1樓：匿名使用者
紫蘇海魚湯的用料。
黃牆海魚（冰鮮的）1條 紅蔥頭。
姜，蒜，紫蘇都隨意。
果片1至2小塊 油，鹽，蠔油適量。
胡椒粉。隨意 料酒。
1勺 香菜隨意 紅蘿蔔3小個。
紫蘇海魚湯的做法。
步驟1先把魚，洗乾淨，瀝乾水分。
步驟2將魚雙面，用刀切開3條紋，2面放點鹽，醃一下，入味。
步驟3不粘鍋放點油，燒熱。
步驟4將魚放下去煎。
步驟5將魚來回煎。
步驟6大概將魚煎成這金黃色（喜歡再焦點，繼續煎）然後一湯碗的清水。
步驟7來，補一張婆婆買這迷你私人種的紅蘿蔔，可愛極了^_^
步驟8配料在這。
步驟9將全部的配菜放入不粘鍋裡一起煮。
步驟10先煮開7至8分鐘，看，這沸騰的冒泡，多生動啊y(^_y<>
步驟11這時候放入調味料，再滾10分鐘，合上蓋子。
步驟12譁，好鮮味的魚啊，紫蘇味的湯汁，多下飯啊哈。
2樓：網友
可以。1、醃製一下洗好的海魚，儘量濾幹海魚身上的水，放少許的油，大概燒至6層熱左右文火煎魚至微黃，記住所有過程禁止放鹽，因為海魚身本身就鹹。
2、起鍋前加紫蘇。稍燜，上碟便可。最好出鍋後加些黑椒等。
3樓：仙樂飄飄
紫蘇可以煮海魚，煮好之後紫蘇撈出甩掉，紫蘇是起著去腥、調味的作用。
紫蘇燉魚的禁忌
4樓：生活暢談者
在平時不要用紫蘇和鯽魚一起燉煮，由於紫蘇是一種中藥材，這樣會容易與鯽魚裡的一些蛋白質形成有害的物質，容易產生毒瘡，對健康不利。
同時在用紫蘇燉魚的時候，也不要放入食鹽過多，更不能放入太多的白糖，否則就會造成紫蘇裡面的草酸。
物質在加熱時候形拍豎穗成對人體有害的物質，這樣吃起來不但不營養，還對人體的健康造成嚴重的影響。
紫蘇燉魚的價值。
紫蘇魚是一種營養豐富的食材，這種食材中含有大量優質蛋白質和多種氨基酸。
另外它的脂肪含量很低，人們在食用以後還纖頃能吸收一定的胡蘿蔔素。
和纖維素，這些物質都能快人體吸收和利用，能為人體補充營養，也能滋補身體，襲卜緩解身體虛弱。
平時多吃一些紫蘇魚，不單能吸收豐富的營養，還能延緩身體多種衰老症狀的發生，因為紫蘇葉。
中含有的sod和維生素e
都是天然的抗氧化成分，而魚肉中含有的微量元素。
硒也是一種抗衰老成分，它們一起被人體吸收以後可以提高人體組織細胞活性，能延緩多種衰老症狀發生。
紫蘇葉煮魚怎麼做好吃
5樓：網友
材料草魚肉1斤，紫蘇葉1扎，蒜頭數粒，薑片數片，蔥數條，八角1小粒，油，醬油，鹽適量。
做法1.草魚洗淨切塊（我又是叫賣家幫我切好，回家洗乾淨即可用），紫蘇葉和蔥洗乾淨，蒜頭剝好。
2.把魚肉用油稍稍煎一下表面，可防魚肉燜的時候散開，然後盛到盤子上。
3.熱油鍋，把蒜頭、薑片和八角放下鍋，爆一下，然後加適量的水，把草魚放下鍋。
4.放少許鹽和醬油，小火燜大概十五到二十分鐘，中間要把魚肉翻一下。
5.最後下紫蘇葉和蔥條，把鍋蓋蓋上，二三分鐘後可以起碟，食得。
紫蘇魚怎樣烹飪才好吃？
6樓：匿名使用者
從市場上買回一條草魚，將魚尾切掉。破開魚，將魚肚內的黑皮和魚血沖洗乾淨。
將魚切成1cm厚的魚塊。
切好薑絲、蒜蓉、辣椒和紫蘇，備用。
架鍋，油微熱，倒入魚塊，用筷子將魚塊一塊一塊鋪開，不要重疊。
魚塊煎2分鐘後，關火（不會燙著手，同時因為翻魚的動作比較慢，關火，不會把魚煎糊了），用筷子輕輕地將魚塊一塊一塊翻過來。
魚塊翻過來，再煎2分鐘。加入薑絲、蒜蓉、和辣椒，輕輕翻動。不要用力翻炒，魚塊容易碎。然後再加入切好的紫蘇。
加適量鹽和水，蓋上鍋蓋，大火燒開，煮5-6分鐘即可以出鍋了。
注意事項：魚塊很容易碎，翻炒時動作要慢一點、輕一點。
紫蘇燉魚的做法
7樓：帳號已登出
紫蘇燉魚。準備食材如下：鯽魚2條，紫蘇1把，油適量，蔥1根，姜1塊，蒜3瓣，幹辣椒5個，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，豆瓣醬1湯匙，白糖少許。
