1樓：茵符雙魚
是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯和地瓜不是一樣的，紅薯就是紅薯，地瓜是另外一種植物。紅薯是旋花科植物，白地瓜是豆科植物，又叫豆薯。
紅薯和地瓜的區別
1、先從外觀來認知一下地瓜，地瓜形狀很像疙裡疙瘩的大陀螺，上下為苗梗與主根。皮的顏色為淡黃色，並且有一股中藥的清香味道。地瓜屬於豆科藤本植物。
再來從外觀上認識一下紅薯，大多數人對紅薯比較熟悉，就不必多講了，值得一提的是紅薯為旋花科，而這與地瓜的科屬並不相同，所以紅薯與地瓜並不是同一種植物。
2、外觀上搞清楚，我們來看看它們裡面的不同。地瓜可是用手直接剝皮的，而且剝光整個地瓜的皮很容易，並且伴隨一種中藥的清香味，剝完看到裡面是白的。對付紅薯就不必多講了，畢竟同學們對紅薯還是很熟識的。
紅薯需要削皮，削皮切開口會發現，裡面呈現的是橘紅色、白色或黃色。
3、地瓜的食用方式為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中；紅薯則是蒸煮，煎炒、烤制等等，冬日的烤蕃薯是很多人最美味的記憶。
4、區分地瓜與紅薯的不同，那麼就具體的食用方法原創一道菜吧，也好更深入瞭解地瓜與紅薯的區別。首先地瓜紅薯都切成塊兒，然後分別開水中焯熟，注意地瓜不用焯熟也可以使用並保留爽脆，紅薯則需要焯熟，然後裝盤。一勺白糖與少許白醋，用適量食用油快速炒製出糖醋汁，然後澆在「薯瓜」塊兒上，為了更加悅目，可以淋些番茄醬在上面，甘甜爽脆的地瓜，綿軟香甜的紅薯，略帶一點酸味，開胃有趣。
什麼是紅薯
紅薯，原名番薯，又名甘儲、甘薯、朱薯、金薯等，屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，葉片通常為寬卵形，長4-13釐米，寬3-13釐米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長3-4釐米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜分為4室。富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有「長壽食品」之譽。具有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病、減
肥等功效。含糖量達到15%-20%。
紅薯，中國南方各省都能生產，又稱甘薯、番薯、山芋等，為旋花科一年生植物。不同地區人們對它的稱呼也不同，湖北人稱其為紅薯，天津人稱其為山芋，山東人稱其為地瓜，江蘇人稱其為紅薯而徐州地區稱其為白芋 ，四川人稱其為紅苕，貴州人稱其為「番薯」，北京人稱其為白薯，江西人稱其為番薯，福建人稱其為紅薯河北人稱山藥或者紅山藥。紅苕基本上皮是紅色的，也有紫色和白色的，南方叫紅苕，一般藤藤是用來餵豬，紅苕其實是可以拿來烤，或者煮稀飯，很好吃的。
紅苕葉也可以當青菜炒來吃。下圖是紅薯。
什麼是地瓜
地瓜也叫白地瓜，或別名涼薯，豆薯，是一種豆科植物，是豆科豆薯屬的草質藤本植物。其塊根白色爽脆甘甜 。粗壯、纏繞、稍被毛，有時基部稍木質。
總狀花序長15-30釐米，每節有花3-5朵；小苞片剛毛狀，早落；萼長9-11毫米，被緊貼的長硬毛；花冠淺紫色或淡紅色，旗瓣近圓形；種子每莢8-10顆，近方形；根塊狀，紡錘形或扁球形，一般直徑在20-30釐米左右，肉質。取其地下塊根供生食或蔬食，種子有劇毒，忌食，但可作防治蚜蟲的殺蟲劑。原產熱帶美洲，現廣佈於東半球熱帶地區，中國西南部各省常見栽培。
