1樓：親愛的風雨過後
清洗鵝腸時把鵝腸放在盆中，然後倒入適量小蘇打和食鹽，揉搓十分鐘左右，之後用清水洗乾淨，之後放入麵粉和料酒進行醃製，最後清洗乾淨即可。
2樓：帳號已登出
要翻過來的話 先在一端打個結 用乾淨的細棒子或是其他的工具 把打結的一端用棒子抵住 擼幾下不就翻過來了嘛。
1、浸漂：將原腸浸泡在28-33℃的溫水中18-24小時。浸泡時腸中應灌入溫水。
2、刮腸：將浸泡後的原腸內壁向外放在平整木板上，用竹板、無刃刮刀或刮腸機颳去腸的黏膜層和肌肉層。
3、灌洗：灌水沖洗刮後的腸衣，並割去破損部分。
4、量碼：將羊腸衣按口徑大小分為六路：一路22公釐以上，二路20-22公釐，三路18-20公釐，四路16-18公釐，五路14-16公釐，六路12-14公釐。
一至五路每把不超過18節，六路每把不超過20節，每節不短於1公尺。
5、醃漬：分把的腸衣攤開撒上精鹽，然後扎把放入擱在木桶或缸上的竹篩內，醃漬12-13小時，瀝出鹽水。
6、浸漂洗滌：將鹽漬後的腸衣纏把，即成"光腸"半成品。將光腸浸在清水中，反覆換水洗淨（水溫不應過高）。
7、分路和配碼：在洗後的光腸。
清洗鵝腸的步驟
3樓：生活軌跡
鵝腸厚實爽脆，是人們非常喜愛的美味佳餚，不過，自己烹飪鵝腸卻要費一番功夫，尤其是清洗鵝腸。下面我帶你瞭解 清洗鵝腸的步驟 ，希望對你有幫助！
方法 一。1、將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將汙穢颳去，加上鹽(24克)、醋(75克)。
2、浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨。如脂肪多可撕去。
方法二。1、用剪刀剪開腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內壁的雜物。
2、然後用明礬加精鹽搓洗，用自來水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來水再度沖洗。
方法三。1、鵝腸裡面加食用鹼醃製，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡。
2、在經過退水的鵝腸裡面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤了。
方法四友閉。
1、初步清洗鵝腸。
2、用鹽和生粉搓洗。
3、洗完後，滾水、蔥、姜、料酒過水一下，祛除腥味。
除了清洗的問題，你們自己做鵝腸的時候，會覺得帶韌嗎？尤其家裡有老人時，很不方便老年人享用美味的鵝腸。告訴你個小秘訣。
鵝腸處理方法。
用適量食用鹼水醃過鵝腸，使其本質略變鬆軟，然後灼熟進食，則爽脆程度大增，口感極好。
另外，如果是冷凍鵝腸，解凍時要自然解凍，放在冷水帶包裝解凍，千萬不要用熱水或者是溫水。
怎麼挑選好的鵝腸。
1、看寬度和厚度，越寬厚的越好。
2、看顏色，顏色土黃色帶點紅色的為好。
3、看腸上帶的腸油去幹淨沒有，去的越乾淨的越好。
鵝腸的做法。
豆花冒鵝腸。
原料：鵝腸350克，豆腐腦150克，蔥花5克，味精2克，鹽4克，辣椒醬25克，豬油(煉製)25克，紅油200克，鮮湯400克。喚槐。
做法：1、鵝腸洗淨，切成10釐公尺長的段，待用。
2、香芹洗淨，切條待用。
3、鍋內放入豬油燒熱，下辣椒醬炒出香味，加入鮮湯、鹽、味精、豆花(豆腐腦)，好鏈裂煮至豆花入味後撈出，裝入盤中墊底。
4、滾湯中放入鵝腸，煮至8成熟時撈出，盛於豆花上，澆上原湯，撒上蔥花即可。
鮮鵝腸怎麼處理清洗 鮮鵝腸處理清洗方法
4樓：劍經業
1、首先把鵝腸洗淨，放入盆中。
2、加少許的小蘇打，大約10克左右，鹽一小勺，抓揉均勻，放10分鐘以後用清水洗去。
