1樓：完顏楚星春
春秋季時，發酵方法如下：
溫度設定在40℃，需要發酵50分鐘-1小時；
溫度設定在45℃~50℃，需要發酵30~40分鐘；
放入烤箱時必須用保鮮膜密封好器皿，烤箱需要在器皿旁邊再放置一碗水，防止烤乾。
如果在冬天，因室溫較低，建議可適當延長2-5分鐘發酵時間，夏天因室溫已經較高，所以不用特別適用烤箱，在自然環境下即可發酵，如果需要使用比照春秋季節的時間即可。
2樓：呼時芳仝娟
casdon蒸烤箱，蒸和烤的功能都是很完美的。烤的方面：加熱原理都是一樣的。
蒸烤箱上面有一整體的加熱管，後部有360度迴圈熱風功能；燒烤功能有頂部燒烤，也有背部熱風，頂部熱風，同時還支援單管或是雙管，加熱管和熱風功能同時進行等多種燒烤方式，完全可以達到專業烤箱的要求，您想做的烘焙食物都可以做。
蒸的方面：水箱跟後面的蒸汽發生器是連通器的原理，通過蒸汽發生器將水轉化為高溫蒸汽對食物進行純蒸和加熱，加熱出來的食物營養健康，水分不流失。
蒸汽導管用的是高溫矽膠管，耐溫達300度，蒸汽溫度只有100度左右，矽膠的使用壽命過10年之久，矽膠材在小烤箱的附件中也大量使用，如烹調模具、刷子等。
3樓：幸福美食頻道
團了發酵箱的小夥伴們看過來。我用這個發酵箱也有一段時間了，今天來給大家說一下使用經驗。
烤箱的發酵功能在**？
4樓：上鎖的的記憶
<>烤箱發酵的方法：
1、將盛放麵糰的容器放在烤網架上。
2、根據麵糰的大小，按順時針方向調整定時器旋鈕設定發酵的時間，即進入發酵階段。
烤箱發酵多少度多少時間
5樓：
烤箱發酵麵糰的方法：1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度。2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度。
3、將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布。4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大就可以了。5、需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。
1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度。2、在烤箱下層放入一盆熱水來增加溼度。3、將揉好的讓了酵母的麵糰放圓伍缺在中層蓋上溼布。
4、調節需要發酵時橘讓間（30-40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大就可以了。5、需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果。
親你好，為您擴充套件到：烤箱發酵麵糰的方法：1、將烤箱溫度調節到發酵需要的溫度，如30度。
2、在烤箱下纖燃孝層放入一盆熱水來增加溼度。3、將揉好的讓了酵母的麵糰放在中層蓋上溼布。4、調節需要發酵時間（30-40分鐘）或觀察麵糰至兩倍大就可以了。
5、需要注意的是，有些低價烤箱溫度偏高，最好用烤箱溫度計測一下中層中心的溫度，以免溫度過高，影響發酵效果毀稿。烤箱是一種密封的用來烤食物或烘乾產品的電器，分為家用段弊電器和工業烤箱。家用烤箱可以用來加工一些麵食。
工業烤箱，為工業上用來烘乾產品的一種裝置，有電的、有瓦斯的，又叫烤爐、烘乾箱等。
怎樣用烤箱二次發酵
6樓：q王小年
以麵包製作方法為例，進行二次發酵及成品過程演示：
1、將麵粉、牛奶、酵母等材料攪拌均勻，和成麵糰。
2、放在溫暖的地方發配至2倍大，揉搓排氣。
3、烤箱設定溫度為35度左右，放入一碗水，將一次發酵好的麵糰放入，進行二次發酵。
4、二次發酵完成後，將麵糰取出，做出麵包的雛形。
5、預熱烤箱後，溫度設定為180度，放入麵包坯子，烤約15分鐘。
6、烤制完成後，取出麵包即可食用。
7樓：匿名使用者
一：用烤箱發酵——第二次發酵：
1 將造好型的麵糰擺放在烤盤上，注意要留一些間距，因為二次發酵時麵糰還要漲大。
2 將烤盤放入烤箱，在烤箱下面放一盆熱水，關上烤箱發酵。
3 麵糰最好的發酵環境是溫度38℃、溼度80%，如果有必要，中間還要換一次熱水。
4 等麵糰漲到原來的倍大時，面就發好了。
二：麵糰發酵的溫度：
1 製作麵包需要經過兩次發酵，我們總會看到配方里對兩次發酵的條件有所要求。第一次發酵一般要求溫度為28-32℃，這很好辦，通常在室溫下發酵即可，即使溫度沒有達到，通過延長髮酵時間也可以解決，而且此時麵糰沒有整形，直接用保鮮膜或溼布蓋住麵糰就可以創造足夠的溼度。
2 第二次發酵一般要求溫度在35℃以上，溼度80%以上。把烤盤放入烤箱中層或者上層，在烤箱底部放上一盤熱水，關上烤箱門。烤箱具有一定的密閉效果，底部的熱水盤會持續散發水蒸氣，在烤箱內部創造出足夠的溫度與溼度。
選購蒸箱烤箱注意事項
1 外觀 電烤箱外觀材質主要有不鏽鋼 鋼化玻璃等材質。大氣時尚易清潔打理。電烤箱的操作面板一般分旋鈕式和觸屏式兩種。觸屏式操作面板控溫精準，而觸屏式的模式選擇鍵是 結合的，烘焙模式一目瞭然，清潔起來也比方便。2 容量 如果平時只是偶爾烘焙些甜品，買一臺30l左右的電烤箱就可以。如果是想要嘗試多種烘焙...
櫥櫃的烤箱和蒸箱怎麼擺放
做嵌入式的吧好看不佔地方 買鐵架放兩層不佔地兒 一般兩種方法，做嵌入式的，或者直接放櫃子裡。廚房烤箱和蒸箱的上下位置 我家的是蒸箱在上面烤箱在下面，蒸箱要排氣，如果它放在下面容易把烤箱噓著，影響好像的使用壽命。這個沒什麼具體要求 看自己的做飯習慣了 這個沒什麼吧，只要安裝時留好散熱就行。嵌入式電蒸箱...
饅頭髮酵箱的使用方法做饅頭髮酵箱的用法
1 醒發箱內要加一定量的 水。2 兩個轉扭 一個是溫控，一個是溼控。3 溫控調到30 38度。4 溼控按品種來決定 一般來說，酥皮品種調到35 45度。因為溼度太高容易混酥。普通品種調到50 70度就可以了。5 使用一段時間要注意加水就可以了。1.發酵箱發酵的饅頭蒸出的饅頭髮青是因為發酵時間沒有調好...