1樓：風雅滄月
【牛肉炒米粉】
原料：米粉 牛肉，黃豆芽，胡蘿蔔 ；
醃牛肉料：鹽、胡椒粉、生薑粉、牛肉粉、各少許，料酒；
調料：老抽，鹽、雞精；
1、米粉放入煮開的熱水中，水開煮軟後，轉小火煮10分鐘左右，如果是要做湯粉就再煮5分鐘；
2、煮好的米粉倒入簍子裡，用冷水衝到米粉不黏手，爽滑為止，控水備用；
3、煮米粉的時候可以切牛肉，把牛肉切碎（也可以切絲，但是沒有切碎了入味哈），加入醃牛肉的調料，醃製30分鐘；
4、配菜切絲；
5、黃豆芽擇去根部，洗淨；
6、油燒至8成熱，放適量油，油量可以稍多些，倒入牛肉滑炒；
7、炒至完全變色立即出鍋，備用；
8、炒鍋洗淨，放少量油，
9、放入老抽、鹽和雞精，炒勻；
10、倒入黃豆芽，炒勻；
11、再將米粉倒入，米粉因為控去了水分，比較結，炒的時候要小心，我一般用筷子先把它們抖散再顛兩下鍋，才用勺子翻炒的；
12、米粉炒勻了，再加入牛肉，炒勻即可。
2樓：匿名使用者
米粉，是指以大米為原料，經浸泡、蒸煮、壓條等工序製成的條狀、絲狀米制品，而不是詞義上理解的以大米為原料以研磨製成的粉狀物料。米粉質地柔韌，富有彈性，水煮不糊湯，幹炒不易斷，配以各種菜碼或湯料進行湯煮或幹炒，爽滑入味，深受廣大消費者（尤其南方消費者）的喜愛。米粉品種眾多，可分為排米粉、方塊米粉、波紋米粉、銀絲米粉、溼米粉、幹米粉等。
它們的生產工藝大同小異，一般為：大米— 淘洗 — 浸泡 — 磨漿 — 蒸粉 — 壓片（擠絲）—復蒸 — 冷卻 — 乾燥 — 包裝 — 成品。
3樓：
哦哦！！！ 都是是用機器弄de 我也經常買柱狀的哦！這個好吃點！
就這樣切成一圈一圈的啊！用手抖開就變麵條了！
4樓：波哥來趕海
酸辣米粉怎麼做？準備蒜末蔥花小米辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
5樓：趕海鐵哥帶你去
牛肉米粉怎麼做？把牛肉切片下鍋炒至，加入紅辣椒豆瓣醬，胡椒粉生抽老抽，然後與煮熟的米粉一起攪拌。
6樓：天花板上的灰塵
切成一圈一圈的啊！用手抖開就變麵條了！
7樓：匿名使用者
就那麼吃，像煮麵條一樣
米粉怎麼做？
8樓：大雁做美食
酸辣米粉怎麼做？準備蒜末蔥花小米辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
9樓：魯姐美食
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
10樓：匿名使用者
現在米粉都可以在菜市場或者超市都有買米粉。米粉有兩種，有糯米粉。還有白米粉，我們買的時候買水磨糯米粉比較好，比較細膩。
假如自己粉碎，那就要先淘好米，涼幾小時，手能捻碎就能上機打成米粉了。
米粉怎麼做？
11樓：魯姐美食
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
12樓：大雁做美食
酸辣米粉怎麼做？準備蒜末蔥花小米辣，辣椒油，生抽陳醋，鹽糖雞精，然後把煮熟的紅薯粉，倒入攪拌均勻。
米粉的製作方法？米粉是如何製作出來的？
13樓：撿心事的兔子
準備材料：粘米粉230g、土豆澱粉100g、食鹽2克、剛燒開的水260-280克、植物油20克
製作步驟：
1、炒鍋大火燒熱，轉最小火，把230克粘米粉輕輕倒進炒鍋裡（大力會有粉塵），輕輕翻動炒15分鐘左右斷生。
2、最後加入食鹽2克，再翻炒幾下，關火。
3、再加入100土豆澱粉翻拌均勻加入剛燒開的260或者280克滾水，水不一定要用完，看米粉的吸水狀態。邊倒邊拌成絮狀。
4、趁熱帶上手套揉。揉成大團後再倒進20克植物油，大豆油或玉米油都可以，這裡用的非轉基因大豆油。再繼續揉，米團把油吸收，揉光滑，這時候你會感覺米團是有彈性的。
5、這樣就揉好了。
6、用壓面機壓扁，手擀也可以的。
7、用壓面機的圓形刀。出來就是圓米粉了，也可以做成寬粉，就是長扁的。
8、成品圖。
14樓：俊寶美食
大米300克，清水300克。木薯澱粉（澄粉）60克，清水120克。鹽適量，油適量。
15樓：多嘴百科知識館
米粉是怎麼製作的？大米放進機器裡，出來就是勁道的米粉，太神奇
