1樓：千冥靚傲
但他這樣做既方便又好吃。
所用材料配方：雞蛋黃3個，牛奶250克，白糖1大湯勺。蛋撻皮10個。
第一步：把雞蛋的蛋黃和蛋清分開，只要蛋黃，用筷子攪拌均勻。蛋黃一定要提前攪拌。
第二步：加入白糖繼續攪拌均勻，白糖的量可以自己調整，我覺得一大湯勺就師很適合的甜度。第三步：
倒入牛奶攪拌均勻，一盒牛奶250毫公升的量就可以。這樣蛋撻液就做好了，是不是很簡單啊，這可以我的甜點師朋友親授的配方哦。第四步：
把蛋撻皮均勻的放到烤盤上。蛋撻皮一般都是冷凍的，不需要解凍哈。第五步：
把蛋撻液倒入蛋撻皮中，這些蛋撻液可以做10~11個蛋撻，我做了九個，蛋撻液就放得很滿。第六步：烤箱上下火200度預熱5分鐘，把烤盤放入，烤制大約15分鐘，就可以搞定，烤好以後，直接出爐。
這樣好吃的蛋撻就做出來了，既簡單又方便。
2樓：愛聊休閒娛樂
配方：牛奶200克、雞蛋2個、煉奶。
10克。蛋撻液的做法：
1、首先準備乙個乾淨無水無油的碗，然後嗑入兩個雞蛋，用蛋抽攪打均勻。
2、倒入牛奶中，加入煉奶，再次攪拌均勻。
3、攪拌均勻後，用濾網，過濾兩次。
4、過濾好的蛋撻液就可以使用了。
3樓：成都優美西點
食材配料：蛋撻皮10個+純牛奶200ml+雞蛋5枚+白砂糖適量+淡忌廉適量；
做法步驟：1、托盤鋪上隔油紙將蛋撻皮依次放好，讓其自然解凍。
2、接下來調製蛋撻液，純牛奶200ml，雞蛋5枚，白砂糖適量，也可以加入適量淡忌廉，不過我這次沒加。
3、牛奶倒入鍋中加入白砂糖慢慢加熱直到糖完全融化就關火，注意不要讓牛奶煮沸。
4、將雞蛋用分蛋器把蛋黃和蛋清分開，用手動攪拌器依次打好。
5、先把蛋黃液倒進溫熱的牛奶內攪勻，再將蛋清液依次倒入攪勻，然後用濾網過濾三遍以上，不要有氣泡為止，蛋撻液就做好了，這個量大概可以做18只蛋撻。
6、烤箱開上下加熱200度，迴圈風功能開啟預熱10分鐘，預熱烤箱的同時將蛋撻液依次裝進擺好的蛋撻皮裡，九分滿。
7、將裝好蛋撻的烤盤放進烤箱中部位置，溫度200，時間25分鐘。
8、蛋撻就新鮮出爐啦！
蛋撻液簡單配方
4樓：生活知識小達人
最佳配方為牛奶 250ml、白沙糖 50g、淡忌廉州猛 60ml、蛋黃 2個、玉公尺澱粉 一勺。
材料：淡忌廉、白砂糖、蛋黃、白砂糖、澱粉、牛奶。
1、將淡忌廉、白砂糖、蛋黃、白砂糖和澱粉放入牛奶中，用打蛋器攪拌均勻。
2、開小火，邊煮邊不停攪動混合液，以免糊在下面。
3、注意溫度不宜過高，不然會影響口感！稍微加熱後迅速倒入容器內～<>
4、加入少許的香草精悶遊，將容器放在冷水中冊罩橋降溫。等蛋撻做好後倒入裡面，開始烤制即可～
5、可以根據自己的口味在蛋撻裡面放一些葡萄乾、乾果之類，會更加豐富。
蛋撻液的配料表
5樓：青鳥姻塵看生活
蛋撻液的配料表如下：主料：雞蛋3個、牛凳仿裂奶250g。
輔料：綿白糖2大勺大碼。
全蛋液蛋撻的做法。
1、準備好所有材料。
2、純牛奶加兩大匙白糖加熱使白糖溶化後關火冷卻。
3、雞蛋充分打散。
4、將雞蛋液倒入冷卻的牛奶中攪拌均棗閉勻。
5、用漏勺過濾了一下。
6、將蛋撻液倒入蛋撻模中。八分滿即可。
7、將蛋撻放入烤箱中層，上下火200度20分鐘，即可。
8、成品。<>
6個蛋撻液最佳配方
6樓：愛美好的生活吖
牛奶70ml，淡忌廉60克，細砂糖20克，雞蛋1只，蛋撻皮(俏儂牌，大號)6個，葡萄乾6顆。
蛋撻是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔。
撻」是英文「tart」的音戚棚譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。
做法是把餅皮放進小圓。
盆狀的餅模中，然後倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為高胡則香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳。
的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶。
餐。做敬。<>
我國香港特區。
的不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。laura mason在《traditional foods of britain》提出，早在中世紀，英國人已利用奶品、糖、蛋及不同香料，製作類似蛋撻的食品。有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席。
中第六宴席的其中一道菜式。
縱然蛋撻深受香港人歡迎，但在香港歷史尚很短。據業餘香港歷史學者吳昊。
