請問怎麼製造忌廉,如何製作出忌廉

2025-01-23 00:40:25 字數 1495 閱讀 9969

如何製作出忌廉

1樓:

摘要。您好,很高興為您解答問題。首先將蛋黃與蛋清分離,只留下蛋清,然後用打蛋器打蛋清,打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶,接著繼續打,打至蛋清有點稠時,再加入白糖和牛奶,最後一直打到蛋清呈忌廉狀,用打蛋器挑起忌廉,不會滴落即可。

您好,很高興為您解答問題。首先將蛋黃與蛋清分離,只留下蛋清,然後用打蛋器打蛋清,打至蛋清起沫時加入白糖和牛奶,接著繼續打,打至蛋清有點稠時,再加入白糖和牛奶,最後一直打到蛋清呈忌廉狀,用打蛋器挑起忌廉,不會滴落即可。

也可以用牛奶製作忌廉哦。

首先準備的吉利丁片,放到涼水裡浸泡10分鐘,將其泡軟,一定要用涼水哦,千萬不能用熱水,不然吉利丁片就化掉了;然後在鍋中倒入250g的純牛奶,35g白糖,小火熬煮,不停的攪拌,攪拌至白糖融化,不需要燒開,手放到離牛奶約十釐公尺的位置感覺有點燙手就關火。

然後我們把泡軟的吉利丁片攥幹水分放到牛奶中,攪拌攪拌,攪拌至吉利丁片完全融化,大約需要30秒,融化之後倒到碗裡,放涼之後用蛋抽快速的攪拌攪拌,讓牛奶產生大量的氣泡,然後放到冰箱中冷藏10分鐘,8分鐘之後取出來,快速攪拌1分鐘,再次放入冰箱中冷藏10分鐘,這樣冷藏攪打重複3次,最後牛奶變得非常粘稠就可以了,如果還不粘稠就適當延長冷藏時間,攪拌攪拌,變得非常細膩,提起打蛋器滴落的紋路不會消失,我們的淡忌廉就做好了。

淡忌廉做好之後就可以用電動打蛋器進行打發了,中速打發10分鐘左右,打發至出現紋路,放到冰箱冷藏20分鐘,取出來繼續打發,打發至提起打蛋器呈堅挺的小尖角,我們的忌廉就打發好了。

要怎麼製作忌廉?

2樓:遇千柔裴衍

用蛋清可以做,但是用蛋清做出的忌廉只不過是利於蛋糕糊能發得高一些,而且也不能直接食用,就算煮熟了就變成泡沫了。

樓主其實可以用鮮牛奶做。

1、準備一杯常溫的鮮牛奶。

2、將鮮牛奶倒入容器中,注意千萬不要搖動、滾動、攪拌。

3、用保鮮袋包住以後,輕輕的抬起來然後放入高溫的地方儲存。

4、大約過幾天以後,牛奶就會發酵,像酸奶一樣。

這個方法是最簡單的,如果lz每次做的都失敗了話,建議去**網或大型的超市買一盒叫『雀巢淡忌廉』回來打發吧。

3樓:生活百事通潘姐

大紅花]親愛噠無答案已經發給你啦!覺。

得我的答案滿意的話![贊同]親,點。

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萬事如意[歐耶]

4樓:姬昊焱丙洽

黃油270克。

3個雞蛋。120克糖分。

用攪拌器把雞蛋和糖分充分攪拌(下面可以微微用火加熱可以幫助白糖溶解,千萬不要弄太熱了,熟了就不好了)

不停攪拌至完全均勻,放置冷卻。

把黃油放到室溫下變軟,用手(建議戴一次性手套)把黃油涅軟成泥狀,然後加入冷卻的蛋液。然後繼續攪拌至濃厚的忌廉狀。

5樓:媤眀

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