具體做法如下：鮮魚去鱗去鰭去腹去鰓，清洗乾淨，瀝乾水分，紫蘇葉子清洗乾淨，瀝乾水分，起油鍋，爆香蔥薑蒜、乾紅辣椒段，香味飄出時，把魚平鋪進鍋，中火煎制，沿鍋邊烹飪料酒，新增一點生抽和老抽，新增剛要沒過的熱水，新增糖和一勺豆瓣醬，中火慢燉至湯汁過半，新增進紫蘇葉子，並用鹽調鹹淡味，再煮一會，撒點蔥花即可出鍋！
做法5：紫蘇煎蛋。
準備食材如下：紫蘇200克，雞蛋2個，青紅椒2個，生薑3克，精鹽3克，生抽1湯匙，食用油30毫公升。
具體做法如下：紫蘇摘除老莖老葉，清洗乾淨瀝水，青紅椒洗淨去籽切塊，生薑切絲，瀝水的紫蘇切碎末，裝入深碗中，磕入雞蛋，加入精鹽，翻拌均勻，鍋中注入食用油，5成熱時下紫蘇蛋液，煎至蛋液凝固時盛出備用，另起油鍋，下薑絲熗鍋，加入青紅椒，翻炒斷生後加入生抽醬油，加一點點鹽，下之前煎好的紫蘇蛋，翻炒均後關火，出鍋即可。
好啦，朋友們！紫蘇的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你現在沒有時間去嘗試，也可以先收藏起來，以後試試看哦！
紫蘇燉魚的禁忌
8樓：愛記錄生活的小陳同學
用紫蘇燉魚最好不能讓其與鯽魚一起煮，由於它是一種中藥材，否則在加熱的時候容易與鯽魚裡的成分產生有害物質，容易產生毒瘡，同時也不適合放入食鹽或者白糖過多，這樣會容易讓衡州草酸轉化為喚攔老有毒物質，影響人體健康。
紫蘇燉魚是生活中的一道特色美食，但也是有很多的禁忌不能犯，最好在平時不要用紫蘇和鯽魚一起燉煮，由於紫蘇是一種中藥材，這樣會容易與鯽魚裡的一些蛋白質形成有害的物質，容易產生毒瘡，對健康不利。
同時在用紫蘇燉魚的時候，也不要放入食鹽過多，更不能放入太多的白糖，否則就會造成紫蘇裡面的草酸物質在加熱時候形成對人體有害的物質，這樣吃起來不但不營養，還對人體的健康造成嚴重的影響。
紫蘇是一種具有芳香氣味的草藥，但對於腸胃和公升功能不是很好的人不要吃太多，由於它經過加熱後能對人體的消化吸收有很大的促進作用，這樣會容易加重腸胃間的負擔，就會造成各種腸胃不適的症狀。
紫蘇水可以當作平常的水來用嗎，紫蘇水的功效與作用？
紫蘇葉泡水在日常生活中能夠當做茶水來飲用，營養價值非常的高。中醫方面認為，紫蘇葉具有很好的行氣和胃以及解表散寒的作用，所以如果身體出現了噁心想吐或者是風寒感冒的情況，那麼就可以服用紫蘇葉。除此之外，如果女性在懷孕期間出現了噁心想吐的情況，或者是吃了魚蟹這些食物出現過敏以及中暑的情況，那麼將紫蘇葉泡水...
煎魚的油能直接燉魚嗎？煎過魚的油可以用來炒菜嗎？
你好，煎魚的油是直接加水燉魚，還是換油燉魚全看你用的是什麼烹飪手法，並不能一概而論。燉魚最怕的就是魚腥味，像是草魚 白鰱這類腥味大的魚，如果去魚腥沒做好，在用油煎過之後，油中會帶有極重的魚腥味，影響燉魚的味道。紅燒和糖醋之類得做法一般是先將魚裹生粉煎過之後，換底油再炒料燉魚。此方法可以去除掉魚身上絕...
煮鮮蝦的湯可以喝嗎，煮蝦的蝦湯可以喝麼
最好還是別喝。基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用 鍋中倒入少許油，待六成熱時，放入切好的蔥段和薑片，倒入少許白酒再加入適量清水 待水開後，放進基圍蝦灼熟 然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會 碗中放入味極鮮醬油 醋 薑末 香油調成料汁蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料食用即可 注意 1 在此過程中只用開水焯一下的話...