3、在鵝腸加入兩勺麵粉，少許的料酒，抓摟均勻，放置20分鐘，讓麵粉吸附鵝腸的味道。
4、用清水，反覆清洗荷鵝腸，直到水清澈。
5、鐵鍋內放適量的水，放入兩片生薑，少許料酒。
6、水開以後放入鵝腸，進行焯水。
7、再次煮開以後，把鵝腸取出，放入自來水中沖涼清洗乾淨，這樣處理出來的鵝腸非常的乾淨，沒有一些難聞的味道。吃著也放心。
鵝腸怎麼洗才幹淨
5樓：夢裡心落
材料：鵝腸。
輔助材料：小蘇打適量，麵粉適量，鹽適量，料酒適量操作步驟：
1、新新鮮鵝腸用清水洗掉表面汙物，放在盆中。
2、加入適量小蘇打、食鹽，抓勻後放置10分鐘，用水沖洗乾淨。
3、加入適量麵粉，少許料酒抓勻。
4、放置20分鐘，讓麵粉吸附鵝腸上的腥臭味。
5、用清水再次將鵝腸上的外物沖洗乾淨。
6、裝入盤中，製作菜餚即可。
6樓：
將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將汙穢颳去，加上鹽(24克)、醋(75克)，浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出《白泡沫時，馬上用水洗淨。如脂肪多可撕去。
7樓：網友
剪刀剪開腸子，找根竹筷子刮掉鵝腸內壁的雜物，然後用明礬加精鹽搓洗，用自來水沖洗；再拿生粉揉拌，用自來水再度沖洗。
或者可以試一下清水加白醋。
鵝腸涮多久
8樓：戴蒙崗居
15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養脊謹畝流失，也不會破壞口感，還可以保證食物的熟食度。鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。 <
鵝腸涮15秒左右。15秒既不會讓鵝腸的營養流失掉，也不會破壞口感櫻森，還可以保證食物的晌氏熟食度。
鵝腸，屬於禽類產品鵝的腸子，是火鍋中的優質食材，富含蛋白質。
9樓：乾萊資訊諮詢
鵝腸火差返鍋涮10秒左右就可以吃了。
鵝腸是火鍋中經常滾逗會點的一種菜品，一般對於新鮮鵝腸來說，是採用「七上八下」的涮燙方式，即用筷子夾著鵝腸，在翻騰的火鍋湯汁中上下抖動7-8次就可以吃了，時間大概為10秒鐘左右。
但是對於冰凍的鵝腸來說，所含的細菌比較多，為了身體健康著想，一般建議最好是將鵝腸放到火鍋中煮2-3分鐘至鵝腸微微髮捲，殺滅掉大部分大慶賣的細菌後再吃。
凍鵝腸如何處理
10樓：命由己造
1將鵝腸取出來，放在冷水裡解凍。 2將洗淨的鵝腸放到食用鹼調製的水裡，浸泡半小時後，取出洗淨即可。
11樓：網友
鵝腸的處理 聽語音。
1.鵝腸自然解凍，放在冷水帶包裝解凍，千萬不要用熱水或者是溫水2.解好凍的鵝腸裡面加食用鹼醃製，浸泡20分鐘左右，退水換清水浸泡3.
在經過退水的鵝腸裡面加入木瓜蛋白酶浸泡10分鐘左右就可以上盤了烹飪方法 聽語音。
滷水鵝腸。主料：鵝腸2000克 調料：滷汁2000克，鹽5克，醋5克，姜5克，蔥5克。
滷水鵝腸的特色：
爽脆，鮮香。 1.將鵝腸刮開，洗淨。用鹽，醋揉搓，再用清水洗淨。入涼水浸10分鐘，撈出，瀝乾。[1]
2.將滷水燒滾，放鵝腸，燒5分鐘，端鍋離火，冷卻後取出，切成段裝盤，澆上少許滷水，撒上姜，蔥絲即成。
怎麼清洗鵝腸會容易乾淨，大腸怎麼洗才能乾淨
買回來的鵝腸需要好好清洗才可以食用，下面我們來看看如何清理鵝腸，查出來的效果才會好，才可以放心吃。方法一。 將腸放入清水中浸一段時間，以至腸吸水而膨脹，再用小刀將汙穢颳去，加上鹽 克 醋 克 浸泡一會，用手慢慢揉搓，待揉出白泡沫時，馬上用水洗淨。如脂肪多可撕去。方法二。 用剪刀剪開腸子，找根竹筷子刮...
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