1樓：無能為力大蒜
我喜歡吃辣椒醬，一般我會選擇去買幹辣椒之後再搗碎，然後再加入豆瓣醬和辣椒混在一起。
2樓：小可情感諮詢師
我喜歡吃辣椒醬。我會選擇將辣椒炸一下，然後放入鍋中攪拌，加入喜歡吃的配料，裝入罐子儲存。
農村是怎麼做辣椒醬的？你喜歡吃辣椒醬嗎？
3樓：王靜姐姐說時尚
農村是怎麼做辣椒醬的？你喜歡吃辣椒醬嗎？在北方和南方都有喜歡辣椒醬的人。這種自制材料簡單可口。大家都很喜歡吃辣椒醬。
使用的材料。
大蒜20閥、鹽30g、糖20g、姜10片、核桃仁50g、機油胡椒粉2斤、花生50g、大豆50g、白酒20ml、雞精1匙。
自制辣椒醬的實踐。
1、先把胡椒洗淨，加些姜切碎。現在各種烹飪機器在一秒鐘內就壞了。不像以前，你必須花半天時間做辣椒醬，我買了紅辣椒，這是一種蔬菜辣椒（脂肪大紅袍）。
有些人不喜歡辛辣的食物。如果你在家裡不吃辣的，建議把紅辣椒換成蔬菜辣椒，但青椒仍然是串椒，否則都是蔬菜辣椒。水不香。
自制農場辣椒醬第一步大豆是預先泡在熱水裡的，比較好熟。挖一碗大蒜。我這裡有點矮。
我家裡沒有。為什麼我要在碗裡裝滿兩公斤胡椒粉並研磨。將花生輕輕炒熟，使其酥脆、成熟、易碎。
如果你可以買一些簡單的熟花生，它會更快，這將節省時間。
練習自制農家辣椒醬的第二步。. 準備蔥、姜、花椒、肉桂、八角、香葉、草和水果，然後將它們炸成自制辣椒醬。步驟3把香料煎一下，取出。
將油冷卻後倒入蒜末，否則蒜末在高溫下倒入後會立即變黑，我在超市買了一瓶公升的菜籽油，我用了其中的三分之一大蒜炒好後，我們聞到一股大蒜的味道。我們加入花生和浸泡過的大豆，炒2分鐘。
自制農家辣椒醬第四步。一定要先加入大豆和花生炒熟，否則辣椒熟了還活著。最後，倒入胡椒粉，用大火炒3分鐘，使其水分蒸發並儲存。
練習自制農家辣椒醬的第五步。1-加入麵粉醬，我放半個袋子。最後，用中火翻炒，加入食鹽、糖、白醋、白酒、味精等配料，從鍋中攪拌均勻。
4樓：不是所有的認真都對
選取一些新鮮的辣椒，把辣椒放到攪拌器中攪碎，再取一些大蒜，取一些梨，放進攪拌器中攪碎，這裡面加上一些鹽，放在乾淨的器皿中儲存起來，這就是辣椒醬。我很喜歡吃辣椒醬，因為辣椒醬很下飯，吃麵條的時候放辣椒醬也非常好。
5樓：馬2巴巴
買來的辣椒洗乾淨，然後將辣椒，適量的生薑蒜，花生，用料理機打碎，再再往鍋裡倒油，把辣醬，加入鹽，黃豆醬翻炒，晾涼即可。
怎麼做出好吃的辣椒醬？有什麼小技巧？
6樓：刺客聊社會
想要做出好吃的辣椒醬肯定是有小技巧的，首先第1個小技巧就是辣椒一定要做得順一點，越碎越好，因為剁的越碎，做出來的成品辣椒醬口感會越好。其次，做好的辣椒醬，成品千萬不要沾水，否則的話不但會影響到口感，而且還會影響到存放時間。<>
如果是自己在家動手製作辣椒醬，我們需要準備好相應的材料，準備500克的紅辣椒，適量的食用油，鹽，白糖，味精，甜麵醬。食材準備好了之後要處理一下這些食材，首先呢，把紅辣椒清洗乾淨，然後放到外面晾乾水分。把所有的辣椒全部從中間剖開，要去掉裡面的辣椒籽，如果想要做出來的辣椒醬不太辣的話，那我們也可以把裡面的辣椒筋去掉，不過這個工程量其實還是有些大的。
