請從狹義和廣義方面來說明發酵的概念,謝謝

2025-01-18 00:00:25 字數 1936 閱讀 6384

1樓:網友

1.狹義的發酵是微生物生理學嚴格定義的「發酵」:

有機物被生物體氧化降解成氧化產物並釋放能量的過程統稱為生物氧化。

微生物生理學把生物氧化區分為呼吸和發酵,呼吸又可進一步區分為有氧呼吸和無氧呼吸。

因此,發酵是生物氧化的一種方式。

發酵是這樣一種生物氧化方式:在沒有外源最終電子受體的條件下,化能異養型微生物細胞對能源有機化合物的氧化與內源的(已經經過該細胞代謝。

的)有機化合物的還原相耦合,一般並不發生經包含細胞色素等的電子傳遞鏈。

上的電子傳遞和電子傳遞磷酸化,而是通過底物(激酶的底物)水平磷酸化來獲得代謝能atp;能源有機化合物釋放的電子的一級電子載體nad,以nadh的形式直接將電子交給內源的有機電子受體而再生成nad,同時將後者還原成發酵產物(不完全氧化的產物)。

細胞中的nad是有限的,如果作為一級電子載體的輔酶。

nad不能得到再生,就不能被回用,有效的電子載體就會愈來愈少,脫氫反應就不能持續進行下去了。因此輔酶nad的再生是生物氧化(包括髮酵)繼續進行下去的必要條件。

2.廣義的發酵是工業生產上定義的發酵。

工業生產上籠統地把一切依靠微生物的生命活動而實現的工業 利用秸稈發酵製成沼氣生產均稱為「發酵」。這樣定義的發酵就是「工業發酵」。工業發酵要依靠微生物的生命活動,生命活動依靠生物氧化提供的代謝能來支撐,因此工業發酵應該覆蓋微生物生理學中生物氧化的所有方式:

有氧呼吸、無氧呼吸和發酵。

2樓:王老王影視

王東嶽講哲學-025「廣義哲學」與」狹義哲學「的天壤之別。

什麼是發酵的狹義定義

3樓:123劍

發酵指人們藉助微生物在有氧或無氧條件下的生命活動來製備微生物菌體本身、或者直接代謝產物或次級代謝產物的過程。發酵有時也寫作醱酵,其定義由使用場合的不同而不同。通常所說的發酵,多是指生物體對於有機物的某種分解過程。

發酵是人類較早接觸的一種生物化學反應,如今在食品工業、生物和化學工業中均有廣泛應用。其也是生物工程的基本過程,即發酵工程。對於其機理以及過程式控制制的研究,還在繼續。

酵母菌、乳酸菌等微生物的無氧呼吸也叫做發酵。

發酵的傳統概念和現代意義上的概念

4樓:網友

發酵的傳統概念比較簡單,就是微生物的無氧代謝過程。

發酵的現代定義:通過微生物的生長和代謝活動,產生和積累人們所需代謝產物的一切微生物培養過程。即,一是把發酵從微生物的無氧代謝擴充套件到了有氧代謝,二是通過對微生物生長和代謝的調節和控制,產生所希望得到的產物。

生物化學意義上的「發酵」和工業意義上的「發酵」概念的異同?

5樓:萊懷雨扶姬

發酵是指底物經過生物氧化途徑脫下來的氫,不經過呼吸鏈,而直接交給內源中間代謝產物,從而獲得較低能量的一種生物氧化方式。這是生化上的概念。

工業上的發酵包括內容很多,廣義上講,凡利用生物細胞生產人們所需求的產品的過程就是發酵,其中涵蓋了有氧呼吸,無氧呼吸,狹義的發酵,stick-land反應。

生物化學意義上的「發酵」,指微生物在無氧條件下分解各種有機物質產生能量的一種方式。如葡萄糖在無氧條件下被微生物利用產生酒精並放出二氧化碳,同時獲得能量;丙酮酸被還原為乳酸而獲得能量等。而工業意義上的「發酵」,它泛指利用微生物製造成生產某些產品的過程。

它包括厭氧培養的生產過程,如酒精、乳酸、丙酮丁醇等,以及通氣(有氧)培養的生產過程,如抗生素、氨基酸、酶製劑等的生產。產品既有微生物細胞代謝產物,也包括菌體細胞(如單細胞蛋白scp)、酶等。

簡述發酵工程的基本含義

6樓:考試資料網

答案】:發酵工程(fermentationengineering)又稱為微生物工程顫渣,是利用微生物製造工業原料與工業產品並提供服茄猜悄務的技兆散術,是生物技術的基礎工程。

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