地瓜是白色圓形，皮、瓤都是白色，無核，有的象圓錐形的。皮很薄，撥開皮就可以吃了，當水果一樣的生吃就很好，多汁味醇解渴，第一兩次吃是感覺有點土腥味道，吃慣就覺得很好吃，也可以煮粥、拔絲吃。地瓜皮是黃的，可以剝掉，裡面是白的像蘿蔔，但是很甜可以生吃，也可以炒。
下圖地瓜（涼薯）。
小貼士紅薯的名字多到無法想象：紅芋、甘薯、蕃薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜……
上海人叫山芋；江蘇稱山芋或白芋；安徽稱紅芋和芋頭；湖北也叫它紅苕；江西人稱其為番薯；廣西稱其為紅薯或地瓜……
綜上，如果問的是您在北京街頭買的烤白薯，那麼這三個名字（白薯，紅薯和地瓜）指的都是一個東西，除了地瓜外，在**的絕大部分地區，白薯、紅苕都是指紅薯。以上摘抄來的
2樓：匿名使用者
地瓜和紅薯是一個東西，叫法不同。類似於玉米、苞米、玉谷等等，也是一個東東。一個是學名一個是俗稱！
3樓：曉巍視界
在很多人的印象裡，地瓜就是紅薯，紅薯就是地瓜，兩者是同一種東西的不同名稱，然而真實情況並沒有這麼簡單。
4樓：大哥
紅薯和地瓜是一樣東西。事實上紅薯的名稱叫番薯，才是正確的稱呼，（相傳番薯最早由印第安人培育，後來傳入菲律賓。16世紀時，有兩個在菲律賓經商的中國人，設法將一些番薯藤編進竹籃和纜繩內，瞞天過海，運回了福建老家，遂種植遏及中華大地。
）其它都名稱只是番薯的別稱而已，如：紅薯、甘薯、山芋、番芋、地瓜、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。
番薯因果實長在地下，不少人稱之為地瓜，但它不是瓜。
5樓：匿名使用者
是一個東西，只是不同地方的叫法不同
6樓：匿名使用者
是同一種東西，紅薯又叫地瓜、番薯等等等等，平時我們吃的紫薯和紅薯其實是不同的品種。
7樓：京通貸
是一樣的，只不過不同地區叫法不一樣，有的叫白薯，有的叫紅薯，有的叫地瓜，其實都是一樣的東西。
8樓：阿冬
是一樣的，還有叫白薯的，都是指地瓜
9樓：八月八獅子座
是一樣的，地瓜一般指紅薯，北方地區是統稱，而南方地區將白薯稱為地瓜而紅薯、紫薯都統稱為紅薯。
10樓：
是一樣的，只是名稱和叫法不同
11樓：匿名使用者
明明就是一個東西哦！
地瓜和紅薯一樣嗎
12樓：小美餐廳
地瓜和紅薯還真的不是一種東西哦！
13樓：匿名使用者
地瓜和紅薯有什麼區別？
14樓：沒有蠟灬筆小新
在北來方，大部分
人是把紅薯和地自瓜混為一談的。其實在南方，地瓜和紅薯是有區別的，紅薯就是街上買的那種」烤地瓜「所用的原料，暗紅色，扁長圓形，在南方又名紅苕。而地瓜在南方又名豆薯，微甜，生吃口感自認為比紅薯好，扁圓有稜。
15樓：匿名使用者
不一樣，地瓜有點像南瓜是白色的長在地底下。紅署也是長在地底但它是條狀的
地瓜和紅薯是一樣東西嗎？
16樓：匿名使用者
地瓜是所有薯類的統稱，。紅薯是地瓜中的一個種類。像在我們那裡。五里香，七裡紅，春薯，紅薯，湛江白。等等。各種各樣的不同的品種。
17樓：小美餐廳
地瓜和紅薯還真的不是一種東西哦！
18樓：匿名使用者
地瓜和紅薯有什麼區別？
19樓：匿名使用者
是一樣，只是叫法的區別。一個是俗名一個是學名。
紅薯和地瓜凍了還能吃嗎
20樓：江蘇新東方
最好不要吃，既然凍了就一定發生了某些反應，對身體健康沒有好處的,因為裡面的碳水化合物稍稍有些變性，還有亞硝酸鹽。而且凍地瓜味道也不好的，想吃的話可以烤或者煮都可以的.