接下來我們把所有的辣椒全部要剁碎家裡，如果有破壁機的話那就比較省事了，直接使用破壁機就可以了，但總體來說，用刀剁出來的辣椒口感會更好。在剁辣椒的時候千萬不要讓辣椒沾水，你比如說刀和案板上都不能夠有水。接著起鍋燒油，油熱之後把辣椒先放入鍋中，加入適量的甜麵醬以及味精、白糖，用小火慢慢的去煮8分鐘左右，等到辣椒和甜麵醬結合到一起之後會出現紅油，然後在鍋中加入食用鹽，攪拌均勻之後放到一邊晾涼，晾涼之後就可以裝罐了。
建議大家最好是使用玻璃罐來裝辣椒醬，裝好了之後還得做好密封處理，然後就可以放到冰箱的冷藏室當中儲存，平時想要吃的話就可以直接拿出來。在儲存辣椒醬的時候一定要做好密封工作，另外就是不要放在高溫的環境下儲存，否則的話很容易變質。
7樓：停停停我去額
首先選取新鮮的辣椒清洗乾淨，然後放入攪拌機打成辣椒末，起鍋時候用油熱把辣椒倒入，再倒入適量的前面叫白糖，雞精鹽，這些翻炒，早上以後把它取出，然後放入容器中晾涼以後就可以了，在炒辣椒醬的時候火候不能太大，否則容易糊鍋會非常的嗆。
8樓：巨集盛巨集盛
可以在製作辣醬的時候放入一些胡椒粉，也可以放入一些花椒油，可以放入少量的香油，可以對辣椒醬進行炒制，也可以放入一些花椒油，這樣就會讓辣椒醬的口感變得更好。
9樓：西紅學姐
首先應該準備好新鮮的食材，然後將辣椒麵放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，味極鮮，生抽，然後翻炒均勻，炒出香味，這樣就可以了。
怎麼做辣椒醬好吃又健康
10樓：晴天便好
辣椒醬的製作方法。
製作食材】青線椒，小公尺辣，生薑，大蒜，食鹽，白糖，白酒，花椒，八角，香葉，洋蔥食用油。
製作步驟】1、辣椒醬，這道可以自制的辣椒醬非常好吃，香辣下飯，而且無新增。一起來準備一下辣椒醬的烹飪食材吧，準備半斤青線椒，一斤小公尺椒，一大塊生薑，10瓣大蒜，30克食鹽，30克白糖，20克白酒，一小把花椒，3~5粒八角，3~5片香葉，半個洋蔥，多一點的食用油。將這些烹飪食材全部準備好了之後接下來咱們就一塊開始辣椒醬的製作吧。
2、先把準備好的青線椒和小公尺椒全部放在大盆中，加入適量的清水，將其充分清洗乾淨，清洗完了之後把它撈出來放到乙個菜籃子裡面控幹水分，一定要將小公尺辣和青線椒表面的水分完全晾乾，晾乾之後咱們再進行下一步的操作。完全晾乾水分之後咱們取出一把剪刀，將它們的根莖全部剪掉。
3、將剪去根莖的小公尺椒和青線椒全部放在案板上，然後將它們切成圈，圈儘量小一點，切完之後再放到料理機中，然後攪碎。把攪好的辣椒碎取出來，直接放在乙個大碗中，然後放到一旁待用，接下來處理一下生薑和大蒜。
4、取出生薑放到清水中浸泡一下，然後清洗乾淨，清洗完了之後咱們將它取出控一下水分，然後把它切成片，把切好的生薑片放到料理機中。接下來再把大蒜去掉外皮放到料理機中，然後將生薑和大蒜攪碎，把攪好的生薑大蒜末全部放在辣椒中。
5、生薑，大蒜末加到辣椒中之後咱們用筷子將它們攪拌均勻，攪好之後向碗中先加入30克食鹽，30克白糖，20克白酒，繼續攪拌，讓它們均勻地混合在一起，混合好了之後先放到一旁。準備乙個小盤，盤中放上一些花椒，八角和香葉，再把準備好的洋蔥切片放入到盤中。
