1樓：許雪園的日常旅遊
正如其他答案所指出的，大多數紅肉可以安全食用，三分或三分熟的，如羊肉、鴨肉和鹿肉，而不僅僅是牛肉；很多人都喜歡這樣。這些肉裡面沒有病原體，它們只需要在外面烹飪，以殺死儲藏過程中堆積在肉表面的有害細菌。因為旋毛蟲病，豬肉尤其是熊肉必須完全煮熟，因為沙門氏菌，雞肉也應該煮熟。
但是這些答案都沒有抓住重點，因為問題並沒有說為什麼只吃半熟的牛肉，問題是關於牛排的。
「牛排」一般指的是牛肉，但任何肉都可以切成牛排。牛排就是一層厚的肉垂直於肌肉紋理切下來，基本上就是肌肉的橫截面。
實際上，切牛排通常是為了燒烤或烤，所以它們是從動物身上適合燒烤的部位切下來的。這些是柔軟的肌肉群，通常是那些最靠近下脊柱和最靠近角和蹄的肌肉群。無論你談論的是牛肉、羊肉、小牛肉還是鹿肉，這都是正確的。
家禽不會被切成牛排，因為它們的部分太小了。)當你烤牛排的時候，你會把它加熱得很緊，但速度很快，只是為了消毒，把外面烤成棕色，讓裡面達到你喜歡的熟度，而不是改變它的質地。所以你需要用一塊足夠嫩的肉來吃。
在熱火上迅速變黃的條紋牛排。
在熱烤架上烤一段時間後切開的鹿裡脊肉，裡面還是很紅的。
較硬的肉，如胸肉、排骨和小腿肉通常不會切成牛排，因為它們不像牛排那樣煮熟。因為它們在自然狀態下是堅硬的，所以需要慢慢地煮，通常是用液體(像燉或燉)或煙(像燒青)來分解堅硬的蛋白質，使它們變軟。較硬的肉只需要達到相對溫和的130到150華氏度就可以變嫩，但在那個溫度下需要很長時間才能做到。
因為這類肉要煮很長時間才能變嫩，所以不適合「三分熟」。在準備上桌的時候，它會被完全煮透。
一塊牛肉排骨，在抽了幾個小時後切開。肉裡的粉紅色是煙燻出來的，而不是罕見的。
同樣值得注意的是，硬一點的肉實際上味道更好，這使得它們在完全煮熟後仍然味道很好。人們喜歡半熟或半熟牛排的部分原因是，少煮牛排，你就能在這些味道不那麼濃的嫩肉中保留更多的味道。全熟的條紋牛排嚐起來像牛排香料，什麼都沒有。
2樓：職場導師陳元芳
因為牛排的**還是非常貴的，而且飽腹感也非常的強，吃一點，就基本上吃不下其它的食物，也不容易消化吸收。
3樓：不著急上課
因為做牛排的時候會採用一些中等肉，但是牛排吃的時候不能多吃。
4樓：王志剛剛剛
因為現在市面上的牛排很多都是合成肉，而且它的營養成分非常低，會對人體造成危害的，大家都不知道，所以說盡量避免一些食用。
鮮嫩牛排為什麼要少吃
5樓：
您好，鮮嫩牛排對消化不好，特別是老人和兒童更應該要少吃。
牛肉中含有一定櫻罩伏量的膽固醇，進食過多可悶掘能會導致身體出現膽固醇公升高的症狀，甚至還會誘發膽固醇血癥。尤其對於尿酸公升高或者是痛風患者脊攜，通常不可以大量吃牛排，因為牛肉中的嘌呤含量比較高，進食過多會不利於疾病恢復，威脅到身體健康。
牛排雖然營養價值較高，好吃，但是不能過多食用，以免影響正常消化功能。
牛排中的牛肉是純牛肉嗎
6樓：
親親，您好！很高興為您服務。牛排中的牛肉是純牛肉嗎：
本質都是牛肉牛排是一巖告種加工過的牛肉，營養成分完全一樣。其實牛排就是切成大厚片的牛肉，一般是西餐裡用的，所選取的部位是無筋和韌皮的。純牛肉，它是從牛的不同部位，以塊狀形式搭公升切割而成的。
牛排中既有牛油又含有血水，溫度變得越低，其鮮香度也會變得越低，所以牛排一定要儘快食用。牛排在半生時用刀切開所見的粉紅色肉汁，並不是血，而是烤肉滲入的調味品汁，只有半生的牛肉又美妙的牛肉原汁，烤得粗枝明時間越長，肉汁漸漸蒸發，肉質也變得堅韌，鮮美感消失跆盡。
牛排為什麼一般不吃全熟的
7樓：hr懂牙
這就要看個人喜好了，有的人喜歡吃半成熟的，有的人喜歡吃全熟的~
但全熟的太老太硬，不好吃，一般最熟都是七，八分熟左右。
!全生（rare）是輕微煎封的幾乎全生的牛肉。
半生（medium rare）通稱「三成熟」，是外層1/3煎封，內部2/3為生肉，切開時，帶有血水，肉的中心溫度為62℃。
半生熟（medium）通稱「五成熟」，是中心部位為生肉，中層為粉紅的半熟狀態，外層為全熟狀態，切開時有微少的血水加肉汁，中心溫度為71℃。這個熟度肉質最嫩，是西方最普遍的熟度。
半熟（medium well）通稱「七成熟」，是外層全熟，內部半熟，切開時無任何血水，略帶肉汁，肉質嫩中帶硬，是亞洲人最偏愛的熟度，中心溫度為73℃
全熟（well done）是指全熟，肉的內外皆熟，幾乎無肉汁，肉質較硬，怕任何血水的顧客會要求此熟度。
所以牛排嫩並不是好事，大家吃牛排時應該注意這些問題。
8樓：既然已經就索性