地瓜和紅薯的區別是什麼？
21樓：發兔冷知識
地瓜和紅薯有什麼區別？
22樓：大野瘦子
沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。
紅薯，學名番薯，又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
23樓：我們喝點酒吧
中國太大了，物種太多了，把人都搞暈了。還沒法讓物種起源演變的專家和民俗方言專家開會論述此事，所以總的來說愛叫什麼叫什麼吧，發現有賣不同品種買來吃吃自己區別去吧。我個人理解「薯」是我中華大地固有物種，偏於細長棍棒狀，像擀麵杖，像山藥棍，當然不一定長那麼直，也沒那麼長，所以紅薯應該是這種形狀，而皮帶紅暈，所以叫紅薯，不是北方人認為「紅瓤地瓜」叫紅薯，燙手的山芋應該是這。
紅薯瓤色粉白，蒸煮熟吃，多數口感「幹」甜，這就和北方人說的「幹瓤地瓜」的口感類似。我認為一般意義上，北方人尤其東北人說的地瓜，應該是明清還是近代引進的番薯，具體年代請專家解答，注意番薯的「番」字，外國的，這種番薯地瓜形狀多近似棗核形、紡垂形、橄欖形，當然變異帶彎的也很多。皮色棕粉紅、肉色等等，瓤色有橘紅的、有橘黃的、有淡黃的、有粉白的等等，近來又有紫薯（紫瓤地瓜），更讓人聯想到這是個洋玩意。
北方人東北人早先很難見過「薯」類的紅薯，南方多有。從小見過吃過的都是「番薯」地瓜，生吃剛挖出來的，脆脆的，有點硬，微甜，不知道南方的「紅薯」能不能生吃。番薯地瓜熟吃甜糯、幹糯都有，口感較多，有稀瓤地瓜、幹瓤地瓜、紅瓤地瓜、白瓤、黃瓤等等。
我附的圖實際是一個品種，長短不一而已，暫且藉以說明，古老的紅薯不好找了，**賣的幾乎全是地瓜，南方朋友給發個真紅薯吧。
24樓：華夏古龍
沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。
25樓：愛在沒理那
都是一樣的，不同的叫法而已，我們這都叫地瓜
26樓：a馬玉敏
地瓜和紅薯是沒有區別的，都是同一個物種。
27樓：天堂家駒
沒什麼好爭論的，一個學名豆薯，一個學名番薯，其他的都是方言
28樓：匿名使用者
地瓜和紅薯的區別在於品種不同，產地不同。
29樓：匿名使用者
地瓜就是紅薯，沒有區別。
番薯別稱甘儲、甘薯、朱薯、金薯、番茹、紅山藥、玉枕薯、山芋、地瓜、山藥、甜薯、紅薯、紅苕、白薯、阿鵝、萌番薯，所以地瓜和紅薯是一個品種。
地瓜營養價值：
1、富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿蔔素、維生素a、維生素c、維生素e、維生素b1、維生素b2和8種氨基酸。
2、據科學家分析，其蛋白質的含量超過大米的7倍；胡蘿蔔素的含量是胡蘿蔔的3.5倍；維生素a的含量是馬鈴薯的100倍；糖、鈣和維生素b1、維生素b2的含量皆高出大米和麵粉。
3、每100g鮮薯塊可食部分含碳水化合物29.5g，脂肪0.2g，磷20g，鈣18g，鐵0.4g。
30樓：本人名叫倪心茹
俗語說：沒吃過豬肉，還沒見過豬跑？
我看你是既沒吃過豬肉，也沒見過豬跑！
31樓：匿名使用者
一個是甜的，一個不甜
32樓：匿名使用者
都是同一個東西.就像土豆和馬玲薯一樣
33樓：匿名使用者
只是不同的叫法.是同一物種.
地瓜與番薯是同一樣東西麼，紅薯和地瓜是一樣東西嗎？
番薯和地瓜不是同一種東西！番薯我們知道的挺過 見的也多 也特別熟悉 而地瓜這邊是沒有的 它的樣子比番薯難看點 嘿嘿 但是比番薯大 皮是黃色的 果實是白色的 可以生吃 比較清口 一般在西北地區要是吃火鍋那是肯定有的 紅薯和地瓜是一樣東西嗎？是完全不一樣的。雖然很多人常把紅薯稱作地瓜，尤其是北方，但紅薯...
地瓜和紅薯的區別是什麼，地瓜跟紅薯有區別嗎？
地瓜和紅薯有什麼區別？沒什麼區別，只是叫法不一樣，紅薯又叫地瓜。紅薯，學名番薯，又名山芋 紅芋 甘薯 番薯 番芋 地瓜 北方 紅苕 多地方言 線苕 白薯 金薯 甜薯 朱薯 枕薯 番葛 白芋 茴芋地瓜 紅皮番薯 山藥 方言 萌番薯等。中國太大了，物種太多了，把人都搞暈了。還沒法讓物種起源演變的專家和民...
白瓤和紅瓤的地瓜一樣嗎，怎麼區別白瓤和紅瓤的地瓜？
地瓜，旋花科，多年生草質藤本植物，學名甘薯。在膠東濟南一帶，被叫做地瓜，魯西南一帶有叫紅薯芋頭的，魯西北一帶則叫山藥。我覺得還是叫地瓜來得爽朗上口。就像地瓜吃多了胃裡會反酸一樣，說起地瓜，上了年紀的人心情就會比較複雜，在相當長的一段歲月，地瓜作為主食，填充並溫暖了人們的肚皮。在那個年代，地瓜的作用，...