如何製作米粉
16樓：暴走少女
用料：粘米粉3杯、青菜適量、牛肉適量
米粉製作方法：
1、 往面糧機面桶內倒入3杯米粉（超市買的粘米粉即可）。
2、把面糧機的水箱加滿水。
3、選擇米粉面類，啟動程式。
4、十幾分鍾後，開始出米粉。
5、米粉過下水十分順滑，很像烏冬面。
6、可拌上個人喜好的配料，比如牛肉，青菜等。出機即食。
17樓：魯姐美食
米粉怎麼做好吃？首先把雞蛋攤餅然後切條，然後米粉煮食，再煮熟青菜等，加在一起涼拌即可。
18樓：大餓人料理
米粉這樣炒，太香太好吃，不像話
19樓：農家樂美食記
粗米粉用冰水冰一下，準備一些大蒜生薑泥，炒一個辣椒油，辣椒油需要用豆腐乳，這樣會更香一點，然後炒一點花生米，放米粉中一起拌勻即可。
如何做米粉
20樓：感性的
米粉是飲食搭配日常生活之中較為普遍的一種五穀之一，而粘米粉的做法有很多種多樣，不一樣的方式製做出去的口味也是不一樣的，而粘米粉合適用於製做甜點，口味較為甘甜軟糯，備受大家的鐘愛，而粘米粉製作早餐的方式也是十分多的，並且營養成分也很豐富多彩。
糯米粉的做法大全早餐
粘米粉製作早餐的方式
檽米小點心
原材料檽米，牛乳，粘米粉，糖，朱古力，煉奶作法1、檽米用加了適當糖的牛乳侵泡24小時後，把它蒸成酥爛的糯米糕。
2、粘米粉加朱古力煉奶合成麵糊，不加水，徹底用煉奶和。
3、砧板下鋪一層保鮮袋，把糯米糕勻稱的平鋪平。
4、把粘米粉和的團搓發展條，放到糯米糕上。
5、象包蛋包飯一樣，或是象卷吐司麵包一樣，把內外的糯米捲起來。
6、隔著保鮮袋把全部條形的糯米卷捏住點。
7、上鍋煮熟。
8、切割成小段，裝盤。
21樓：月亮掛山溝
米粉囤多了的福音……
22樓：2020瑩彬
今天，就跟各位寶媽分享一下自制嬰兒米粉的三種做法。
月米粉自制方法一
（最簡單的自制米粉方法）
1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中
2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果（我加的熟玉米粒）， 攪成泥湖
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就ok了。
可以根據寶寶口味加入山芋，南瓜或者胡蘿蔔，青菜等一起攪拌，大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自制米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。
米粉自制方法二
1.把稻米磨成粉，稻米最好再加點鈣片一起磨，這樣寶寶就不缺鈣。
有些城市媽媽們都是隻要拿上稻米到當地的藥房和服務員說明一下幾斤米，服務員會根據米的重量配些鈣片在裡面再一起幫你磨成粉的，如果當地藥房沒有這項業務的也沒有關係，只要在做成的米粉里加點含鈣的菜食物就行了。
2.把生粉加入適量冷水攪均勻
記得米粉倒入小鍋時就要開始攪呀，不然也會很容易結塊的，直到成糊。
或者涼開水先衝調然後隔水蒸，在快熟變稠時不斷攪拌，隔水蒸的方法會不容易上火。
3.適當新增其他食物成營養豐富的美餐
水也可用菜湯來代替，如胡蘿蔔湯。 寶寶長牙了可在米粉里加入肉末，蛋黃，波菜，小胡蘿蔔塊等等，天天可以給寶寶換換口味。
米粉自制方法三
取50-60克大米用水洗淨，浸泡一到兩個小時。 試著拿一粒米，指甲可以掐斷，就可以磨米了。把水倒些出來，但要留一些水。
這樣磨起來就會輕鬆許多。把米磨成米漿。米粒成為細細的粉狀，濃到從瓷杵上滴下來，就可以了。
舀出一半米漿，加三倍的水。放到鍋裡隔水加熱。在加熱過程中要不停的攪動。
當米漿快要熟，成為米糊狀的時候，可加一個蛋黃進去。再不停的攪勻後，蓋上鍋蓋燜一會兒。直到米粉與蛋黃完全熟。還可加榨出的青菜汁或是胡蘿蔔汁。
一次磨的米漿，寶寶可分作兩餐。剩下的一半米漿加入水。可在冰箱放一天。
米漿和水的比例直接關係到米糊的濃或稀。做過一次後，就可以很好的拿捏。
23樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
