1樓：幻紫cx冰晶
您好，您的比例不當。
qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結回的作用，牛答奶如果比例過高，就會產生水狀，而且您需要在鍋中蒸10分鐘左右，蒸好後，放在冰箱冷藏室冷藏一小時左右才能夠凝結。
希望對你有用，望採納~
2樓：星影天
qq糖如果融化了，是膠狀的，雞蛋主要是雞蛋清，可以起到凝結的作用，牛奶如果比例過高，就會產生水狀，而且您需要在鍋中蒸10分鐘左右，蒸好後，放在冰箱冷藏室冷藏一小時左右才能夠凝結。
3樓：李李秋秋朋朋
我們點心做是食用凝膠粉，然後冷凍就好了，最簡單的，
4樓：匿名使用者
加吉利丁片就好了，製作布丁，有兩種方法一種是需要烤箱加熱的，一種是熬煮後冷藏的要加入吉利丁片。
為什麼我做用牛奶和雞蛋做的布丁凝固不起來？都在冰箱放了好長時間了
5樓：一個世界的海角
牛奶和雞蛋做的布丁方法
6樓：空氣中的沙子
雞蛋打散後，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。
其實凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個方面是否沒有問題。
還有，雞蛋要儘量新鮮，放時間太長的雞蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12釐米的小碗，放1個雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個1.5-2釐米左右，大概這個比例凝固是沒問題的。如果你拿個大盆子，放1個雞蛋，那是無法凝固的。
7樓：匿名使用者
製作方法:主 料： 雞蛋 牛奶輔 料：
砂糖材料：鮮奶一盒、雞蛋3個、砂糖適量模具：做蛋塔的模具或者小碗、小盤子小燉盅都行1.
先將100g左右的砂糖放到乾淨鍋裡小火加熱，不用加水，但要不停的攪拌,待到砂糖炒成黃色糖漿，加入一小勺清水，快速攪拌與糖漿混合後關火將糖漿均勻裝在模具裡，大概0.4釐米厚就夠了,所有的模具都裝上了一層薄薄的糖漿，晾在一邊待用。2.
3個雞蛋全部充分攪拌待用。3.熬焦糖的鍋裡再放入適量的砂糖（比平時喝牛奶的甜度稍淡一點），小火加熱溶化之後倒入鮮奶，讓糖融入牛奶中，快要沸騰時關火。
冷卻之後把雞蛋倒入攪拌均勻即可。4.混和的雞蛋牛奶分別裝入有焦糖的模具中，放入裝有一層水的烤盤,烤箱200度預熱10分鐘後放入，烤30－40分鐘即可出爐，沒有烤箱可以用蒸鍋或微波爐代替，象蒸蛋花一樣操作，味道一樣的好。
8樓：匿名使用者
時間不夠？比例不對？沒加別的成分？或者溫度不對？
9樓：匿名使用者
要放冰箱的冷凍室才可以凝固的哦。
10樓：匿名使用者
你需要一些果凍粉或者凍粉
在家自做牛奶布丁不凝固是為什麼
我用布丁粉做的布丁為什麼無法凝固？
11樓：☆紫夕
最好是1:2的比例，超過一點就很難凝固了，可以找平時盛湯的湯匙，3、4勺水燒開，模具里加2、3勺布丁粉，倒入開水攪拌，等水冷卻後一般是呈粘稠狀，放入冰箱1-2小時候成型。
我覺得自己做的補丁好像永遠不會像買的那樣，總是感覺有點稀，但卻是是成型的
為什麼布丁不凝固，要放冰箱冷凍多長時間
12樓：沒
雞蛋打散後，需要加冷的牛奶，攪拌均勻，如果加熱牛奶就不可能凝固了。
另外，牛奶不能太多，那樣蛋清比例太少，也很難凝固。
其實凝固靠的就是蛋清，所以你看看以上兩個方面是否沒有問題。
還有，雞蛋要儘量新鮮，放時間太長的雞蛋不行。
蛋和奶的比例大概如下：口徑10-12釐米的小碗，放1個雞蛋，再加牛奶，離碗邊有個1.5-2釐米左右，大概這個比例凝固是沒問題的。如果你拿個大盆子，放1個雞蛋，那是無法凝固的。
13樓：周雲醫生
放在冷藏室裡。
冷藏2小時候即可。
為什麼烤出來的布丁不凝固啊，為什麼急求？求哪位大神指教。 20
14樓：匿名使用者
你好，請把配方和你的製作步驟發出來,
我做布丁都是冷藏的..
15樓：可靠的明
好像做布丁不是烤的吧
布丁無法凝固是怎麼回事
16樓：慕雲凝碧
如果是熱烤應該增加用蛋量，蛋少怎麼能成糕，如果是冷食需加吉利丁和魚骨膠。
17樓：匿名使用者
。。。。。你用烤箱的麼，用蒸鍋試試看吧，再不行你就加點吉利丁片
焦糖牛奶雞蛋布丁為什麼不能凝固 30
18樓：蘇娃妮娜
朋友：您好！
下面將我做布丁的方法推薦給您，供您參考，不妨試一試。
19樓：都是為了你那
是不是溫度高了?
看你加了這麼多水 沒有理由不凝固呀，有沒有冷卻再放進去？ 是不是冷凍的時間短？
我懷疑還是水放少了..
布丁沒凝固可以重做麼 5
20樓：匿名使用者
不可以重做了。因為材料已經沒辦法再用。正確零失敗做法：
用料：牛奶兩袋半、淡奶油250克、白砂糖一勺、吉利丁片2片1、食材全部備好，吉利丁片用涼水泡上。
2、鍋裡小火倒入牛奶，微微有溫度的時候緩緩倒入淡奶油和白糖（按自己喜好放置，喜歡甜就多放不喜歡就少放）不停攪拌至牛奶熱但是不開，關火。（鍋裡**忘記照了）
3、牛奶70℃左右的時候，將泡好的吉利丁片撈出放入碗中，碗上鋪好紗布，將牛奶用紗布過濾一下倒入盛有軟吉利丁片的碗中，攪拌至吉利丁片完全融化。
4將液體倒入容器中，放入冰箱保鮮層（冷藏放新鮮蔬菜的那層）靜置3-4小時。
5、秒殺外面一切牛奶布丁。
21樓：何焱宇傑龍
不可以重做了，我可以教你，怎麼做，可以凝固的布丁方法主料雞蛋4個 牛奶500毫升
輔料淡奶油120克 可可粉少許
調料細砂糖60克
牛奶布丁的做法
1.將牛奶與細砂糖拌勻，煮之溫熱至糖溶解2.全蛋四粒打散3.淡奶油倒入蛋液中，輕輕拌勻
4.將放冷的牛奶倒入淡奶油液中
5.拌勻後過濾
6.倒入小杯中，有一部分佈丁液中加了可可粉7.烤盤倒入熱水，放入布丁瓶
8.150℃，上下火30分鐘待液體凝固即可覺得太多的話，食材可以按照比例減少
希望我的回答對你有幫助
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