃家庭版炒茄子怎麼做好吃又簡單，做法圖解
主料茄子兩根 澱粉適量 小紅尖椒少許 蔥薑蒜少量 食用油適量 米酒少量 生抽少版量 醋少量 糖少量 香油權少量 鹽少量 料酒少量 爆炒炸茄子的做法步驟 1.茄子切片 2.蔥薑蒜切依口味切小，泡入米酒中8分鐘左右3.茄子入澱粉滾勻，入油鍋炸熟後撈出，用專用剪刀將整塊茄餅剪成小塊4.用生抽 醋 糖 鹽 ...
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先把豆角焯一下，然後剁碎，把水分擰乾，把肉切成肉末，放點水攪拌，這樣包出來的餃又嫩又有水分，再放自己喜歡的調料，蔥薑蒜，花椒大料，細鹽，味精，蠔油醋 豆角要選鹹豆角。把鹹味沖掉。到加油，煸炒。放點胡椒粉，放點麻油。炒和豬肉餡拌一起。味道調好。這樣做出來豬肉餡豆角包子就好吃。關鍵是調餡，肉多點，豆角一...