考證，1920年代的廣州，各大百貨公司競爭激烈，為了吸引顧客，百貨公司的廚師每週都會設計一款「星期美點」作招徠，蛋撻正是這時候在廣州出現。
香港引入蛋撻的時代，未有準確年份，有人說自1940年代起，香港餅店已出現蛋撻，1950年代至1980年代打入多數茶餐廳。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。而味道香甜醇厚，鬆軟可口。
1990年代起，兼營包餅之茶餐廳逐 漸減少，故現只在舊式茶餐廳有自家烤制的蛋撻，其他茶餐廳則從麵包工場訂購蛋撻饗客。另一方面，香港不少酒樓的點心中也包括蛋撻仔（小型蛋撻）。還出現了適合**的蛋撻，蛋漿是用蛋白做的。
蛋撻液配方是怎樣的？
7樓：格調
蛋撻液的用料：現成蛋撻皮12個、牛奶125g、淡忌廉100g、玉公尺澱粉（栗粉）4g、、砂糖40g、蛋黃4個。
步驟1、牛奶、淡忌廉、玉公尺澱粉、砂糖，放入盆中，用手動打蛋器簡單攪拌均勻，加熱至開，放涼備用。待涼後加入蛋黃，手動打蛋器攪拌均勻，即成塔液。
步驟2、現成的塔皮擺入烤盤（買回來的塔皮都是放進冷凍層裡，做之前需提前拿出來解凍大概20分鐘，也可以頭一天晚上從冷凍裡拿出來放入冷藏中，直接就可以做。）
步驟3、塔液不要倒滿，八分就好。烤箱提前預熱到210℃，中層上下火烤25分鐘即可。
8樓：大餓人料理
嚴謹的蛋撻液配方，一定要好好收藏。
6個蛋撻液簡單配方
9樓：半杯紅酒
今天我們就從製作蛋撻皮開始，--蛋撻】--
食材：250克普通麵粉，35克白糖，130克白開水，200克黃油，4個雞蛋，240毫公升純牛奶。
操作難度：中級。
製作成本：15元左右。
做法：1，先將250克普通麵粉加上2克鹽，增加它的精細度，加上5克白糖，加上130克的白開水，攪拌至沒有乾麵粉，加上40克黃油，揉成稍稍偏軟的麵糰，密封放冰箱冷藏、鬆弛30分鐘，
2，準備160克黃油鋪在兩張保鮮膜中間，用擀麵杖擀成長方形大薄片，放冰箱冷藏定型，這樣包的時候就不會流出來了，3，麵糰已經鬆弛好了，擀成長方形大薄片，是黃油片的三倍大，把黃油鋪在面片中間，一邊往中間的黃油身上折，旁邊整理齊整按壓緊，另一邊折過去，同樣按壓緊整理一下，撒點乾麵粉，防止粘連，輕輕的擀成長方形大薄片，以免破酥，像疊被子一樣兩頭往中間摺疊起來，包上保鮮膜冷凍15分鐘，防止黃油融化流出來。
4，冷凍好的麵糰一邊按壓開，一邊擀，以免擀破。再次擀成長方形大薄片，再次疊起來冷凍15分鐘，冷凍好的麵糰再次擀成長方形，大薄片疊起來冷凍15分鐘。冷凍好的麵糰再次擀成長方形大薄片，主要要有層次感，這次擀的大一點薄一點，從短邊一頭捲起來，這樣層次更豐富、整理緊實。
5，將麵糰分成15個大小均勻的劑子，把劑子放在蛋撻模具中間，用大拇指順著中間按壓邊壓邊轉圈，這樣整個麵皮會變高，然後把麵皮往四周按壓，把裡面的層次露出來，這樣考好才能看到豐富的層次，收口的時候一定要捏緊，全部按醃好放冰箱冷藏30分鐘備用。
6，這個時間我們做蛋撻液，在碗裡到240毫公升的純牛奶，加上4個雞蛋，大概160克，雞蛋不要太多，否則口感不嫩，加上30克白糖，把它們攪拌均勻，顏色一致。
7，烤盤裡放上冷藏好的蛋撻皮兒，倒上蛋撻液差不多9分滿就可以。烤箱200度，提前預熱5分鐘，200度烤25分鐘，我們的蛋撻就做好了，拿乙個看看，層次超級多，而且疏鬆，層層香酥，裡面的蛋撻液口感滑嫩，奶味濃郁，雖然看起來很複雜，但做起來很簡單，只要會疊被子就可以了，
蛋撻液的做法？
首先，敲下3 4個雞蛋，在蛋黃中加入純牛奶200g 然後在蛋黃和牛奶中再加入煉乳35g 再加入15g的白砂糖，喜歡吃的甜一點的可以多加點砂糖 用打蛋器把蛋黃，牛奶 煉乳和砂糖攪拌在一起 攪拌時注意要攪拌均勻。您好，牛奶200g，雞蛋2個，煉乳20g 雞蛋打散。純牛奶半瓶加熱！如果沒有煉乳的話可以用旺...
怎樣做蛋撻，在家怎樣做蛋撻
準備食材 淡奶油 50ml 純牛奶 50ml 蛋黃 1個 蛋撻皮 4個 步驟1.將以上所需的材料依次準備好，再將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，做蛋撻只取蛋黃就可以了。2.然後依次將牛奶和淡奶油倒入蛋黃中。加入適量的煉乳 糖霜 和一點點過篩後的低筋麵粉。3.然後用勺子攪拌均勻，這樣蛋撻液就完成了 4.將事先購...
怎樣做蛋撻，在家怎樣做蛋撻
用微波爐做蛋撻的方法一 簡單 原 料 雞蛋，麵粉，精鹽適量，砂糖，熟豬油，黃油，米酒適量。製作過程 將雞蛋磕入碗中，加黃酒 精鹽少許攪勻 將雞蛋與麵粉攪拌勻，加入砂糖與黃酒，攪拌後擀成圓餅狀，將邊緣捏成內卷花形，放入烤箱烤10分鐘左右。取出後，將打好的蛋黃液倒入即可。用微波爐做蛋撻的方法二 專業 撻...