-----【肉絲包菜炒米粉】-----
這道家常炒米粉，簡單快手，前後只需10分鐘，又香又入味，微辣滑嫩，夏末初秋吃1碗特對胃口。
材料：幹米粉500克，豬肉150克，包菜半個，尖椒2個，澱粉少許，料酒少許，植物油適量，醬油適量，鹽適量
1. 米粉準備好；
2. 將幹米粉泡在涼水中；
3. 米粉煮熟後蓋蓋子燜10分鐘；
4. 豬肉切細絲，加入料酒、澱粉、鹽抓捏均勻醃10分鐘；
5. 包菜、尖椒洗乾淨；
6. 尖椒去蒂去籽，切成細絲；
7. 包菜切細絲；
8. 將米粉過三遍涼水，非常的柔軟、爽利；
9. 炒鍋加油，放蔥花煸炒出香味後，肉絲入鍋中至8成熟，倒入醬油調色調味；
10. 將包菜絲和辣椒絲入鍋中翻炒兩分鐘，再撒鹽、醬油翻炒出湯；
11. 將米粉倒入鍋中，混合均勻，出鍋。
-----【肉末酸豆角拌米粉】-----
這盤「肉末酸豆角幹拌粉」，酸豆角酸而清爽，雖然不能跟柳州的螺螄粉的酸臭味兒比，但放點肉末和辣椒一炒，用它拌米粉真的挺開胃！
材料：幹米粉300克，肉餡1碗，酸豇豆1把，大蔥1段、大蒜4瓣、紅辣椒1個，油，醬油，料酒，鹽
1. 幹米粉泡涼水，充分泡軟再使用；
2. 泡米粉的空兒來準備一下酸豆角：肉餡用量隨意，酸豆角沖洗一下即可，不要泡水噢，那樣會失去很多風味；大蒜、大蔥、紅辣椒準備好，大蒜可以多放點，辣椒很辣隨口味調整；
3. 酸豆角切1公分長的小段，大蒜切粒，大蔥切末，辣椒切小圈；
4. 泡軟的米粉入涼水鍋中，大火煮開後撈出過涼水，瀝乾水備用；
5. 炒鍋中倒適量油，將蔥花煸炒出香味兒；
6. 肉餡倒入鍋中，迅速劃散變色後倒少許料酒、醬油調色；
7. 將酸豆角倒入鍋中翻炒2分鐘，可淋少許水，豆角更快成熟而且不幹；
8. 撒少許鹽，出鍋前將大蒜粒、辣椒圈入鍋，翻炒均勻即可；
9. 將酸豆角舀入米粉中拌一拌，滑爽入味。
米粉怎麼做好吃呀？
24樓：匿名使用者
吃的桂林米粉做法： 1：最重要的一項是滷水，滷水做法：
用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐鍋，放入豬肉、豬骨、牛肉、下水等，同時加入三花酒、羅漢果等多種配料，先用武火，後用文火精心熬製 2：米粉，由桂林的水做出來。軟和，順滑。
3：滷菜，比如：牛肉，紅燒肉，香腸，鍋燒4：
酸菜：酸廖菜，酸豆角5：小蔥，香菜等等
材料準備好了就可以開始做了。1、首先把米粉用開水燙好，裝碗。2、然後放少量的滷水和油，接著放滷菜（可以根據個人的喜好選擇滷菜的種類）。
3、接下來放小蔥和香菜還有酸菜（這也是根據個人的喜好放的）辣椒（在外面吃這些都是自己放的）。4、一般桂林人吃都是不放湯的，吃完以後可以自己舀湯喝。現在在桂林吃米粉還送豆漿（隨便喝）
炒米粉怎麼做，廣東 炒米粉怎麼做？
家常炒米粉 做法 先把米粉用溫水浸軟 時間大約5 6分鐘 以後，控幹水分備用。炒鍋上火，加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。炒得差不多了再把浸好的米粉放入鍋中翻炒，燃後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段就可以吃了。牛肉炒米粉 1 米粉放入開水中泡軟後 ...
糯米粉是怎麼製作的？糯米怎麼做成糯米粉
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴乾了，把溼的糯米粉團掰碎晾乾後就是成品的糯米粉，當然，在超市也能買到現成的。它可以製作湯糰 即元宵 之類食品和家庭小吃，以獨特的風味聞名。水磨糯米粉是以柔軟 韌滑 香糯而著稱。它可以製作湯糰 元宵之類食品和家庭小吃，特別是寧波湯糰，...
米粉怎麼做呢
米粉，這裡人對它的愛，特別是這裡的女人們，對它的愛，不亞於對肉食者 羊肉 對手抓肉 烤肉的愛。新疆炒米粉不管店大小，每到就餐時間，必須是滿滿的座無虛席。這裡的米粉也必須是兩種肉類在炒，一種是雞肉，一種是牛肉。也是源於這裡的人愛吃清真。主料 米粉800克 300克 輔料 菜籽油 麻辣魚調料15克 番茄...