1樓：昆吾明凝
先把豆角焯一下，然後剁碎，把水分擰乾，把肉切成肉末，放點水攪拌，這樣包出來的餃又嫩又有水分，再放自己喜歡的調料，蔥薑蒜，花椒大料，細鹽，味精，蠔油醋
2樓：夏青雪洋
豆角要選鹹豆角。把鹹味沖掉。到加油，煸炒。放點胡椒粉，放點麻油。炒和豬肉餡拌一起。味道調好。這樣做出來豬肉餡豆角包子就好吃。
3樓：睿寶燦貝
關鍵是調餡，肉多點，豆角一定要切碎
4樓：時代領跑者
豆角包子
材料:豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥做法:1.豆角洗淨焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3mm長的段。
2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻醃製一小時
3.把肉放到炒鍋裡炒一下，倒出後加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的麵糰醒發至原麵糰的幾倍大，分成小份擀薄片包成包子，放到涼水蒸鍋裡二次醒發。
5.點火水開後計時二十分鐘後關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
5樓：陳爾東在路上
包子主要是味道，重點在餡子
6樓：勤奮的小少俠
豬肉豆角餡的包子可以多種做法，可以肥肉相間，可以純瘦肉，看個人口味，豆角切成末後可以和肉味更加緊密結合，加一點香油後味道更香。
7樓：匿名使用者
豆角肉餡包子的食材用料
麵粉600克，豆角2斤，肉餡1斤，鹽適量，十三香適量，蠔油適量，雞粉適量，酵母適量，海鮮醬油適量，蘇打粉適量。
豆角肉餡包子的做法步驟
1.把豆角焯熱水，要在鍋中放少許小蘇打，這樣豆角變色即可撈出，放涼後切碎
2.把肉餡用上述的調味料醃製，最後放入切好的豆角，拌均至入味即可3.把麵粉提前用酵母發了，再用少許蘇打粉揉勻，醒半小時再揉一遍，再醒十分鐘，就可以擀麵皮包包子了
4.把包好的包子擺在刷了油的屜上
5.放入蒸箱，蒸20分鐘就可以出鍋了
6.蒸好的包子上桌，成品。
豬肉茄子餡包子怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
首先豬肉剁好餡，調好料，放一會。然後和麵，弄好包子皮。最後削掉茄子皮，根據個人喜好，將茄子切成小塊，放入調料，拌好，入味。
最好和肉餡混合，再拌好。然後包好包子，上鍋蒸包子。
9樓：江蘇新東方烹飪學院
用料麵粉 500克
水 250克 酵母 5克
餡:豬肉 500克 薑末 10克 十三香 3克 醬油 30克 花生油 30克
鹽 15克 味精 10克 水 100克 蔥花 25克 茄子 600克（去皮後）
尖椒 一個
超好吃的包子（豬肉茄子餡）的做法
麵粉加入酵母攪勻，倒入水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
豬肉剁碎放入盆中加入薑末攪勻，依次加入十三香、醬油、花生油、鹽、味精攪拌均勻。
將100克水分4-5次加入肉餡，每加一次都要向一個方向攪拌，攪上勁後再加下一次。水全部加入後加蔥花攪勻。
茄子和尖椒切成碎粒放在肉餡上，先不要攪拌。取出發好的麵糰，揪成40克一個的劑子，擀成圓片。然後將肉餡和茄子尖椒混合均勻。
蒸屜上抹薄薄一層油，將包好的包子放在蒸屜上，蓋好蓋放置30分鐘。