6、鍋先燒熱，多倒上一點食用油，加入香料炸出香味，一直炸到各種香料變成焦黃的顏色之後咱們將它們控油撈出來，把香料丟掉不要，然後直接將熱油分多次澆在辣椒裡面，激發出辣椒，大蒜，生薑的香味。澆入熱油之後香味就出來了，然後咱們將它們攪拌均勻就可以食用了。
11樓：樂觀的徐強
1.辣椒：2斤，要求：紅色辣椒（加些黃色辣椒的更好，顏色更好看更有食慾。），非幹辣椒、非小辣椒，一般的菜椒即可。
2.大蒜：斤。
3.姜： 斤，最好鮮姜。
4.幹黃醬：袋（1斤裝），最好六必居的。
5.味精：斤。
6.白糖：斤，最好棉白糖。
7.白醋：斤，最好上海產的白醋。
8.梨： 1斤，最好雪花梨或水晶梨。
9.鹽： 斤，加典精鹽。
1.辣椒洗淨，去掉辣椒根即可，辣椒籽可留著。
2.大蒜去皮去根，剁碎。
3.姜去皮絞碎，如果不是鮮姜，把姜沫中的長的薑絲去除。
4.梨去皮去核去籽，剁碎。
5.將以上碎沫依次放入盆內，然後再依次放入其他配料，攪拌均勻。
6.根據個人和家庭口味可以適當新增鹽、糖、白醋。
7.將辣椒沫成品裝入5000毫公升的玻璃瓶中（此玻璃瓶可以到醫藥器材商店購買，5000毫公升的廣口瓶）蓋嚴，放置陰涼處，即食即取。
12樓：我的哥
我覺得最好和辣椒剁碎直接用油炸一下嘗一嘗就行了，味道很好。
有人可以提供一些好吃的辣椒醬的做法嗎？希望步驟比較簡單的，因為家裡缺少器具~
13樓：重慶鴨梨
推薦一下我家的辣椒做法吧！呵呵！做法很簡單，只要您家裡有菜刀、案板和炒鍋就足夠啦~~~我是個酷愛吃辣椒的人，對辣椒的要求也很高，在所有辣椒醬裡面，我乙個阿姨的辣椒醬我認為是做的最好吃的~~~以下是具體做法：
準備材料：辣椒（5斤）、味精（2兩）、白糖（4兩）、油半斤、豆豉（1小袋）、鹽（1斤）、甜麵醬（1袋）、大蒜（1斤）、生薑（2兩）、醋（1斤）、花生公尺（半斤）
步驟：1、將辣椒洗淨，晾乾水分後剁成碎末；大蒜、生薑、花生公尺剁成末待用。（如果您很能吃辣的話可以買朝天椒，如果覺得太辣了，就買點普通的辣椒就行，或者您吃不來辣但還想吃辣椒醬，就買點不辣的辣椒，做出來也非常好吃~~~
2、將油放入鍋里加熱至7-8分熱後，放入豆豉、辣椒、大蒜、生薑、花生公尺、甜麵醬，翻炒一兩分鐘後加入其他準備好的料（注意：味精除外），炒的差不多的時候再放味精，味精一定要最後放才會提味兒哦~~
3、出鍋，開始享受美味~~~
我第一次做的時候可能味道做出來不是特別香，主要我覺得還是火候沒怎麼把握好，浪費了不少材料。所以您第一次嘗試的時候可以按比例少準備些材料，覺得好吃下次再做！！嘿嘿！
這種辣椒醬做出來可能沒人家飯店賣的好吃，但很衛生，而且有家常菜的感覺，吃著心裡很舒服！
希望會對您有所幫助哦~~~也希望可以我滴，(*嘻嘻……
14樓：網友
農家的做法。鮮辣椒用木頭棍或者搗蒜的把辣椒搗碎。加入鹽醃製1天就ok了。這是最簡單的也不容易放壞。炒菜 或者 當作小菜都可以 美味的很。
15樓：網友
把辣椒洗乾淨，放在陽光下暴曬，然後裝在罈子裡，放點鹽，就可以了。
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