1樓：
柳橙果皮凍 材料： 1．柳橙皮1個、水570克 2．柳橙3個、柳橙汁6大匙、砂糖3大匙、珍珠粉1．5大匙。 作法：
1．將柳橙洗淨對剖，用小刀和湯匙將果肉挖出，留下完整的空殼（不要刮到白色部分，否則會有苦澀味）。 2．橙皮與水煮至溢至香味，濾掉橙皮。 3．珍珠粉與糖混和均勻，加入煮開的橙水中煮溶，關火，加柳橙汁攪拌均勻，使溫度降至50－60℃。
4．將作法3的成品注入果殼中，待凝固即可。 小秘訣： 1．柳橙要選果皮完整且漂亮的。
2．作法3的成品須降溫且呈稠狀，方可倒入果殼中，否則，果皮會吸收凍汁，不易成凍。 3．此道小點，不但有果皮香，還有果肉顆粒及筋道的口感，讓人暑氣全消。
杏仁豆腐 材料： 1．鮮奶450克、鮮忌廉50克 2．糖60克、瓊脂1．5大匙 3．杏仁露2大匙 4．焦糖；砂糖100克、熱水4大匙 作法： 1．材料1煮開；材料2拌勻，加入材料1中，煮至溶解，關火，再放入杏仁露拌勻，入模待涼凝固。
2．將糖置入鍋中，不斷攪拌，小火煮溶，再加入熱水，煮約1分鐘，關火待涼，即成焦糖。 3．杏仁豆腐切塊，淋上焦糖即可。 小秘訣：
1．煮焦糖須注意糖溶時溫度很高，因此加熱水時要小心，以免濺出。 2．另一種吃法為加糖水及水果丁。
蒸烤布丁 材料： 1．焦糖：細砂糖100克、熱水35克 2．布丁：
細砂糖130克、鮮奶600克、香草粉少許、雞蛋300克、鹽少許、白蘭地酒少許。 作法： 1．將材料1的細砂糖放入鍋中，不斷攪拌煮至完全溶化，加入熱水拌勻，趁熱平均裝入布丁杯中。
2．雞蛋打散（不要打發），加入香草粉、鹽及白蘭地酒拌勻。 3．將鮮奶用細砂糖加溫至糖溶解（約50－60℃），加入蛋液中拌勻後，過濾，平均裝入布丁杯中。 4．烤盤底部加溫水，爐溫150℃／170℃高火中下層，烤約30－35分鐘即可。
小秘訣 1．雞蛋液一定要過濾，以濾掉蛋膜，蒸出來的布丁較光滑。 2．烘烤時間視模具大小而定。
燒烤時,為什麼布丁或者果汁,可以代替油
2樓：網友
你說的是果凍布丁吧 ，而且好像不用牛奶不行的做好後倒入乙個模裡就最好了，和超市裡賣的一樣材料：1、果凍粉。
2、糖3、水。
4、牛奶。5、咖啡（紅茶、綠茶均可）
6、各式蜜餞果（鮮水果也行）
7、蜜豆等等。
8、各式果汁。
做法：5克果凍粉（大約1小勺），用少許冷水化開，然後與糖（用量根據自己口味），250毫公升液體（水、果汁、牛奶等）混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。
沸騰後再攪拌一會兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住後扣出就行了。
布丁與蛋撻有什麼區別嗎？
3樓：網友
當然有很大的區別啦！
撻是英文 "tart" 的音譯，意思就是餡料露在外面的餡餅，蛋撻是以餅皮包著砂糖和雞蛋攪成的蛋漿然後烘烤成的，屬於西點的一種。
布丁也是西點的一種，它是用牛奶、麵粉、雞蛋、水果等做的，有很多種布丁，它是果凍的一種。
4樓：網友
烤得時候布丁隔水烤，蛋撻不用。
蛋撻用的是撻殼，布丁用的器具不固定。
蛋撻蛋黃和蛋的含量比布丁多，淡忌廉和牛奶使用看不同配方不同情況。
5樓：網友
布丁，英語pudding的譯音，意譯則為「奶凍」，廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品，如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等，常見製法包括焗及蒸，烤等。狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，布丁一詞可以代指任何甜點。
布丁一般要加入凝固劑及增稠劑，做好後冷藏即食。
蛋撻（egg tart），是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅；臺灣稱為蛋塔，「撻」是英文「tart」的音譯，意指餡料外露的餡餅（相對錶面被餅皮覆蓋，餡料密封的批派餡餅）（pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的"tart」。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。初時茶餐廳的蛋撻都比較大，乙個蛋撻便可以成為乙個下午茶餐。