開大火上氣後調到中火，蒸20分鐘關火，燜5分鐘揭蓋裝盤。
10樓：雲南新東方烹飪學校
材料麵粉、酵母、韭菜、五花肉、色拉油、香油、雞蛋、十三香。
做法1、把酵母用水溶解，倒入麵粉中和成光滑的麵糰，發酵40分鐘左右，麵糰就發酵完成了。
2、把韭菜洗乾淨切碎，五花肉剁碎，雞蛋打散入炒鍋炒散。
3、韭菜、豬肉碎、色拉油、香油、十三香、雞蛋碎，一起放入容器中攪拌均勻，最後加上適量的鹽拌均勻，包子餡就做好了。
4、取一部分麵糰分成劑子，擀成圓餅，包上包子餡，然後順著邊兒依次的捏掐摺疊，最後捏緊，包子就包好了。
5、上蒸鍋中大火，蒸15分鐘即可。
11樓：那時的我已忘卻
麵粉抄 500克 水 250克 酵母 5克bai 餡: 豬肉 500克 薑末 10克 十三
du香 3克 醬油 30克 花生油 30克 鹽 15克 味精 10克 水zhi 100克 蔥花dao 25克 茄子 600克（去皮後） 尖椒 一個
做法步驟
步驟 1
麵粉加入酵母攪勻，倒入水和成麵糰，蓋上保鮮膜醒發。
步驟 2
豬肉剁碎放入盆中加入薑末攪勻，依次加入十三香、醬油、花生油、鹽、味精攪拌均勻。
步驟 3
將100克水分4-5次加入肉餡，每加一次都要向一個方向攪拌，攪上勁後再加下一次。水全部加入後加蔥花攪勻。
步驟 4
茄子和尖椒切成碎粒放在肉餡上，先不要攪拌。取出發好的麵糰，揪成40克一個的劑子，擀成圓片。然後將肉餡和茄子尖椒混合均勻。
步驟 5
蒸屜上抹薄薄一層油，將包好的包子放在蒸屜上，蓋好蓋放置30分鐘。
步驟 6
開大火上氣後調到中火，蒸20分鐘關火，燜5分鐘揭蓋裝盤。
12樓：繁華有一夢
用料主料
麵粉500g
酵母(幹)3g
茄子500g
豬肉餡300g
調料花生油適量專
食鹽適量
醬油適量
雞精適量蔥適量
姜適量五香屬粉
適量芝麻油
適量豬肉茄子包子的做法
1.麵粉加入酵母和適量的水揉成麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
2.肉餡加入蔥姜 醬油 鹽 雞精 香油 五香粉 食用油攪拌均勻。
3.把茄子去皮。
4.茄子先用擦子擦成絲，在加一點鹽剁碎。
5.剁好的茄子放在屜布上擠幹水分。
6.擠幹水分的茄子加入到調好的肉餡裡。
7.攪拌均勻成茄子餡。
8.麵糰這時已經發酵好了。
9.排除空氣，分成大小均勻的小麵糰。
10.擀成中間厚，外圍薄的麵餅。放上餡，拇指支住麵皮，食指開始均勻的打褶收皮兒。包成包子。
11.包好的包子。再醒15分鐘。
12.蒸鍋放水燒開把醒發好的包子放上籠屜，上汽蒸15分鐘，關火虛蒸5分鐘即可。
豆角豬肉餡包子的做法
13樓：
首先要五花肉剁成餡備用，豆角洗淨切碎，蔥姜剁碎最先把面發上，肉餡加涼開水順時針挍拌，要適量，加入蔥姜沫，十三香，生抽，耗油，一點點白糖，香油鹽適量挍拌勻，加上植物油和豆角碎，香噴噴的包子餡調好了，發的面柔成長條，下成等份，擀成麵皮，開包，涼水下鍋，鍋開十二分鐘，香噴噴約豆角豬肉餡包子出鍋了，快來嚐嚐吧。
14樓：
豆角焯水切成釘，肉切碎，用油，鹽，生抽，老抽，雞精，味精，13香攪拌一起，用發好的面，包上就好了
15樓：匿名使用者
做法如下：
第一步，把豆角清洗乾淨，放進熱鍋煮一下去豆角味，接著把豆角撈出來控水切丁。取適量生薑和大蔥清洗乾淨切末。豬肉清洗乾淨切丁和豆角丁放進容器裡，並倒入適量蠔油、料、甜麵醬、生抽、十三香、味精、雞精、五香粉，醬油、食用油和香油，然後攪拌均勻，再把生薑末，大蔥末都倒進豬肉裡攪拌開即可。
