1樓：jq左
煉乳。是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶。
經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。
煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖。
裝罐製成的。
通常煉乳是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳太甜，必須加5-8倍的水來稀釋。但當甜味符合要求時，往往蛋白質和脂肪的濃度也比新鮮牛奶下降了一半。
如果在煉乳中加入水，使蛋白質和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那麼糖的含量又會偏高。
2樓：依然是我
煉乳是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。 成分：煉乳中的碳水化合物和抗血酸(維生素c)比奶粉多，其他成分，如蛋白質、脂肪、礦物質、維生素a等，皆比奶粉少。
3樓：廣州優美西點烘焙學校
煉乳是將牛奶蒸發掉水份進行濃縮之後再加入糖，更便於煉乳加水稀釋之後相當於加了糖的牛奶。但是在烘焙中，由於煉乳含糖量過高，因此基本不用做原料，更不能代替黃油或者牛奶。原味以及各種風味的煉乳可以直接塗在烤好或者蒸好的的點心上。
法甜中淋面一般也會用到，還有忌廉的打發。
煉乳的用途和用法
4樓：kk解夢
煉乳的用途非常廣泛，常用作一些甜品的製作原料，也能當作醬料搭配麵包等糕點。一般可以直接泡水喝，其味道和牛奶相似，雹跡譽比牛奶稍甜。煉乳是一種牛奶製品，是用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，是鮮牛奶經真空濃縮除掉州李大部分水分而製成的「濃縮牛奶」。
煉乳就是牛奶源段的濃縮品，雖然這樣說，但是它含有的營養物質其實和牛奶又有一些不一樣的地方，在煉乳中 含有的碳水化合物。
和抗壞血酸的營養物質比奶粉要多，但是一些脂肪、蛋白質、維生素。
礦物質等東西就比奶粉的含量會少一些，這也就說明了煉乳可以有效的抗壞血病。
煉乳中含有非常豐富的營養物質，這些營養物質對於我們身體補充能量來說是非常有效的，而且這些營養物質還能夠維護我們的視力和**的健康，對我們的骨骼也有強化的效果，對我們的身體來說是非常有利的。
以上內容參考 百科-煉乳。
煉乳的成分是什麼
5樓：戴蒙崗居
很多人在吃甜品的時候可能會看到包裝袋上的配料會寫煉乳這兩個字，但大多數的人都不是很瞭解煉乳具體是什麼 ，那麼煉乳到底是什麼呢？一起來看看吧。
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳開蓋後一般冷藏即可儲存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，新增了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就檔握是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被碰禪滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏笑蠢塵就可以。
煉乳的熱量也是比較高的，所以**的人不要攝入過多的煉乳，否則會長胖哦。
煉乳是什麼做的 煉乳的製作成分
6樓：三夜見
1、煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或帆梁羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，它的特點是可貯存較長時間。煉乳是「濃縮奶」的一種，是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部仔掘分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右態戚運的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
2、煉乳開蓋後一般冷藏即可儲存很久。因為煉乳是高度濃縮的全脂牛奶，新增了近乎飽和的白糖，當初歐洲人發明如此高濃度的便攜奶品，就是為了長期遠行既方便攜帶，又不易變質。因為高濃度的甜品，會使細菌細胞的水分被滲透而無法存活，所以煉乳開蓋後一般冷藏就可以。
什麼是煉乳 煉乳的種類有哪些
7樓：不愛吃香蕉的小朱
煉乳是一種牛奶製品，是用鮮牛奶或羊奶經過消毒，然後濃縮而生產出來的飲料。煉乳的顏色為均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的氣味，口感細膩，質地均勻，黏度適中。若還想了解更多關於什麼是煉乳的詳情，可繼續跟隨我往下瀏覽。
1、煉乳是一種牛奶製品，顏色為均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的氣味，口感細膩，質地均勻，黏度適中。
2、中國以前主要生產全脂甜煉乳和淡煉乳。近年來，為了滿足不同消費者對鮮奶的濃度、風味以及營養等方面的特殊要求。
3、採用適當的濃縮技術將鮮奶適度濃縮（閃蒸）而生產了「濃縮乳」，例如creamer、脫脂乳濃縮物鬥銀姿、酪乳濃縮物、乳清濃縮物等。
4、其中，有些屬於直接消費的產品，有些是半成品或工業用品。例如creamer是空絕開發的替代再製甜煉搏賀乳的一種「咖啡伴侶」產品，在飲用咖啡和茶時使用。
什麼是煉乳
8樓：生活軌跡
在訂餐時，我們經常會看到煉乳這樣的食品，那麼煉乳到底是什麼呢？
煉乳
煉乳是一種牛奶製品，用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮早叢兄製成的飲料，陸襲它的特點是可貯存較長時間。通常是將鮮乳經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積25%～40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。
煉乳的分類方法
按是否加糖可分為：加糖煉乳（即甜煉乳）、無糖煉乳（即淡煉乳）。
按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、鄭判脫脂煉乳和半脫脂煉乳。
按新增物的種類可分為：可可煉乳、咖啡煉乳、維生素等強化煉乳以及模擬人乳組成的嬰兒配方煉乳等。
購買須知
煉乳的顏色應呈均勻一致的乳白色或微黃色，有光澤，具有煉乳固有的滋味和氣味。全脂加糖煉乳甜味純正，口感細膩，質地均勻，黏度適中。
總的來說，煉乳就是一種用鮮牛奶或羊奶經過消毒濃縮製成的飲料，煉乳按是否加糖可分為：加糖煉乳和無糖煉乳，按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳，按新增物的種類可分為：
可可煉乳、咖啡煉乳。你明白了嗎？
什麼是煉乳
9樓：劍經業
煉乳是將生鮮牛奶經真空濃縮或姿禪謹其跡基他方法除去大部分的水份，濃縮至原體積 25-40% 的奶製品，屬於濃縮奶的一襲簡種。它的特點是可貯存較長時間。
煉乳分類方法很多，主要的如下：
按是否加糖可分為：加糖煉乳、無糖煉乳；
按原料乳是否脫脂可分為：全脂煉乳、脫脂煉乳和半脫脂煉乳；
煉乳是什麼東西 煉乳簡單介紹
10樓：生活軌跡
1、煉乳是一種牛奶製品，也叫濃縮乳，通常是將鮮奶經高溫殺菌消毒，再經真空濃縮或其他方法除去大部分的水分，濃縮至原體積的25%-40%左右的乳製品，再加入40%的蔗糖裝罐製成的。煉乳縮小了鮮乳的體積，攜帶方便，開水衝稀後即可食用。
2、煉乳加工時由於所用的原料和新增的輔料不同，可以分為加糖煉乳（甜煉乳）、淡煉乳、脫脂煉乳、半脫脂煉乳、花色煉乳、強化煉乳和調製煉乳等。
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血清的主要成分是什麼梨的主要成分是什麼？
血清bai是由血漿去除 du纖維蛋白原而形成zhi的一種很複雜的混合物，dao其組成內成份雖大部 分已知，但還有容一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動物的性別 年齡 生理條件和營養條件不同而異。血清是血漿中不含纖維蛋白原的膠狀液體,具有維持血液的正常粘度 酸鹼度 滲透壓等作用。它主要由水和各種...