1樓：生活知識小寶箱
油紙和錫紙。
作用不一樣。
1、油紙又稱烹調紙、烹飪紙，或稱leed烹調專用紙，像紙一樣，表面很光滑，烤東西的時候用來做墊紙，起到不粘作用的。
油紙採用天然紙漿製成，潔白如同普通捲筒紙，可手感厚實則似絨毛毯般柔軟。其特殊的纖維構造，可強力吸收水和油，並能迅速將油、湯中的殘渣過濾分離出來，即使細小的顆粒也不放過。
新鮮魚片肉塊殘留血水，用烹調紙輕輕包裹便被吸乾，放進油鍋再不會油花四濺，大大縮短了烹飪時間。
2、錫紙通常是烘烤醃製好的肉類或蔬菜時，包裹住食材，鎖住水分，使食物呈現最鮮嫩的口感。燒烤時也可用用到錫箔紙。
包裹於食物外層，熟得很快而且香味濃郁，不易變冷。餐館裡的烤羊腿外面一般多會有一層錫箔紙。
油紙的特點：
1、不加食用油。
食物也不會粘在烹調紙上，使用輕鬆方便。
2、油汁不會滲漏，防止烹調器具和餐具弄髒，便於清潔。
3、可保持適度的蒸汽疏通，適合蒸煮烹調。
4、耐熱性強（在250℃的溫度下耐熱20分鐘）
5、正反面均可使用，可重複使用。
以上內容參考：百科-烹飪紙。
2樓：夏木
您好，很高興為您解答，查詢需要一點時間，請稍作等待哦⊙∀⊙現在很多酒店或者是餐廳都有用上錫紙和油紙，這個你就不必擔心，就算有那些有害的物質，也是非常少，只要不超標是危害不到人體身體健康的。
錫紙的用途1.墊在烤盤上，免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候，一定會用到！2.
烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有乙個好處是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象。3.經常烤肉的朋友們可以用它包裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水份足。
4.還可以用它將活底模具包裹成固底模具(包裹方法戳這裡),這樣大家就可以不用買固底模也能用水浴烘焙法了。
油紙的用途1.製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。
這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。2.因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用油紙了。
綜上，油紙和錫紙各有千秋，所以在選擇的時候大家還是兩樣都不要落下，以備不時之需哦！
希望我的能給您帶來幫助哦⊙∀⊙
錫紙和油紙哪個健康
3樓：美易家傢俱
錫紙和油紙錫棗亮紙更健康。
錫紙：一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，多為銀白色，實際上是鋁箔。鋁箔紙（aluminium foil），亦作鋁箔，在香港稱之為錫紙，是一種用壓平了的金屬鋁製造的凳公升寬工具，主要用於廚房煮食、盛載食物，或用來製作一些可以簡單清潔的物料。
矽油又稱之為淋膜液，其中含有樹脂、上光油等。上光油含有苯、二甲苯等有毒物質，儘量不要使用這種「矽油紙」進行食品加工、烹飪。
錫紙的優勢
1、乾淨保留原汁原味。
因為錫紙的熔點是比較高的，要到660℃才會熔化，一般它可以用於我們日常生活燒烤食物，這樣不僅乾淨衛生，還能很好的保留原有的味道，而且錫紙也是比較環保的。
2、防止燒焦。
一般情況下，我們直接將食物放在燒烤架上進行烤制的時候，都是會糊掉，而用錫箔紙將豆芽菜、馬鈴薯和甘薯包裹起來進行烤的話，並不會烤焦，並且非常的美觀。
3、健康衛生。
錫紙的好處笑鬧可不止以上這兩點，其實它還能吸收湯裡的油，有的時候會作為各種食品的包裝，另外它還有防水、保持鮮味、防菌和防汙的作用，雖然是一次性的，不過對大自然的危害也是非常少的。
錫紙和矽油紙的區別是什麼？
4樓：哆啦休閒日記
兩者的區別主要是在使用的用途上。錫紙的導熱效果很好，且具有密封性，常用來鎖住食物的水份。油紙常用在防止食物黏連上。
是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。
矽油紙是一種常用的包裝紙，具有三層構造，第一層底紙，第二層是淋膜，第三層是矽油。由於矽油紙具有耐高溫、襲蔽防潮、防油的特性，因此一般用於食品行業包裝。矽油紙的分類的比較多。
常見分類：按顏色分，矽油紙可分為單矽白色矽油紙、單矽黃色矽油紙；
按克重。分，矽油紙可分為35g矽油紙、65g矽油紙、80g矽拍掘州油紙、90g矽油紙等；
按單雙面分，矽油紙可分為雙矽散伏單封矽油紙、雙矽矽油紙、單矽矽油紙等；
按產地分，矽油紙可分為國產矽油紙和進口矽油紙。
錫紙和矽油紙的區別是什麼？
5樓：金心球檜
錫紙和矽油紙的區別是效能區別。
矽油紙是烘焙紙的一種，經過矽化處理並且可以耐高溫，烤食物的時候可以墊在烤盤上，防止食物粘連錫紙導熱效果比較好，有很好的密封性，在使用的過程中要把食物包裹住，這樣可以讓食材鎖住水分，呈現鮮嫩口感。
錫紙和矽油紙介紹：
用途區別矽油紙的用途製作蛋糕卷時，矽油紙是必不可少的工具一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕鬆的配合擀麵杖將蛋糕捲起來這裡由於錫紙的材質較硬，所以肯定不能用錫紙來代替了。
因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要微波的場合下，就一定要使用矽油紙了錫紙的用途墊在烤盤上，兔去了清潔烤盤的麻煩尤其是在烤小點心和餅乾的時候，定會用到烤蛋糕的時候在烘焙期間加蓋錫紙，防止表面上色過深，另外還有乙個好處耐伏。
是可以平攤蛋糕表面的熱輻射，減輕表面的開裂現象經常烤肉的朋友們可以用它包圓畝吵裹肉類烤制，這樣烤出來的肉類比較鮮嫩，水橘侍份足還可以用它將活底模具包裹成固底模具就不用買固底模也能用水浴烘焙法了。
錫紙可以代替油紙嗎
6樓：心的痕淚
錫紙可以代替油紙，但需要注意的是微波爐加熱時，只能使用油紙，因為錫紙無法在微波爐中加熱。因為錫屬於金屬，放進微波爐內，不僅加熱效率變得非常低，還可能產生一定火花，影響食物的質量及微波爐的繼續使用。
錫紙是一種塗上或貼以像銀的膜狀金屬紙，用鋁箔軋機加工而成的厚度在以下的薄片。它的金屬成分是鋁，多為銀白色。大部分的錫紙一面光亮，另外一面啞光，主要用於包裝食物、藥物、化妝品和其它化學制品等。
油紙則常用在防止食物黏連上，是一種經過矽化處理的耐高溫烘焙紙。
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