牛排如果全熟的話吃著跟皮帶是的，又老又硬不好吃，所以基本沒人吃全熟的牛排。
9樓：匿名使用者
因為全熟的牛排太老太硬。
牛排是不是牛肉
10樓：青春離線
牛排是牛肉，它是從牛的不同部位，以塊狀形式切割而成的。
牛排營養豐富，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。牛肉 味甘，性平，歸脾、胃經，有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效，適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
但是感染性疾病、肝病、腎病的人慎食，且黃牛肉為發物，患瘡疥溼疹、痘痧、瘙癢者也要慎用。除此之外患有高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人也不宜多吃。
11樓：周洋
牛排，或稱牛扒，是塊狀的牛肉，是西餐中最常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和燒烤為主。
牛排的種類非常多，常見的有以下四種以及一種特殊頂級牛排品種（乾式熟成牛排）：
1. tenderloin（嫩牛柳，牛裡脊)
tenderloin又叫fillet（菲力），是牛脊上最嫩的肉，幾乎不含肥膘。因此很受愛吃瘦肉朋友的青睞。由於肉質嫩。
食用技巧：煎成3成熟， 5成熟和7成熟皆宜。
2. rib-eye（肉眼牛排）
是牛肋上的肉，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。
食用技巧：不要煎得過熟，3成熟最好。
3. sirloin（西冷牛排，沙朗牛排，牛外脊） 。
是牛外脊上的肉，含一定肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強，肉質硬，有嚼頭，適合年輕人和牙口好的人吃。
食用技巧：切肉時連筋帶肉一起切，另外不要煎得過熟。
4. t-bone（t骨牛排）
亦作丁骨，呈 t 字型(或「丁」字型)，是牛背上的脊骨肉。t型兩側一邊量多一邊量少，量多的是西冷，量稍小的便是菲力，中間被肋骨隔著。註釋：
此種牛排在美式餐廳更常見，由於法餐講究製作精緻，對於量較大而質較粗糙的t骨牛排較少採用。
5.乾式熟成牛排（dry aged steak）一般常用頂級肉眼牛排存放至少7~24天風乾，這個過程使牛肉顏色變深，牛肉的結蒂組織軟化，同時又由於部分水分的蒸發而令牛肉的肉味更醇厚。恆溫室採用斜面設計，在風乾時將油分多的部分放在上方，油脂融化後就順著斜面流到牛肉中，保證將所有寶貴的肉汁都封在牛肉之中。
製作牛排時都挑選的牛肉為120-140天左右的谷飼牛肉，只挑選肉眼、西冷、菲力這幾個部位，這些部分的分量通常不到一頭牛的十分之一。
12樓：網友
中餐的牛排，應該是牛的排骨，例；紅燒牛排。
西餐的牛排，就是醃製好的牛肉，沾上輔料，然後可以煎，炸、烤等。例：炸牛排。
都是牛身上的，所以統稱牛肉。
黑心商販賣的牛排，有時也許不是牛肉，另當別論。
13樓：網友
牛排是牛身上排骨，會帶一點牛肉。
人類一般都吃食草動物的肉，為什麼很少吃食肉動物的肉
可以說因為食肉動物處在食物鏈的上面一點，所以說它們的數量還是相對較少的。有很多還是國家保護動物，相比較而言，食草動物的種群數量很大。食草動物數量較多並且容易捕捉。食草動物大多為家禽，因此數量較多並且容易捕捉，因此人類一般吃食草動物。因為食肉動物比較凶猛，食草動物容易捕殺，並且能夠馴化飼養，所以人類一...
什麼是糖尿病的“三多一少”，糖尿病的三多一少是什麼？
糖尿病的典型表現是 三多一少 多飲 多食 多尿,體重卻減少 糖尿病患者不一比都要有所謂 三多一少 症狀 多飲 多食 多尿和消瘦。因為 三多一少 僅是糖尿病典型和較晚期的表現，若以此來診斷糖尿病，不但無助於其早期診斷，而且不利於其慢性併發症的早期防治。三多一少 是在血糖升高到較高水平，超過腎排糖閾值，...
為什麼說生活是藝術的唯一源泉,為什麼說社會生活是文藝創作的唯一源泉
第一,之所以說bai社會du生活是文學藝術zhi唯一的源泉,這是因為除dao社會生活這回個源泉之外答,再不可能有第二個源泉了。古代的 外國的文藝作品,也能供作家創作時借鑑和利用,但 過去的文藝作品不是 源 而是 流 是古人和外國人根據他們彼時彼地所得到的人民生活中的文學藝術原料創造出來的東西。第二,...