蛋撻分為牛油類、酥皮類、葡式，最好是現烤現吃。
6樓：網友
蛋撻比布丁好吃 啊哈哈哈哈。
無錫燒烤既經濟實惠好吃的地方在**
7樓：匿名使用者
崇安寺的美食一條街。
還有大成相步行街。
8樓：匿名使用者
歐風街，那邊晚上比較多。
沁園 交桂路店怎麼樣
9樓：幻世萌
在交大的附近，凱德廣場旁邊的巷子裡。店面比較小，過道有點窄，裝修風格和和其他沁園一致，橙黃色的招牌很醒目。大體分成兩個區域，最外面是冰櫃，中間的櫃檯放著新做的麵包，侍檔緩上了臺階裡面是一片休息蠢帆區，擺了些桌椅，可以坐，飲品也是在這裡製作的。
除了麵包蛋糕外，還提供飲品，奶茶、咖啡、豆漿等。沁園我最喜歡的還是他家的qq摩奇和燒烤布丁，經常買，便宜又好吃，可當小零食。道納滋，6元老模，長得有點像油條，吃起來軟軟的，很耐嚼，但是有點油，也有點甜。
玉公尺三明治麵包，元，裡面的玉公尺倒是挺多，三層分別是火腿腸、肉鬆和蛋片，但總覺得火腿腸的香精味太重。神木麵包，可可味道的，上面有些糖粉。後來還吃過他家其他的糕點，都是吃起來沒有看起來好看！
招牌咖啡，8元，店員說是現做的，前面的部分沒看到，只看到打牛奶的部分，使用的是大盒裝的蒙牛牛奶。很大一杯，這個味道還不錯。4星。
持充值卡可打9折。
焦糖布丁要蒸多長時間
10樓：網友
說實話以前都是烤的，蒸布丁我聽過，但是隻試過一次，而且腥味很大，應該和蒸雞蛋糕差不多的時間，開鍋大火12-15分鐘。一定要冷藏5小時以上，一定要用新鮮雞蛋，加點白醋和鹽，或者朗姆酒，否則真的很腥。
11樓：曉聞沁園香
焦糖布丁是用烤箱烤的，在烤盤裡裝上水，水高到焦糖布丁瓶的1/3，烤箱的溫度是中層上下火150度35分鐘。
12樓：洋欣欣
大火要用12－20分鐘左右吧！
13樓：網友
烤箱預熱180度，中下層，25分鐘。
平頂山**的燒烤最好吃？
14樓：昨夜星辰已逝
山頂公園旁有個夜市：洛陽王胖子燒烤。
15樓：傳說巴黎經典
沒有最好吃的。其實都差不多的。
大一點的燒烤夜市有。西苑小區夜市。沁園小區夜市。八礦夜市。
市內的有小建燒烤。
平頂山山腳下那附近也有燒烤夜市。
就是那片挺髒。而且晚上去不開車的話，回來時不好攔車。
16樓：網友
個人感覺都差不多，關鍵要衛生，健康。
無錫哪家超市的燒烤食物（烤肉、烤翅等等）比好吃比較實惠？
17樓：匿名使用者
你還是到大潤發去看看吧。。。鎮並晚上7點多去比較好，因為那時新鮮部門快收攤了，所以很多改旅裂烤肉、烤翅等等都是對摺**的核閉！
18樓：匿名使用者
我們自助燒烤都在圖門燒烤或者瘋狂烤翅提前預定的，比較正宗。
重慶沙坪壩區哪家蛋糕店好一點？麻煩大家推薦下！謝謝了！
19樓：網友
沙坪壩菜市場旁好利來，南開中學對面心園，還有女人新街旁的元祖，我個人喜歡好利來。
20樓：_____朝陽
陳家灣車站附近那家沁園還不錯。
布丁不凝固，我用布丁粉做的布丁為什麼無法凝固？
您好，您的比例不當。qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結回的作用，牛答奶如果比例過高，就會產生水狀，而且您需要在鍋中蒸10分鐘左右，蒸好後，放在冰箱冷藏室冷藏一小時左右才能夠凝結。希望對你有用，望採納 qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結的作用，牛奶如果比...
吉布丁片做出的布丁有怪味為什麼
可能你的吉利丁片壞了，或者牛奶，其他材料有問題。其中乙個環節沒有製作好，可以重新按照配方進行製作。建議使用吉利丁粉，我平時都用粉，非常方便，成功率高。吉士粉，可以作出布丁狀的，前提是你要配方正確。隔水加熱牛奶到燙手 快速用手指輕貼感覺燙手 分三次加入吉士粉，要邊加邊攪拌，拌到沒有乾粉，再加。試試吉士...
做布丁的魚膠粉可以用什麼代替，做布丁時沒有魚膠粉可以用什麼代替？
魚膠粉可以用吉利丁 瓊脂代替。魚膠粉，英文名稱gelatin 又稱吉利丁粉 吉利t粉，是提取自魚膘 魚皮加工製成的一種蛋白質凝膠。魚膠粉的用途非常廣泛，不但可以自制果凍，更是製作慕斯蛋糕等各種甜點不可或缺的原料。純蛋白質成份，不含澱粉，不含脂肪，不但是低熱量的健康低卡食品，更可以補充肌膚大量的膠原蛋...