第二步，和麵。在放有適量麵粉的大容器裡倒入適量食用鹽和白砂糖攪拌均勻，再倒入酵母再和清水並攪拌。麵粉和清水被攪拌成大片狀以後，開始手和成麵糰，和成麵糰發酵20分鐘左右。
第三步，把發酵好的麵糰（比原來大2倍以上）取出來撒上適量麵粉再和一會面，麵糰光滑後再揉搓成一條長長的圓條，取來菜刀把長條切成一個一個的小面塊或小劑子。
取來擀麵棍把撒把所有的小劑子都壓扁，使用擀麵棍擀成圓形的面片中間厚邊緣薄就可以了。
第四步，都擀成面片以後就可以開始按照自己的方法來包包子了。首先，把之前調製好的豆角豬肉餡放進面片裡面，接著把面片的邊緣捏起來收口就成了一個圓圓的完整包子就完成了。
第五步，蒸包子。首先，在鍋裡放入清水再將包子都放進蒸鍋裡面，並在鍋裡醒20分鐘左右。然後，上大火蒸15分鐘左右。
關火，此時，不要開啟蒸籠蓋子，而是要把包子放蒸鍋裡面燜幾分鐘防止包子塌陷，過幾分鐘再開啟鍋蓋把包子取出來開吃。完成。
16樓：倫易文
先加酵母粉用溫水化開，加適量的麵粉和成麵糰放一邊發酵。再把肉洗淨切成肉丁加鹽、醬油、五香粉、姜、蠔油、加少許糖調味備用豆角用開水焯一下，過涼切碎加些植物油香油拌勻。等麵糰發至兩倍大揉勻包上對好的餡料，再行醒發十分鐘，涼水上鍋水開蒸半小時關火悶五分鐘就熟了。
17樓：
首先將面和好，將豆角清洗乾淨並用熱水操一下，將肉切好，放好相應的調味料，最好是沿一個方向拌餡，待面發好了，就可以包包子了
18樓：凌北辰
豆角豬肉餡的包子做法是先把豆角用水抄一下，然後剁碎去趟，然後把和好的豬肉餡兒放到豆角里一起喝，加上適量的調味料
青椒豬肉餡包子怎麼做好吃
19樓：匿名使用者
放入耐低糖乾酵母、料酒、醬油、姜粉做。
一、工具/材料
麵粉300克、紫米粉30克、青椒3個、五花肉200克、耐低糖乾酵母3克、清水180克、料酒適量、姜粉適量、油適量、鹽適量、醬油適量、味精少許、保鮮膜、盆。
二、方法/步驟
1、酵母先用清水泡一會，放入麵粉、紫米粉，活成軟硬適中的麵糰，室溫下發酵約2個小時，拉開面團看看，出現了大大的蜂窩；
2、青椒洗淨，切成丁，撒適量的鹽。
3、五花肉洗淨，切成小丁；
4、肉丁裡放入姜粉、料酒、醬油、味精、植物油，調拌均勻；
5、麵糰揉勻，搓成長條，切成合適大小的劑子；
6、按扁擀皮；
7、包子皮上先放青椒；
8、再放上五花肉丁；
9、包好的包子，隨便什麼形狀都可以的；蓋保鮮膜醒發15-20分鐘左右即可。
20樓：幻紫cx冰晶
包子主要在於餡的做法，給您簡單說一下：1.將青椒去籽，用開水焯一下，斷生。
2.放涼後，剁碎，但是不要過於細碎（容易出水）。3.
將豬肉餡、蔥末、薑末放在一起，加入胡椒粉、雞精、香油、生抽、鹽等調味品按一個方向攪拌，上勁。4.放入青椒，按同樣的方向拌勻。
這樣餡就做好了，希望對您有用~~
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豬肉豆角餃子的做法 主料瘦肉 300g 豆角500g 麵粉800g 輔料花生油適量鹽 適量生薑 適量大蔥 適量醬油 2湯匙五香粉 適量步驟 1.麵粉和成稍軟的麵糰，揉勻餳20分鐘。2.瘦豬肉用刀剁成肉餡，放入蔥薑末，調入兩湯匙醬油。3.灑入少許五香粉。4.倒入花生油，攪勻醃漬30分鐘。5.嫩豆角擇洗...
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